張 偉

(江蘇省如東高級(jí)中學(xué) 226400)

1 原創(chuàng)非選擇題的素材選取

1.1 選取教材內(nèi)容適當(dāng)拓展作為命題素材 素材要源于教材又要高于教材，源于教材的目的是促使學(xué)生重視教材，使學(xué)生能在平時(shí)的學(xué)習(xí)中能研讀教材，與教材對(duì)話，引領(lǐng)學(xué)生讀懂教材和用好教材，促使教師能以教材為藍(lán)本組織好教學(xué)；高于教材的目的是促使學(xué)生理解教材而不是死記硬背教材，促使教師不是死摳教材而是利用好教材，并在教學(xué)中注意知識(shí)的適當(dāng)拓展。

例1：腐乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但目前主要作為嗜好性的調(diào)味品食用，因其較高的鹽含量嚴(yán)重阻礙攝入量及功能性發(fā)揮，科研人員通過實(shí)驗(yàn)研發(fā)含鹽量低，同時(shí)又保持產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)味的低鹽腐乳，過程如下：

①菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)：將毛霉接種在斜面培養(yǎng)基上，25℃培養(yǎng)2～3 d后制成懸液，過濾后計(jì)數(shù)，加生理鹽水調(diào)節(jié)菌種數(shù)；②接種、培養(yǎng)、搓毛與裝瓶：將菌種噴灑在豆腐塊上，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一段時(shí)間后取出，放在陰涼處2～4 h后將每塊豆腐表面用手指輕輕揩抹一遍，裝入發(fā)酵瓶中；③腐乳品質(zhì)評(píng)定：通過氨基酸態(tài)氮含量和感官評(píng)價(jià)對(duì)腐乳品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)定。部分?jǐn)?shù)據(jù)如圖，請(qǐng)分析回答：

(1)腐乳制作的原理主要利用了微生物產(chǎn)生的________，據(jù)圖分析鹽含量________適宜，鹽含量不宜過低，原因________。

(2)斜面培養(yǎng)基制作過程中，通過________防止冷凝后的水珠污染培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)后加生理鹽水調(diào)節(jié)的目的是________。

(3)陰涼出2～4 h稱為晾花，這樣做的目的為________，每塊豆腐表面用手指輕輕揩抹一遍，這樣做的目的為________。

(4)氨基酸態(tài)氮含量可代表________。腐乳行業(yè)規(guī)定腐乳總酸含量不能高于1.3 g/100 g，故兩者均符合標(biāo)準(zhǔn)，但低鹽腐乳的總酸含量總是要高一點(diǎn)，請(qǐng)分析其原因________。

參考答案: (1)蛋白質(zhì)等酶類 11% 不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì) (2)倒平板 維持滲透壓 (3)增加酶的作用,并使霉味散發(fā) 有利于腐乳成形，防止腐乳塊之間黏連 (4)蛋白質(zhì)的分解情況 低鹽腐乳含鹽量低，抑制細(xì)菌及酶活性的能力比普通腐乳要低

例1素材源于選修1“腐乳的制作”，在教材腐乳制作原理、實(shí)驗(yàn)流程和操作提示的基礎(chǔ)之上進(jìn)行適當(dāng)?shù)难由?。?cè)重于考查實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)，如搓毛、腐乳品質(zhì)評(píng)定以及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，在設(shè)問中還考查實(shí)驗(yàn)操作細(xì)節(jié)如晾花等，通過試題命制導(dǎo)向?qū)嶒?yàn)教學(xué)，要求學(xué)生不僅僅滿足于教材知識(shí)的學(xué)習(xí)；要求教師帶領(lǐng)學(xué)生動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，注意每個(gè)實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)的觀察和分析。通過該題考查也使學(xué)生對(duì)腐乳的制作過程有了新的理解，同時(shí)激發(fā)學(xué)生的探究和創(chuàng)新欲望。

1.2 利用實(shí)際問題作為命題素材 生物學(xué)與生活聯(lián)系緊密，知識(shí)學(xué)習(xí)的目的之一便是解決日常生活中的問題。選擇一些日常生活中常見的實(shí)際問題作為命題素材，可通過該類試題引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)際生活中發(fā)現(xiàn)問題并運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)分析問題并解決問題，做到學(xué)以致用。同時(shí)，促進(jìn)教師在平時(shí)的教學(xué)中注意理論聯(lián)系實(shí)際。

例2：產(chǎn)生肥胖是一種能量失衡失調(diào)的表現(xiàn),進(jìn)食的終止與飽感有著密切的關(guān)系,如圖為進(jìn)食的調(diào)節(jié)示意圖,請(qǐng)分析回答：

(1)當(dāng)進(jìn)食一段時(shí)間后，人會(huì)產(chǎn)生飽感，請(qǐng)用箭頭和必要文字表示產(chǎn)生飽感的神經(jīng)傳導(dǎo)途徑________。在神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)過程中，迷走神經(jīng)纖維膜內(nèi)形成向________方向流動(dòng)的電流。

(2)機(jī)體處于饑餓時(shí)，血中的胰島素的濃度降低，血中的苗條素________(升高或降低)，苗條素作用于下丘腦后，下丘腦通過________將信號(hào)傳遞給腦干，腦干上發(fā)生的信號(hào)變化為________。

(3)臨床上，由于胰島素缺乏而產(chǎn)生的糖尿病患者，苗條素的濃度也降低，患者的進(jìn)食量明顯增加，但患者的體重并未增加甚至降低，請(qǐng)解釋其原因________。

(4) 患者由于苗條素基因突變引起肥胖，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)你對(duì)該患者提出一項(xiàng)飲食注意事項(xiàng)，并簡(jiǎn)要說明理由________。

參考答案:(1)胃腸道感受器→交感傳入神經(jīng)→腦干 右 (2)降低 神經(jīng)遞質(zhì) 化學(xué)信號(hào)變?yōu)殡娦盘?hào) (3) 患者所獲得的過多能量都以尿糖的形式排到體外 (4)定量食物，在出現(xiàn)飽感前就終止飲食理由該患者缺乏苗條素，不容易產(chǎn)生飽感，不容易啟動(dòng)飲食終止機(jī)制。

例2以實(shí)際問題“肥胖”為素材，考查神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的運(yùn)用，通過試題使學(xué)生明白肥胖產(chǎn)生的原因，理解糖尿病患者總是感覺餓就多食但體重卻減輕的原因，最后可進(jìn)行試題拓展延伸，讓學(xué)生對(duì)肥胖的治療提出合理的建議，通過試題導(dǎo)向，促使教師和學(xué)生能關(guān)注日常生活中的實(shí)際問題并積極思考，運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)解決問題。

1.3 提煉文獻(xiàn)素材成果作為命題素材 高校教材和學(xué)術(shù)期刊上的文獻(xiàn)是原創(chuàng)非選擇題命制素材的重要來(lái)源，可從中選取與教材相關(guān)度較大的素材資源結(jié)合高中生物學(xué)知識(shí)進(jìn)行科學(xué)設(shè)問，注意的是，選取該類素材時(shí)不能斷章取義，一定要通讀全文，厘清文獻(xiàn)知識(shí)的來(lái)源去路，注意知識(shí)上的前后銜接，命題時(shí)還要注意設(shè)問的基礎(chǔ)性等，該類原創(chuàng)非選擇題是今后命題的主流。

例3：血液作為一種常見的臨床檢測(cè)材料，如何從血液中快速、高效地分離和提取基因組DNA，對(duì)于臨床血液檢驗(yàn)與分析非常重要，科研人員對(duì)比分析了超聲波處理法(方法A)、高鹽法(方法B)、改良高鹽法(方法C)等三種快速提取大鼠全血基因組DNA的方法，實(shí)驗(yàn)過程如圖，請(qǐng)分析回答：

(1)用大鼠全血為實(shí)驗(yàn)材料提取的DNA含量總是很少，因?yàn)開_______。

(2)三種方法實(shí)驗(yàn)所需時(shí)間均較短，主要在樣品處理和細(xì)胞破碎環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化，常規(guī)細(xì)胞破碎方法為______,就三種方法而言，細(xì)胞破碎較理想的為______。

(3)方法B所得DNA A260/A280值最接近1.8，科研人員分析其原因?yàn)镽NA含量較高，RNA A260較DNA高，請(qǐng)分析RNA含量高的原因________，方法A和方法C所得DNA純度較低，原因可能為________。

(4)步驟②中加入NaCl的目的是________,步驟③中加入異丙醇的作用是________。

(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，不同方法提取的DNA中，影響DNA含量的主要步驟是________，較適宜的DNA提取方法為________。

參考答案： (1)哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞中無(wú)細(xì)胞核和線粒體 (2)加入蒸餾水，使細(xì)胞吸水漲破 方法C (3)蛋白酶K的加入抑制了RNA酶的活性 蛋白質(zhì)雜質(zhì)較多 (4)溶解DNA 使DNA析出 (5)細(xì)胞破碎的方法 方法C。

例3的素材來(lái)源于《中國(guó)實(shí)用醫(yī)藥》雜志2009年的一篇論文[1]。在平時(shí)的教學(xué)中，DNA粗提取所用的材料為雞血，同時(shí)講到哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞因?yàn)闆]有細(xì)胞核，所以不能選作材料。而在人類的疾病檢測(cè)、遺傳分析、產(chǎn)前診斷、法醫(yī)鑒定等在內(nèi)的醫(yī)學(xué)領(lǐng)域血液檢測(cè)卻顯得非常重要。

選擇以上素材使學(xué)生對(duì)教材中DNA粗提取的相關(guān)知識(shí)有更全面的理解。

1.4 以最新的科學(xué)技術(shù)成果作為命題素材 最新的科技成果一直是考試命題的熱點(diǎn)，在平時(shí)的教學(xué)中要關(guān)注社會(huì)最新科技成果并選擇與高中生物學(xué)教學(xué)吻合度較高的部分進(jìn)行命題，該類試題的命制可發(fā)揮較好的教學(xué)導(dǎo)向作用，使教師和學(xué)生在平時(shí)的教與學(xué)中能關(guān)注社會(huì)最新的科技成果。

例4：透明質(zhì)酸酶臨床常用作藥物滲透劑，目前市場(chǎng)上出售的透明質(zhì)酸酶主要從動(dòng)物組織中提取，成本高且提純困難，科研人員嘗試將透明質(zhì)酸酶基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌，使其高效分泌表達(dá)，重疊延伸PCR是一種定點(diǎn)突變技術(shù)，過程如圖，請(qǐng)分析回答：

(1)步驟②中所用到的工具酶有________，NcoⅠ主要切割________鍵。

(2)步驟①的目的是________，將透明質(zhì)酸酶基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌使其高效分泌表達(dá)，利用了大腸桿菌的________特點(diǎn)，導(dǎo)入大腸桿菌時(shí)，首先要用________處理。

(3)在重疊延伸PCR中，B點(diǎn)所選用的引物？________請(qǐng)說明理由________。如果突變后的透明質(zhì)酸酶基因進(jìn)行PCR，所選的引物為________。

(4)谷丙轉(zhuǎn)氨酶和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶是長(zhǎng)期用于病毒性肝炎患者肝功能的檢測(cè)指標(biāo)。最近，研究者提出檢測(cè)空腹血清透明質(zhì)酸酶水平了解肝硬化患者的肝損害程度，請(qǐng)分析其機(jī)理________。

參考答案：(1)限制酶和DNA連接酶 磷酸二酯鍵 (2)防止限制酶破壞目的基因 繁殖快，單細(xì)胞，遺傳物質(zhì)相對(duì)較少 Ca2+(3)引物3和引物4 因?yàn)橐?和引物4互補(bǔ) 引物1和引物2 (4)正常情況下，透明質(zhì)酸酶在細(xì)胞中存在，血清透明質(zhì)酸酶升高，說明肝細(xì)胞壞死增多。

例4的素材來(lái)源于2016年最新的研究成果，重疊延伸PCR技術(shù)是近幾年來(lái)流行的定點(diǎn)突變DNA的技術(shù)，應(yīng)用前景廣泛，利用最新科技成果編制原創(chuàng)非選擇題不但可考查學(xué)生基因工程的相關(guān)知識(shí)，也有助于培養(yǎng)學(xué)生分析能力、識(shí)圖能力和知識(shí)遷移能力等。

2 原創(chuàng)非選擇題的命制過程

原創(chuàng)題能打破題海戰(zhàn)術(shù)并體現(xiàn)教育公平，能促使教師和學(xué)生研究教材、關(guān)注生活和關(guān)心社會(huì)熱點(diǎn)。素材選好后就進(jìn)入命題環(huán)節(jié)，試題命制過程一般如下[2]：試題命制→集體打磨→試題審核。

2.1 試題命制 試題命制時(shí)，首先應(yīng)該建立雙向細(xì)目表(表1)，雙向細(xì)目表依據(jù)考試說明和課程標(biāo)準(zhǔn)，這樣才知道這道題到底考查什么知識(shí)，能力要求是什么。接著，圍繞素材進(jìn)行科學(xué)設(shè)問，如果1道題8分，一般情況前2分較易，接著難度增加，最后一問一般要體現(xiàn)現(xiàn)實(shí)生活中的運(yùn)用。例如，例4第(1)問考查工具酶的基礎(chǔ)知識(shí)，較易。第(2)問考查基因工程操作程序的知識(shí)，其中“步驟①目的”的回答建立在學(xué)生理解素材的基礎(chǔ)之上。第(3)問需要學(xué)生在深入理解“重疊延伸PCR技術(shù)”并據(jù)圖分析引物1～4異同的基礎(chǔ)之上解答。第(4)問體現(xiàn)與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系，以肝硬化為實(shí)例進(jìn)行機(jī)理分析考查。通過梯度設(shè)問，可考查學(xué)生的基礎(chǔ)和能力，能使一般學(xué)生拿到基礎(chǔ)分，優(yōu)秀學(xué)生能脫穎而出。

表1 雙向細(xì)目表

2.2 集體打磨 集體打磨是命題不可或缺的環(huán)節(jié)，注意點(diǎn)包括：①集體討論試題是否符合考試檢測(cè)目標(biāo)及要求，教師在命題時(shí)要研讀考試說明和課程標(biāo)準(zhǔn)，把握各個(gè)知識(shí)點(diǎn)的考試能力要求，處理好基礎(chǔ)與能力的關(guān)系；②試題的命制是否針對(duì)學(xué)生的最近發(fā)展區(qū)，使學(xué)生通過答題能鞏固新知和拓展思維，使教師通過研讀試題能準(zhǔn)確把握教學(xué)方向并能發(fā)現(xiàn)教學(xué)的遺漏；③關(guān)注試題所使用的語(yǔ)言是否簡(jiǎn)潔，有無(wú)歧義，試題的語(yǔ)言表達(dá)要明確，要符合學(xué)生的認(rèn)知水平；④試題插圖是否清晰，圖文是否匹配；⑤討論答案的唯一性和思考性；⑥討論問題的設(shè)問是否有梯度以及與教材的關(guān)聯(lián)性；⑦討論各小題的獨(dú)立性，試題之間要彼此獨(dú)立，要注意知識(shí)點(diǎn)的合理分布；⑧估計(jì)試題的區(qū)分度和難度。

2.3 試題審核 試題基本成型后，邀請(qǐng)幾位教師將試題做一遍，對(duì)照雙向細(xì)目表對(duì)試題的難度進(jìn)行預(yù)測(cè)，并就試題的針對(duì)性、科學(xué)性進(jìn)行評(píng)判，就語(yǔ)言描述、文字及標(biāo)點(diǎn)進(jìn)行推敲，還就學(xué)生可能出現(xiàn)的答案進(jìn)行討論并給出參考答案。