鐘青

[摘 要] 滇南小耳豬（簡稱小耳豬）為云南省地方良種，具有抗病力強(qiáng)，繁殖率高和邊長邊肥、皮薄骨細(xì)、后腿豐滿、肉質(zhì)細(xì)嫩的特點，為景谷縣養(yǎng)豬生產(chǎn)中不可替代的當(dāng)家品種。雜交試驗表明，小耳豬有較好的雜交利用潛力。本文對景谷縣原始品種滇南小耳豬現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并闡述保種的必要性，提出相應(yīng)的保種措施。

[關(guān)鍵詞] 滇南小耳豬 現(xiàn)狀分析 保種措施

[中圖分類號] S828 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2017）01-0263-01

1 全縣概況

景谷縣位于云南省西南部、普洱地區(qū)中部偏西，地處東經(jīng)100°02′—101°07′、北緯22°49′—23°52′之間，縣境內(nèi)最高海拔2920米，最低海拔600米，平均海拔1760米，總面積7750平方公里，轄10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，下設(shè)137個村居委會，1955個村民小組，60050戶農(nóng)戶，總?cè)丝?1.07人。全縣居住著漢、傣、彝、拉祜等26個民族；其中主體民族為傣族和彝族，是一個典型、邊江、民族、山區(qū)為一體的農(nóng)業(yè)縣。屬亞熱帶氣候，年平均氣溫20.2℃，極端最高氣溫39.5℃，年降雨量1314毫米。

2 畜牧業(yè)生產(chǎn)概況

2015年末，全縣生豬存欄31.9668萬頭（其中能繁母豬3.7923萬頭）、牛存欄10.9963萬頭（其中能繁母牛3.1814萬頭）、山羊存欄6.2506萬只（其中能繁母羊2.4769萬只），家禽存欄161.8688萬羽；同比分別降（增）1%、-1%、6%、-2%；肥豬出欄28.0511萬頭；肉牛出欄2.6707萬頭；羊出欄2.9118萬只；家禽出欄300.7913萬羽；同比分別降（增）6%、40%、15%、21%；肉類總產(chǎn)量26251.0噸，同比增長15.8%，禽蛋產(chǎn)量2201噸，同比增9%；實現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值87379.885萬元。

3 保種的必要性

3.1 有利培植高原特色畜牧產(chǎn)業(yè)，提高市場競爭力。市場競爭是技術(shù)、資金和人才管理的競爭，也是資源的競爭。滇南小耳豬是景谷縣豬原始品種，它具有較強(qiáng)的抗病能力和抗逆性，對較低營養(yǎng)水平的耐受力及粗纖維的適應(yīng)能力強(qiáng)；繁殖率高，主要表現(xiàn)：性成熟早發(fā)育明顯、受胎率高、胚胎成活率高、產(chǎn)后疾患少、母性強(qiáng)、奶好、仔豬成活率高，肉質(zhì)好，主要特點：肉質(zhì)鮮紅、肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、肌纖維較細(xì)、肌纖維之間脂肪顆粒分布均勻、良好，形成大理石花紋，烹調(diào)時肉味香濃，具有獨(dú)特風(fēng)味。這些特性都是外國品種不能比擬的，應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)育種技術(shù)，加強(qiáng)品種資源保護(hù)選育和開發(fā)利用，挖掘地方品種資源的種質(zhì)潛力，開發(fā)新產(chǎn)品，培植高原特色畜牧產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高地方畜產(chǎn)品市場競爭具有重要意義。

3.2 有利畜牧結(jié)構(gòu)調(diào)整，滿足人們對畜產(chǎn)品多質(zhì)化、多樣化的需要。隨著人們自我保健意識的增強(qiáng)，消費(fèi)觀念發(fā)生了根本性的改變，一些具有獨(dú)特風(fēng)味和無公害的畜產(chǎn)品越來越受到人們的青睞。為了人類健康，必須調(diào)整畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓具有獨(dú)特風(fēng)味和保健功能的綠色食品成為市場的主導(dǎo)產(chǎn)品。地方品種在肉質(zhì)、風(fēng)味、抗逆性等方面具有獨(dú)特的遺傳性狀，是培育優(yōu)質(zhì)動物和發(fā)展特色畜牧業(yè)良好素才，所以品種資源保護(hù)和開發(fā)利用是提高畜牧業(yè)生產(chǎn)力，實現(xiàn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的物質(zhì)基礎(chǔ)，是培育出適應(yīng)市場需求的地方名特優(yōu)畜產(chǎn)品的保障。

4 滇南小耳豬現(xiàn)狀分析

4.1 品種分布。景谷縣生豬原始品種屬滇南小耳豬類，全縣生豬品種改良從80年代初開始至今，先后引入內(nèi)江、巴克夏、漢普夏、長白、約克、杜洛克等6個不同品種的外來良種公豬，開展經(jīng)濟(jì)雜交改良，現(xiàn)良種改良覆蓋面已達(dá)90%以上，目前據(jù)不完全統(tǒng)計，全縣137個村民保留純種滇南小耳豬，僅有10個村的部分村民小組，存欄0.1萬頭左右，占全縣生豬存欄29.2萬頭的0.31%，有能繁純種母豬0.03萬頭，占全縣能繁母豬0.79%。這些保留的純種滇南小耳豬大部分集中分布在海拔2000米以上的高寒邊遠(yuǎn)山區(qū)的村組，而且已是面臨品種瀕危的邊緣，所以必須加以保護(hù)。

4.2 品種資源保護(hù)重要性認(rèn)識不到位。長期以來，由于單純追求發(fā)展生豬數(shù)量和肉產(chǎn)量，工作中“重引種與經(jīng)濟(jì)雜交改良，輕品種資源保護(hù)與選育”，認(rèn)為改良就是要淘汰生產(chǎn)性能低的地方品種，發(fā)展生產(chǎn)性能高的外來品種，忽視了地方品種的保護(hù)與利用，對地方豬品種優(yōu)良遺傳基因資源保護(hù)重要性認(rèn)識不足。一些有市場開發(fā)潛力和利用價值的品種優(yōu)良特性，如滇南小耳豬肉質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)等，沒有引起重視和開發(fā)利用。長期忽視品種保護(hù)和利用，將會造成地方品種資源的混雜和優(yōu)良基因流失。

4.3 品種資源保護(hù)的利用有利條件。景谷縣滇南小耳豬主要分布在邊遠(yuǎn)山區(qū)的村、組，動物及動物產(chǎn)品經(jīng)營范圍小，流通渠道少，動物疫病不復(fù)雜，歷史以來未發(fā)生過動物重大疫病；山區(qū)無工業(yè)廢物和農(nóng)藥污染，空氣、土壤、水源等環(huán)境指數(shù)均可達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)。這些良好的自然條件為開發(fā)利用品種資源，發(fā)展高原特色畜牧業(yè)提供了良好生態(tài)環(huán)境。

4.4 保護(hù)品種資源困難。山區(qū)村組經(jīng)濟(jì)落后，農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)收入低，多數(shù)農(nóng)戶屬貧困戶，農(nóng)戶文化素質(zhì)較低，青壯年外出務(wù)工人較多，給科技推廣帶來一定難度。交通基礎(chǔ)較差，雖然實施村組道路工程，但還有部分村組是山區(qū)便道路，市場信息滯后，產(chǎn)品流通困難大。

5 保種措施

地方品種資源保護(hù)，堅持保護(hù)、選育、開發(fā)相結(jié)合，以開發(fā)促選育，以選育促保護(hù)的工作方針。具體思路：劃定保種區(qū)、建立保種核心場、群眾保種等相結(jié)合的方式，立足品種資源保護(hù)，面向市場、依托科技、增加投入、建立保種體系，鼓勵扶持有實力的民營企業(yè)參與保種區(qū)、保種場建立與開發(fā)利用，開發(fā)地方品種資源，走公司加農(nóng)戶的路子，逐步形成保護(hù)與合理開發(fā)利用相結(jié)合良性循環(huán)。

5.1 劃定保種區(qū)域?？h級畜牧獸醫(yī)技術(shù)部門通過對全縣滇南小耳豬現(xiàn)狀進(jìn)行細(xì)致認(rèn)真普查后，選擇純種滇南小耳豬相對集中的5個村組，要求農(nóng)戶純種豬存欄150頭，其中能繁純種母豬存欄50頭，建立劃定5個點的保種區(qū)域。保種區(qū)域統(tǒng)一由縣級人民政府劃定，并制定、配發(fā)保種區(qū)的管理辦法和保種農(nóng)戶的扶持優(yōu)惠獎勵政策。

5.2 建立保種核心群場，提高種質(zhì)性能。投資項目專項資金，組建基礎(chǔ)母豬不低于50頭，種公豬不低于10頭的滇南小耳豬保種核心群場。核心場內(nèi)通過本品種選配、選育、培育出性能好，種質(zhì)得到進(jìn)一步提高的新品系公豬，分放到5個保種區(qū)內(nèi)，開展配種改良，提高種群數(shù)量和規(guī)模，使核心群場與群眾保種，有機(jī)結(jié)合起來，逐步提高品種優(yōu)良性和遺傳性能穩(wěn)定性，最終達(dá)到區(qū)域性的規(guī)?；a(chǎn)。

5.3 依靠科技，提高生產(chǎn)力。為防止亂交亂配，近親繁殖，引起種質(zhì)退化，，在劃定保種區(qū)要建立生豬養(yǎng)殖檔案，全面掌握每戶生豬養(yǎng)殖狀況，同時，扶持建立滇南小耳豬配種改良站（點），推廣本品種人工授精配種改良。對保種區(qū)農(nóng)戶以豬人工授精、母豬種選育、仔豬培育、豬衛(wèi)生保健、飼料調(diào)制與飼喂方式等技術(shù)為內(nèi)容，普遍開展科技培訓(xùn)、宣傳，通過培訓(xùn)宣傳達(dá)到戶均有1人基本掌握養(yǎng)豬科技。盡快改變過去放養(yǎng)或簡易舊式圈舍為新式衛(wèi)生圈舍飼養(yǎng)，豬圈舍根據(jù)滇南小耳豬習(xí)性設(shè)有一定面積的運(yùn)場，改變傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理為科學(xué)飼養(yǎng)管理，改善豬的生活環(huán)境，全面提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，促進(jìn)養(yǎng)豬生產(chǎn)力的提高。

5.4 動物疫病綜合防控。建立保種區(qū)動物免疫程序、動物防疫制度，重點建立落實動物檢疫制度、消毒制度、無害化處理制度，注重豬只驅(qū)蟲與保健，減少疾病發(fā)生，杜絕重大動物疫病發(fā)生。

5.5 規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)，突出地方品種優(yōu)良特性。要使品種資源保護(hù)與開發(fā)利用有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)地方品種優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，發(fā)展成為地方名特畜產(chǎn)品，就必須規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)。在生豬生產(chǎn)中，所使用精料和青綠飼料必須來自于保種區(qū)內(nèi)或者來自于無公害、無殘留、無污染的地區(qū)生產(chǎn)的綠色飼料，對動物促長添加劑和防疫、治病藥品，主要使用生物制劑。若使用化學(xué)藥品和其它添加劑，要有休藥期，休藥期必須保證各種使用藥品和添加劑中有害物質(zhì)的殘留符合絕食品要求才能出售。生產(chǎn)技術(shù)的規(guī)范，在提高生產(chǎn)力的前提下，又可以進(jìn)一步顯示出地方品種優(yōu)良特性開發(fā)潛力，提高其經(jīng)濟(jì)利用價值。

5.6 品種優(yōu)良特性轉(zhuǎn)為市場優(yōu)勢。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平提高，人們對具有獨(dú)特風(fēng)味，保健功能的動物產(chǎn)品需求量迅速增大。滇南小耳豬肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特的遺傳性，是培育、生產(chǎn)優(yōu)勢動物和發(fā)展特色畜牧業(yè)良好素材，所以保種與開發(fā)利用，政府投入必要的扶持資金外，必須積極引導(dǎo)和鼓勵支持民營企業(yè)等社會力量參與到保種和開發(fā)利用之中，對參與到保種與開發(fā)的民營企業(yè)要給予項目資金、貼息貸款、商業(yè)注冊等方面的扶持、優(yōu)惠政策，逐步建立以保種區(qū)生產(chǎn)的滇南小耳豬為原料以民營企業(yè)為加工龍頭企業(yè)的生產(chǎn)模式，通過市場營銷，突出其特性，創(chuàng)出地方特色的名特優(yōu)綠色畜產(chǎn)品。使保種區(qū)農(nóng)戶通過實施保種增加經(jīng)濟(jì)收入，加快脫貧步伐，最終達(dá)到保種與開發(fā)利用良性循環(huán)。

參考文獻(xiàn)

[1]《中國豬品種志》中國豬品種志編寫組，上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1986，56-59

[2]連林生等，甘肅畜牧獸醫(yī)，1992，（專輯）：245-250

[3]連林生等，甘肅畜牧獸醫(yī)，1992，（專輯）：149-152

[4]黃啟昆，云南省家畜家禽品種志，云南科技出版社，1977