詹立平,趙 鑫,張建軍
(1.遼寧醫(yī)藥職業(yè)學院,遼寧 沈陽 110101;2.遼寧林業(yè)職業(yè)學院,遼寧 沈陽 110101)
中藥飲片加工技術(shù)項目化教學研究
詹立平1,趙 鑫2,張建軍1
(1.遼寧醫(yī)藥職業(yè)學院,遼寧 沈陽 110101;2.遼寧林業(yè)職業(yè)學院,遼寧 沈陽 110101)
根據(jù)目前高職中藥飲片加工技術(shù)課程的教學現(xiàn)狀,引入項目化教學模式,力求建立科學的課程內(nèi)容設置體系和考核評價體系,提高學生的學習興趣和學習效果,培養(yǎng)高素質(zhì)、應用型中藥飲片加工人才。
中藥飲片加工技術(shù);項目化教學;教學改革
中藥飲片加工技術(shù)作為一門獨特的傳統(tǒng)技術(shù),在中藥飲片炮制和藥劑生產(chǎn)中非常重要。只有搞好了中藥飲片加工技術(shù)的研究,才能更好地為中藥飲片產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供強有力的技術(shù)支持。長期以來,由于人們將中藥飲片加工與中藥炮制混為一談,造成中藥飲片加工技術(shù)這門課程在高職高專院校的教育教學中地位相對低下,與本學科對應的教材也相對較少。在國家推行中藥現(xiàn)代化的大前提下,有必要對中藥飲片加工技術(shù)課程進行改革,培養(yǎng)飲片加工人才。
遼寧醫(yī)藥職業(yè)學院于2013年設立中草藥炮制與加工專業(yè),開設中藥飲片加工技術(shù)課程。本文結(jié)合高職教育的特點,研究項目化教學模式下中藥飲片加工技術(shù)課程的內(nèi)容設置及考核體系,對課程效果進行分析,完善中藥飲片加工技術(shù)課程,培養(yǎng)優(yōu)秀的飲片加工人才。
中藥飲片加工技術(shù)這門課程的基礎(chǔ)課程為藥用植物學,后續(xù)課程為中藥炮制學。課題組將中藥飲片加工技術(shù)課程內(nèi)容設置為以中藥材的采收、凈制、切制為主線,承上啟下,銜接藥用植物學與中藥炮制學。課程內(nèi)容設置過程中引入項目化教學模式,將以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐皂椖繛榛A(chǔ)、以任務為驅(qū)動的課程教學組織模式。學生在完成具體項目、任務的過程中逐步掌握相關(guān)理論知識,發(fā)展職業(yè)能力。課程內(nèi)容設置突出對學生職業(yè)能力的訓練,理論知識的選取本著“夠用”的原則,技能點和知識點的選擇依據(jù)中藥前處理崗位的需求。
在本課程理論教學中,教師應用有關(guān)中藥材采收加工生產(chǎn)過程的圖片、視頻等教學素材,進一步縮短課堂與實際工作崗位的距離,提升學生的職業(yè)素養(yǎng)。實訓教學充分結(jié)合校內(nèi)實訓基地的實訓條件,使學生融入現(xiàn)實的生產(chǎn)實踐中,體會中藥材采收、凈制及飲片切制的各個環(huán)節(jié),提高職業(yè)能力。課程內(nèi)容設置具體見表1。
表1 課程內(nèi)容設置
表1中的課程內(nèi)容設置總計60學時,課程總學時為80學時,余下20學時介紹藻、菌、地衣、動物及礦物類等中藥材的采收及加工。由于實訓條件的限制,在實訓內(nèi)容中未涉及上述幾種中藥材,教師在授課過程中應注重穿插一些圖片和視頻資料,以彌補實驗條件的不足,激發(fā)學生的學習興趣。
課程考核體系根據(jù)任務完成情況,從不同的側(cè)面了解學生對基礎(chǔ)知識和基本技能的掌握程度。課程考核分為兩大部分:(1)理論考核:根據(jù)教學大綱和課程特點進行筆試,占總成績的60%;(2)過程考核:根據(jù)學生在實訓過程中的表現(xiàn)進行考核,占總成績的40%,以小組互評和教師點評為主,具體內(nèi)容見表2。
表2 課程考核體系
中藥飲片加工技術(shù)課程項目化教學改革在2015級中草藥炮制與加工專業(yè)首次開展,按照上述課程內(nèi)容設置開展教學。下面分別以不同的任務模塊為基礎(chǔ),分析課程效果。
3.1根及根莖類中藥材模塊
根及根莖類中藥材在采收加工的過程中往往具有相同的特點,同時根及根莖類中藥在中藥中所占的比例較大,因此在該模塊的教學實踐中課題組增加了理論課教學時數(shù)。根及根莖類中藥材的產(chǎn)地加工一般都需經(jīng)過凈制、切制、干燥等環(huán)節(jié),實訓中設置桔梗、黨參、玉竹的采收及產(chǎn)地加工3個實訓項目,以點帶面,力求使學生能夠熟練地掌握根及根莖類中藥材的產(chǎn)地加工方法。此外,課題組廣泛收集資料,借鑒參考文獻,在中藥材切制的環(huán)節(jié)引入趁鮮切制的理念。趁鮮切制不僅省略了傳統(tǒng)中藥飲片生產(chǎn)工藝對藥用部位的浸潤、回軟等環(huán)節(jié),而且保證了藥效成分的含量[1]。學生在實訓的過程中不僅掌握了傳統(tǒng)的飲片加工方法,同時也吸收了現(xiàn)代飲片加工的理念,教學效果較好。
3.2葉及全草類中藥材模塊
葉及全草類中藥材采收及加工方法相對簡單,但此類中藥材一般含葉量較多,如果加工、貯藏不當,容易造成葉片變色,影響藥材外觀及性狀。此外,葉類及全草類中藥材大多富含揮發(fā)油,加工過程中不應烈日暴曬,貯藏時應注意干燥、通風。本模塊的實訓中設置薄荷、馬齒莧的采收及產(chǎn)地加工項目。薄荷含有揮發(fā)油,忌日曬,宜陰干;馬齒莧肉質(zhì),不易干燥,產(chǎn)地加工時在沸水中略燙,易于干燥。通過上述兩個實訓項目,學生可以掌握葉及全草類中藥材中含揮發(fā)油類和肉質(zhì)多汁類中藥材的產(chǎn)地加工技術(shù)。
3.3花類中藥材模塊
花類中藥材入藥,通常包括完整的花、花序或是花的某一組成部分,因此花類中藥材的采收加工應分門別類,視具體情況而定。此外,花類中藥材保持色澤很重要,因此要強調(diào)干燥的方法,不可暴曬。本模塊的實訓中設置金銀花和紅花的采收與加工項目。金銀花采收花蕾而紅花采收開放的花朵,讓學生在操作的過程中通過對比加深印象,使學生掌握花類中藥材采收加工的知識。
3.4果實及種子類中藥材模塊
果實和種子是植物體的兩種不同器官,但在商品藥材中常未做嚴格區(qū)分,大多是果實和種子一起入藥,少數(shù)以果實貯存,臨用時再取出種子入藥,如巴豆等。果實及種子類中藥材采收加工的過程相對簡單,只有少數(shù)種類如青皮、枳實等采收未成熟果實或幼果,絕大多數(shù)在果實完全成熟時采收。本模塊的實訓中設置五味子、枸杞及決明子的采收項目,這3種中藥材均為市場用量較大的藥材,藥園中可以適量栽種,給學生提供必要的實訓條件。學生親身參與藥材的采收,置身于藥材采收的勞動場景中,有助于學生專業(yè)技能的培養(yǎng),更重要的是培養(yǎng)了學生吃苦耐勞的職業(yè)素養(yǎng)。
4.1關(guān)于課程內(nèi)容設置
中藥飲片加工技術(shù)是一門實踐性非常強的課程,在課程內(nèi)容設置的過程中,課題組引入項目教學法,將各知識模塊分解為若干項目,力求使學生在完成學習項目的過程中掌握該模塊的知識點和技能點。在實際的教學過程中,曾經(jīng)出現(xiàn)實訓基地中種植的藥材長勢不好或種植量不夠的情況,課題組立即對實訓項目進行調(diào)整,保證學生實地技能訓練的學時。同時,做好藥草園第二年度的種植規(guī)劃,以免影響下一學年度的實踐教學。
4.2關(guān)于課程考核體系
課程考核體系中設置理論考核和過程考核兩部分。理論考核主要檢測學生對必備知識的掌握情況,考核過程中發(fā)現(xiàn)大部分學生掌握良好,只有少部分學生基礎(chǔ)概念較模糊,沒有很好領(lǐng)會。課題組調(diào)整授課計劃,要求任課教師在講授的過程中注意授課技巧,調(diào)動學生的學習興趣。過程考核以實際操作為主,主要考查學生對于基本技能的掌握情況。在小組互評環(huán)節(jié)中要督促學生端正態(tài)度,公平、公正地給出其他小組的分數(shù)。教師點評環(huán)節(jié)要求教師全程參與并監(jiān)督學生的實訓操作,評述學生操作過程中的優(yōu)點和不足,打出相應的分數(shù)。
課題組將項目教學法引入中藥飲片加工技術(shù)課程的教學中,學生掌握了中藥飲片加工的相關(guān)知識,為從事飲片加工工作奠定了職業(yè)基礎(chǔ)。但目前中藥飲片加工技術(shù)課程在高職高專院校中開設較少,與之相對應的教材開發(fā)相對薄弱。隨著中藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,對于飲片加工專業(yè)的人才需求日益增多,在高職高專院校中藥及相關(guān)專業(yè)開設中藥飲片加工技術(shù)課程勢在必行[2]。
[1]李麗,于定榮,麻印蓮,等.根及根莖類中藥飲片產(chǎn)地炮制加工生產(chǎn)模式的構(gòu)建[J].中國實驗方劑學雜志,2013(5):356-358.
[2]龍全江.論高職高專院校中藥類專業(yè)開設中藥材采收加工技術(shù)課程的必要性和可行性[J].中國中醫(yī)藥圖書情報雜志,2016(2):56-58.
G420
B
1671-1246(2017)06-0043-02
遼寧醫(yī)藥職業(yè)學院院級教育研究課題(2016YJKTY06)