鐘真

(湖南外貿(mào)職業(yè)學院，湖南 長沙 410201)

?

高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設研究

鐘真

(湖南外貿(mào)職業(yè)學院，湖南 長沙 410201)

高職院校實訓基地是實現(xiàn)高職教育與生產(chǎn)勞動、社會實踐相結合的發(fā)生器、整合機，反映高職業(yè)院校辦學方向、教學資源和核心能力的本質(zhì)特征，意義十分重要。本文在闡述了高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地功能的基礎上，分析了其在建設中普遍存在的問題，并針對問題提出了一些對策和建議，希望可以為高職該專業(yè)校內(nèi)實訓基地的建設提供一些參考。

高職；旅游管理；校內(nèi)實訓基地

1 高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地的主要功能

1.1 進行實訓教學和職業(yè)素質(zhì)訓導。能完成所承擔的實踐教學任務，包括完成教學計劃規(guī)定的能力訓練；按照職業(yè)技能的規(guī)范開展職業(yè)技能訓練；按照職業(yè)活動環(huán)境的實際要求來規(guī)范學生的行為準則；制定各種規(guī)章制度(安全、操作、管理等)，對學生進行職業(yè)素質(zhì)訓練。

1.2 職業(yè)技能培訓與鑒定的任務。能面向校內(nèi)外，進行短期的職業(yè)技能培訓與旅游管理類相關職業(yè)工種的職業(yè)技能鑒定、考核工作。通過當?shù)芈殬I(yè)技能鑒定中心設置下屬的職業(yè)技能鑒定所，取得相關工種的鑒定資格?；赜布ㄔO要符合職業(yè)技能鑒定的需要，同時要培養(yǎng)充足的考評員教師隊伍。

1.3 進行高新技術的推廣應用。能將旅游行業(yè)前沿的高新技術引入校內(nèi)實訓教學當中，既起到高新技術的推廣應用作用；又使培養(yǎng)出來的學生能掌握行業(yè)高新技術，更好地適應行業(yè)發(fā)展的需要。

2 高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設存在的問題

2.1 校內(nèi)實訓基地建設困難。高職院校中，很多旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實訓基地建設難以達到預期效果。其中有一個難以解決的弊端，即旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地的建設缺乏一個明確的目標。對旅游管理專業(yè)的學生而言，校內(nèi)實訓基地的內(nèi)涵建設是讓學生對自身專業(yè)一個深度的思想認知，進而讓學生重視校內(nèi)實訓基地的學習。但是，實際的高職校內(nèi)實訓基地建設中，由于領導人員的忽視，缺乏對學生專業(yè)知識的思想培訓，而且在實際的基地建設中，采用的設備多為二手設備，加之學校資金有限，一些費用高昂的設備還存在缺失現(xiàn)象。

2.2 校內(nèi)實訓場景真實性不強。首先，旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實訓基地設備簡陋，設施安裝不合規(guī)范，致使校內(nèi)實訓基地不能真實還原旅游管理的實際場景。其次，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地的“軟”實訓環(huán)境建設上也是漏洞百出。學校在硬環(huán)境的設置企圖最大限度的還原旅游場景，而軟環(huán)境的設置是教授學生該有的旅游管理技能，比如導游、餐飲服務、調(diào)酒、客房服務以及茶藝操作等等。若是讓學生完全掌握以上技能，校內(nèi)實訓基地的建設不應該僅限于室內(nèi)的實物操作，但實際的旅游管理實訓訓練中，都是采用室內(nèi)模擬的方式。

2.3 基地功能開發(fā)不充分。校內(nèi)實訓基地不僅可以用來實踐教掌生產(chǎn)經(jīng)營，還可以作為社會培訓、技能鑒定考證輔導、技術科研等基地，但就目前情況看來，很多高職院校旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實訓基地大多只局限于滿足校內(nèi)的實習實訓和企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，其他功能還未被開發(fā)利用。

2.4 實踐課程設置缺乏系統(tǒng)性，實踐教學水平偏低。在校內(nèi)實訓基地開設的實訓課程往往局限于實訓基地建設本身，即基地有什么樣的設施設備、條件就開設什么樣的課程，加之大多數(shù)指導教師缺乏一線工作或?qū)嵺`經(jīng)驗，實踐教學水平普遍偏低，對本專業(yè)或行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實際情況了解不充分，實踐教學要求與企業(yè)或行業(yè)要求有一定差距，導致課程開設與專業(yè)建設、教學團隊建設、核心課程建設、人才隊伍建設等沒有很好的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，缺乏系統(tǒng)性、針對性和連貫性，實踐教學效果也就大打折扣。

3 高職院校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地建設的對策分析

3.1 加大對實訓基地的投入。校內(nèi)實訓基地的建設主要可以從實訓基地軟件和硬件兩個方面加大投資，完善建設。硬件方面，可以向?qū)W校爭取建一棟專門的實訓教學大樓，這樣就可以整合現(xiàn)有的實訓室，為學生提供完善的實訓場地。例如，以酒店為載體，完成酒店各功能部門的建設，建設包括前廳、中餐、西餐、康樂、客房5個仿真實訓室，兼顧教學、實踐、經(jīng)營三位一體；以旅行社為載體，建設旅行社實訓室、導游模擬實訓室等，可以對外開放經(jīng)營以增強學生的實際操作能力。軟件方面，需要與企業(yè)進行對接，引進行業(yè)內(nèi)應用最多的一些軟件和系統(tǒng)，以增強學生的實際操作能力。

3.2 開發(fā)和健全實訓室的功能，提高實訓室利用率。結合各實訓室的特點，建立實訓室開放制度，在實訓課程的教學時間之外，對學生開放。另外，國家正在大力推行職業(yè)資格證書制度，職業(yè)資格證書對于高職院校學生也是必不可少的，旅游管理專業(yè)學生可考取導游資格證、餐廳服務員、客房服務員、調(diào)酒師等證書，可考慮利用現(xiàn)有場所，爭取職業(yè)技能鑒定資格，建立職業(yè)資格鑒定所(站)，開展職業(yè)技能培訓和鑒定考核，既可為提高本校學生的考證通過率進行培訓和指導，也可對社會人員進行培訓和考核。

3.3 改革實訓課程教學體系。實訓室的建設離不開課程教學體系的改革和調(diào)整，因此要根據(jù)市場實際需要改革教學課程體系，創(chuàng)新實踐教學管理體制。例如，以酒店管理系為核心，開發(fā)高星級酒店對高端技能型人才的需求標準和教學、實訓項目任務，形成酒店管理專業(yè)課程項目任務教學方案。進行課程重組，構建酒店核心崗位為模塊的項目課程體系。完善理論與實踐一體的實訓教學管理，建立酒店管理流程專業(yè)實訓教學模塊體系，不斷開發(fā)校內(nèi)實訓項目，使實踐教學內(nèi)容與工作過程緊密結合；突出實踐能力培養(yǎng)，優(yōu)化實訓方案，編寫獨具特色的實訓指導手冊和講義。

3.4 完善實訓室管理制度。旅游管理實訓基地，應由學院實訓中心的統(tǒng)一管理下，實行部門負責制，安排專門的旅游管理專業(yè)實訓老師負責，各個實訓室由相應的老師共同管理。學院實訓室中心主任負責制訂實訓基地的建設規(guī)劃，旅游管實訓室負責人負責具體的管理及考核，負責對實訓教學進行管理與質(zhì)量監(jiān)控，負責統(tǒng)籌調(diào)配和使用實訓教學資源。

[1] 李小娟.旅游管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設的研究與實踐.職業(yè)技術教育，2014.04

[2] 朱世蓉.旅游管理專業(yè)實訓基地構建策略.旅游縱覽(下半月)，2016.05

鐘真(1980.11-)，女，湖南長沙人，教育學碩士，管理學講師，研究方向：旅游管理、酒店管理、茶藝及校企合作。

G712

A

1671-1602(2016)20-0198-01