史潔潔　張　義

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青海省高?！肮獗P(pán)行動(dòng)”實(shí)施效果研究成果

史潔潔張義

張義(1994)，女，漢，安徽省宣城市，學(xué)生，本科，青海大學(xué)，財(cái)務(wù)管理。

摘要：2013年1月20日，習(xí)近平主席做出批示，“要求嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)節(jié)約措施，使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。為響應(yīng)國(guó)家號(hào)召本文選擇青海省八所高校的學(xué)生作為研究對(duì)象，采用實(shí)地訪談和調(diào)查問(wèn)卷兩種形式收集數(shù)據(jù)，以高校食堂飯菜浪費(fèi)為切入點(diǎn)，探究大學(xué)生浪費(fèi)糧食的原因，得出光盤(pán)行動(dòng)實(shí)施前后的差異，并提出相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：糧食浪費(fèi)；“光盤(pán)行動(dòng)”；相關(guān)分析

1、引言

據(jù)調(diào)查，世界糧食浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，提醒著我們要杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，進(jìn)行“光盤(pán)行動(dòng)”，提高飯菜打包率，弘揚(yáng)節(jié)約糧食意識(shí)。據(jù)對(duì)北京部分大學(xué)餐后剩菜剩飯的調(diào)查，倒掉的飯菜總量約為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)飯菜總量的三分之一，按全大專(zhuān)以上在校生總數(shù)量2860萬(wàn)人(2012年底數(shù)據(jù))，大學(xué)生們每年倒掉了可養(yǎng)活大約1000萬(wàn)人一年的食物。為此我們?cè)谇嗪Ｊ〉陌怂咝２捎秒S機(jī)抽樣的方法，在教學(xué)樓門(mén)口進(jìn)行隨機(jī)發(fā)放問(wèn)卷?？偣舶l(fā)放問(wèn)卷650份，回收有效問(wèn)卷為607份，問(wèn)卷的有效率為93.38%。采用一系列數(shù)據(jù)分析方法，對(duì)青海高?！肮獗P(pán)行動(dòng)”的實(shí)施前后效果進(jìn)行對(duì)比分析。

2、光盤(pán)行動(dòng)前后的對(duì)比分析

由于光盤(pán)行動(dòng)的效果與民族、性別、年級(jí)、每月生活費(fèi)、每頓飯的花銷(xiāo)相關(guān)程度不大，因此在研究光盤(pán)行動(dòng)前后的變化時(shí)不再考慮不同屬性的被調(diào)查者之間的差異。

2.1.“光盤(pán)行動(dòng)”前后，吃掉的飯菜量比較

“光盤(pán)行動(dòng)”前后，全吃完的人數(shù)增加103人，吃完一半多減少31人，吃完不到一半減少67人，完全不吃減少5人。由此看出“光盤(pán)行動(dòng)”前后吃掉的飯菜量明顯有變化，“光盤(pán)行動(dòng)”后人們更加懂得珍惜食物。

2.2“光盤(pán)行動(dòng)”前后打包率比較

“光盤(pán)行動(dòng)”后一直會(huì)打包的百分比從8%上升到12%，偶爾會(huì)打包的百分比從61%上升到66%。基本不會(huì)打包的百分比從26%下降到20%，從來(lái)不會(huì)打包的百分比從6%下降到2%，因此“光盤(pán)行動(dòng)”后打包率明顯上升，這說(shuō)明光盤(pán)行動(dòng)取得了一定的效果。

3、相關(guān)關(guān)系分析

本文采用相關(guān)系數(shù)r計(jì)算各變量之間的關(guān)系，依據(jù)0<|r|≤0.3為弱相關(guān)，0.3<|r|≤0.5為中度相關(guān)，0.5<|r|≤0.8為強(qiáng)相關(guān)，0.8<|r|≤1.0為高度相關(guān)的原則，我們對(duì)民族、月生活費(fèi)、每頓飯花銷(xiāo)與“光盤(pán)行動(dòng)”影響程度的相關(guān)關(guān)系進(jìn)行分析。

3.1民族與“光盤(pán)行動(dòng)”的影響程度的相關(guān)關(guān)系分析

兩者的相關(guān)系數(shù)為-0.101，雖然兩者的相關(guān)性很小，但兩者仍呈現(xiàn)弱相關(guān)關(guān)系，“光盤(pán)行動(dòng)”影響程度對(duì)少數(shù)民族的影響相對(duì)大一些。詳細(xì)情況見(jiàn)表1：

表1　民族與“光盤(pán)行動(dòng)“影響程度的相關(guān)關(guān)系

3.2月生活費(fèi)與“光盤(pán)行動(dòng)”的影響程度的相關(guān)關(guān)系分析

兩者的相關(guān)系數(shù)為-0.030，兩者的相關(guān)程度非常小，但兩者仍呈現(xiàn)弱相關(guān)關(guān)系，“光盤(pán)行動(dòng)”影響程度隨著被調(diào)查者的月生活費(fèi)的提高而變大。詳細(xì)分析方法同3.1。

3.3每頓飯花銷(xiāo)與“光盤(pán)行動(dòng)”的影響程度的相關(guān)關(guān)系分析

每頓飯花銷(xiāo)與“光盤(pán)行動(dòng)”的影響程度的相關(guān)系數(shù)為-.060，兩者的相關(guān)程度非常小，但兩者仍呈現(xiàn)弱相關(guān)關(guān)系，“光盤(pán)行動(dòng)”影響程度隨著被調(diào)查者的花銷(xiāo)的變大而變大。詳細(xì)分析方法同3.1。

4、結(jié)論

4.1“光盤(pán)行動(dòng)”效果顯著，對(duì)大部分學(xué)生都有不同程度的影響

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在“光盤(pán)行動(dòng)”實(shí)施之前，只有近20%的同學(xué)能夠做到每餐“光盤(pán)”，而在“光盤(pán)行動(dòng)”實(shí)施之后，這一比例上升到了37.3%。從這些數(shù)據(jù)中可以得出結(jié)論，實(shí)施“光盤(pán)行動(dòng)”還是卓有成效的。

4.2不同屬性的大學(xué)生受到“光盤(pán)行動(dòng)”的影響程度存在差異

通過(guò)調(diào)查分析可以發(fā)現(xiàn)，“光盤(pán)行動(dòng)”的影響程度在不同性別的大學(xué)生之間無(wú)顯著性差異，但在不同民族、不同年級(jí)、不同的月生活費(fèi)、不同的每頓飯之間存在顯著性差異。

4.3學(xué)校宣傳和網(wǎng)絡(luò)媒介在學(xué)?！肮獗P(pán)行動(dòng)”實(shí)施宣傳過(guò)程中起主要作用

“光盤(pán)行動(dòng)”在高校實(shí)施近一年，取得了較為顯著的成績(jī)。通過(guò)我們調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)有40%的學(xué)生是通過(guò)學(xué)校宣傳了解到“光盤(pán)行動(dòng)”的，通過(guò)學(xué)校的號(hào)召才加入到“光盤(pán)行動(dòng)”中的，同時(shí)也有29.9%的學(xué)生是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)電視等媒介了解到“光盤(pán)行動(dòng)”的。

5、建議

5.1加大教育宣傳力度，讓大家了解和擁護(hù)“光盤(pán)行動(dòng)”

學(xué)校僅出展板、橫幅是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而應(yīng)該多推行“光盤(pán)行動(dòng)”的簽名活動(dòng)或知識(shí)竟賽、征文比賽等。學(xué)校后勤處也應(yīng)該在食堂對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳節(jié)約的重要性，可以在食堂懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)等，鼓勵(lì)同學(xué)吃“半份菜”、“小份菜”、“拼盤(pán)”、免費(fèi)打包，對(duì)浪費(fèi)較多的同學(xué)給予提醒。

5.2學(xué)校相關(guān)部門(mén)針對(duì)節(jié)約和浪費(fèi)行為制定獎(jiǎng)懲機(jī)制

為了使“光盤(pán)行動(dòng)”得到持續(xù)有效的實(shí)施，學(xué)校相關(guān)部門(mén)要針對(duì)節(jié)約和浪費(fèi)行為制定一定的獎(jiǎng)懲機(jī)制。學(xué)校的相關(guān)制度和機(jī)制要及時(shí)跟進(jìn)，如規(guī)定每次剩飯量不得超過(guò)一定額度，違規(guī)者將進(jìn)行記錄，對(duì)于多次違規(guī)的學(xué)生給予批評(píng)教育，屢教不改者扣學(xué)分或記過(guò)處分等。

5.3樹(shù)立正確的消費(fèi)觀，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的意識(shí)

培養(yǎng)節(jié)約意識(shí)，就餐時(shí)要合理點(diǎn)菜，對(duì)于吃不完的要打包帶走，不可礙于面子而暴殄天物。勤儉節(jié)約自古以來(lái)就是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，我想在我們的共同努力下，光盤(pán)將會(huì)成為一種習(xí)慣、成為一種美德，不斷地延續(xù)下去。

5.4建立健全“光盤(pán)行動(dòng)”的評(píng)價(jià)反饋機(jī)制

學(xué)校應(yīng)建立健全“光盤(pán)行動(dòng)”的評(píng)價(jià)反饋機(jī)制。從“光盤(pán)行動(dòng)”的宣傳到學(xué)校的監(jiān)管制度、機(jī)制的落實(shí)情況和結(jié)果進(jìn)行評(píng)估，并給出意見(jiàn)和優(yōu)化措施，還有對(duì)學(xué)生的參與度的調(diào)查等。學(xué)校應(yīng)從師生、食堂、監(jiān)督檢查小組等多個(gè)途徑來(lái)監(jiān)督了解“光盤(pán)行動(dòng)”的實(shí)施效果，定期與師生、食堂進(jìn)行交流，了解各方訴求。

5.5加強(qiáng)食堂的管理

食堂應(yīng)該與全校師生建立良好的互動(dòng)關(guān)系。食堂要保質(zhì)保量的為師生服務(wù)，互相監(jiān)督，更好的將“光盤(pán)行動(dòng)”實(shí)施下去。食堂應(yīng)該對(duì)飯菜份量進(jìn)行改革，增設(shè)“半份菜”、“小份菜”、有條件的可設(shè)立自助餐，同時(shí)鼓勵(lì)同學(xué)們對(duì)沒(méi)有吃完的菜進(jìn)行打包。對(duì)此，學(xué)校也應(yīng)該建立一定的監(jiān)督檢查機(jī)制，從源頭上來(lái)解決浪費(fèi)問(wèn)題。(作者單位：青海大學(xué))

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作者簡(jiǎn)介：史潔潔(1995)，女，漢，河北省石家莊市，學(xué)生，本科，青海大學(xué)，財(cái)務(wù)管理。