李敏 劉維信

摘 要：該文探討了高等農(nóng)業(yè)院校園藝專業(yè)蔬菜方向的實踐教學(xué)模式。制定了從“大一”到“大四”8個學(xué)期3個環(huán)節(jié)的實踐教學(xué)計劃，主要內(nèi)容包括：從專業(yè)勞動、課程論文、參觀考察，畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文等。通過全程動態(tài)實踐教學(xué)，學(xué)生通過了勞動關(guān)、技能關(guān)、科研能力關(guān)和生產(chǎn)規(guī)劃能力關(guān)，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。

關(guān)鍵詞：園藝專業(yè)；蔬菜方向；全程；實踐教學(xué)

中圖分類號 G642.0 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）23-123-02

Discussion on the Practical Teaching Mode of Horticultural Major（vegetable）under the new Situation

Li Min et al.

（College of Horticulture，Qingdao Agricultural University，Qingdao 266109，China）

Abstract：The practical teaching mode of the vegetable specialty in Higher Agricultural Colleges and Universities was discussed in this paper. For the whole 4-year-program（Eight semesters），a practical teaching plan including three aspects of the professional labor，the curriculum，the tour to the graduation practice and graduation thesis with specific requirements was made. Through the whole process of dynamic practice teaching，all the students passed tests for the labor relations，skills，scientific research ability and production planning ability. The comprehensive quality of students was improved.

Key words：Horticulture major；Vegetable specialty；Whole process；Practical teaching

蔬菜生產(chǎn)已成為農(nóng)村和農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源之一。蔬菜生產(chǎn)不同于糧食作物生產(chǎn)，它的生產(chǎn)季節(jié)性強，種類繁多，技術(shù)復(fù)雜并要求周年均衡供應(yīng)、高產(chǎn)高效。因此，必須嚴格把握好各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從種植計劃的制定到產(chǎn)品銷售均需要精心安排。蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迫切需要理論基礎(chǔ)扎實和實踐能力強的高素質(zhì)人才。蔬菜專業(yè)的《蔬菜栽培學(xué)》、《設(shè)施栽培學(xué)》和《蔬菜育種學(xué)》等技術(shù)性強的課程授課，過去往往“黑板上種菜”和“書本上賣菜”學(xué)生聽著乏味，考試死記硬背，遇到實際問題則束手無策，根本無法適應(yīng)現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。

青島農(nóng)業(yè)大學(xué)已被列為山東省省級應(yīng)用型人才名校工程建設(shè)學(xué)校，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要組成部分，而實踐教學(xué)又是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要環(huán)節(jié)。通過加強實踐教學(xué)才能使學(xué)生對所學(xué)的知識進行自我檢查，發(fā)現(xiàn)自身的不足，培養(yǎng)學(xué)生的綜合分析問題和解決問題的能力，使之成為既有扎實的理論基礎(chǔ)又有實踐經(jīng)驗的高素質(zhì)人才。為了培養(yǎng)適應(yīng)新世紀現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)蔬菜產(chǎn)業(yè)人才，我們在繼續(xù)搞好理論教學(xué)的同時，加強實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，在學(xué)校實踐教學(xué)資源不足的情況下要提高實踐教學(xué)質(zhì)量不僅要依靠學(xué)校的教學(xué)基地，教師的科研工作、科研基地、周邊的蔬菜基地、蔬菜示范園區(qū)、蔬菜市場和超市等也是學(xué)生實踐的重要場所。我們始終注重學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，從“大一”開始進入實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，收到良好的效果。我們的具體作法是：

1 創(chuàng)新全程實踐教學(xué)的內(nèi)容

蔬菜方向全程實踐教學(xué)活動貫穿整個大學(xué)4a的學(xué)習(xí)之中，根據(jù)不同階段學(xué)生掌握知識的特點進行精心設(shè)計，使之循序漸進，逐步深入，將其分為3個基本環(huán)節(jié)：

1.1“大一”階段 每周參加半天專業(yè)實踐勞動，協(xié)助高年級同學(xué)管理責(zé)任實驗田，學(xué)習(xí)基本農(nóng)事操作，包括整地、播種、施肥澆水、病蟲害防治等工作。通過1a的實踐活動，學(xué)生可以初步識別蔬菜種類、基本特征、生長發(fā)育周期、對環(huán)境條件的要求，了解多種蔬菜的主要栽培季節(jié)和物候期，初步掌握蔬菜栽培的基本技能。同時培養(yǎng)了學(xué)生對所學(xué)專業(yè)的興趣，培養(yǎng)他們熱愛本專業(yè)和吃苦耐勞的精神。

1.2“大二”和“大三”階段

1.2.1 結(jié)合大學(xué)生科技科技創(chuàng)新項目參與教師的科研工作 從“大二”開始，園藝專業(yè)開始按蔬菜和果樹2個方向進行學(xué)習(xí)，并根據(jù)自己的興趣選擇指導(dǎo)教師。學(xué)生利用課余時間，查閱資料、學(xué)習(xí)科研方法和完成課程論文。同時，按課題編組，以便于研究生和高年級學(xué)生傳幫帶低年級學(xué)生，即構(gòu)建了研究生指導(dǎo)高年級學(xué)生和高年級指導(dǎo)低年級的模式。從課題的提出，開題報告的撰寫，到研究工作的實施與論文寫作等均有機結(jié)合，低年級學(xué)生利用所學(xué)的生物化學(xué)、植物生理學(xué)等知識和實驗室分析化驗協(xié)助高年級學(xué)生和研究生進行具體的分析化驗工作。例如，分析測定高溫脅迫下結(jié)球生菜防御酶活性、膜脂過氧化程度以及光合作用，很好的將基礎(chǔ)理論課學(xué)到的知識運用到其中，對于實驗中出現(xiàn)問題及時請教，通過討論，不斷提高完善實驗操作技能。通過該階段的科研訓(xùn)練，初步體驗到科研工作的嚴謹、細致與艱辛，初步掌握了一些科研工作的方法。

1.2.2 承包實踐責(zé)任田，系統(tǒng)的完成蔬菜周年生產(chǎn)（1）方式：各班班長將本班同學(xué)分為6個小組，模擬經(jīng)濟承包，實驗站為各班免費提供一塊試驗地，其成本與收入各小組獨立核算，自負盈虧。（2）主要程序：二、三年級第一學(xué)期以露地秋茬蔬菜為主學(xué)習(xí)商品菜規(guī)模種植技術(shù)；第二學(xué)期：以露地春茬為主學(xué)習(xí)蔬菜種植技術(shù)；秋—冬—春季以日光溫室越冬茬為主學(xué)習(xí)設(shè)施蔬菜高產(chǎn)栽培技術(shù)。（3）教學(xué)內(nèi)容：生產(chǎn)計劃書的制定、特后期觀察并寫工作日記；生產(chǎn)總結(jié)（生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范化、管理方式、產(chǎn)量）及經(jīng)濟核算并撰寫實踐報告。

具體工作如：瓜類蔬菜嫁接技術(shù)。從砧木、接穗的選擇、浸種催芽、播種、嫁接后的管理等全過程，根據(jù)嫁接成活率打分。

根據(jù)以上教學(xué)內(nèi)容和實踐物質(zhì)化的經(jīng)濟效益，教研室對每組學(xué)生進行綜合平分，作為平時考核成績的一部分。采取“產(chǎn)量+效益+態(tài)度=成績”的打分方式，進一步調(diào)動學(xué)生投入實踐的自覺性和積極性。

1.2.3 參觀著名蔬菜生產(chǎn)基地 到省內(nèi)著名的蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)高科技園參觀學(xué)習(xí)。如壽光設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地、平度、即墨和萊西露地蔬菜和出口蔬菜生產(chǎn)基地、即墨市國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園和瑞克斯旺種子公司青島研發(fā)基地等參觀學(xué)習(xí)，感受現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，開闊視野。并到壽光農(nóng)戶日光溫室中實地操作，與種菜能手吃住在一起，既學(xué)習(xí)了生產(chǎn)中的新經(jīng)驗，又學(xué)到了菜農(nóng)樸實無華、吃苦耐勞的精神，同時對蔬菜的種植成本、產(chǎn)銷、經(jīng)濟效益等有了初步的了解。

1.3 畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí) 畢業(yè)實習(xí)提前進行，從“大四”第一學(xué)期開始提前進入畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)階段，但此時還有理論課程需要上，學(xué)生利用周末和節(jié)假到生產(chǎn)基地實習(xí)，第二學(xué)期全面進行畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)，結(jié)合之前的研究課題，在老師的指導(dǎo)下完成畢業(yè)論文。

2 全程動態(tài)實踐教學(xué)實施的成果

2.1 學(xué)生對全程動態(tài)實踐教學(xué)的態(tài)度 我們曾對一至四年級的學(xué)生進行問卷調(diào)查（表1），結(jié)果表明，低年級學(xué)生認可統(tǒng)一全程動態(tài)實踐教學(xué)的比例相對較低，四年級的支持率則達到100%。這可能是低年級學(xué)生基礎(chǔ)課比較忙且沒有時間接觸到專業(yè)課，多數(shù)時間花在英語等基礎(chǔ)課上，對本專業(yè)實踐課的重要性認識不足。隨著年級的增高，尤其是面臨著當(dāng)今社會的激烈競爭，認識到只有理論是不夠的，必須培養(yǎng)自己的實踐能力和創(chuàng)新思想，不斷提高自身素質(zhì)，才能適應(yīng)社會的需要。否則只會說不會做就會被社會淘汰，因而提高了他們自覺投身于實踐教學(xué)的主動性。本調(diào)查結(jié)果證明了全程動態(tài)實踐教學(xué)的重要性。

2.2 取得的主要成果 通過全程動態(tài)實踐教學(xué)，低年級學(xué)生基本掌握了蔬菜生產(chǎn)的的基本農(nóng)事操作，在沒有接觸到專業(yè)課的情況下能夠識別常種的蔬菜并進行分類，因而提高了對本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。通過二、三年級承包實踐田的鍛煉，培養(yǎng)了學(xué)生獨立思考、分析解決問題的能力。如蔬菜作物出現(xiàn)病害時，大家認真分析找到發(fā)病原因，分析是病害還是生理障礙，從中找到有效的解決辦法。同時磨練了他們吃苦耐勞的精神，在炎熱的夏季，為種好責(zé)任田，有的同學(xué)放棄了回家度假的機會，頭頂烈日在田間勞動，課后飯余也經(jīng)常見到他們勞動的身影。承包責(zé)任制還培養(yǎng)了同學(xué)們團結(jié)互助的好品格，有的小組農(nóng)事較忙時，其他組的同學(xué)會來主動幫忙，遇到困難大家共同商量對策，共同提高。這對培養(yǎng)團隊精神等綜合素質(zhì)是十分必要的。實踐教學(xué)過程中，每位同學(xué)都完成了1篇課程論文和1篇高水平的畢業(yè)論文，部分已在國內(nèi)科技刊物上發(fā)表，如《微生物學(xué)通報》、《青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》等。通過全程動態(tài)實踐教學(xué)，學(xué)生通過了勞動關(guān)、技能關(guān)、科研能力和生產(chǎn)規(guī)劃能力關(guān)，提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。

（責(zé)編：徐煥斗）