趙桂民，沈榮紅

（1.山東省蘭陵縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，山東臨沂277700；2.蘭陵縣植物保護(hù)站，山東臨沂 277700）

綠色蔬菜冬瓜的生產(chǎn)操作要點(diǎn)

趙桂民1，沈榮紅2

（1.山東省蘭陵縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，山東臨沂277700；2.蘭陵縣植物保護(hù)站，山東臨沂 277700）

近年來(lái)，我國(guó)綠色食品的市場(chǎng)需求在不斷增加。綠色蔬菜的生產(chǎn)逐漸被菜農(nóng)所重視。本文簡(jiǎn)要介紹了綠色蔬菜冬瓜對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的要求、培育和定植等要點(diǎn)，并重點(diǎn)介紹了冬瓜的管理技術(shù)。

綠色蔬菜；冬瓜；生產(chǎn)操作要點(diǎn)

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民人均收入也在逐步增加，人們對(duì)消費(fèi)品的要求也由最初的“量”逐步向“質(zhì)”的方向轉(zhuǎn)變，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注蔬菜的品質(zhì)和安全，市場(chǎng)重心轉(zhuǎn)向綠色農(nóng)產(chǎn)品，我國(guó)綠色食品的市場(chǎng)需求在不斷增加，這給綠色蔬菜的生產(chǎn)提供了廣闊的市場(chǎng)前景。

1 對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的要求

1.1 土壤

種植冬瓜應(yīng)選擇土層深厚，土質(zhì)疏松，地勢(shì)平坦，排灌方便，透氣性好，理化性良好，有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀含量高，有益微生物菌群豐富、活躍的微酸性沙壤土，且前茬為非瓜類作物的地塊[2]。

1.2 溫度

冬瓜喜溫、耐熱。生長(zhǎng)發(fā)育適溫為25～30益，種子發(fā)芽適溫為28～30益，根系生長(zhǎng)的最低溫度為12～16益。

1.3 日照

冬瓜為短日性作物，短日照、低溫有利于花芽分化，但冬瓜生育期需要長(zhǎng)時(shí)間充足的光照。結(jié)果期如遇長(zhǎng)期陰雨低溫天氣，則會(huì)發(fā)生落花、化瓜和爛瓜。

1.4 水分

冬瓜葉面積大，蒸騰作用強(qiáng)，需要較多水分，但空氣濕度過(guò)大或過(guò)小都不利于冬瓜的授粉、座果和果實(shí)發(fā)育。

2 培育壯苗

2.1 品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性狀良好的冬瓜品種。質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化要求。拒絕使用轉(zhuǎn)基因品種。蘭陵縣種植的冬瓜品種應(yīng)以廣東青皮冬瓜為主選品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB/T16715.1-1966中規(guī)定的要求，即純度不低于95%，凈度不低于99%，發(fā)芽率不低于90%，水分不高于8%[3]。

2.2 種子處理

冬瓜種皮厚，有角質(zhì)層，不易吸水，因而在催芽前，應(yīng)先在清水中搓洗種子表面粘液，撈出后放在70益水中攪拌燙種10min，然后在30益的水中浸泡8～10h，撈出沖洗干凈后放置在20～30益條件下保濕催芽。每5～6h用溫水淘洗1次，一般3～5d即可發(fā)芽。當(dāng)芽長(zhǎng)到種子長(zhǎng)度的一半時(shí)，為播種最佳期。

2.3 培育無(wú)病蟲適齡壯苗

2.3.1 育苗場(chǎng)地的選擇

培育無(wú)病蟲適齡壯苗首先要選擇良好的育苗基地，選擇的依據(jù)是：與生產(chǎn)田隔離，用溫室、陽(yáng)畦、溫床育苗。

2.3.2 營(yíng)養(yǎng)土的配制

用未種植過(guò)瓜類蔬菜的園土或大田土5份和充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5份，混合后過(guò)篩，過(guò)篩后加入草木灰4～5kg/m3。

2.3.3 護(hù)根育苗

將經(jīng)過(guò)催芽的種子撒播到澆透水的營(yíng)養(yǎng)缽、營(yíng)養(yǎng)土方、紙缽的營(yíng)養(yǎng)土上，一穴一粒，每穴覆蓋1cm厚的過(guò)篩藥土，再覆蓋地膜進(jìn)行保濕，在25～28益的條件下進(jìn)行護(hù)根育苗。

2.3.4 加強(qiáng)苗期管理

當(dāng)子葉出土?xí)r，要揭開(kāi)地膜。待沙盤里的種子出苗后既可往分苗床或營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)移植。冬瓜秧苗出土后，即可采取降溫、降濕措施，以防徒長(zhǎng)。如發(fā)現(xiàn)“戴帽苗”，可再覆蓋1～1.5cm厚細(xì)沙土；如床土太濕，可撒些干土或細(xì)爐灰吸濕。氣溫控制在25益左右。當(dāng)秧苗長(zhǎng)出一片真葉時(shí)，即為花芽分化期，這時(shí)需滿足低溫、短日照的要求，白天氣溫保持在20～22益，夜溫15益，日照時(shí)間為每天8～10h，以利于花芽分化。經(jīng)過(guò)一周時(shí)間，花芽分化結(jié)果，便可倒苗、分苗。如夏季育苗，應(yīng)采用直播法，而且要采取遮陽(yáng)降溫措施。

2.3.5 壯苗的標(biāo)準(zhǔn)

冬瓜冬季苗齡約為50d，夏季苗齡30d，株高15cm左右，莖粗、色綠，下胚軸（子葉下部的莖）3～4cm；4～7片葉，葉片肥大濃綠，子葉肥厚，80%的植株現(xiàn)蕾，子房粗大，根系發(fā)達(dá)，吸收根（白色新根）多，整株秧苗硬而且有彈性，沒(méi)有病蟲害或機(jī)械損傷。

3 冬瓜的定植

3.1 選擇適宜的定植時(shí)間

冬瓜是喜溫、耐熱作物，生長(zhǎng)期適合溫度在22～28益，其中以25益最為適宜，對(duì)光照要求不嚴(yán)，定植需選擇在溫暖環(huán)境下進(jìn)行。露地生產(chǎn)必須在終霜期后，10cm處地溫穩(wěn)定在12益以上，氣溫在20益左右時(shí)定植，如用地膜覆蓋，可提前一周定植。如果在大棚溫室內(nèi)定植，必須確保10cm處地溫穩(wěn)定在12益以上。

3.2 整地施肥

每667m2施用充分腐熟的有機(jī)肥5000kg，氮磷鉀復(fù)合肥50kg。普施后耕翻30cm深，整平做畦，畦寬1.6m；在棚室內(nèi)生產(chǎn)，畦上應(yīng)覆地膜，膜下留水溝，以備進(jìn)行膜下暗灌，減少棚室內(nèi)濕度，從而減少病蟲害。

3.3 定植

定植前澆足底水，操作時(shí)注意不要傷根。在春季棚室內(nèi)定植，必須選“冷尾暖頭”的晴天中午進(jìn)行。在夏天或氣溫較高時(shí)，則應(yīng)選擇陰天或下午定植。每畦兩行，小行距70cm，株距50cm，按株行距打孔栽苗，然后澆透座苗水。待水滲透后覆土封嚴(yán)，也可移苗后就及時(shí)封嚴(yán)，稍壓實(shí)后按畦澆水。

4 田間管理

4.1 緩苗前后的管理

定植后，要調(diào)節(jié)氣溫，使溫度保持在25～28益，并保持土壤濕潤(rùn)。一般經(jīng)3～5d后，即可見(jiàn)心葉生長(zhǎng)，而且出現(xiàn)新根，緩苗成功。這時(shí)應(yīng)降溫、降濕，控溫在23～25益，并適當(dāng)放風(fēng)降濕。露地生產(chǎn)，則要通過(guò)中耕松土，降濕蹲苗，促使根系長(zhǎng)深、長(zhǎng)旺。蹲苗一周左右要觀察植株生長(zhǎng)情況和土壤的濕度，如需澆水，可在座瓜前后，澆一次提秧水，棚室內(nèi)生產(chǎn)要進(jìn)行膜下暗灌。

4.2 水肥管理

在座瓜前，結(jié)合盤條、壓蔓、支架綁蔓澆一次催秧水，每667m2追施氮磷鉀復(fù)合肥25kg，適當(dāng)促葉放秧，解決營(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致的果實(shí)發(fā)育不良。這一水后，直到座瓜和定瓜前無(wú)需再澆?？刂蒲砻?，嚴(yán)防跑秧、化瓜，促使冬瓜由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)。待果實(shí)長(zhǎng)至1～1.5kg時(shí)，為促使其迅速生長(zhǎng)，可結(jié)合追肥澆一次催瓜水，以后的灌溉次數(shù)和灌溉量以地表微濕狀態(tài)為準(zhǔn)，切不可濕度過(guò)大；同時(shí)必須在雨季注意排水，以防爛瓜和根腐病的發(fā)生。

4.3 光照和溫度管理

冬瓜為短日照蔬菜，結(jié)合低夜溫有利于花芽分化，但在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段則需要長(zhǎng)時(shí)間充足的光照。對(duì)于棚室冬瓜生產(chǎn)可采用反光幕、無(wú)滴膜、清潔棚面等措施來(lái)增加光照；如遇陰天達(dá)7d以上，可以采取補(bǔ)光措施，同時(shí)早揭、晚蓋草苫以增加光照時(shí)間。遇到嚴(yán)寒天氣，可以進(jìn)行臨時(shí)加溫。連陰天，在保證作物生理機(jī)能不發(fā)生紊亂的情況下，要保證晝夜溫差，以防出現(xiàn)“化瓜”等不良現(xiàn)象。在炎熱的夏季容易出現(xiàn)“日燒”，需要用葉將果實(shí)蓋住，或用麥稈覆蓋根部，以降溫保墑，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，增加后期產(chǎn)量。果面上粉前要用草圈或磚石等將瓜墊起，以免地面濕熱導(dǎo)致?tīng)€瓜，同時(shí)也可避免地下害蟲的危害。

4.4 植株調(diào)整

4.4.1 整枝

一般大型冬瓜每株只留1～2個(gè)果實(shí)，習(xí)慣上留主蔓結(jié)瓜，其余側(cè)枝除留瓜旁一側(cè)枝外，均宜摘除。

4.4.2 盤蔓、壓蔓

大型冬瓜結(jié)果部位相對(duì)靠上，在搭架栽培時(shí)，必須進(jìn)行盤蔓、壓蔓，然后使果實(shí)以上的植株上架。盤蔓、壓蔓可增加根系的吸收面積，控制徒長(zhǎng)，促進(jìn)雌花的發(fā)生。操作方法是在主蔓長(zhǎng)至0.7～1m時(shí)，將蔓盤繞在根的四周、架的內(nèi)部，并在蔓頂下邊2～3個(gè)葉處，將蔓用土壓實(shí)，使之生根。

4.4.3 支架

一般多采用小架，蔓長(zhǎng)至38～66cm時(shí)插架。架高1～1.3m，由3～4根架材搭建成三角或四角架。

4.4.4 綁蔓

將種植物的莖蔓就近捆綁在支架上，采用手工綁繩或使用捆綁機(jī),不要損傷植株，以便田間管理。

4.4.5 定瓜、摘心

待瓜發(fā)育到0.5～1kg時(shí)，選擇瓜型好、個(gè)體大、節(jié)位適宜的保留，其余摘除。待蔓長(zhǎng)到架頂后，留葉摘心，以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。

4.5 病蟲害防治

4.5.1 疫病防治

冬瓜疫病的防治可采用以下措施：選用抗病能力強(qiáng)的青皮品種；進(jìn)行合理輪作倒茬；增施鉀肥、磷肥，控制氮肥；及時(shí)排水防澇；每667m2可用75%的百菌清可濕性粉劑80g兌水稀釋后噴霧防治。

4.5.2 蚜蟲防治

冬瓜蚜蟲的防治可采用以下措施：設(shè)置防蟲網(wǎng)；采用銀灰色膜驅(qū)避蚜蟲；機(jī)油黃板誘蚜；利用10%吡蟲啉可濕性粉劑每10g兌水稀釋后進(jìn)行噴霧防治。

5 采收及貯藏

正常光合作用下的冬瓜，一般在8～10月份收獲。采收貯藏用的冬瓜要選擇瓜型端正、體積大、皮色墨綠、瓜皮茸毛基本消失、出現(xiàn)蠟質(zhì)白粉、無(wú)病斑和蟲害、九成左右成熟的果實(shí)。采摘時(shí)間宜選擇在早上氣溫較低、瓜體涼爽時(shí)進(jìn)行，為防止損傷和避免病菌入侵，宜用剪刀剪藤，采收時(shí)保留長(zhǎng)約3cm的瓜柄一起剪下。冬瓜的搬運(yùn)、裝卸等環(huán)節(jié)須堅(jiān)持輕搬、輕放的原則，切勿碰撞。

貯藏庫(kù)應(yīng)建在陰涼、通風(fēng)和干燥的地方。在果實(shí)入庫(kù)前2～3d，應(yīng)用高錳酸鉀和福爾馬林對(duì)貯藏庫(kù)進(jìn)行熏蒸消毒，并在地面各筐架上鋪一層草墊。入庫(kù)時(shí)擺瓜的方向一般要求和田間生長(zhǎng)時(shí)狀態(tài)一致，即原來(lái)是臥地生長(zhǎng)的要平放，原來(lái)是搭棚直立生長(zhǎng)的要立放。地面堆藏時(shí)，不宜堆得太高，以避免因相互擠壓而損傷。

[1]王棟梁,王娜,馬琳,等.冬瓜加工副產(chǎn)物綜合利用情況的調(diào)查[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,1(5):755-758.

[2]周火強(qiáng),蔣宏華,戴子武.湖南省冬瓜品種應(yīng)用現(xiàn)狀及潛力品種推薦[J].長(zhǎng)江蔬菜,2010,(15):5-7.

[3]康德賢,黎炎,蔣雅琴,等.廣西節(jié)瓜品種應(yīng)用現(xiàn)狀及潛力品種推薦[J].長(zhǎng)江蔬菜,2013,(11):17-18.

The Operation Points of Green Vegetable Wax Gourd

ZHAO Gui-min1,SHEN Rong-hong2
(1.Vegetable Industry Development Office of Lanling County,Shandong Province,Linyi 277700,China;2.Plant Protection Station of Lanling County,Shandong Province,Linyi 277700,China)

In recent years,China's green food market demand has increased.Green vegetable production has been gradually valued by farmers.In this paper,the author briefly introduced the requirements of green vegetable production environment, cultivation and planting points of wax gourd,and introduced the management technology of wax gourd.

Green food;wax gourd;production operation points

S642.3

A

1008-1038(2017)03-0054-03

2016-10-23

趙桂民，男，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜種植、指導(dǎo)等方面工作