李薇薇　李建國(guó)

[摘要]校企合作是近年來(lái)備受教育界關(guān)注的概念。本文以沈陽(yáng)工學(xué)院酒店管理專業(yè)為例，基于校企合作的教學(xué)改革實(shí)踐，探究適合專業(yè)發(fā)展的“雙向全程介入”人才培養(yǎng)模式，旨在解決現(xiàn)存問(wèn)題的同時(shí)，提出優(yōu)化的改善策略。

[關(guān)鍵詞]校企合作 雙向全程介入 酒店專業(yè) 人才培養(yǎng)模式

隨著我國(guó)旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的發(fā)展提高了對(duì)旅游人才的專業(yè)要求，尤其是競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店人才。然而，酒店業(yè)的人才需求與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的模式嚴(yán)重不對(duì)稱，如何培養(yǎng)應(yīng)用型酒店管理人才已經(jīng)成為高等教育的重點(diǎn)。近年來(lái)，校企合作一直作為高校探索應(yīng)用型人才培養(yǎng)的出路被廣泛應(yīng)用。沈陽(yáng)工學(xué)院酒店管理專業(yè)有十年的校企合作經(jīng)驗(yàn)，為了響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，學(xué)校推出校企雙向全程介入的新型人才培養(yǎng)模式，并實(shí)施了一系列教育教學(xué)改革。筆者此基礎(chǔ)上對(duì)校企合作的運(yùn)用進(jìn)行具體分析，并對(duì)其實(shí)施保障機(jī)制進(jìn)行探討，提出建議。

一、校企雙向全程介入模式存在的問(wèn)題

（一）現(xiàn)有制度約束。導(dǎo)致校企雙方積極性不夠高

從宏觀環(huán)境看，校企合作亟需政府給予政策方面的大力支持?，F(xiàn)階段高校的校企合作多為企業(yè)、學(xué)校的自發(fā)行為，缺乏政府的主動(dòng)介入。校企雙向全程介入是一種新型人才培養(yǎng)模式，但是由于缺乏必須的監(jiān)管制度，使得校企合作難以切實(shí)深入到教學(xué)實(shí)踐中。從微觀環(huán)境看，現(xiàn)有的規(guī)章制度約束了校企合作的發(fā)展。學(xué)校在教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)管理方面要求嚴(yán)格，還有待進(jìn)一步適應(yīng)多樣化的校企合作模式。而合作單位作為國(guó)際酒店集團(tuán)，規(guī)章制度成熟穩(wěn)定不容易改變，酒店為實(shí)現(xiàn)教育改革而改變現(xiàn)有規(guī)章制度的難度較大。

（二）校企利益沖突，導(dǎo)致校企合作缺乏互補(bǔ)性

在校企雙向全程介入的改革中，學(xué)校和企業(yè)缺少共同的利益支撐點(diǎn)。首先，學(xué)校的改革目標(biāo)是培育應(yīng)用型人才；而企業(yè)以贏利為目的，參與校企合作可以獲得短期的經(jīng)濟(jì)利益，實(shí)習(xí)學(xué)生保證了酒店的人力資源需要，支付實(shí)習(xí)工資又能為企業(yè)縮減成本。其次，企業(yè)需要承擔(dān)較大的風(fēng)險(xiǎn)。在校企雙向全程介入過(guò)程中投人大量的人力、物力、財(cái)力，還要承擔(dān)學(xué)生的培訓(xùn)成本和離職風(fēng)險(xiǎn)，這也是造成“企業(yè)冷學(xué)校熱”現(xiàn)象的原因。

（三）全程介入困難，校企合作方案可行性較差

校企合作實(shí)施方案的可行性有待完善。第一，新型人才培養(yǎng)模式需要學(xué)校和企業(yè)的積極參與，否則很難保證校企合作的執(zhí)行進(jìn)度。第二，校企共同參訂教學(xué)目標(biāo)、設(shè)計(jì)教學(xué)方案、組織教學(xué)實(shí)訓(xùn)等任務(wù)，只有通過(guò)實(shí)踐教學(xué)的反復(fù)摸索，才有可能實(shí)現(xiàn)理論、實(shí)踐與育人融合在一起的培養(yǎng)目標(biāo)。最后，如何達(dá)到師資互補(bǔ)優(yōu)化教育模式依然是難題。因?yàn)闆](méi)有共同的利益，校企之間缺少統(tǒng)籌培訓(xùn)教師的思想，從學(xué)校的理論教育到企業(yè)的工學(xué)結(jié)合，很難形成理論與實(shí)踐的有機(jī)融合。

二、校企雙向全程介入模式的完善對(duì)策

（一）共同協(xié)商可行的合作機(jī)制

校企合作需要制定雙贏的合作機(jī)制。實(shí)施校企雙向全程介入的前提是共享企業(yè)和學(xué)校的優(yōu)勢(shì)資源。一方面，學(xué)校通過(guò)校企合作提高學(xué)校辦學(xué)水平，完善教學(xué)設(shè)備、改進(jìn)教學(xué)條件、提高學(xué)生實(shí)踐效果。通過(guò)校企合作充分利用企業(yè)資源，提高人才的培養(yǎng)質(zhì)量，具備基本的職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生就業(yè)積累工作經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)校企合作及時(shí)把握酒店行業(yè)最新動(dòng)向，為酒店管理專業(yè)的科研和教學(xué)收集素材，有助于明確酒店管理專業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。另一方面，企業(yè)通過(guò)校企合作獲得符合企業(yè)需要的技能型人才，并且利用院校的教學(xué)課程提前對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。企業(yè)通過(guò)校企合作吸納的實(shí)習(xí)學(xué)生品牌忠誠(chéng)度高，有助于成長(zhǎng)為企業(yè)的人才儲(chǔ)備資源。此外，通過(guò)校企合作，能夠?yàn)槠髽I(yè)樹立良好的社會(huì)口碑。

（二）彈性安排學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐時(shí)間

校企合作需要彈性安排學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐時(shí)間?，F(xiàn)階段學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)期限為半年，半年的時(shí)間剛好能勝任實(shí)習(xí)崗位，更換部門會(huì)增加企業(yè)的相關(guān)成本。筆者建議延長(zhǎng)學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)期限，把實(shí)習(xí)分為兩個(gè)階段，第一個(gè)階段為基礎(chǔ)六個(gè)月，學(xué)生需要從事一線的操作服務(wù)工作；第二個(gè)階段為彈性三個(gè)月，學(xué)生可以選擇其他部門進(jìn)行輪崗，輪崗次數(shù)一到兩次，并且企業(yè)定期對(duì)轉(zhuǎn)崗學(xué)生進(jìn)行管理技能培訓(xùn)。這樣彈性的安排既滿足學(xué)生對(duì)職業(yè)發(fā)展的預(yù)期，又幫助酒店建立忠誠(chéng)的人才儲(chǔ)備。此外，學(xué)校也要充分利用校企合作資源，將平時(shí)的實(shí)踐課程搬到酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境中，努力做到以課程教學(xué)為主導(dǎo)，加強(qiáng)鍛煉學(xué)生的實(shí)操能力。

（三）重視校企教師的穿插教學(xué)