摘要：建立我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的績效評價機(jī)制，能夠推動我國農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中冷鏈物流企業(yè)得到更好的發(fā)展。要通過實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)績效評價，要求企業(yè)依據(jù)評價指標(biāo)之權(quán)重以及評價的結(jié)果，對權(quán)重比較大的指標(biāo)進(jìn)行著重管理，對事關(guān)企業(yè)績效的重點(diǎn)因素進(jìn)行積極改進(jìn)。當(dāng)然，在對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)實(shí)施績效評價時，還要關(guān)注不同企業(yè)之間的差別，利用切實(shí)調(diào)整績效評價體系，為企業(yè)的未來發(fā)展提供相應(yīng)的參考，進(jìn)而切實(shí)符合農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展之所需。本文列舉了設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)績效評價體系指標(biāo)的原則，分析了當(dāng)前中國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)績效評價中面臨的困難，并提出了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)績效評價體系的建設(shè)方法。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈；物流企業(yè)；績效；評價體系

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，也被稱之為易腐食品冷藏鏈，主要是指把肉類、蔬菜以及水果等各類生鮮農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)地點(diǎn)進(jìn)行采集之后，讓存儲、運(yùn)輸、加工、銷售以及零售等多個環(huán)節(jié)能夠處在符合相應(yīng)要求的低溫情境，最大限度確保農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、減少污染以及損耗的供應(yīng)鏈物流體系。國家發(fā)改委提出要在2015年建設(shè)運(yùn)行高效、規(guī)模較大的新型跨區(qū)域冷鏈物流中心，建設(shè)一大批具備了良好資源整合力以及全球化競爭力的重點(diǎn)企業(yè)?？梢?，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r將直接影響到本區(qū)域之中甚至全國物流體系的發(fā)展。

一、設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)績效評價體系指標(biāo)的原則

設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的績效評價體系指標(biāo)，通常要遵循下面五個原則：一是具備科學(xué)性的原則。評價指標(biāo)之選取應(yīng)當(dāng)具有代表性以及綜合性，能全面反映出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的具體情況以及發(fā)展?fàn)顩r。各個評價指標(biāo)相互間具有有機(jī)聯(lián)系，也就是要求評價指標(biāo)體系應(yīng)當(dāng)努力做到既結(jié)構(gòu)合理又層次清晰。二是具備系統(tǒng)性的原則。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的績效往往會受到自身人、財、物以及服務(wù)等多種因素所造成的影響，實(shí)施績效評價的過程之中一定要顧及到多種多樣的因素，做到全面而系統(tǒng)地對企業(yè)冷鏈物流的績效實(shí)施評價。三是具備動態(tài)性的原則。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展處于持續(xù)變化之中，在安排績效指標(biāo)之時不僅僅要反映出當(dāng)時的具體情況，而且還應(yīng)當(dāng)考慮到今后的發(fā)展。一般情況下可依據(jù)各個不同時期各種不同的要求對于指標(biāo)體系實(shí)施動態(tài)化的調(diào)整。四是具備可操作性的原則。在確定農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的績效評價指標(biāo)的過程中，應(yīng)當(dāng)全面考慮到數(shù)據(jù)是否可以獲取，也就是獲取數(shù)據(jù)的難易度和經(jīng)濟(jì)特征。五是具備定性指標(biāo)與定量指標(biāo)彼此結(jié)合的原則。在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)開展績效評價的過程中，應(yīng)當(dāng)全面選擇定性指標(biāo)與定量指標(biāo)、主觀指標(biāo)和客觀指標(biāo)來加以評估，從而有效補(bǔ)充單一定性評價或者定量評價的不利因素。

二、當(dāng)前中國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)績效評價中面臨的困難

當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)的發(fā)展程度不高。我國的學(xué)者們對這一領(lǐng)域的探究也相當(dāng)少，主要集中于對農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)進(jìn)行績效評價、對企業(yè)綠色供應(yīng)鏈績效進(jìn)行評價、對農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)冷鏈績效進(jìn)行評價等方面的研究。然而，對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)實(shí)施績效評價大多集中于單一指標(biāo)之上，因而所選績效評價指標(biāo)主要是財務(wù)指標(biāo)，稱不上系統(tǒng)與健全，從而忽視了環(huán)保以及可持續(xù)發(fā)展等多個重要的內(nèi)容。如只思考農(nóng)產(chǎn)品冷鏈企業(yè)所具有的物流成本以及企業(yè)自身環(huán)境的改進(jìn)狀況，尚未全面顧及在生產(chǎn)、物流以及使用中選擇的績效評價指標(biāo)對于周邊環(huán)境以及人員的重要影響，尚未全面顧及到農(nóng)產(chǎn)品廢棄物應(yīng)當(dāng)怎樣進(jìn)行處置與再利用等。為保障各農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)能實(shí)現(xiàn)更加健康的發(fā)展，怎樣選用科學(xué)而又實(shí)用的績效評價體系，已成為評價農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)績效高低的重點(diǎn)，同時也為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)管理者開展管理決策提供了更為重要之依據(jù)。

三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)績效評價體系的建設(shè)方法

在深入研究相關(guān)專家學(xué)者在研究企業(yè)績效評價體系所取得成果的前提下，筆者對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的績效評價體系的構(gòu)建進(jìn)行了探究，認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)績效評價體系應(yīng)當(dāng)包括財務(wù)管理指標(biāo)、物流體系指標(biāo)、客戶認(rèn)可滿意度指標(biāo)、綠色環(huán)保指標(biāo)、信息共享指標(biāo)以及創(chuàng)新和發(fā)展能力指標(biāo)等6個一級指標(biāo)和23個二級指標(biāo)。

（一）財務(wù)管理指標(biāo)

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)財務(wù)績效評價是為了能夠切實(shí)滿足各家不同企業(yè)的所有人和有關(guān)管理人員之所需而實(shí)施的。要依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的運(yùn)行特色，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的績效評估和供應(yīng)鏈績效評價之中的各項(xiàng)指標(biāo)之設(shè)計(jì)，初步確定利用6個一極指標(biāo)對于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的績效實(shí)施全面評價，主要是企業(yè)總資產(chǎn)報酬率、企業(yè)凈資產(chǎn)收益率、企業(yè)流動比率、企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率、企業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率以及企業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率。一是企業(yè)總資產(chǎn)報酬率。企業(yè)的總資產(chǎn)報酬率可以表述為企業(yè)凈利潤/（企業(yè)期初資產(chǎn)總額+企業(yè)期末資產(chǎn)總額）×100%；二是企業(yè)總資產(chǎn)報酬率。企業(yè)的總資產(chǎn)報酬率可以表述為凈利潤/（企業(yè)期初資產(chǎn)總額+企業(yè)期末資產(chǎn)總額）×100%；三是企業(yè)凈資產(chǎn)收益率。企業(yè)的凈資產(chǎn)收益率可以表述為（稅后利潤/所有者權(quán)益）×100%；四是企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率。企業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債率可以表述為（負(fù)債總額/資產(chǎn)總額）×100%；五是企業(yè)流動比率。企業(yè)的流動比率可以表述為（企業(yè)流動資產(chǎn)/企業(yè)流動負(fù)債）×100%；六是企業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率。企業(yè)的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率可以表述為（營業(yè)收入凈額/平均流動資產(chǎn)總額）×100%，其中的企業(yè)平均流動資產(chǎn)總額等于（企業(yè)年初流動資產(chǎn)總額+企業(yè)年末流動資產(chǎn)總額）/2。七是企業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率。企業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)率等于（銷售成本/平均存貨余額）×100%

（二）物流體系指標(biāo)

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系可以說是物流體系中極為重要的一個子系統(tǒng)。對于物流流程所實(shí)施的績效評價要選用企業(yè)產(chǎn)銷率指標(biāo)、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈企業(yè)單位物流成本和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈企業(yè)配送貨損率等加以實(shí)施，從而努力形成一個更加科學(xué)、規(guī)范的物流企業(yè)績效評價體系。一是企業(yè)產(chǎn)銷率指標(biāo)。企業(yè)產(chǎn)銷率可以表述為（一定時間之中已經(jīng)銷售產(chǎn)品總量/一定時間之中所生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的總量）×100%。產(chǎn)銷率一旦愈高，也就證實(shí)了農(nóng)產(chǎn)品符合社會現(xiàn)實(shí)需求的程度也就愈大，反之，一旦農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷率愈低，那么這種產(chǎn)品符合當(dāng)前社會實(shí)際需要的程度就會愈小。二是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)單位物流成本。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)單位物流成本可以表述為（一定時期之中農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流費(fèi)用/一定時期之中的食品總周轉(zhuǎn)量）×100%；三是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈企業(yè)配送貨損率。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈企業(yè)配送貨損率可以表述為（一定時期之中冷鏈物流運(yùn)輸食品的損失價值額/一定時期之中冷鏈企業(yè)運(yùn)輸食品的總價值）×100%

（三）客戶認(rèn)可滿意度指標(biāo)

在如今市場競爭越來越激烈的狀況下，企業(yè)開始樹立起以顧客為中心的導(dǎo)向。因此，當(dāng)前的市場競爭充分表現(xiàn)為對客戶資源實(shí)施全面地爭奪，所以是不是能夠擁有客戶就取決于企業(yè)和客戶相互之間的關(guān)系，就取決于客戶對于企業(yè)所提供的產(chǎn)品以及服務(wù)的滿意化程度。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)旨在形成客戶認(rèn)可滿意度指標(biāo)，不僅有助于進(jìn)一步開發(fā)客戶群體之需求，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的各項(xiàng)業(yè)績，而且還有助于提升此類企業(yè)所具有的市場競爭實(shí)力、企業(yè)獲利能力等。筆者認(rèn)為，能夠代表客戶認(rèn)可滿意度的指標(biāo)，主要包括本企業(yè)客戶滿意率、本企業(yè)客戶流失率、本企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量合格率以及交貨準(zhǔn)時率等四個，以建設(shè)客戶認(rèn)可滿意度指標(biāo)。一是本企業(yè)的客戶滿意率。客戶滿意率可以表述為（一定時期之中客戶的滿意次數(shù)/一定時期之中的客戶服務(wù)總次數(shù)）×100%。二是本企業(yè)的客戶流失率?？蛻袅魇士梢员硎鰹椋ū酒髽I(yè)流失客戶數(shù)/本企業(yè)總客戶數(shù)）×100%。三是本企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量合格率。本企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量合格率可以表述為（合格產(chǎn)品數(shù)量/總產(chǎn)品數(shù)量）×100%。四是本企業(yè)產(chǎn)品交貨準(zhǔn)時率。本企業(yè)產(chǎn)品交貨準(zhǔn)時率可以表述為（一定時期之中農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)準(zhǔn)時交貨的次數(shù)/一定時期之中農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的總交貨次數(shù)）×100%。

（四）綠色環(huán)保指標(biāo)

鑒于世界范圍內(nèi)對綠色、環(huán)保、低碳以及循環(huán)經(jīng)濟(jì)的要求持續(xù)提升，綠色環(huán)保程度對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)而言變得更加重要，而節(jié)省珍貴的能源并且實(shí)現(xiàn)再回收利用，正是落實(shí)綠色環(huán)保的重要要求。有鑒于此，筆者主要采用企業(yè)能源消耗率、企業(yè)綠色能源使用率、企業(yè)環(huán)保投資率和企業(yè)資源回收再利用率等四大指標(biāo)以形成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)所需要具備的綠色環(huán)保績效評價機(jī)制。一是企業(yè)能源消耗率。企業(yè)能源消耗率可以表述為（企業(yè)能源消耗量/企業(yè)產(chǎn)值或者產(chǎn)量）×100%。二是企業(yè)綠色能源使用率。企業(yè)綠色能源使用率可以表述為（一定時期之中的企業(yè)綠色能源使用量/一定時期之中的企業(yè)所有能源使用量）×100%。三是企業(yè)環(huán)保投資率。企業(yè)環(huán)保投資率可以表述為（一定時期之中的企業(yè)環(huán)保投入金額/一定時期之中企業(yè)營業(yè)收入總額）×100%。四是企業(yè)資源回收再利用率。企業(yè)資源回收再利用率可以表述為（企業(yè)可利用回收資源/ 企業(yè)總回收資源）×100%。

（五）信息共享指標(biāo)

所謂信息共享，主要是指各個不同層次、部門的信息系統(tǒng)中，信息與信息產(chǎn)品之交流以及共用。物流類企業(yè)信息應(yīng)注重信息在上、下游企業(yè)和企業(yè)間的相互信息傳遞。一是本企業(yè)信息利用率。本企業(yè)信息利用率可表述為（企業(yè)可利用信息數(shù)量/ 企業(yè)信息總量）×100%。二是本企業(yè)信息傳遞準(zhǔn)確率。本企業(yè)信息傳遞準(zhǔn)確率可表述為（本企業(yè)傳遞準(zhǔn)確信息量/本企業(yè)傳遞信息總量）×100%。三是本企業(yè)信息傳遞及時率。本企業(yè)信息傳遞及時率可表述為（本企業(yè)及時傳遞信息之?dāng)?shù)量/本企業(yè)傳遞信息總量）×100%。

（六）創(chuàng)新和發(fā)展能力指標(biāo)

發(fā)展能力主要是指在企業(yè)生存的前提下擴(kuò)張規(guī)模、壯大實(shí)力的一種潛在的能力。發(fā)展能力指標(biāo)之建立能夠幫助企業(yè)管理者判斷自身是否具備繼續(xù)投資與擴(kuò)張的重要因素。一是本企業(yè)新產(chǎn)品或者新服務(wù)收入比率。這一比率可以表述為（本企業(yè)新產(chǎn)品或者新服務(wù)收入/本企業(yè)總收入）×100%。二是本企業(yè)科研開發(fā)投入回報率。這一比率可以表述為（本企業(yè)科研開發(fā)經(jīng)費(fèi)/本企業(yè)科研開發(fā)回報費(fèi)用）×100%。三是本企業(yè)業(yè)務(wù)增長率。這一比率可表述為（本企業(yè)新增業(yè)務(wù)量/本企業(yè)總業(yè)務(wù)量）×100%。

結(jié)束語

綜上所述，盡管農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)已得到了多年的發(fā)展，國內(nèi)外專家對于企業(yè)績效評價研究已經(jīng)取得了大量的研究成果，但針對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)所實(shí)施的績效評價尚屬于全新的研究主題，以至于這部分企業(yè)在實(shí)施績效評價的過程中依舊沿用固有的單一性績效指標(biāo)體系。為此，筆者選取了能夠代表農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的相關(guān)指標(biāo)以建立績效評價體系。可以說，一個內(nèi)容合理、切實(shí)有效的績效評價體系能夠讓企業(yè)經(jīng)營者切實(shí)意識到自身發(fā)展中的不足之處，從而為該企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

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作者簡介：

黃玉萍（1972.12- ），女，漢族，河南新縣人，東北財經(jīng)大學(xué)博士研究生，副教授，研究方向：企業(yè)管理。