馮偉林，向從武

（長江師范學(xué)院，重慶408100）

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旅游管理專業(yè)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”（4+3）人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建與思考

馮偉林，向從武

（長江師范學(xué)院，重慶408100）

摘要：：“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式是一種建立在校企深度合作的基礎(chǔ)上，將學(xué)生的學(xué)習(xí)與工作結(jié)合在一起的模式。根據(jù)當(dāng)前旅游行業(yè)對人才的需求狀況，提出了針對旅游管理專業(yè)的“校企合作、工學(xué)結(jié)合”（4+3）人才培養(yǎng)模式。在實施的過程中，需要校企雙方共同構(gòu)建人才培養(yǎng)體系、共同構(gòu)建教學(xué)基本單位和共同管理學(xué)生。另外，還要注意可能出現(xiàn)的學(xué)生理論學(xué)習(xí)弱化問題和部分學(xué)生的專業(yè)技能得不到全面培養(yǎng)問題。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；“校企合作、工學(xué)結(jié)合”；人才培養(yǎng)模式

當(dāng)前，我國的高等教育已經(jīng)進(jìn)入大眾化階段，高等教育規(guī)模居世界第一，與此伴隨的是大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)問題也越來越嚴(yán)峻。但是，市場上又出現(xiàn)了眾多企業(yè)不能找到自身所需的應(yīng)用技術(shù)型人才。這也說明，高校所培養(yǎng)出來的人才與社會需求之間存在不匹配的問題，出現(xiàn)供給與需求的結(jié)構(gòu)性矛盾。旅游管理專業(yè)的人才供給與需求的結(jié)構(gòu)性問題也包含在其中?！秶抑虚L期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》明確指出，高等學(xué)校要培養(yǎng)能夠適應(yīng)國家和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型的人才。要解決這些問題，實現(xiàn)預(yù)定的人才培養(yǎng)目標(biāo)，需要大力推行“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。

一、“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵與特征

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式是一種在高校與企業(yè)之間深度密切合作的基礎(chǔ)上，將學(xué)生的學(xué)習(xí)與工作結(jié)合在一起的模式，這既是一種學(xué)習(xí)模式，也是一種教學(xué)模式。這種教學(xué)模式強調(diào)教學(xué)與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營實踐相結(jié)合，將學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)和工作任務(wù)相結(jié)合，提倡“做中學(xué)、學(xué)中做”，最后提升學(xué)生的專業(yè)技能和動手能力?！靶Ｆ蠛献?、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式是將學(xué)生的專業(yè)技能的學(xué)習(xí)與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營實際結(jié)合起來，注重學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)所獲得的知識內(nèi)化為在實際工作崗位的職業(yè)能力?！靶Ｆ蠛献?、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式是學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生三個主體的互動，學(xué)校以培養(yǎng)知識基礎(chǔ)扎實、動手能力強的人才為目標(biāo)；企業(yè)以在校企合作中獲得學(xué)校的科研、接受學(xué)習(xí)學(xué)生客觀上補足勞動力等利益目標(biāo)；學(xué)生通過這種模式，獲得專業(yè)所必須的技能，縮減畢業(yè)后適應(yīng)具體工作的時間?！靶Ｆ蠛献?、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的特征如下。

1、校企合作的雙贏性

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式需要校企雙方通力合作，共同參與。企業(yè)的投入程度和參與力度是這一人才培養(yǎng)模式實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的關(guān)鍵。而要促使企業(yè)能夠深度參與，保證這種合作培養(yǎng)人才能夠長期、穩(wěn)定、有效地進(jìn)行，必須構(gòu)建校企合作的雙贏機制。按照雙贏機制開展校企合作，這是實現(xiàn)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的基本保證。校企合作的雙贏機制主要是校企雙方互惠互利，學(xué)校將學(xué)生送到企業(yè)進(jìn)行實踐學(xué)習(xí)，企業(yè)為學(xué)校提供實踐基地，提供企業(yè)的實踐導(dǎo)師，與學(xué)校共同研討、商定課程；學(xué)校按照學(xué)生的數(shù)量為企業(yè)支付相應(yīng)的費用，或者通過科研、企業(yè)經(jīng)營管理項目論證策劃等形式為企業(yè)提供服務(wù)，或者通過學(xué)生在實踐學(xué)習(xí)中為企業(yè)的實際工作作出一定貢獻(xiàn)，客觀上彌補企業(yè)的成本與投入。

2、專業(yè)技能學(xué)習(xí)的層次性

在“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才過程中，應(yīng)用型本科專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能的學(xué)習(xí)與培養(yǎng)，具有層次性的特征。首先是學(xué)生校內(nèi)的技能準(zhǔn)備。學(xué)生在校內(nèi)的技能準(zhǔn)備主要是學(xué)習(xí)一些通用的技能，比如口頭及書面表達(dá)能力、公文寫作能力、計算機辦公軟件應(yīng)用能力和數(shù)據(jù)處理能力等。另外，專業(yè)技能的模擬訓(xùn)練，通過模擬訓(xùn)練讓學(xué)生掌握到一些基本的技能。其次是學(xué)生專業(yè)技能學(xué)習(xí)環(huán)境由模擬到真實。在學(xué)生的校內(nèi)技能準(zhǔn)備過程中，一般都是模擬的情景，在技能準(zhǔn)備到一定程度之后，學(xué)生就能到企業(yè)的真實場景中進(jìn)行學(xué)習(xí)，在具體的工作崗位上進(jìn)行專業(yè)技能學(xué)習(xí)，然后習(xí)得具體的崗位工作能力。再次，學(xué)習(xí)形式由跟班學(xué)習(xí)到頂崗實踐。學(xué)生到企業(yè)學(xué)習(xí)之后，需要有專人指導(dǎo)，需要在師傅的帶領(lǐng)下共同開展工作，幫助學(xué)生掌握企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營流程、工作標(biāo)準(zhǔn)，適應(yīng)企業(yè)的文化環(huán)境和生活環(huán)境，直到勝任崗位工作能力。在達(dá)到這一狀態(tài)之后，學(xué)生就可以頂崗獨立實踐學(xué)習(xí)。

3、培養(yǎng)過程的實踐性

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的邏輯主線是實踐，實踐教學(xué)工作貫穿于整個人才培養(yǎng)工作的全過程。在教學(xué)設(shè)計方面，強調(diào)按照實際的工作崗位以及崗位的具體能力要求設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，并設(shè)計相應(yīng)的教學(xué)手段。在人才考核和評判方面，也是通過對具體工作的實踐考核方式進(jìn)行。因此，實踐是“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的一個顯著特征。

4、學(xué)生身份的雙重性

在“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式中，學(xué)生的身份發(fā)生了顯著變化。這一培養(yǎng)模式要求學(xué)生到企業(yè)的具體生產(chǎn)經(jīng)營一線去，在具體的工作實踐中學(xué)習(xí)專業(yè)知識和專業(yè)技能。在企業(yè)中實踐學(xué)習(xí)的學(xué)生，就成為一名企業(yè)員工，有著企業(yè)職員的身份，需要學(xué)習(xí)并遵守企業(yè)的規(guī)章制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)生產(chǎn)經(jīng)營流程和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完成崗位所規(guī)定的工作任務(wù)。在企業(yè)實踐學(xué)習(xí)的學(xué)生，其本質(zhì)身份還是學(xué)生，要接受學(xué)校和實踐企業(yè)的教育與管理。因此，“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式中，學(xué)生的身份呈現(xiàn)出學(xué)生和企業(yè)職員的雙重身份。

二、旅游管理專業(yè)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”（4+ 3）人才培養(yǎng)模式的提出

1、國家當(dāng)前高等教育的要求

學(xué)生一邊在學(xué)校學(xué)習(xí)，一邊在企業(yè)工作的校企合作模式在高職院校的旅游管理專業(yè)已經(jīng)開展了較長的時間，也取得了一定成果。但是，這種教學(xué)模式在普通本科院校的開展還比較少。這一人才培養(yǎng)模式對于高等教育的發(fā)展形勢來講，具有重要的推動作用。地方本科院校的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生目前面臨著理論知識不強、專業(yè)動手能力薄弱的問題，處于“不能文也不能武”的尷尬境地。當(dāng)前國家、區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和旅游行業(yè)的發(fā)展對人才的需求規(guī)格是大量的專業(yè)技能型、復(fù)合型人才。所以國家高等教育要求高校旅游管理專業(yè)開展“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。

2、學(xué)生就業(yè)和發(fā)展的需求

目前，旅游企業(yè)在招聘新員工的時候，都要求有一定的實踐工作經(jīng)歷。所以，學(xué)生也迫切需要通過在相關(guān)旅游企業(yè)工作，獲得企業(yè)實踐工作經(jīng)歷，積累工作經(jīng)驗。一方面讓自身的專業(yè)能力得到了鍛煉，綜合素質(zhì)得到了提升；另一方面，在企業(yè)實踐學(xué)習(xí)期間，也為學(xué)生奠定了以后職業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，有利于學(xué)生做好今后的職業(yè)規(guī)劃。

3、旅游企業(yè)的人才需求

從當(dāng)前旅游企業(yè)的人才需求狀況來看，越來越多的企業(yè)需要大量的有過工作經(jīng)歷的人才，并且將這一條件作為招聘員工的主要條件之一，學(xué)生通過工學(xué)結(jié)合的方式彌補自身實踐經(jīng)歷的不足，可以有效解決這一問題。同時，在周末和節(jié)假日，旅游酒店、旅行社和景區(qū)的工作相當(dāng)繁忙，此時產(chǎn)生了較大的用工需求，如果企業(yè)臨時招聘，會產(chǎn)生較大的成本。因此，旅游企業(yè)也需要一些學(xué)生通過實踐學(xué)習(xí)的方式補足用工缺口。

4、旅游管理專業(yè)發(fā)展的需要

當(dāng)前，各本科院校的旅游管理專業(yè)在課程設(shè)計上也設(shè)計了一些針對專業(yè)技能提升的課程，比如專業(yè)見習(xí)、實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)課程，但是這些課程的行課時間比較短，往往是學(xué)生還沒完全掌握某一崗位的工作技能，實踐教學(xué)工作已經(jīng)要結(jié)束了。傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)為學(xué)生提供的實踐機會較少，學(xué)生所學(xué)與企業(yè)所需之間存在較大差距，一定程度上對專業(yè)的社會認(rèn)可度有負(fù)面影響。所以，通過“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，可以促進(jìn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高，從而促進(jìn)專業(yè)的發(fā)展。

為深入有效地推進(jìn)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)工作，根據(jù)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)規(guī)律，結(jié)合普通高等院校的辦學(xué)特點，基于旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)開展特征，提出針對大二、大三兩個年級學(xué)生的“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的“4+3”人才培養(yǎng)模式，也就是周一到周四在學(xué)校開展相應(yīng)的教育教學(xué)工作，周五到周日三天在企業(yè)進(jìn)行實踐教學(xué)。在企業(yè)開展的實踐教學(xué)工作遵循循序漸進(jìn)的模式，從跟班實習(xí)、頂崗實習(xí)到輪崗實習(xí)。這種方式既能保證學(xué)生的理論教學(xué)工作不受影響，也能讓學(xué)生獲得更多的實踐學(xué)習(xí)機會，保證學(xué)生獲得更全面的專業(yè)技能培養(yǎng)，相應(yīng)地提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。在此過程中，學(xué)校與企業(yè)之間還可以開展其他形式的合作，比如共同開展基于旅游行業(yè)和旅游企業(yè)發(fā)展的科研項目，共同開發(fā)基于校企合作的實踐課程體系以及進(jìn)行教學(xué)改革。

三、“校企合作、工學(xué)結(jié)合”（4+3）人才培養(yǎng)模式的組織與實施方式

1、校企雙方共同構(gòu)建人才培養(yǎng)體系

高校通過與旅游企業(yè)開展多層次的合作，聘請企業(yè)的高管、中層干部和骨干員工參與到人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建工作中，構(gòu)建校企雙方共同參與的專業(yè)建設(shè)委員會，對“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)方案進(jìn)行共同設(shè)計，對“校企合作、工學(xué)結(jié)合”背景下的人才培養(yǎng)方案的定位、理論與實踐教學(xué)體系、課程的內(nèi)容與教學(xué)方法及手段等展開共同討論，確保人才培養(yǎng)方案符合經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展需要。

2、校企雙方共同構(gòu)建教學(xué)基本單位

要順利實施“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，需要重新構(gòu)建教學(xué)基本單位。在學(xué)校的教育教學(xué)過程中，學(xué)生以班級為組織單位開展教學(xué)活動。但是，到企業(yè)開展工學(xué)結(jié)合的實踐教學(xué)時，學(xué)生原來的以班級為單位的教學(xué)就被打破，進(jìn)而代之的是以崗位或同類工作為基礎(chǔ)形成的工作組。以酒店為例，學(xué)生就會形成餐廳工作組、客房工作組、大堂及前臺工作組、旅游市場營銷工作組等，每個工作組的學(xué)生都實踐學(xué)習(xí)相同的專業(yè)技能。在各自學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成之后，然后再進(jìn)行相應(yīng)的輪崗。

3、學(xué)生自愿進(jìn)入機制

在普通高校開展“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，可能會遭遇到部分學(xué)生的抵觸，畢竟，高等教育的“精英思維”仍然停留在部分學(xué)生的思想中，少數(shù)學(xué)生對參加企業(yè)的一線實踐學(xué)習(xí)有不同的意見，認(rèn)為理論學(xué)習(xí)最重要。所以，在推行此項人才培養(yǎng)工作時，需要征詢學(xué)生的意愿，在自愿的基礎(chǔ)上，組成“工學(xué)結(jié)合實驗班”。這樣也可以將參加實驗班的同學(xué)和未參加實驗班的同學(xué)的就業(yè)及未來發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行對比分析，也為此項教學(xué)改革提供一定的論證支持。

4、學(xué)生的校企雙方共同管理

在學(xué)校，學(xué)生的日常管理主要是以輔導(dǎo)員為主體的班級管理，學(xué)生請假、宿舍管理、日常行為紀(jì)律等均是在此模式下進(jìn)行。在“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式下，原有的管理模式也被打破了，需要構(gòu)建新的學(xué)生管理模式。比如形成校企學(xué)生管理委員會，委員會的構(gòu)成包括雙方工作的負(fù)責(zé)人、高校的輔導(dǎo)員和企業(yè)各工作組的負(fù)責(zé)人等，對學(xué)生的請假、工作紀(jì)律、工作任務(wù)完成情況等實行雙重管理。通過雙重管理確保學(xué)生按照設(shè)計的教學(xué)方案進(jìn)行學(xué)習(xí)，最終取得良好的學(xué)習(xí)效果。

四、旅游管理專業(yè)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”（4+ 3）人才培養(yǎng)模式的思考

在上面的論述中，我們對旅游管理專業(yè)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”（4+3）人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了設(shè)計，并在教學(xué)、學(xué)生管理管理方面提出了一些實施方式，這必定能夠?qū)W(xué)生的專業(yè)技能培養(yǎng)發(fā)揮很大的作用，學(xué)生的崗位工作能力、突發(fā)事件的應(yīng)對能力、團(tuán)隊合作能力等均會有較大的提高。但是，在這一模式下的人才培養(yǎng)也應(yīng)當(dāng)注意一些值得我們重視的問題。

1、學(xué)生理論學(xué)習(xí)弱化問題

作為一名合格的本科畢業(yè)生，畢竟還需要掌握比較扎實的理論知識，這關(guān)系到學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力，關(guān)系到學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和知識遷移的能力，如果這方面的學(xué)習(xí)弱化了，將會對學(xué)生未來的可持續(xù)發(fā)展帶來一定的負(fù)面影響。在“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的背景下，專業(yè)技能學(xué)習(xí)的生動直觀，學(xué)生的學(xué)習(xí)有可能過渡到非此即彼的狀態(tài)，即對實踐專業(yè)技能的學(xué)習(xí)過度重視，忽略理論知識的學(xué)習(xí)。這種狀況在旅游管理專業(yè)以前的實習(xí)中已經(jīng)出現(xiàn)過類似的問題，在這一培養(yǎng)模式中也極有可能出現(xiàn)。所以，高校需要在這一過程中對學(xué)生的專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)加以重視，注重學(xué)生的引導(dǎo)教育與嚴(yán)格考核。

2、部分學(xué)生的專業(yè)技能得不到全面培養(yǎng)問題

如前所述，旅游管理專業(yè)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”（4+3）人才培養(yǎng)模式實施的效果在很大程度上取決于企業(yè)的合作程度，能夠完全按照預(yù)定的方案進(jìn)行學(xué)生的專業(yè)技能培養(yǎng)的情況比較少。在很多的時候，學(xué)生主要是作為一線的員工，比如在酒店的餐廳、客房、前臺或者景區(qū)的售票、檢票等崗位工作，有的長時間得不到輪崗鍛煉，能夠到領(lǐng)班、內(nèi)部管理等崗位學(xué)習(xí)鍛煉的機會比較少。這就不可避免會造成學(xué)生專業(yè)技能的單一、不全面。針對這一問題，高校在與企業(yè)合作的過程中，應(yīng)該積極主動溝通，隨時反饋信息，并及時提出整改意見，以確保學(xué)生的專業(yè)技能學(xué)習(xí)全面進(jìn)行。

總之，當(dāng)前旅游行業(yè)需要更多的具有扎實理論基礎(chǔ)的應(yīng)用型人才，“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式是一種有效的實現(xiàn)路徑，我們需要精心設(shè)計人才培養(yǎng)方案，并注重過程控制，以實現(xiàn)最好的人才培養(yǎng)效果。

參考文獻(xiàn)

[1]鄭家佳：“校企合作、工學(xué)結(jié)合”模式下多邊互動式教學(xué)的長效機制研究[J].科技視界，2015（28）.

[2]李麗、于英麗：旅游專業(yè)群校企合作、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改革與實踐[J].長春教育學(xué)院學(xué)報，2015（14）.

（責(zé)任編輯：柯秋萍）

基金項目：長江師范學(xué)院2011年，旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)。