■撰文//江志標(biāo)朱玲

桐廬高節(jié)竹：“黑筍變白筍”畬民們的致富“秘笈”

■撰文//江志標(biāo)朱玲

來到杭州地區(qū)唯一的少數(shù)民族鄉(xiāng)——桐廬莪山畬族鄉(xiāng)，你就會覺得心曠神怡。這里空氣清新，景色怡人，一眼望去，層層疊疊的翠竹滿山遍野，農(nóng)家屋舍掩映于淺翠濃綠之中，連綿的萬畝高節(jié)竹林不僅讓畬鄉(xiāng)四季如春，還敲開了畬民們致富的大門。

村民無心插柳政府有心栽花

莪山畬族鄉(xiāng)是杭州市唯一的少數(shù)民族鄉(xiāng)，有著“九山半水半分田”的地貌特征,因為山多地少，原有貧困人口相對較多。為改善村民的生活條件，當(dāng)?shù)卣畤L試了很多方法，最后他們發(fā)現(xiàn)莪山的地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境特別適合竹子的生長，而且竹子一身都是寶。為了帶動村民共同致富，當(dāng)?shù)卣l(fā)動畬民嘗試竹子的種植。從上世紀(jì)60年代有少數(shù)種植竹子的農(nóng)戶，到80年代自然擴(kuò)展，再到90年代在杭州市市長綠化點的推動下，竹子種植開始快速發(fā)展。隨著高節(jié)竹面積的不斷擴(kuò)大，在省內(nèi)外的影響力也不斷擴(kuò)大，莪山也成為有名的高節(jié)竹之鄉(xiāng)，高節(jié)竹也成為山區(qū)農(nóng)民的重要收入來源。

高節(jié)竹是優(yōu)良的筍材兼用竹種，具有竹筍產(chǎn)量高、品質(zhì)佳、加工性能好、生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)等特點，在浙江杭州、湖州等地廣為栽培。高節(jié)竹筍期在4月下旬至5月中旬，較雷竹、毛竹遲，因而竹筍價格總體偏低，導(dǎo)致竹林經(jīng)濟(jì)效益一直上不去，這在一定程度上影響了高節(jié)竹資源的開發(fā)利用和發(fā)展。特別是2003年由于“非典”的影響，高節(jié)竹筍的價格跌至冰點，僅為0.2元/斤，大量的鮮筍爛在山上或倒進(jìn)垃圾桶，極大地挫傷了竹農(nóng)的積極性，導(dǎo)致部分竹農(nóng)毀竹砍竹。針對這一情況，林業(yè)技術(shù)人員疼在心里，并一直在做努力，希望通過各種技術(shù)措施能夠提高高節(jié)竹筍的效益。

一次機(jī)緣巧合，莪山鄉(xiāng)的村民造新房，挖地基后的土沒處堆放，就將其傾倒在路邊的高節(jié)竹林里，沒想到第二年長出來的高節(jié)竹竹筍筍殼由黑色變成了白色，不僅外觀好看，而且味道也更鮮美了。白嫩嫩的高節(jié)竹筍一到市場上就特別受歡迎，收購價格一路攀升，最高能賣到7-8元/斤，比“黑筍”平均1元/斤的收購價翻了好幾番。

這是一次偶然的個案，但是桐廬林業(yè)部門的技術(shù)人員卻上了心。自2010年開始，桐廬縣林業(yè)技術(shù)推廣中心站的林技人員和以中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所陳雙林研究員為首席專家的科技人員，為滿足市場對高品質(zhì)竹筍的大量需求，根據(jù)高節(jié)竹的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特性開展合作攻關(guān)，經(jīng)過5年多的精心研究和試驗，終于成功開發(fā)出了《一種提高高節(jié)竹筍品質(zhì)的培育方法》,并且被國家知識產(chǎn)權(quán)局授予國家發(fā)明專利。該技術(shù)以科學(xué)的立地選擇、林分結(jié)構(gòu)調(diào)控為基礎(chǔ)，科學(xué)選用適宜的客土、合適的時間、合理的覆土厚度，配套相應(yīng)的水肥管理、病蟲害防控等技術(shù)，開展高節(jié)竹高品質(zhì)竹筍生產(chǎn)，該技術(shù)一次覆土可保持3—5年的高節(jié)竹高品質(zhì)竹筍經(jīng)營，出筍期比原來延長15天左右，竹筍的適口性和筍個體重量明顯提高，竹筍品質(zhì)明顯改善，如明顯改善了高節(jié)竹筍外觀形態(tài)質(zhì)量，增加了香味和甜味，減少了酸澀味和粗糙度。通過這種技術(shù)措施提供的高節(jié)竹筍，產(chǎn)品價格高，市場收購價每公斤在10—20元。此外，該技術(shù)為廣大消費者提供了健康、營養(yǎng)、富含粗纖維的食品，為食品產(chǎn)業(yè)的安全繁榮發(fā)展，推動我省竹筍產(chǎn)業(yè)走向國際市場，帶動我省竹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。

看到這一情況，省林業(yè)廳等有關(guān)部門非常重視，多次親臨現(xiàn)場技術(shù)會商和指導(dǎo)，并在資金和項目上給予大力支持，中央財政林業(yè)科技推廣示范資金項目和省林業(yè)科技推廣資金項目就有《高品質(zhì)竹筍高效栽培技術(shù)示范》《高節(jié)竹覆土延出高效培育技術(shù)示范》等，目前已在桐廬莪山建立了示范基地1000畝，輻射推廣了2000余畝。

科技支撐竹農(nóng)效益不斷提高

通過這項技術(shù)使許多林農(nóng)嘗到了甜頭。莪山鄉(xiāng)新豐村葉榮法農(nóng)戶是其中的典型代表，他家庭人口4人，經(jīng)營著高節(jié)竹面積19畝，目前已有覆土白筍經(jīng)營面積4畝。從2012年開始，該示范戶就在縣林業(yè)技術(shù)推廣中心站和莪山康源菜竹專業(yè)合作社的技術(shù)指導(dǎo)和幫助下，實施覆土白筍經(jīng)營，2014年產(chǎn)白筍1332公斤/畝，2015年產(chǎn)白筍835公斤/畝，年均產(chǎn)白筍1083公斤/畝，平均銷售價格12元/公斤，畝年產(chǎn)值12996元，年均收入（毛收入）近5.2萬元。除去較常規(guī)培育高節(jié)竹林增加客土運輸、搬土用工和肥料等投入5480元/畝，合計投入成本7100元/畝，凈利潤5896元/畝，比常規(guī)培育高節(jié)竹林增加了利潤3358元/畝。如果按加土一次保持3年的高節(jié)竹高品質(zhì)“白筍”生產(chǎn)效果，以3年平均分配加客土的增加投入，則利潤更為顯著。

莪山鄉(xiāng)新豐村藍(lán)增華是個“后來者”，但受益卻不減。他家庭有4口人，經(jīng)營高節(jié)竹面積9畝，目前已有覆土白筍經(jīng)營面積3畝，該示范戶是在縣林業(yè)技術(shù)推廣中心站和莪山康源菜竹專業(yè)合作社前期建立的示范基地輻射帶動下，開始實施覆土白筍經(jīng)營的，2014年覆土面積為0.68畝，2015年又增加了覆土面積2.3畝。2015年產(chǎn)白筍1018公斤/畝，平均銷售價格12元/公斤，畝年產(chǎn)值12216元，年毛收入達(dá)3.6萬元，經(jīng)濟(jì)效益（利潤）達(dá)到5116元/畝，較常規(guī)培育高節(jié)竹林增加利潤3298元/畝。初嘗甜頭后，該示范戶打算2016年從其他農(nóng)戶處流轉(zhuǎn)高節(jié)竹林30畝用于開展覆土白筍經(jīng)營。

這樣的實例在莪山少數(shù)民族鄉(xiāng)數(shù)不勝數(shù)。2016年挖筍季節(jié)，在忙碌的竹林腳下，一位慕名前來的外地老板邊忙著收購裝袋邊說：“這里的白筍口感好，在蕭山、上海等地非常受歡迎，我每年挖筍季節(jié)都來這里收白筍，每天的收購量有兩三千斤呢?！币晃徽χ诠S的村民說，他每天能挖100多斤白筍，收購價格是3元/公斤，過幾天，價格還要提高。據(jù)該村民介紹，目前他只有這幾分地的竹林做了覆土，他得趕緊把其他能做的竹林地做起來才好。

桐廬康源菜竹專業(yè)合作社社長廖營忠給大家算了一筆賬：普通高節(jié)竹的出筍期一般在4月20日—5月10日，畝產(chǎn)在1500公斤左右，每畝收益約0.3萬元，而通過覆土后的高節(jié)竹出筍期雖然遲了10天，產(chǎn)量也未大幅增加，但是品質(zhì)好、收購價格高，每畝收益高的可以達(dá)到1.5萬元左右，扣除每畝的人工費0.5萬元，每畝純收入有1萬元。廖社長說：“現(xiàn)在老百姓積極性都很高，大伙都想擴(kuò)大高節(jié)竹林覆土的規(guī)模，但是山高路遠(yuǎn)交通不方便的竹林很多，如果林業(yè)部門能夠在林道建設(shè)上加大扶持，竹農(nóng)的收入會大幅增加?！?/p>

掌握關(guān)鍵才能錦上添花

“黑筍變白筍”不是加層土就能成功，覆土厚度和時間、竹林選擇、控鞭、施肥等都會影響白筍的產(chǎn)量和質(zhì)量。桐廬縣林業(yè)技術(shù)人員經(jīng)過多年的摸索研究，已總結(jié)出一套比較成熟的技術(shù)，該技術(shù)主要包括竹林選擇、林分結(jié)構(gòu)調(diào)控、覆土、墾復(fù)控鞭、施肥、竹筍采收、病蟲害生態(tài)防控等。

桐廬縣林業(yè)技術(shù)人員說，關(guān)鍵要選擇具有豐產(chǎn)結(jié)構(gòu)，坡度20°以下，交通便利，土壤深厚、疏松、水肥條件好的竹林；覆土的客土為紅壤或黃壤，團(tuán)聚體結(jié)構(gòu)好，不用沙石土、泥沙土，要去除客土中的石塊、樹蔸（根）等；覆土后前2年進(jìn)行每年2次的林地墾復(fù)控鞭；施肥要施4次肥：覆土肥、筍前肥、新竹抽枝長葉肥、筍芽分化肥；還要進(jìn)行輪作：竹林覆土白筍栽培3年后，要按自然筍栽培措施培育3年，才可再進(jìn)行覆土白筍栽培。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的強(qiáng)勁東風(fēng)，桐廬縣林業(yè)部門希望借助“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”將“白筍”推向更廣闊的市場，竹農(nóng)獲得更大實惠，越來越多的人們可以在餐桌上品嘗到高品質(zhì)的白筍。