岳艷君

中圖分類號：G718.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1002-7661（2016）20-0054-02

進(jìn)入21世紀(jì)，世界旅游業(yè)的競爭更加激烈。人們的物質(zhì)生活水平大幅度提高，使旅游成為人們娛樂休閑的普遍方式。可見，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游管理人才是當(dāng)前中國旅游教育的當(dāng)務(wù)之急。

一、明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，為人才培養(yǎng)提供方向保障

學(xué)校對旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方向界定為導(dǎo)游方向，本專業(yè)重點培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游企業(yè)管理與服務(wù)的必要基礎(chǔ)理論；熟練掌握導(dǎo)游服務(wù)、旅行社業(yè)務(wù)操作技能和管理的基本方法；具有較強(qiáng)的動手操作能力；以及具備廣泛的旅游知識、熟練的導(dǎo)游技能，能在各級旅游行政管理部門、旅游社、景點景區(qū)從事旅游工作的導(dǎo)游、計調(diào)等方面的工作人員。這一目標(biāo)，對旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方向以及需要掌握的基本技能做了比較明確的界定，為設(shè)置教學(xué)計劃和開展其他教學(xué)活動奠定了依據(jù)。

二、開放式教學(xué)方法的實施

（一）直觀式教學(xué)方法

所謂直觀式教學(xué)方法，是指通過多媒體教學(xué)手段，將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容以圖片、視頻等較為直觀可感的形式，應(yīng)用于課堂教學(xué)。直觀式教學(xué)方法的使用要因課而異，絕不是單純的電子文檔式的CAI課件的簡單應(yīng)用，也不是所有課程都適合采用的教學(xué)方法，必須結(jié)合專業(yè)課程內(nèi)容和實際教學(xué)效果的需要。旅游管理專業(yè)課程體系中，一些具有較多形象而直觀的教學(xué)內(nèi)容的課程比較適合采取此種教學(xué)方法，如“中國旅游資源”“旅游信息管理系統(tǒng)”“旅游美學(xué)”“黑龍江旅游資源”“旅游公關(guān)禮儀”等專業(yè)課。在實際應(yīng)用中這種教學(xué)方法帶來的積極效果十分明顯，受到學(xué)生、教師的普遍歡迎。需要說明的是，采取直觀式教學(xué)方法，需要制作相關(guān)課程的課件，而課件質(zhì)量的好壞也直接影響教學(xué)效果的發(fā)揮。因此課件制作既需要一定的技術(shù)保障，同時要充分考慮與教學(xué)內(nèi)容的交互性、銜接性，以及畫面的藝術(shù)性。

（二）動態(tài)式教學(xué)方法

1.換位式教學(xué)。換位式教學(xué)就是在某些課程中的某些教學(xué)環(huán)節(jié)中師生換位，變學(xué)生被動聽課為主動“講課”，鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力和臨場應(yīng)變能力。如“旅游公關(guān)禮儀”“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”等課程，教師將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容事先布置清楚，讓學(xué)生有準(zhǔn)備地進(jìn)行“教學(xué)”，同時也可以根據(jù)學(xué)生在課堂上的講解發(fā)揮情況，隨機(jī)應(yīng)變提出一些問題，鍛煉學(xué)生的臨場應(yīng)變能力。在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中，學(xué)生是課堂形式上的主導(dǎo)，教師則是幕后總導(dǎo)演。

2.情景式教學(xué)。情景式教學(xué)可分為校內(nèi)、校外兩部分。校內(nèi)情景式教學(xué)是在教室或?qū)嶒炇夷M規(guī)定情景，將學(xué)生與教師置身于虛擬情景中，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué)，如“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程，教師可以通過視頻圖像等輔助性教學(xué)手段，使學(xué)生面對相關(guān)畫面進(jìn)行景點、景區(qū)講解；校外情景式教學(xué)則是在實景中，或以教師為主，或以實景中講解人員為主，在一定情況下也可以采用以學(xué)生為主的教學(xué)方式。其主要目的在于使學(xué)生能夠身臨其境，更有利于調(diào)動自身潛能。

3.角色漸進(jìn)法。作為旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具有較強(qiáng)的角色意識，要能夠做到在短時間內(nèi)盡快進(jìn)入規(guī)定的角色，以便為接受服務(wù)者提供滿意的服務(wù)?！帮埖旯芾怼薄奥眯猩绻芾怼薄皩?dǎo)游業(yè)務(wù)”“旅游外語”等課程都可以采取這種教學(xué)方法。其大致分以下步驟：課堂演練階段——錄像比較階段——實地服務(wù)階段。角色漸進(jìn)法是一個循序漸進(jìn)的過程，需要學(xué)生在掌握旅游心理學(xué)知識的前提下，認(rèn)真體會所扮演的不同角色。

動態(tài)式教學(xué)方法，從形式上看是以學(xué)生為主，教師為輔。但實際上，教師仍然是教學(xué)中的組織者、評判員和調(diào)度員，既要把握節(jié)奏、控制好學(xué)生的情緒，又要適時地指出學(xué)生“教學(xué)”中存在的問題和不足，因此，仍然是教學(xué)環(huán)節(jié)中的主角。

三、加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)

實踐教學(xué)師資隊伍的數(shù)量和質(zhì)量是制約旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平提高的主要原因之一。許多專業(yè)課教師畢業(yè)后即從事教學(xué)工作，缺乏行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務(wù)背景，在短期內(nèi)難以承擔(dān)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)工作。因此，學(xué)校要采取措施大力加強(qiáng)實踐教學(xué)師資隊伍建設(shè)，努力建設(shè)一支高素質(zhì)、“雙師型”、專兼結(jié)合的實踐教學(xué)師資隊伍。一是邀請旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任實踐教學(xué)的指導(dǎo)教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗指導(dǎo)學(xué)生提高實際操作能力。二是要鼓勵教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試，選派教師去國內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)（點）學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會調(diào)查和科學(xué)研究的機(jī)會，提高理論水平和實踐能力，更新實踐教學(xué)內(nèi)容。

四、加強(qiáng)實習(xí)基地建設(shè)

實習(xí)基地分為校內(nèi)實習(xí)基地和校外實習(xí)基地。校內(nèi)實習(xí)基地建設(shè)是指滿足學(xué)生實踐教學(xué)活動的模擬實驗室和校內(nèi)實習(xí)場所；校外實習(xí)基地是指學(xué)校為了實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，與旅游企事業(yè)單位通過校企合作建立的相對穩(wěn)定的實習(xí)場所。目前，大部分學(xué)校的旅游管理專業(yè)的實驗室設(shè)施、設(shè)備陳舊，更新速度慢，難以滿足學(xué)生掌握實踐操作技能的需要，缺乏相對穩(wěn)定的校外實習(xí)基地，學(xué)生實習(xí)多是自己聯(lián)系。這種分散實習(xí)的形式不利于教師及時指導(dǎo)和解決學(xué)生在實踐中出現(xiàn)的各種問題，考核難度較大。因此，學(xué)校要多方籌措資金改善實驗條件，加強(qiáng)校內(nèi)外實習(xí)基地的建設(shè)，為旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)提供良好的基礎(chǔ)和條件，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。

（責(zé)任編輯 陳 利）