秋香607是由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北長久菌業(yè)有限公司培育的香菇品種。2015年通過湖北省農(nóng)作物品種審定委員會審（認(rèn)）定。

1.品質(zhì)產(chǎn)量 經(jīng)農(nóng)業(yè)部微生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）測定，粗脂肪含量1.8%，粗蛋白質(zhì)含量17.92%，多糖含量2.72%。2009～2014年在武漢、隨州、十堰等地試驗、試種，秋季棚架栽培生物轉(zhuǎn)化率95%～115%。

2.特征特性 屬中熟秋栽香菇品種。菌蓋圓整較肥厚，菌柄較短，花菇率較高。菌絲長速快，轉(zhuǎn)色、出菇、轉(zhuǎn)潮均較快，出菇整齊度好，潮次明顯，單生為主，轉(zhuǎn)色偏深時菇體分布較均勻，轉(zhuǎn)色偏淺時有叢生菇蕾。菌蓋直徑6厘米左右，菌蓋厚度2厘米左右，單菇鮮重17克左右。菌絲生長溫度范圍5～28℃，最適生長溫度23～25℃，適宜出菇溫度5～23℃，最適出菇溫度8～16℃。接種至出菇約需65～75天，出菇期11月下旬至翌年4月下旬。

3.栽培要點 ①適時接種。8月下旬至9月中旬接種，一般室溫低于30℃即可生產(chǎn)菌袋，制袋時間不宜過早。一般按9眼接種（3排×3眼/排）。②栽培方式。以棚架栽培培育干制花菇為主。③發(fā)菌期管理。保持菌袋溫度在24℃±1℃，及時通風(fēng)降溫、排濕，防止高溫?zé)ｐB(yǎng)菌期刺孔2～3次增氧發(fā)菌，菌袋轉(zhuǎn)色略偏深為宜。④出菇管理。日最高溫穩(wěn)定降至20℃以下，菌袋浸水處理20～30分鐘即可上架進行頭潮菇管理，催蕾時保持空氣濕度在85%～90%，同時給予3～5天10℃以上的溫差刺激，催菇時振動與溫差不宜過大，以免菇蕾過多或叢生。當(dāng)菇蕾菌蓋直徑長至2.5厘米左右時，加強通風(fēng)，注意降低空氣溫度、濕度，促進花菇形成和生長。

該品種適于湖北省棚架秋栽干制香菇產(chǎn)區(qū)種植。