張九天++趙聰

近年來(lái)，隨著人們對(duì)食品問(wèn)題的密切關(guān)注，對(duì)于包裝材料中的熒光增白劑這一添加劑的研究也越來(lái)越多。它包含有很多不同的種類(lèi)，其中添加在食品包裝中的是雙三嗪氨基二苯乙烯型，經(jīng)研究表明，目前這種用于紙質(zhì)食品包裝材料的熒光增白劑的使用量超過(guò)所有種類(lèi)產(chǎn)量的一半，可見(jiàn)它的使用量之大，這也大大加重了我國(guó)的食品安全問(wèn)題。

熒光增白劑的介紹

熒光增白劑的基本信息。熒光增白劑（FWAs）俗稱為“白色”調(diào)劑，它具有很好的增白性質(zhì)，一些沒(méi)有達(dá)到要求的材料可以通過(guò)它進(jìn)行改進(jìn)，主要是通過(guò)增強(qiáng)材料中不充分的藍(lán)紫光來(lái)達(dá)到所期望的增白效果。根據(jù)它的功能和化學(xué)結(jié)構(gòu)可以分為多種不同的種類(lèi)，同時(shí)也應(yīng)用到不同的領(lǐng)域，不僅是人們的日常生活，甚至在高科技的研發(fā)過(guò)程中也會(huì)用到，可見(jiàn)它的廣泛應(yīng)用性。

熒光增白劑在食品包裝材料中的使用。現(xiàn)在，大部分商家在生產(chǎn)過(guò)程中都添加特定的熒光劑，其中使用最多的是雙三嗪氨基二苯乙烯型（DSD-FWAs），它是熒光增白劑中的一種，常被用于食品包裝材料中，由于食品直接接觸到這種添加劑，所以對(duì)于食品的安全性有著很大的影響。在我國(guó)部分商家為了獲得更多的收益，應(yīng)用一些廢舊的材料，進(jìn)行加工來(lái)制造食品的外包裝，由于質(zhì)量色度不夠便非法加入增白劑。據(jù)了解，在國(guó)內(nèi)外，很多品牌的包裝材料中都含有過(guò)量的DSD-FWAs，包括方便面、飲料等多種食品。目前，人們對(duì)于這種增白劑的檢測(cè)技術(shù)還很有限，所以它給人們帶來(lái)的安全隱患依然存在。

熒光增白劑的提取

DSD-FWAs的提取方法較多，加速溶劑提取法、索式提取法等。本文介紹一種通過(guò)熱水進(jìn)行提取的方法，首先將檢測(cè)的材料剪碎，用沸水進(jìn)行提取，隨著時(shí)間增加會(huì)使其中包含的有機(jī)溶劑的極性增加，從而增強(qiáng)提取率。提取過(guò)后，接下來(lái)按照程序進(jìn)行一般的分離，去除提取液中的雜質(zhì)以達(dá)到對(duì)檢測(cè)樣本的凈化效果，最后便能對(duì)提取結(jié)果進(jìn)行分析得到結(jié)果。相比較DSD-FWAs的其他提取方法，它的提取方法較多且更為簡(jiǎn)單，易操作。

DSD-FWAs的檢測(cè)措施

目前，國(guó)內(nèi)外關(guān)于熒光增白劑的檢測(cè)方法有很多，不同的檢測(cè)方法有各自的優(yōu)勢(shì)和局限性，仍需進(jìn)行不斷優(yōu)化和改進(jìn)，以提高檢測(cè)效果和準(zhǔn)確性。

紫外分光光度方法。目前，這種方法是人們使用較為廣泛的一種檢測(cè)方法，因?yàn)樗臋z測(cè)方法簡(jiǎn)便可行，不需要過(guò)多繁瑣的操作程序和繁多的儀器設(shè)備，所以在很多情況下人們都采用這種方法。它可以通過(guò)檢測(cè)不同的物質(zhì)得出結(jié)論，比如：以BBU為檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)觀察它的含量從而進(jìn)行確定；也可以通過(guò)對(duì)增白劑SH進(jìn)行檢測(cè)來(lái)觀察熒光增白劑的使用情況。盡管這種檢測(cè)方式比較簡(jiǎn)單，但在操作過(guò)程中還是要注意一些問(wèn)題，檢測(cè)時(shí)要在光照不太強(qiáng)烈的地方，同時(shí)也要盡量減少觀測(cè)的時(shí)間，因?yàn)檫^(guò)強(qiáng)的光照和較長(zhǎng)的觀測(cè)時(shí)間會(huì)使得結(jié)構(gòu)變化，從而不能得出較為準(zhǔn)確的結(jié)果，影響觀察的效果。

熒光分光光度方法。近年來(lái)，這種檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，相比較紫外分光光度法，它的檢測(cè)結(jié)果更為準(zhǔn)確、技術(shù)性更強(qiáng)，同時(shí)，檢測(cè)者只要抽取少量的樣本進(jìn)行檢測(cè)便能得到結(jié)果，所以它得到廣泛的應(yīng)用。通過(guò)檢測(cè)熒光增白劑中的VBL、BA等的光譜、熒光特性和曲線，然后建立定量方法進(jìn)行分析便能得到結(jié)果[4]。目前，這種技術(shù)也得到新的發(fā)展，人們?cè)谠屑夹g(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步研究出表面活性劑增敏熒光分光光度法，這種檢測(cè)技術(shù)比之前的方法的準(zhǔn)確性更高，觀測(cè)更簡(jiǎn)便，更為重要的是檢測(cè)結(jié)果的可信度大大提高。但是，和上一種檢測(cè)方法相比，它們都有相同的局限性和使用條件，不能在光照特別強(qiáng)烈的地方進(jìn)行檢測(cè)，會(huì)嚴(yán)重影響檢測(cè)的結(jié)果。

毛細(xì)管電泳法。據(jù)分析，DSD-FWAs具有比其他增白劑更強(qiáng)的離子性，所以采用這種技術(shù)來(lái)檢測(cè)食品包裝中的熒光增白劑更加準(zhǔn)確。通過(guò)分析DSD-FWAs的三種不同種類(lèi)，讓檢測(cè)柱內(nèi)的電滲流維持在一個(gè)相對(duì)高且穩(wěn)定的狀態(tài)，此時(shí)可以測(cè)定出樣本中的增白劑的用量。這種方法是檢測(cè)食品包裝材料的一種更準(zhǔn)確的方法，但基于技術(shù)的限制，這種方法的技術(shù)水平還比較有限，有待進(jìn)一步的研究。

紙質(zhì)食品包裝材料中的熒光增白劑和人們的生活飲食息息相關(guān)，已得到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。目前，盡管我國(guó)對(duì)于增白劑的使用已有了較為明確的規(guī)定，但仍然存在部分商家過(guò)量使用增白劑的現(xiàn)象，由于檢測(cè)方法還是有限，沒(méi)有辦法做到全面檢測(cè)，所以要著力加快檢測(cè)方法的優(yōu)化和改進(jìn)，創(chuàng)造更簡(jiǎn)便和檢測(cè)結(jié)果更準(zhǔn)確的技術(shù)，保障人們的生活安全。