潘運媚 毛玉運

摘 要：土壤是農(nóng)作物生長的基礎(chǔ)，但只有合適營養(yǎng)的土壤才利于農(nóng)作物生長。長期以來，人們對土壤肥料有錯誤的認識，以為多施肥必然多產(chǎn)出，結(jié)果造成土壤養(yǎng)分失衡，生產(chǎn)力下降，甚至土壤板結(jié)、鹽漬化，可見正確的土肥管理有多么重要。蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖澄?，隨著人們對健康生活的關(guān)注度不斷提高，蔬菜的土肥管理具有更現(xiàn)實的意義，特別是綠色、無公害蔬菜對土肥使用有更高的要求。因此，本文對土肥管理在蔬菜種植技術(shù)中的應(yīng)用進行了分析。

關(guān)鍵詞：土肥管理；蔬菜種植；應(yīng)用

一、蔬菜種植對土壤肥料的需求及當前土肥管理誤區(qū)

1.蔬菜對土壤肥料的需求。首先，蔬菜對土壤肥料的需求可從以下幾方面來考慮：（1）無公害蔬菜對重金屬及有害物質(zhì)、農(nóng)藥殘留提出了限量要求，要求達到A級標準。（2）綠色蔬菜分為A級和AA級，A級生產(chǎn)中允許限量使用化學合成材料，但禁硝（亞硝酸鹽），AA級不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥等物質(zhì)。（3）有機蔬菜全部過程使用農(nóng)業(yè)資源生產(chǎn)，即排除化學合成的肥料、農(nóng)藥等物質(zhì)，等同AA級?？梢姡煌卟藢ν寥婪柿嫌胁灰粯右?，這首先要求土壤環(huán)境達標，其次生產(chǎn)過程中使用的肥料、農(nóng)藥等物質(zhì)要符合要求。

其次，蔬菜與糧食作物或其他經(jīng)濟作物對肥料的需求不同。蔬菜的營養(yǎng)特性包括：（1）蔬菜需肥量較大，因為它產(chǎn)量大，譬如每667m2產(chǎn)量可以達到3000～5000kg，而水稻、小麥和玉米三大主要糧食作物每667m2產(chǎn)量很少超過1000kg，產(chǎn)量大需肥也多。（2）從營養(yǎng)成分上說，蔬菜對大量元素肥料的吸收表現(xiàn)為鉀多而磷、氮少的特點（N：P：K =1：0.3～0.5：1.0～1.5）。對鈣需求量較大，如番茄含鈣量超過水稻10倍。（3）蔬菜對微量元素的需求也有其特點。例如蔬菜缺鈣將導(dǎo)致生理性病害，如蘿卜空心癥、番茄臍腐病、甘藍燒心病等。再如缺硼會引起植株落花、落果和生長畸形等問題。

再次，不同類型的蔬菜以及同一類型但不同生長時期的蔬菜對肥料的需求也不同。通常，葉菜類蔬菜比瓜果類蔬菜生長期短，對肥料的需求主要集中在中期。前期生長慢，植株小，所以對肥料的需求量較低；而中期生長旺盛，故對肥料養(yǎng)分需求量大；后期植株很少“長個”，主要是纖維化，所以需肥量較少。瓜果類蔬菜不僅生長期需肥量大，開花結(jié)果后對養(yǎng)分的需求仍然較為旺盛。

2.當前蔬菜土肥管理誤區(qū)。長期以來，菜農(nóng)對蔬菜種植土肥管理缺乏正確的認識，加上盲目追求產(chǎn)量和規(guī)模，用肥極不合理，主要問題表現(xiàn)在以下幾方面：

首先，施肥量過大，而且施用比例不合理。菜農(nóng)施肥大多憑借過往經(jīng)驗，很多人對土壤肥力的判斷沒有依據(jù)，對如何選擇化肥品種不清楚，對平衡施肥沒有概念，還有些人對水肥協(xié)調(diào)不理解，結(jié)果導(dǎo)致有些地方氮素超量3倍以上，磷素超量4倍以上，但鉀素用量相對不足。

其次，有機肥的使用缺乏指導(dǎo)，肥料質(zhì)量難以保證。有機肥大多來自養(yǎng)殖場，加工方法簡陋，基本上只進行簡單的堆肥或晾曬，而且養(yǎng)殖場禽畜糞便大多重金屬、抗生素超量，長期使用這些有機肥種菜必然使蔬菜中的重金屬、抗生素超標。根據(jù)我國一些地區(qū)的檢測結(jié)果，豬糞中鋅、銅、鎘和砷超標45%～70%。

再次，中、微量元素養(yǎng)分不足或不平衡，引起生理性病害。除了上節(jié)提到的鈣、硼以外，還有鎂、鉬、硫、鋅、鐵、錳等元素，如缺鎂引起葉片邊緣失綠，缺鉬引起植株生長不良、矮小、葉緣枯焦等癥狀。

最后，施肥方法不恰當。目前，菜農(nóng)大都采用肥料撒施澆水或肥料溶于水后溝灌沖水的方法進行追肥，苗期管理則采用穴施澆水的方式。大水大肥方式造成農(nóng)業(yè)面源污染，例如河流、湖泊富營養(yǎng)化。

二、蔬菜種植土肥管理的正確方法與應(yīng)用

1.合理施肥原則。應(yīng)根據(jù)蔬菜的營養(yǎng)特性、土壤肥力特性、氣候條件、肥料性質(zhì)和栽培技術(shù)確定其施肥的方法。

蔬菜品種很多，不同品種對營養(yǎng)的需求及利用營養(yǎng)的能力也是不同的，這就需要掌握其營養(yǎng)特性進行施肥。例如豆類蔬菜有根瘤菌，可以固定空氣中的氮素，所以氮素應(yīng)當少施或不施，而磷、鉀無法利用根瘤菌獲取，就需要根據(jù)土壤含量來施磷肥、鉀肥。此外，蔬菜生長期和根系特性也對需肥量和吸收利用能力產(chǎn)生影響。

土壤肥力是土壤生產(chǎn)力的基礎(chǔ)，應(yīng)根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況、pH值、氧化還原電位、水分、溫度、土質(zhì)等特性制定施肥計劃，也就是“因土施肥”。氮磷過量，就要減氮磷，鉀素不足就要增施鉀肥。酸性土應(yīng)施堿性肥料，堿性土應(yīng)施酸性肥料和中性肥。

氣候條件包括光照、降雨量、風、氣溫等因素。例如冬春氣溫較低，此時播種的蔬菜宜多施磷肥；夏秋氣溫較高，該時播種的蔬菜宜多施鉀肥。

肥料種類很多，在化肥或有機肥之下，還可細分為很多小類。例如氮肥還可細分為銨態(tài)氮肥、硝態(tài)氮肥、硝胺態(tài)氮肥、酰胺態(tài)氮肥、氰胺態(tài)氮肥等。所以要熟悉每一種肥料的優(yōu)缺點和適用性，才能根據(jù)肥料性質(zhì)合理施肥。

栽培技術(shù)是指蔬菜的耕作、灌溉、輪作、種植密度、病蟲害防治等農(nóng)業(yè)措施。施肥結(jié)合耕作可使土肥相融，提高肥效。輪作可調(diào)節(jié)土壤肥力，有利于均衡利用土壤養(yǎng)分和防治病蟲草害。合理密植可提高產(chǎn)量，提高土地利用率。良好的灌溉可提高肥效，利用滴灌、噴灌等先進灌溉技術(shù)可節(jié)水、節(jié)肥，但這些技術(shù)要求肥料易溶于水，否則易堵塞管路系統(tǒng)。

2.平衡施肥方法。平衡施肥是指從滿足蔬菜生長發(fā)育需要出發(fā)，合理供應(yīng)和調(diào)節(jié)蔬菜必需的各種營養(yǎng)元素，達到提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、減少肥料浪費、防止環(huán)境污染的目的。主要內(nèi)容包括土壤測試、肥料測試、植物營養(yǎng)測試與診斷、肥料田間試驗、施肥技術(shù)推薦、建設(shè)配肥站等，即建立“測土、配方、生產(chǎn)、供應(yīng)、施肥指導(dǎo)”的一條龍服務(wù)體系。土壤測試的目的是監(jiān)控土壤肥料水平或土壤污染程度，為合理施肥或修復(fù)土壤提供依據(jù)。肥料測試才能準確評價肥料有效成分含量和肥效。蔬菜測試及觀察診斷可確定其營養(yǎng)狀態(tài)，判斷所缺養(yǎng)分或過量養(yǎng)分。肥料田間試驗是確定平衡施肥方案的基礎(chǔ)，目前施肥方案分為地力分級分區(qū)配方法、目標產(chǎn)量配方法、多因子多水平田間試驗法等。

三、結(jié)語

蔬菜種植應(yīng)用科學的土肥管理原則和方法，不僅僅是為了提高肥效、節(jié)省肥料資源，更重要的是為了蔬菜種植和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，因此要積極推廣平衡施肥方法，在提高資源利用效率的同時，減少不正確施肥方法對土壤質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境造成的不利影響，實現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效、社會和諧發(fā)展的目標。

參考文獻：

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