龔波韶

摘要：茶是我國傳統(tǒng)飲品，茶葉中包含有豐富的氨基酸、茶多酚、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還包含有多種微量元素，且人體健康和這些微量元素有著緊密的關(guān)系，通過飲茶可有效補(bǔ)充這些微量元素。本文從飲茶的營養(yǎng)價(jià)值分析入手，研究了飲茶對(duì)人體健康的藥理作用，并對(duì)健康飲茶注意的幾個(gè)問題進(jìn)行了探究。

關(guān)鍵詞：飲茶；身體健康；關(guān)系；分析

祖先以百草為藥，其中茶也是其中的一種藥。隨著人們生活水平的不斷提升，人們逐漸從先前的飲茶解渴，走向論茶、品茶到現(xiàn)在的通過飲茶來保證健康。因此，分析飲茶與身體健康之間的關(guān)系有著較為重要的意義。

1飲茶的營養(yǎng)價(jià)值

根據(jù)我國古人說法，飲茶具有散郁氣、養(yǎng)生氣、除病氣、養(yǎng)身體等功效，從古到今，飲茶一直是人們養(yǎng)身保健的重要途徑之一，飲茶對(duì)于人體健康的營養(yǎng)價(jià)值主要有3個(gè)方面作用。首先是茶葉中包含有豐富礦物質(zhì)，尤其是對(duì)人體功能非常重要的微量元素，例如：鋅、錳、硒等；其次，茶葉中包含有多達(dá)三十種以上的氨基酸，尤其是亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等8種人體不能自己合成的氨基酸，通過飲茶可有效補(bǔ)充這些氨基酸。第三，茶葉中包含有豐富維生素，例如：水溶性的B類維生素，維生素D原、A原，脂溶性的維生素P、K、E等，通過飲茶能夠補(bǔ)充這些人類較為缺乏的維生素，其中維生素C能夠通過飲茶的方式直接被人體吸收。因此，飲茶中包含有豐富營養(yǎng)價(jià)值。

2飲茶對(duì)人體健康的藥理作用

2.1解渴消暑、明目作用

通過飲茶的方式可有效給人體補(bǔ)充所需水分，還可以對(duì)口腔黏膜以刺激，促進(jìn)人體唾液分泌，口內(nèi)生津，同時(shí)隨著芳香類物質(zhì)的不斷揮發(fā)能夠帶走一定熱量，可使口腔感覺非常涼爽。此外，茶葉中包含有多種芬香物質(zhì)，茶多酚、咖啡堿等也存在量較大，可以促進(jìn)人體皮孔擴(kuò)張，有利于分泌汗液，從而對(duì)人體體溫進(jìn)行有效調(diào)節(jié)。此外，茶葉中包含有豐富的維生素，特別是可以轉(zhuǎn)化為胡蘿卜素的維生素A含量非常豐富，特別是在一些新鮮的茶葉中這種物質(zhì)的含量更加豐富，而維生素A對(duì)于防止夜盲癥，滋養(yǎng)眼睛有著較好作用，對(duì)眼睛起到保健的效果。

2.2興奮與利尿作用

通過飲茶能夠提神，這主要是由于茶葉中包含有豐富咖啡堿物質(zhì)，而咖啡堿可以使人體神經(jīng)系統(tǒng)興奮，增強(qiáng)思維活躍力，消除人體疲勞。飲茶也可以利尿，增強(qiáng)人體腎臟的排泄功能。這主要是由于茶葉中所含的嘌呤堿類物質(zhì)有著利尿作用，同時(shí)茶葉中所含的可溶性糖類在被人體吸收了之后增強(qiáng)了人體血液滲透壓，也有助于人體排尿。現(xiàn)階段，茶葉利尿作用已經(jīng)廣泛應(yīng)用到對(duì)人體酸堿平衡進(jìn)行調(diào)節(jié)方面，在治療心臟性水腫等臨床治療中取得了較好效果。

2.3解毒與助消化功能

茶水中所含的兒茶素與咖啡堿能夠促進(jìn)人體消化道松弛，增強(qiáng)人體胃液分泌量，有助于人體將食物消化；另外，茶水中包含有非常豐富的調(diào)節(jié)人體脂肪代謝功能的物質(zhì)，例如：脂類、氨基酸類、維生素類等。茶葉具有一定解毒功能主要是由于茶葉中含有茶多酚，茶多酚可以和水中所含的重金屬、亞硝酸鹽、有害生物堿等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而降低水中有害物質(zhì)含量。此外，茶葉中所含的咖啡堿還有助于肝臟解毒，減少有害物質(zhì)對(duì)心血管系統(tǒng)的傷害。

2.4抗輻射作用

茶葉具有抗輻射作用最早是被日本醫(yī)學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)的，茶葉抗輻射作用主要是由于其中包含有較多的維生素C、脂多糖、茶多酚等物質(zhì)，可以將放射性物質(zhì)吸收，被隨著人體糞便排泄出去。例如，茶葉中所含的兒茶素可以對(duì)放射性物質(zhì)鍶吸收，起到輻射保護(hù)劑的效果。

2.5可預(yù)防衰老、增強(qiáng)人體免疫機(jī)能

現(xiàn)階段，自由基學(xué)說是世界范圍內(nèi)公認(rèn)的衰老理論，人體中所含的自由基可以使人體中細(xì)胞膜出現(xiàn)損害，從而增加人體中色素沉積，影響細(xì)胞代謝、加速細(xì)胞衰老。而茶葉中所含的茶多酚，可以有效抑制細(xì)胞中微粒體、線粒體出現(xiàn)脂質(zhì)過氧化，減少自由基對(duì)人體細(xì)胞的傷害。此外，通過飲茶的方式可有效提升人體中淋巴細(xì)胞、白血球的活力與數(shù)量，促進(jìn)脾臟淋巴中細(xì)胞間素的含量，有效提升人體免疫能力。

2.6防止肝病作用

近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，兒茶素在保護(hù)肝臟方面有著較好效果，特別是對(duì)治療酒精肝、病毒性肝炎等慢性肝病有著較好療效。這主要是由于茶葉中所含的兒茶素能夠?qū)Ω闻K脂質(zhì)化中過氧化過程產(chǎn)生較強(qiáng)抑制作用，可以將其中的自由基消除，激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫力。此外，兒茶素還能夠有效抑制肝臟中烯醇類物質(zhì)的積累，防止肝臟出現(xiàn)硬化。

3健康飲茶注意的幾個(gè)問題

3.1飲茶應(yīng)當(dāng)控制量

雖然飲茶對(duì)于人體健康有著較好作用，但是飲茶也應(yīng)當(dāng)控制量。根據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在飲茶時(shí)每天茶葉使用量應(yīng)當(dāng)控制在五克左右，這主要是雖然茶葉中包含的各種微量元素、氨基酸、維生素較多，但是若這些物質(zhì)較多，在很多方面也會(huì)給人體健康產(chǎn)生不利影響。此外，患有甲亢、失眠、神經(jīng)衰弱的均不宜飲茶。

3.2少喝濃茶

濃茶對(duì)人體健康有著不利影響，首先大量的濃茶會(huì)使人興奮，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)等均會(huì)產(chǎn)生不利影響，特別是患有心腦血管疾病的人在飲濃茶之后，會(huì)出現(xiàn)一定程度的心律不齊、心跳加速情況，從而導(dǎo)致骨鈣流失，導(dǎo)致人出現(xiàn)骨質(zhì)酥松，因此，在飲茶時(shí)應(yīng)當(dāng)以清茶為主，不應(yīng)當(dāng)喝過濃的茶水。

3.3酒后不飲茶

平時(shí)人們認(rèn)為茶能解酒，所以很多人在酒后喜歡喝濃茶解酒，這種做法是不對(duì)的。酒后乙醇進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出體外。酒后飲茶茶堿的利尿作用使尚未發(fā)生轉(zhuǎn)化的乙醛過早地進(jìn)入腎臟，從而影響腎功能，所以經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。而且乙醇和茶葉對(duì)心血管都有刺激作用，兩者前后飲用，會(huì)增強(qiáng)對(duì)心臟的刺激。