張發(fā)明 , 曹　磊 ,方忠元

(1.甘肅省武威市涼州區(qū)金沙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 武威，733000；2.甘肅省武威市涼州區(qū)畜牧獸醫(yī)局)

轉(zhuǎn)變涼州區(qū)畜產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)模式的思考

張發(fā)明1, 曹磊2,方忠元1

(1.甘肅省武威市涼州區(qū)金沙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 武威，733000；2.甘肅省武威市涼州區(qū)畜牧獸醫(yī)局)

摘要：為進(jìn)一步促進(jìn)畜產(chǎn)品的增值增效，本文就涼州區(qū)畜產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)模式進(jìn)行探討，基于涼州區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展實(shí)際情況提出了畜產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)模式，為推進(jìn)畜牧業(yè)增效，農(nóng)民增收提供一定的理論參考。

關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品；營(yíng)銷(xiāo)模式；思考

近年來(lái)，涼州區(qū)按照農(nóng)業(yè)“擴(kuò)量、提質(zhì)、增效”的總體要求，大力推進(jìn)設(shè)施化養(yǎng)殖、良種化繁育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、制度化防疫和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，畜牧產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。2014年，全區(qū)豬、牛、羊、雞存欄量分別達(dá)100萬(wàn)頭、60萬(wàn)頭、200萬(wàn)只、450萬(wàn)只，出欄量分別達(dá)130萬(wàn)頭、25萬(wàn)頭、140萬(wàn)只、330萬(wàn)只。伴隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，畜產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)制約著畜牧業(yè)進(jìn)一步的健康發(fā)展，影響著畜牧業(yè)綜合效益的進(jìn)一步提升。本文就如何轉(zhuǎn)變涼州區(qū)畜產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)模式進(jìn)行探討，提出了培育經(jīng)營(yíng)主體、強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管、構(gòu)建信息平臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。

1涼州區(qū)畜產(chǎn)品屠宰加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

涼州區(qū)現(xiàn)有家畜定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))9個(gè)，是全省擁有家畜定點(diǎn)屠宰廠最多的縣區(qū)。其中：生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))5個(gè)，屠宰能力3 100頭/d，實(shí)際屠宰量1 500頭/d。產(chǎn)品主要銷(xiāo)往西寧、蘭州、金昌、嘉峪關(guān)等地。在品牌化建設(shè)上雨潤(rùn)集團(tuán)憑借集團(tuán)化公司良好的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和經(jīng)營(yíng)體系在本地市場(chǎng)和外地市場(chǎng)打出了雨潤(rùn)、伊潤(rùn)等肉類(lèi)品牌；在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)上，依托出口型農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)制定了出口型牛、羊、豬、雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；在產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)模式上，活畜以流動(dòng)商販或經(jīng)紀(jì)人聯(lián)系收購(gòu)為主，屠宰場(chǎng)定點(diǎn)收購(gòu)為輔的方式，畜產(chǎn)品主要以白條肉生鮮配送的方式進(jìn)行；在副產(chǎn)品加工上全部依靠外地企業(yè)，在本地僅從事羊毛、腸衣、羊肚收購(gòu)和生皮的收購(gòu)腌制。

2 涼州區(qū)畜產(chǎn)品發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

2.1產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不明

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和加工環(huán)節(jié)，畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的導(dǎo)向作用發(fā)揮不夠，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和加工環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范形不成郵有機(jī)的統(tǒng)一整體。加之業(yè)務(wù)部門(mén)制定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范與市場(chǎng)需求以及食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)銜接程度不夠，缺乏有效的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)指引，造成畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)層次不齊，影響著養(yǎng)殖戶(hù)參與的積極性。

2.2營(yíng)銷(xiāo)方式滯后

在活畜銷(xiāo)售方式上仍采用沿用以往的等待上門(mén)收購(gòu)方式，供銷(xiāo)渠道單一，沒(méi)有建立有效的信息供需平臺(tái)和信息共享互通機(jī)制；商販的頻繁流動(dòng)，使疫病傳播的人為風(fēng)險(xiǎn)因素增大；收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)不明，沒(méi)有采取按級(jí)定價(jià)或按質(zhì)定價(jià)的方式，導(dǎo)致活畜收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格上缺乏一定的透明度，畜禽販運(yùn)戶(hù)在活畜交易中賺的盆盈缽滿(mǎn)，而養(yǎng)殖戶(hù)的利益得不到充分保障，影響著養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)一步發(fā)展的信心。

〗2.3帶動(dòng)能力不強(qiáng)

在畜產(chǎn)品的發(fā)展上僅依托家畜屠宰企業(yè)進(jìn)行白條肉銷(xiāo)售，缺乏強(qiáng)有力的龍頭企業(yè)帶動(dòng)，精深加工體系不完善，畜產(chǎn)品附加值低、形不成強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)鏈條帶動(dòng)。加之銷(xiāo)售范圍大多局限于本地市場(chǎng)，外地市場(chǎng)占有率低。企業(yè)發(fā)展眼光短淺，品牌意識(shí)差，形不成一定的品牌效應(yīng)。

2.4綜合效益不高

就我區(qū)而言，畜產(chǎn)品精深分割加工體系和肉類(lèi)熟食品、休閑小食品加工企業(yè)短缺，畜禽皮、毛、骨、角等附產(chǎn)品的加工對(duì)外地企業(yè)依賴(lài)程度大。沒(méi)有精深加工企業(yè)的支撐，畜產(chǎn)品的附加值沒(méi)有完全的體現(xiàn)出來(lái)，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)效益形不成強(qiáng)有力的促進(jìn)帶動(dòng)作用。

3提升涼州區(qū)畜產(chǎn)品綜合效益探討

養(yǎng)殖業(yè)的最終效益體系在畜產(chǎn)品的綜合經(jīng)濟(jì)效益上，是養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的終端顯示器。養(yǎng)殖業(yè)能否健康持續(xù)發(fā)展，畜產(chǎn)品的銷(xiāo)售是關(guān)鍵。建立運(yùn)行有效、機(jī)制完善的畜產(chǎn)品發(fā)展模式應(yīng)從培育經(jīng)營(yíng)主體、強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管、構(gòu)建信息平臺(tái)、建立營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制做起。

3.1培育經(jīng)營(yíng)主體

依托屠宰加工企業(yè)的畜產(chǎn)品銷(xiāo)售能力建設(shè)，形成良好的帶動(dòng)促進(jìn)作用。引導(dǎo)屠宰企業(yè)進(jìn)行肉類(lèi)和屠宰后的皮、毛、骨、角、血等副產(chǎn)品進(jìn)行精深加工，提高畜產(chǎn)品的附加值。強(qiáng)化品牌意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，讓加工企業(yè)全程參與到畜產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的全過(guò)程，指導(dǎo)、檢查、督促、規(guī)范加工企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。依托涼州羊羔肉地理標(biāo)志認(rèn)證、涼州黑牛高檔牛肉生產(chǎn)、發(fā)酵床三元肉豬繁育，培育一批銷(xiāo)得出、穩(wěn)得住、叫得響的畜產(chǎn)品品牌，提升畜產(chǎn)品的綜合價(jià)值。

3.2強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管

建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)規(guī)范新機(jī)制，采取依照營(yíng)銷(xiāo)終端和屠宰加工環(huán)節(jié)的肉制品標(biāo)準(zhǔn)制定養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的源頭質(zhì)量控制。從畜種

的引進(jìn)、獸藥飼料的選購(gòu)、合理飼喂制度的制定等環(huán)節(jié)加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，同時(shí)嚴(yán)格屠宰加工企業(yè)的監(jiān)管，明確企業(yè)的食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化質(zhì)量安全意識(shí)，以過(guò)硬的畜產(chǎn)品質(zhì)量搶占消費(fèi)市場(chǎng)的高地。

3.3構(gòu)建信息平臺(tái)

利用互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)建設(shè)在畜禽交易市場(chǎng)和畜禽屠宰企業(yè)建立活畜禽及畜產(chǎn)品交易價(jià)格信息供需平臺(tái)，進(jìn)一步完善活畜及畜產(chǎn)品的供求機(jī)制。同時(shí)及時(shí)更新供需信息，進(jìn)一步探索活畜及畜產(chǎn)品的電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)建設(shè)，使全區(qū)的畜產(chǎn)品能夠高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)得出、高價(jià)格賣(mài)得出、高收益保得住。

3.4創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)機(jī)制

借鑒集團(tuán)化農(nóng)業(yè)企業(yè)“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的運(yùn)行機(jī)制和生產(chǎn)加工營(yíng)銷(xiāo)一條龍的發(fā)展模式，將養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))聯(lián)合形成養(yǎng)殖基地，由畜產(chǎn)品加工企業(yè)按照企業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)養(yǎng)殖基地組織開(kāi)展指導(dǎo)對(duì)接生產(chǎn)，組合式抱團(tuán)發(fā)展；探索養(yǎng)殖大戶(hù)建立“養(yǎng)殖-屠宰-農(nóng)超”的營(yíng)銷(xiāo)模式，實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品屠宰后直接進(jìn)入超市專(zhuān)柜銷(xiāo)售，進(jìn)一步提高畜產(chǎn)品加工企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖戶(hù)的綜合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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Thinking on Changing Livestock Products Marketing Model of Liangzhou District

ZHANG Fa-ming1, CAO Lei2, FANG Zhong-yuan1

(1.LiangzhouDistrictAnimalHusbandryandVeterinaryStationofWuweiCity,WuweiGansu733000;2.LiangzhouDistrictAnimalHusbandryandVeterinaryBureauofWuweiCityinGansuProvince)

Abstract:In order to further promote livestock products value-added efficiency, Liangzhou district livestock products marketing model was explored in this paper. Based on the actual situation of development in Liangzhou district livestock marketing model, the author propose livestock products marketing model of Liangzhou district. This paper will provide theoretical reference for efficiency of livestock farmers and famer income.

Key words:livestock products; marketing model; thinking

[收稿日期]2015-11-02

[作者簡(jiǎn)介]張發(fā)明(1974-)男，甘肅武威人，本科，獸醫(yī)師，主要從事畜牧技術(shù)推廣、動(dòng)物疫病防控和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作。

[中圖分類(lèi)號(hào)]S8-1

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]B

[文章編號(hào)]1004-6704(2016)02-0070-02