柯橋漓渚登山賞花觀蘭亭

漓渚鎮(zhèn)位于柯橋區(qū)西南部半山區(qū)鎮(zhèn)，東鄰福全鎮(zhèn)，南連蘭亭，西接諸暨市店口鎮(zhèn)，北與湖塘街道、福全鎮(zhèn)僅一山之隔，距紹興市區(qū)13公里，離縣城柯橋18公里。漓渚地處鑒湖水系源頭，境內(nèi)西部青山連綿，萬壑爭(zhēng)流；東中部丘陵起伏，溪河縱橫，四季花香，是紹興西南部古老而繁華的歷史名鎮(zhèn)。因地有離（漓）江，江中有渚，故而得名“漓渚”。又傳越王勾踐曾派大夫范蠡駐此地，后人為了紀(jì)念他，把這里的地名叫做“蠡駐”，諧音“漓渚”。明朝時(shí)，設(shè)漓渚關(guān)，萬歷二十二年（1594）增設(shè)漓渚市。1916年建鎮(zhèn)，1984年設(shè)建制鎮(zhèn)，1992年5月，棠棣鄉(xiāng)并入，組成新的漓渚鎮(zhèn)。

旅游勝地

蘭渚山。據(jù)史載：東晉永和九年三月初三，王羲之偕名士曾在此曲流觴，修禊宴集，得詩37首，右軍乘興作《蘭亭集序》。王羲之后被尊為書圣，蘭亭也就成了書法圣地。位于柯橋區(qū)西南部，相傳越王勾踐曾植蘭于此。書法圣地蘭亭即在其山麓。鄰近的蘭亭國(guó)家森林公園，崇山峻嶺，峰巒疊翠，群山環(huán)抱，溪澗濺珠，是得天獨(dú)厚的綠色世界。公園近期已形成一個(gè)集森林山水自然景觀與書法圣地人文景觀為一體的旅游休閑勝地。

花市。古語云：勾踐種蘭必?fù)竦?，只今蘭渚乃其處。紹興花市就設(shè)在漓渚鎮(zhèn)，漓渚鎮(zhèn)的花卉生產(chǎn)有著悠久的歷史。相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，越王勾踐曾在位于漓渚的蘭渚山下種植蘭花，東晉時(shí)，書圣王羲之也常到蘭渚山采挖名貴蘭花。勤勞樸實(shí)的漓渚人民受此影響，也開始種蘭賣花，一直沿襲至今。到清末民初，漓渚的花卉種植已相當(dāng)盛行。近十幾年來，發(fā)展尤其迅速，1996年，漓渚鎮(zhèn)被市、縣政府命名為“花卉之鄉(xiāng)”。蘭花是紹興的市花。俗語說：古自蘭花出紹興，紹興蘭花在漓渚。漓渚的蘭花在歷屆全國(guó)性的蘭花展評(píng)中，屢次“摘金奪銀”。

虞姬故地。漓渚鎮(zhèn)塔石村全村大多為虞姓，為虞氏宗族世居之地。村民說起這位霸王愛妻，都認(rèn)為虞姬就是當(dāng)?shù)厝?。?jù)《史記·項(xiàng)羽本紀(jì)》載：“秦始皇帝游會(huì)稽，渡浙江，梁與籍俱觀。籍曰：‘彼可取而代之也?！庇纱丝梢?，秦始皇登會(huì)稽山時(shí)，項(xiàng)羽也在紹興觀游。當(dāng)初項(xiàng)羽為收服烏雎，一路狂奔到了棠棣一帶，剛好虞姬在山上采藥，因?yàn)橛菁男×?xí)武，她看到項(xiàng)羽坐騎失控，憑借一身輕功飛身上前，巧助項(xiàng)羽降服烏雎。項(xiàng)羽對(duì)這位貌美藝高的女子一見鐘情，遂將她帶回軍營(yíng)。對(duì)于虞姬出生在塔石村的種種傳說，可惜的是并無詳細(xì)的史料記載，事情的真相似乎也隨著虞美人香消玉殞而埋于歷史長(zhǎng)河之中。

特色美食

黃酒。紹興釀酒，歷史悠久，馳名中外。早在吳越之戰(zhàn)時(shí)，越王勾踐出師伐吳前，以酒賞士，留下“一壺解遣三軍醉”的千古美談。在南北朝時(shí)期，黃酒已被列為貢品?！凹橙￠T前鑒湖水，釀得紹酒萬里香?！?/p>

紹興腐乳。紹興腐乳，當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢保钟小八卦狻钡难欧Q。紹興腐乳是價(jià)廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香濃，是紹興傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)名菜；醉方的汁，紹興人多用來蒸豆腐，放上點(diǎn)小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風(fēng)味，令人食欲陡增。紹興腐乳塊塊正方見角，酒醉醇香、細(xì)膩松酥、色澤滋潤(rùn)、顆粒飽滿，其香略似老酒，濃郁則過之，味道咸鮮適口，質(zhì)酥軟則入口即化。

白玉豆腐羹。作為漓渚鎮(zhèn)的特產(chǎn)，羹中豆腐滑嫩，香味濃厚。烹飪時(shí)，將白玉豆腐切成小方丁備用，將蝦仁加鹽、料酒、雞蛋上漿，點(diǎn)火后倒少許油，等油熱后，倒入姜末略炒一下，再倒入肉末炒熟，放入草菇米、火腿末，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡后放入腌制好的蝦仁、青豆、豆腐、枸杞煮熟，撒上蔥花出鍋即可。

香芹醉魚。香芹醉魚是江浙一帶的特色菜，其肉質(zhì)硬實(shí)而又滑膩，口味獨(dú)特。采用精選優(yōu)質(zhì)草魚加紹興黃酒與純中藥香料（茴香、八角、丁香、桂皮等）精制而成，口感鮮嫩。因加工原料中有紹興黃酒，故名“醉魚”。做醉魚的時(shí)候，最關(guān)鍵就是魚肉水分的把持，一定要有韌性，又Q彈，有嚼勁，又軟爛不太費(fèi)牙口。所以糟魚的時(shí)間長(zhǎng)短比較關(guān)鍵。

干菜扣肉。將大塊五花切割成約十二公分見方的肉塊，入冷水鍋中煮至筷子可以戳穿肉塊且沒有血水滲出，取出，肉湯留用，接著在煮好的肉塊表面均勻抹上一層老抽。再起大油鍋，油量越大越好，將抹好醬油的肉塊沿鍋邊緩緩放入，等聲音漸輕至細(xì)微，方可揭鍋蓋，炸至肉皮表面金黃色且起很大的肉泡，即可用鐵制肉抓把肉抓至剛才煮肉的鍋中，用原湯繼續(xù)煮約二十分鐘，這樣一盤美味的干菜扣肉就完成了。