劉華

近些年，關(guān)于企業(yè)員工職業(yè)化的問題，一直是企業(yè)管理者的關(guān)注熱點。企業(yè)要做大做強、長遠發(fā)展，離不開穩(wěn)定的工作隊伍。創(chuàng)新企業(yè)管理，依據(jù)自身特點和實際，構(gòu)建一套完善的員工職業(yè)化培訓教育體系，對于提高工作效率、節(jié)約人力成本、穩(wěn)定工作隊伍、豐富企業(yè)文化等諸多方面都具有重要的意義。

【關(guān)鍵詞】員工；職業(yè)化；體系；創(chuàng)新

1 企業(yè)構(gòu)建職業(yè)化員工培訓教育體系的必要性和重要性

目前，國內(nèi)大部分餐飲企業(yè)都非常重視對員工的教育和培訓。但大都采用“點”式培訓模式。即依據(jù)某天或者某個階段出現(xiàn)的問題，進行重點教育培訓。這種模式針對性強，但缺乏前瞻性和預(yù)見性。大多數(shù)企業(yè)受人力資源的制約，無法構(gòu)建開發(fā)具有自身特色的職業(yè)化培訓教育體系和課程，不得不依賴于企業(yè)以外的其他培訓機構(gòu)，使得對員工的教育成本大大增加。

1.1 構(gòu)建自身員工職業(yè)化培訓教育體系是管理創(chuàng)新的必然選擇

員工職業(yè)化培訓教育，不同一般的企業(yè)文化教育培訓，它是幫助員工從非職業(yè)化的狀態(tài)向職業(yè)化的狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程。所有的大型企業(yè)，都有自己的專屬培訓教育團隊，力爭幫助所有員工進行職業(yè)化的轉(zhuǎn)變，從普通的工作者轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)執(zhí)行力強、職業(yè)素質(zhì)高的行業(yè)精英。近年來，青島康樂實業(yè)餐飲有限公司發(fā)展迅速，規(guī)模日益擴大，未來發(fā)展依賴龐大的工作隊伍，加強對員工的職業(yè)化教育是提高管理質(zhì)量、實現(xiàn)管理創(chuàng)新的必然選擇。

1.2 構(gòu)建員工職業(yè)化培訓教育體系是維持工作隊伍穩(wěn)定的有力保障

當前經(jīng)濟社會發(fā)展飛速，整個社會的勞動力結(jié)構(gòu)也在不斷變化。尤其是老齡化社會的到來，勞動力人口比例日漸減少，對應(yīng)的勞動價值也變得越來越高。高度的信息化和市場化，促使了人的思想更加活躍和靈活，大量的勞動轉(zhuǎn)移促使社會人力出現(xiàn)了各種跳槽潮、創(chuàng)業(yè)潮現(xiàn)象。這是幾乎所有企業(yè)都必須要面臨的緊要問題。要保持穩(wěn)定的工作隊伍，就必須要培養(yǎng)員工歸屬感。通過職業(yè)化的教育，可以有效地幫助員工適應(yīng)工作崗位、提高工作技能、獲得崗位資質(zhì)和發(fā)展空間，真正讓員工學到知識和技能，并切實體會到企業(yè)是自己獲得知識能力、一展抱負的最好平臺，從而充滿熱情、死心塌地的工作。

1.3 構(gòu)建員工職業(yè)化培訓教育體系是塑造品牌文化亮點的重要途徑

職業(yè)化的員工，給企業(yè)帶來的高效的工作、過硬的專業(yè)素質(zhì)、高尚的職業(yè)修養(yǎng)。這本身就是服務(wù)型企業(yè)的品牌文化亮點。青島康樂實業(yè)餐飲有限公司構(gòu)建自身員工職業(yè)化培訓教育體系，可以在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)樹立起一面優(yōu)秀的旗幟，對內(nèi)關(guān)注員工職業(yè)化發(fā)展提高人文關(guān)懷，對外營造文化管理特色亮點擴大宣傳。給外界塑造一種高層次餐飲、高水平管理、專業(yè)化服務(wù)和發(fā)展的光輝企業(yè)形象。這不僅是企業(yè)的核心競爭力，更是提高企業(yè)文化價值重要途徑。

2 構(gòu)建企業(yè)職業(yè)化員工培訓教育體系的創(chuàng)新點

（1）康樂實業(yè)餐飲有限公司自身的企業(yè)文化特征，建立符合自身發(fā)展的職業(yè)化教育培訓體系，與工作實踐密切結(jié)合，突出實際工作指導意義。

（2）康樂實業(yè)餐飲有限公司年度工作幾乎密切結(jié)合，制定具體的職業(yè)化活動匹配方案，與企業(yè)發(fā)展規(guī)劃相適應(yīng)，與店內(nèi)員工活動相融合，增強教育體系的邏輯性。

（3）善青島康樂實業(yè)餐飲有限公司具有自身特色的具體系列課程，增強職業(yè)化教育的連續(xù)性和系統(tǒng)性，突破傳統(tǒng)教育模式的籠統(tǒng)、粗獷的弊端。

（4）島康樂實業(yè)餐飲有限公司內(nèi)部員工，開發(fā)自己的崗位資質(zhì)評定標準；開展各類促進職業(yè)化的評獎活動，完善激勵機制。

3 業(yè)職業(yè)化員工培訓教育體系預(yù)期達到的目標

通過具體的課程建設(shè)，和員工職業(yè)化教育培訓，為員工職業(yè)化發(fā)展確立明確的方向，培養(yǎng)和增強員工的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)精神，以期達到期望的職業(yè)化標準。

（1）作形象——衣著得體，舉止文明；

（2）識架構(gòu)——堅持學習，專業(yè)過硬；

（3）業(yè)精神——忠于職守，愛崗敬業(yè) ；

（4）忱態(tài)度——積極進取，樂觀向上；

（5）信操守——堅守承諾，忠誠守信；

（6）隊意識——包容他人，溝通協(xié)作。

4 業(yè)職業(yè)化員工培訓教育體系的建設(shè)的重要路徑

依據(jù)青島康樂餐飲實業(yè)有限公司目前的員工職業(yè)化教育培訓現(xiàn)狀，提高員工職業(yè)素質(zhì)，加強職業(yè)能力培訓，提升服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。結(jié)合公司實際情況，企業(yè)員工職業(yè)化建設(shè)主要包含以下內(nèi)容。

4.1 職業(yè)道德的培養(yǎng)

在職業(yè)化的群體行為中，擁有良好的職業(yè)道德是確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的關(guān)鍵。一名優(yōu)秀員工所表現(xiàn)出的職業(yè)道德為忠誠、敬業(yè)和團結(jié)。培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，會讓員工將工作視為天職，時刻保持高度的責任心和責任感，確保工作優(yōu)質(zhì)高效，企業(yè)工作環(huán)境穩(wěn)定和諧。

4.2 職業(yè)知識技能的培養(yǎng)

知識是個人能力形成的基礎(chǔ)。加強對員工的職業(yè)知識培養(yǎng)，目的在于改進工作方法，提高工作效率。一般應(yīng)包括對企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營方針的了解和介紹，對市場競爭信息的把握和傳達，對崗位職責應(yīng)具備能力的熟悉和掌握，對正確處理與顧客間的矛盾、靈活應(yīng)對解決顧客不同要求等所具備的能力素質(zhì)培養(yǎng)。

4.3 員工創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)

酒店的創(chuàng)新不僅僅包括質(zhì)量創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新，更重要的是文化創(chuàng)新和制度創(chuàng)新。文化創(chuàng)新和制度創(chuàng)新依賴于每一位員工的參與和支持，只有企業(yè)員工具備了創(chuàng)新的精神，那么在各個崗位上才會涌現(xiàn)出更多先進的工作方法。例如，廚師通過多年的經(jīng)驗對飯菜口味和品質(zhì)進行創(chuàng)新，創(chuàng)造出更多的特色招牌；營銷人員創(chuàng)新營銷策略，有效拓展業(yè)務(wù)量；宣傳人員革新宣傳策略，樹立更加光輝的企業(yè)形象等。

4.4 業(yè)宣傳材料，緊密策劃重要活動。

企業(yè)工作簡報是內(nèi)部員工及時了解單位動態(tài)信息的重要平臺，對于增強企業(yè)員工對企業(yè)工作的參與感和歸屬感有重要的意義。企業(yè)簡報的創(chuàng)辦理念要以“弘揚企業(yè)文化，鞏固品牌形象。”為核心。樣本宣傳畫冊對企業(yè)對外宣傳有著非常重要的作用。但在企業(yè)文化建設(shè)之初，現(xiàn)有的人力和物力還無法達到成熟的條件。但從長遠來看，現(xiàn)在應(yīng)當開始準備相應(yīng)材料。包括：與酒店重大事件相關(guān)的文字和圖片材料；酒店歷史文化的傳承材料等。要注重對有價值材料的保存，便于日后的整理、選取、歸納和總結(jié)。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，逐步創(chuàng)辦屬于自己的報刊、期刊。

依據(jù)企業(yè)實際需求，制定與“春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)”等節(jié)假日酬賓活動方案。設(shè)計營銷方案，通過網(wǎng)站及其他途徑進行廣泛宣傳。承接重大慶典活動的策劃與宣傳。依據(jù)企業(yè)實際需求，對婚禮、生日聚會、同學聚會等慶典活動的營銷進行策劃與宣傳。重要業(yè)務(wù)客戶接待和交流材料的準備。根據(jù)需要，制定接待方案，撰寫本公司相關(guān)領(lǐng)導的歡迎詞、交流材料等工作。策劃本公司領(lǐng)導對外交流的會議材料等。

參考文獻

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[3]李宏飛.職業(yè)化精神——企業(yè)和員工的核心競爭力[J].企業(yè)文明，2009（08）.

作者單位

青島黃海學院 山東省青島市 266427