魏艷紅

3年前，周先生從部隊(duì)那里租了一個(gè)店，上下2層共500平米，一口氣簽了5年租期。這個(gè)店面位于山東煙臺(tái)一中旁邊，并且靠近一中公交站臺(tái)，不僅學(xué)生多，而且其他人流量也大。剛開始，周先生把這個(gè)店租給了一位A先生開餐館，取名“老根飯店”。在A先生的經(jīng)營(yíng)下，餐館生意蒸蒸日上?？涩F(xiàn)在為什么要轉(zhuǎn)手呢？

原來A先生在這里挖到一桶金后，想去濟(jì)寧市發(fā)展，在那里開店，于是把這個(gè)餐館留給了自己的兒子。兒子接手后，不顧家人反對(duì)，把餐館改名為“老同學(xué)飯店”，不料從此生意一落千丈。小A先生無心繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，3年租期一到就不打算繼續(xù)做下去了。所以，周先生不得不再次尋找租戶。第二次轉(zhuǎn)租，周先生還能那么順利嗎？答案是否定的。

隨意更改店名導(dǎo)致的悲劇

剛開始A先生取名“老根飯店”，是因?yàn)檫@里人流量大，不僅能吸引附近客流，還能做學(xué)生生意。加上經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，生意好是情理之中的事情。兒子接手店鋪后，一心想主打?qū)W生餐飲，于是改名“老同學(xué)飯店”。雖然定位更聚焦，但是高中生的消費(fèi)能力并沒有預(yù)期中那么高，來這里吃飯的學(xué)生并不多。

好名字一般由品牌名+產(chǎn)品名組成，比如海底撈+火鍋，王老吉+涼茶，并且還要保證有一定延伸性。但是小A先生取的名字“老同學(xué)飯店”，一下子就把自己的消費(fèi)群體給固定了：這是個(gè)專為同學(xué)聚餐開的飯店。學(xué)生消費(fèi)能力有限，其他消費(fèi)者不感冒，這種不利定位對(duì)小A先生的生意產(chǎn)生了非常大的影響，是他最終關(guān)店的黑手之一。

得知小A先生不打算做下去后，周先生急需把店轉(zhuǎn)租出去。但花了很長(zhǎng)時(shí)間都沒轉(zhuǎn)掉。為什么會(huì)這樣呢？原來他的店有2個(gè)非常致命的劣勢(shì)！

致命轉(zhuǎn)讓劣勢(shì)一：

部隊(duì)物業(yè)，只剩2年租期

這家店是部隊(duì)的物業(yè)，周先生的租期只剩2年，部隊(duì)2年后就要收回了，也就是說接手者最多只能租2年。這個(gè)硬傷對(duì)找店者來說是非常嚴(yán)重的，試想一下，自己盤下一個(gè)店，花了一大筆裝修費(fèi)，卻只能經(jīng)營(yíng)2年，成本能不能撈回來都是個(gè)問題。而且好不容易積累了一大批客戶，2年后店一關(guān)，這些積淀就一場(chǎng)空了。

致命轉(zhuǎn)讓劣勢(shì)二：

500平米，面積太大

周先生的店上下兩層共500平米，這對(duì)于實(shí)力有限的餐飲人來說，面積無疑太大。因?yàn)槊娣e大意味著租金貴，意味著裝修成本高。周先生花了不少錢，可店一直轉(zhuǎn)不出去，他開始有點(diǎn)著急了。其實(shí)有時(shí)候也有一些找店的人打電話來問，但他們一聽說只能租2年、面積500平米，馬上就被嚇跑了。他們覺得自己實(shí)力有限，這筆投資肯定難賺到錢。

劣勢(shì)店鋪怎么用8天時(shí)間轉(zhuǎn)出去？

①利用店鋪優(yōu)勢(shì)，分開出租。面積大不是根本問題，大了可以分開轉(zhuǎn)。筆者根據(jù)店鋪靠近市一中，學(xué)生流量大的優(yōu)勢(shì)，向?qū)W習(xí)、培訓(xùn)類機(jī)構(gòu)拋出了橄欖枝。很快，她的分析就得到了驗(yàn)證，一個(gè)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在中介平臺(tái)上看到了這個(gè)信息，表達(dá)了強(qiáng)烈興趣。最終這個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)租下了店里30平米的地方（門頭位置），4天后負(fù)責(zé)人去周先生的店交了1萬元定金，并最終簽下了合同：租金3萬/年，2年租期。

②出租設(shè)備，為承租者節(jié)省成本。不久后，又有一個(gè)想開餐館的鄭先生看到了周先生的店鋪。同樣，鄭先生覺得這個(gè)店租期太短、面積太大，自己資金有限，始終猶豫不決。鄭先生之所以覺得開店成本太高，除了租期短、面積大之外，還有一個(gè)重要原因就是采購(gòu)餐廳設(shè)備要花一大筆錢，因?yàn)檫@已經(jīng)包含在他的預(yù)算內(nèi)。如果幫他把采購(gòu)成本省掉呢？因此筆者提出讓周先生把店里原有的餐廳設(shè)備出租給鄭先生，不僅可以拿一筆租金，而且還解除了鄭先生后顧之憂。這個(gè)一舉兩得的建議得到了周、鄭兩方的一致贊同，最終鄭先生接手了周先生店鋪剩余的470平米，租金13萬/年，租期2年，再加設(shè)備租用費(fèi)1萬元。

僅僅8天周先生就將店鋪出租出去了！