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        關(guān)于舉辦“第五十一期全國酒類生產(chǎn)技術(shù)高級研討班”的通知

        2017-04-20 03:13:38
        釀酒科技 2017年4期
        關(guān)鍵詞:釀酒師學(xué)歷證書品酒

        關(guān)于舉辦“第五十一期全國酒類生產(chǎn)技術(shù)高級研討班”的通知

        四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院

        《釀酒科技》雜志社

        四川省白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院

        國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心

        釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點實驗室

        各有關(guān)酒類生產(chǎn)企業(yè):

        在當(dāng)前酒業(yè)發(fā)展新形勢下,為促進(jìn)酒類行業(yè)的健康發(fā)展,培養(yǎng)和提高酒類從業(yè)人員的專業(yè)技術(shù)水平,四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院、《釀酒科技》雜志社、四川省白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點實驗室定于6月在成都市溫江區(qū)聯(lián)合舉辦“第五十一期全國酒類生產(chǎn)技術(shù)高級研討班”,并同時進(jìn)行品酒師、釀酒師、食品檢驗工、果露酒釀造工的國家職業(yè)技能等級鑒定。經(jīng)鑒定合格后,頒發(fā)中華人民共和國人力資源和社會保障部統(tǒng)一印發(fā)的職業(yè)資格等級證書。

        一、主要培訓(xùn)研討內(nèi)容

        1理論

        1.1 “十三五”酒業(yè)發(fā)展思考;

        1.2 食品(酒類)安全法規(guī)解讀;

        1.3 酒類品評操作規(guī)程及要點培訓(xùn);

        1.4 十二種香型白酒釀造工藝要點解析;

        1.5 白酒酒體設(shè)計案例分析;

        1.6 果露酒釀造工藝要點、難點剖析;

        1.7 窖池價值評價體系及窖泥培養(yǎng)的實例分析。

        2實踐

        2.1 主要香型白酒代表酒品評;

        2.2 主要香型白酒原酒質(zhì)量差;

        2.3 主要香型白酒成品酒質(zhì)量差;

        2.4 不同原料小曲酒的品評;

        2.5 不同地域酒的鑒評;

        2.6 果露酒的鑒評;

        2.7 主要香型白酒酒體設(shè)計實訓(xùn);

        2.8 釀酒技術(shù)酒廠實訓(xùn)。

        3交流

        3.1 白酒專題交流會;

        3.2 果露酒專題交流會;

        3.3 學(xué)員自帶酒樣的品評與交流。

        4職業(yè)技能鑒定

        注:不參加技能鑒定者無此環(huán)節(jié)。

        4.1 理論考核;

        4.2 實操考核;

        4.3 論文答辯。

        二、授課師資

        由長年從事科研、教學(xué)、生產(chǎn)第一線的全國知名專家、教授、高級工程師、國家白酒評委、食品安全專家及具有培訓(xùn)資格的授課教師承擔(dān)教學(xué)。

        三、學(xué)習(xí)培訓(xùn)方式

        在學(xué)習(xí)研討過程中采取理論與實踐相結(jié)合的方式,重點拓展學(xué)員的視野和提高實踐操作能力。并可根據(jù)學(xué)員自身要求,對具體問題進(jìn)行指導(dǎo)。學(xué)員可攜帶本廠有代表性的原酒或成品酒到會研討,專家點評(酒樣1~2升,盡量附上分析檢測數(shù)據(jù))。

        參加職業(yè)技能鑒定的學(xué)員務(wù)必提前電話聯(lián)系,以便進(jìn)行職業(yè)資格預(yù)審和提前備齊鑒定申報資料,詳見附件1、附件2。

        四、學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間及地點

        時間:2017年6月16日至6月23日(共8天,6月16日全天報到)。

        地點:四川省成都市溫江區(qū)。

        五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)費用

        1.培訓(xùn)費4200元/人(含學(xué)雜費、材料費、資料費、答辯費等)。

        2.食宿統(tǒng)一安排,費用自理;也可自行解決。

        標(biāo)準(zhǔn)間8日食宿費用1600元/人。報名時一并交清。

        3.參加職業(yè)技能鑒定的學(xué)員按國家規(guī)定另收職業(yè)鑒定費,各工種及鑒定等級收費各異,600~1000元不等。本次鑒定工種:釀酒師(釀酒技師、釀酒高級技師)、品酒師(二級品酒師、一級品酒師)、食品檢驗工(高級食品檢驗工)、果露酒釀造工(高級果露酒釀造工)。

        六、報名辦法

        1.報名地點:四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院(成都市溫江區(qū)楊柳東路中段98號)。

        2.報名熱線:028-82764943傳真:028-82764943

        3.聯(lián)系人:劉老師13980894640張老師13438096010

        4.轉(zhuǎn)賬收款信息:

        收款單位:四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院

        開戶行及賬號:建行溫江支行5100 1837 1080 5094 7562(備注酒類培訓(xùn)班費用)

        5.乘車路線:

        火車東站、火車北站:乘地鐵至4號線楊柳河站下,C1出口往北1公里即到。

        成都雙流機場:可乘出租車、班車到溫江,約25公里路程。

        相關(guān)詳情敬請關(guān)注:(1)釀酒研究院官網(wǎng):www.niangjiusuo.com;

        (2)釀酒研究院微信公眾號(微信掃描下方二維碼或搜索公眾號“釀酒研究院”關(guān)注即可)。

        附件:1.職業(yè)技能鑒定申報條件及準(zhǔn)備資料

        2.職業(yè)技能鑒定申報表及模板(附件可在www.niangjiusuo.com首頁新聞中心欄中下載)

        附件1:職業(yè)技能鑒定申報條件及準(zhǔn)備資料

        一、職業(yè)技能鑒定申報條件

        1.二級品酒師(技師等級,具備以下條件之一者)

        (1)連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。

        (2)取得三級品酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

        (3)取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

        (4)具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書,取得三級品酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

        (5)取得碩士研究生及以上學(xué)歷證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

        2.一級品酒師(高級技師等級,具備以下條件之一者)

        (1)連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。

        (2)取得二級品酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

        (3)取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書后,連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上。

        (4)具有碩士、博士研究生學(xué)歷證書,連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作10年以上。

        3.釀酒師(技師等級,具備以下條件之一者)

        (1)連續(xù)從事本職業(yè)工作10年以上。

        (2)取得助理釀酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

        (3)取得碩士研究生及以上學(xué)歷證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

        4.高級釀酒師(高級技師等級,具備以下條件之一者)

        (1)連續(xù)從事本職業(yè)工作15年以上。

        (2)取得釀酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

        5.高級食品檢驗工(具備以下條件之一者)

        (1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證。

        (2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

        (3)取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的、以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

        6.高級果露酒釀造工(具備以下條件之一者)

        (1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并取得畢(結(jié))證。

        (2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

        (3)取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的、以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

        (4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

        二、職業(yè)技能鑒定準(zhǔn)備材料

        1.申報技師、高級技師(即二級品酒師、一級品酒師、釀酒師、高級釀酒師)鑒定的學(xué)員需提供材料如下:

        (1)現(xiàn)有的國家職業(yè)資格等級證書原件、學(xué)歷證書原件及復(fù)印件(1份);

        (2)企業(yè)出具的工齡證明,需注明所從事的工種,以及工作時間,并加蓋單位鮮章(1份);

        (3)本人身份證(正反兩面)A4紙的復(fù)印件(1份);

        (4)獲獎證書復(fù)印件(1份);

        (5)近期小2寸免冠正面照片(5張);

        (6)企業(yè)出具委托四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院進(jìn)行職業(yè)技能鑒定的協(xié)議書,并加蓋單位鮮章(1份);

        (7)填寫《國家職業(yè)資格證書考核評定申請表》(一式3份),并在“單位推薦意見”欄加蓋公章;

        (8)主要著作、論文和技術(shù)革新、技術(shù)攻關(guān)項目成果、本人技術(shù)工作總結(jié)中的一種。(論文不少于1500字,用A4紙打印,一式3份)。

        2.申報高級食品檢驗工、高級果露酒釀造工鑒定的學(xué)員需提供材料如下:

        (1)近期小2寸免冠正面照片(4張);

        (2)企業(yè)出具的工齡證明,需注明所從事的工種,以及工作時間,并加蓋單位鮮章(1份);

        (3)本人身份證(正反兩面)A4紙的復(fù)印件(1份);

        (4)填寫好《四川省職業(yè)技能鑒定申報表》(一式2份)。

        三、鑒定方式

        分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式,技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制,成績皆達(dá)60分及以上者為合格。技師、高級技師的鑒定還須進(jìn)行綜合評審。

        附件2:職業(yè)技能鑒定申報表及模板

        1.申報技師、高級技師(一級品酒師、二級品酒師、釀酒師、高級釀酒師)的學(xué)員需填寫《國家職業(yè)資格證書考核評定申請表》,樣表及其填寫模板可在www.niangjiusuo.com首頁新聞中心欄中下載。

        2.申報高級食品檢驗工、高級果露酒釀造工的學(xué)員需填寫《四川省職業(yè)技能鑒定申報表》,樣表及其填寫模板可在www.niangjiusuo.com首頁新聞中心欄中下載。

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