關于舉辦“第五十一期全國酒類生產技術高級研討班”的通知
四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院
《釀酒科技》雜志社
四川省白酒釀造產業(yè)技術研究院
國家固態(tài)釀造工程技術研究中心
釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室
各有關酒類生產企業(yè):
在當前酒業(yè)發(fā)展新形勢下,為促進酒類行業(yè)的健康發(fā)展,培養(yǎng)和提高酒類從業(yè)人員的專業(yè)技術水平,四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院、《釀酒科技》雜志社、四川省白酒釀造產業(yè)技術研究院、國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室定于6月在成都市溫江區(qū)聯(lián)合舉辦“第五十一期全國酒類生產技術高級研討班”,并同時進行品酒師、釀酒師、食品檢驗工、果露酒釀造工的國家職業(yè)技能等級鑒定。經(jīng)鑒定合格后,頒發(fā)中華人民共和國人力資源和社會保障部統(tǒng)一印發(fā)的職業(yè)資格等級證書。
1理論
1.1 “十三五”酒業(yè)發(fā)展思考;
1.2 食品(酒類)安全法規(guī)解讀;
1.3 酒類品評操作規(guī)程及要點培訓;
1.4 十二種香型白酒釀造工藝要點解析;
1.5 白酒酒體設計案例分析;
1.6 果露酒釀造工藝要點、難點剖析;
1.7 窖池價值評價體系及窖泥培養(yǎng)的實例分析。
2實踐
2.1 主要香型白酒代表酒品評;
2.2 主要香型白酒原酒質量差;
2.3 主要香型白酒成品酒質量差;
2.4 不同原料小曲酒的品評;
2.5 不同地域酒的鑒評;
2.6 果露酒的鑒評;
2.7 主要香型白酒酒體設計實訓;
2.8 釀酒技術酒廠實訓。
3交流
3.1 白酒專題交流會;
3.2 果露酒專題交流會;
3.3 學員自帶酒樣的品評與交流。
4職業(yè)技能鑒定
注:不參加技能鑒定者無此環(huán)節(jié)。
4.1 理論考核;
4.2 實操考核;
4.3 論文答辯。
由長年從事科研、教學、生產第一線的全國知名專家、教授、高級工程師、國家白酒評委、食品安全專家及具有培訓資格的授課教師承擔教學。
在學習研討過程中采取理論與實踐相結合的方式,重點拓展學員的視野和提高實踐操作能力。并可根據(jù)學員自身要求,對具體問題進行指導。學員可攜帶本廠有代表性的原酒或成品酒到會研討,專家點評(酒樣1~2升,盡量附上分析檢測數(shù)據(jù))。
參加職業(yè)技能鑒定的學員務必提前電話聯(lián)系,以便進行職業(yè)資格預審和提前備齊鑒定申報資料,詳見附件1、附件2。
時間:2017年6月16日至6月23日(共8天,6月16日全天報到)。
地點:四川省成都市溫江區(qū)。
1.培訓費4200元/人(含學雜費、材料費、資料費、答辯費等)。
2.食宿統(tǒng)一安排,費用自理;也可自行解決。
標準間8日食宿費用1600元/人。報名時一并交清。
3.參加職業(yè)技能鑒定的學員按國家規(guī)定另收職業(yè)鑒定費,各工種及鑒定等級收費各異,600~1000元不等。本次鑒定工種:釀酒師(釀酒技師、釀酒高級技師)、品酒師(二級品酒師、一級品酒師)、食品檢驗工(高級食品檢驗工)、果露酒釀造工(高級果露酒釀造工)。
1.報名地點:四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院(成都市溫江區(qū)楊柳東路中段98號)。
2.報名熱線:028-82764943傳真:028-82764943
3.聯(lián)系人:劉老師13980894640張老師13438096010
4.轉賬收款信息:
收款單位:四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院
開戶行及賬號:建行溫江支行5100 1837 1080 5094 7562(備注酒類培訓班費用)
5.乘車路線:
火車東站、火車北站:乘地鐵至4號線楊柳河站下,C1出口往北1公里即到。
成都雙流機場:可乘出租車、班車到溫江,約25公里路程。
相關詳情敬請關注:(1)釀酒研究院官網(wǎng):www.niangjiusuo.com;
(2)釀酒研究院微信公眾號(微信掃描下方二維碼或搜索公眾號“釀酒研究院”關注即可)。
附件:1.職業(yè)技能鑒定申報條件及準備資料
2.職業(yè)技能鑒定申報表及模板(附件可在www.niangjiusuo.com首頁新聞中心欄中下載)
附件1:職業(yè)技能鑒定申報條件及準備資料
一、職業(yè)技能鑒定申報條件
1.二級品酒師(技師等級,具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。
(2)取得三級品酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
(3)取得本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
(4)具有本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書,取得三級品酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(5)取得碩士研究生及以上學歷證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
2.一級品酒師(高級技師等級,具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。
(2)取得二級品酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得本專業(yè)或相關專業(yè)大學本科學歷證書后,連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作13年以上。
(4)具有碩士、博士研究生學歷證書,連續(xù)從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作10年以上。
3.釀酒師(技師等級,具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作10年以上。
(2)取得助理釀酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。
(3)取得碩士研究生及以上學歷證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
4.高級釀酒師(高級技師等級,具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作15年以上。
(2)取得釀酒師職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
5.高級食品檢驗工(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)業(yè)證。
(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
(3)取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的、以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
6.高級果露酒釀造工(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并取得畢(結)證。
(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
(3)取得高級技工學?;蚪?jīng)勞動保障行政部門審核認定的、以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
二、職業(yè)技能鑒定準備材料
1.申報技師、高級技師(即二級品酒師、一級品酒師、釀酒師、高級釀酒師)鑒定的學員需提供材料如下:
(1)現(xiàn)有的國家職業(yè)資格等級證書原件、學歷證書原件及復印件(1份);
(2)企業(yè)出具的工齡證明,需注明所從事的工種,以及工作時間,并加蓋單位鮮章(1份);
(3)本人身份證(正反兩面)A4紙的復印件(1份);
(4)獲獎證書復印件(1份);
(5)近期小2寸免冠正面照片(5張);
(6)企業(yè)出具委托四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院進行職業(yè)技能鑒定的協(xié)議書,并加蓋單位鮮章(1份);
(7)填寫《國家職業(yè)資格證書考核評定申請表》(一式3份),并在“單位推薦意見”欄加蓋公章;
(8)主要著作、論文和技術革新、技術攻關項目成果、本人技術工作總結中的一種。(論文不少于1500字,用A4紙打印,一式3份)。
2.申報高級食品檢驗工、高級果露酒釀造工鑒定的學員需提供材料如下:
(1)近期小2寸免冠正面照片(4張);
(2)企業(yè)出具的工齡證明,需注明所從事的工種,以及工作時間,并加蓋單位鮮章(1份);
(3)本人身份證(正反兩面)A4紙的復印件(1份);
(4)填寫好《四川省職業(yè)技能鑒定申報表》(一式2份)。
三、鑒定方式
分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式,技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制,成績皆達60分及以上者為合格。技師、高級技師的鑒定還須進行綜合評審。
附件2:職業(yè)技能鑒定申報表及模板
1.申報技師、高級技師(一級品酒師、二級品酒師、釀酒師、高級釀酒師)的學員需填寫《國家職業(yè)資格證書考核評定申請表》,樣表及其填寫模板可在www.niangjiusuo.com首頁新聞中心欄中下載。
2.申報高級食品檢驗工、高級果露酒釀造工的學員需填寫《四川省職業(yè)技能鑒定申報表》,樣表及其填寫模板可在www.niangjiusuo.com首頁新聞中心欄中下載。