蔣一帆艾媒咨詢高級(jí)分析師

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艱難維持的生鮮電商市場(chǎng)

蔣一帆
艾媒咨詢高級(jí)分析師

隨著生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善、各方大力推廣生鮮電商以及用戶消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)潛力巨大。經(jīng)過(guò)幾年快速發(fā)展，如今在中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)上形成大電商平臺(tái)生鮮頻道、垂直生鮮電商平臺(tái)及傳統(tǒng)超市O2O生鮮電商三大陣營(yíng)。但除了極少部分企業(yè)之外，整個(gè)行業(yè)普遍都在艱難維持。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,目前國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商近4000家,其中僅有1%能夠盈利，7%巨額虧損，88%略虧，4%盈虧持平。絕大部分生鮮電商都處于虧損狀態(tài)中。

由于生鮮電商行業(yè)本身進(jìn)入門檻并不高，再加上2015年“互聯(lián)網(wǎng)+”浪潮助推，目前生鮮電商行業(yè)已成一片紅海，如果算上大量在朋友圈零敲碎打的“游擊隊(duì)”微商，整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)生鮮行業(yè)可以說(shuō)是血海。

與此同時(shí)，從業(yè)者還要面臨大量傳統(tǒng)生鮮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。撇開(kāi)大型超市不談，現(xiàn)在很多菜市場(chǎng)或者小區(qū)超市生鮮都已經(jīng)有基于本地的社區(qū)服務(wù)，甚至不少果蔬地?cái)偠贾С龆S碼掃碼標(biāo)簽?！皵橙藦?qiáng)大并不可怕，可怕的是你并不知道你的敵人在哪兒?！倍谀壳暗纳r電商領(lǐng)域，沒(méi)有人能清楚回答競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)、在哪兒，還需要多少?gòu)椝幉拍芸吹絼倮南Ｍ?/p>

觀點(diǎn)雖然悲觀，但事實(shí)是，不少國(guó)內(nèi)著名的生鮮電商從業(yè)者已開(kāi)始承認(rèn)失敗，并轉(zhuǎn)型退出。上海搶鮮購(gòu)創(chuàng)始人魯振旺先生在仔細(xì)分析權(quán)衡之后，于2016年初宣布退出生鮮電商行業(yè)，轉(zhuǎn)型自媒體業(yè)務(wù)。他認(rèn)為目前生鮮電商行業(yè)最為艱難的是規(guī)模中等的企業(yè)或者網(wǎng)站，筆者也相當(dāng)認(rèn)同。因?yàn)榇笃脚_(tái)如京東、天貓、中糧等背靠大山，生鮮只是一個(gè)戰(zhàn)略點(diǎn)，只需要完成一定的引流和品牌累積效應(yīng)，而那些小而美的本地生鮮小電商，運(yùn)營(yíng)成本低，通過(guò)熟人口碑營(yíng)銷，雖然賺不了大錢，但是也不會(huì)餓死。

然而對(duì)于高不成、低不就的生鮮電商網(wǎng)站、企業(yè)來(lái)說(shuō)，狀況就比較尷尬了。想做高大上的全品類，但由于生鮮電商在物流冷鏈的成本大大高于其他產(chǎn)品，導(dǎo)致其價(jià)格上對(duì)比巨頭優(yōu)勢(shì)不大。做一些品質(zhì)比較高端的差異化生鮮？這條路在戰(zhàn)術(shù)操作層面難度極高：由于必須保證生鮮品質(zhì)，因此在生鮮供應(yīng)商、倉(cāng)儲(chǔ)物流等環(huán)節(jié)上均需大量投入，消耗的精力十分巨大。甚至，有時(shí)操著白粉的心，也仍然難免出現(xiàn)品質(zhì)問(wèn)題。而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，愿意選擇線上高于線下價(jià)格購(gòu)買的基本都是有相對(duì)較高的品質(zhì)期望，一旦某一單出現(xiàn)品質(zhì)瑕疵，將很難挽回。

因?yàn)橄啾绕渌娚涕T類，生鮮電商的產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化，在生產(chǎn)、包裝、配送各環(huán)節(jié)不同的生鮮產(chǎn)品其成本就不一樣，這就使得傳統(tǒng)電商賴以生存的規(guī)模化降低邊際成本難以奏效。更深入講，其他品類電商及O2O中屢試不爽的先補(bǔ)貼引流，形成消費(fèi)習(xí)慣后再通過(guò)粘性用戶回收盈利的模式，在生鮮市場(chǎng)行不太通，一大原因就是，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在解決生鮮市場(chǎng)的痛點(diǎn)問(wèn)題方面價(jià)值不高。

綜上分析，個(gè)人認(rèn)為目前生鮮市場(chǎng)主要的問(wèn)題不在于面向消費(fèi)者渠道方面，因?yàn)橄M(fèi)者能接觸到生鮮類產(chǎn)品的渠道非常豐富，消費(fèi)者也已經(jīng)形成自己的比價(jià)或選購(gòu)習(xí)慣。生鮮市場(chǎng)未來(lái)的重點(diǎn)，將是生鮮產(chǎn)品的供給端，生鮮市場(chǎng)也急需在供給端多做文章，同時(shí)避免產(chǎn)能過(guò)剩而造成滯銷浪費(fèi)。此外，生鮮市場(chǎng)信息不對(duì)稱的痛點(diǎn)，也將是未來(lái)需要重點(diǎn)解決的方向，比如現(xiàn)在有的一些農(nóng)產(chǎn)品溯源技術(shù)以及C to B的農(nóng)產(chǎn)品定制模式，就是非常有益的嘗試。尤其在面向中高端生鮮消費(fèi)者群體，他們有這樣的消費(fèi)能力為高品質(zhì)的溢價(jià)產(chǎn)品買單。而那些相對(duì)大眾化的生鮮產(chǎn)品市場(chǎng)，立足于現(xiàn)有線下社區(qū)渠道做好互聯(lián)網(wǎng)化服務(wù)即可。