田輝 65176部隊教研室

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新時期軍營飲食文化建設(shè)探究

田輝 65176部隊教研室

摘 要：“民以食為天”是我國一句古老的諺語，其意在向我們表達(dá)飲食至于人類的重要作用。作為一個崇尚禮儀的國家，飲食不是只為簡單的吃飽喝足，更重要的是要加強(qiáng)其文化精神層次的創(chuàng)新。軍營飲食文化自古以來就是中國飲食文化不可分割的一部分，隨著時代的發(fā)展推演，軍營的飲食文化也在不斷的創(chuàng)新，本文我們的研究重點(diǎn)就是關(guān)于新時期軍營飲食文化的建設(shè)問題，了解軍營飲食文化的內(nèi)涵與特點(diǎn)，掌握創(chuàng)建新時期優(yōu)良的軍營飲食文化的重要措施，從而切實(shí)的提高廣大官兵的生活待遇。

關(guān)鍵詞：新時期 軍營 飲食文化 建設(shè)探究 分析研究

中國軍隊飲食文化是不部隊飲食保障與軍隊文化建設(shè)相融合的產(chǎn)物，在2008年全軍軍需物資油料工作會議上首次提出了“現(xiàn)代軍營飲食文化建設(shè)”這一概念，這意味著國家對軍隊的飲食保障措施的要求水準(zhǔn)更高了，其有效的實(shí)施會惠及廣大的官兵成員，是一項偉大的建設(shè)工程。

一、軍營飲食文化建設(shè)的內(nèi)涵與特征

（一）軍營飲食文化的內(nèi)涵

飲食通俗而言就是指吃的、喝的。但隨著人類五千年的文明發(fā)展，飲食不再僅僅是簡單的吃喝，它更注重文化的內(nèi)涵，注重對人們的飲食生產(chǎn)、飲食生活方式過程及功能等全部食事的研究總結(jié)，這就是飲食文化。而所謂軍隊的飲食文化是從廣義的飲食文化中引申出來的，其內(nèi)涵就是指軍隊在食材原料的開發(fā)利用、食品的制作及飲食消費(fèi)等過程中所展現(xiàn)的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù)，以及以軍隊飲食保障為基礎(chǔ)所體現(xiàn)出的軍隊飲食習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)等的總和，綜合而言就是我們常說的軍隊飲食文化，它是物質(zhì)文明和精神文明的總和，包括了軍隊飲食保障措施的方方面面。

（二）現(xiàn)代軍營飲食文化的主要特征

從我國軍隊的飲食文化發(fā)展歷程來看，軍隊飲食文化是一種特定的群體式的飲食行為藝術(shù)，其表現(xiàn)出的特征會到受時代及社會條件等多方面的影響，總的來講，現(xiàn)代軍營飲食文化的特征主要表現(xiàn)為以下幾個方面：

1.飲食活動的時代性。軍營的飲食文化受到歷史、社會等方面的多重影響，并隨著時代的發(fā)展而與時俱進(jìn)，目前我國的經(jīng)濟(jì)社會他環(huán)境發(fā)生了天翻地覆的變化，軍隊的飲食文化也發(fā)生了巨大的變化，現(xiàn)代軍營飲食文化建設(shè)既要考慮國家與軍隊的發(fā)展實(shí)際，又要著眼于我國軍隊飲食保障的長遠(yuǎn)建設(shè)，確保軍隊的飲食水平不斷的提高，保障能力不斷的加強(qiáng)。

2.飲食目標(biāo)的明確性。當(dāng)前軍隊飲食文化的目標(biāo)非常的明確，其本質(zhì)就是要保證軍隊的生成、維持加強(qiáng)的戰(zhàn)斗力，所以軍隊飲食文化具有明確的目的性和非贏利性，在軍隊的飲食行為上要重點(diǎn)關(guān)注戰(zhàn)斗人員的營養(yǎng)需求和補(bǔ)給，從而滿足戰(zhàn)斗需求。

3.飲食群體的穩(wěn)定性。軍隊飲食文化相對于其他飲食文化而言，其突出的特征就是人員的穩(wěn)定性，在一定的時期內(nèi)我國的軍隊人員的數(shù)量是相對穩(wěn)定的，因此飲食群體的規(guī)模也是穩(wěn)定的，目前我國軍隊的伙食單位是以基層分隊為基礎(chǔ)進(jìn)行劃分的，不論是連、營，亦或是團(tuán)他們都是固定的群體，其飲食具有著相對的穩(wěn)定性。

4.飲食保障的多樣性。軍事活動環(huán)境復(fù)雜多變，有平原、高原、沙漠，也有跨國行動，對于不同環(huán)境下的補(bǔ)給保障工作，我們要區(qū)別對待，不能一概而論，必須要保證保障的方式也是多樣的，保障的模式要隨著軍事活動的情況靈活變動，達(dá)到“營區(qū)內(nèi)用固定設(shè)施保障，離開營區(qū)用飲食裝備，飲食裝備保障不了的用野戰(zhàn)給養(yǎng)器材單元，特殊情況下食用軍用食品”的靈活保障方式。

二、建設(shè)新時期軍營飲食文化的有效措施

軍營飲食文化不是一成不變的，而是隨著時代的發(fā)展不斷的進(jìn)步。隨著我國改革開放的發(fā)展進(jìn)步，社會經(jīng)濟(jì)文化環(huán)境也發(fā)生了重大的變化，當(dāng)前軍營飲食文化的建設(shè)要與國家的總體目標(biāo)與人們生活的總體水平相適應(yīng)。總的來說，建設(shè)新時期軍營飲食文化新體系的有力措施主要包括以下幾個方面：

1.創(chuàng)新我軍現(xiàn)代軍隊飲食文化的物質(zhì)文化。物質(zhì)是基礎(chǔ)，物質(zhì)條件對于文化的發(fā)展具有著基礎(chǔ)性的作用，沒有物質(zhì)條件的保障就沒有文化建設(shè)的發(fā)展。為了能夠有效的提高我國軍隊的物質(zhì)條件，我們就必須要加強(qiáng)食物原料的開發(fā)與監(jiān)管，抓好食品源頭安全，保障軍隊的一應(yīng)物資都是安全健康、綠色環(huán)保的。同時我們還要大力的引進(jìn)現(xiàn)代食品加工工藝，提高軍隊物資加工水平，為廣大的官兵提供營養(yǎng)、健康的飲食。

2.創(chuàng)新軍隊飲食文化的制度文化。形成現(xiàn)代化的管理制度是當(dāng)前軍隊飲食文化的建設(shè)的一個重要環(huán)節(jié)，我們必須要從方方面進(jìn)行著手，建立起科學(xué)的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)機(jī)制，加強(qiáng)物資流通環(huán)節(jié)的控制管理，提高保障效益，同時我們還需要實(shí)現(xiàn)飲食保障方式的多樣化，逐漸的建立起以營辦伙為主要形式的辦伙方式改革，科學(xué)的進(jìn)行膳食的搭配，保障全軍官兵干部的營養(yǎng)補(bǔ)給，提高軍隊的戰(zhàn)斗力。

3.創(chuàng)新軍隊飲食文化的精神文化?，F(xiàn)代化的建設(shè)不僅僅表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和宏觀制度層面上，更重要的是要表現(xiàn)在人們的意識觀念層面上。建設(shè)現(xiàn)代軍營飲食文化就必須要創(chuàng)新軍人的飲食觀念和思想，保障全體官兵樹立正確的理念，堅持以人為本，高度重視飲食文化，講求飲食有節(jié)，注重營養(yǎng)搭配，培養(yǎng)科學(xué)健康的飲食觀。

三、結(jié)語

不同的歷史階段，飲食文化建設(shè)的特征、目標(biāo)、行為等也不盡相同。新時期我國軍營飲食文化是立足于當(dāng)代國際國內(nèi)政治、經(jīng)濟(jì)、文化背景，與我國軍營文化建設(shè)總體目標(biāo)相融合的，因此建設(shè)現(xiàn)代新型良好的軍營飲食文化，我們就必須以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，注重高層總攬、頂層設(shè)計、因地制宜的建設(shè)方向，有計劃、有步驟的穩(wěn)步推進(jìn)，確保軍營的形成正確的飲食價值取向。

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