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        中職《插花藝術(shù)》課程教學(xué)改革初探

        2015-12-19 04:44:21容惠玲
        卷宗 2015年11期
        關(guān)鍵詞:理實(shí)一體化

        摘 要:為了改變中職學(xué)?!恫寤ㄋ囆g(shù)》課程實(shí)操課少、學(xué)生動(dòng)手能力差的現(xiàn)狀,我?!恫寤ㄋ囆g(shù)》課程組的老師對(duì)該課程的教學(xué)進(jìn)行改革,在理實(shí)一體化教學(xué)模式下進(jìn)行課程建設(shè),以任務(wù)教學(xué)為主,采用直觀教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)等多種教學(xué)方法,取得良好的教學(xué)效果,大大提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

        關(guān)鍵詞:插花技術(shù);理實(shí)一體化

        插花藝術(shù)是一項(xiàng)高雅的文化藝術(shù)活動(dòng),是融知識(shí)性、藝術(shù)性、觀賞性及民族性于一體的藝術(shù)形式,對(duì)于美化環(huán)境、陶冶情操和提高人們的文化藝術(shù)修養(yǎng)有積極的作用[1]?!恫寤ㄋ囆g(shù)》課程是中職學(xué)校園林及果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的專業(yè)核心課程,同時(shí)也是其他專業(yè)的選修課,這是該課程的特色之一。在教學(xué)過(guò)程中,傳統(tǒng)的以教師為中心的教學(xué)方法已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)職業(yè)教育的需要,取而代之的是以學(xué)生為中心的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法,職業(yè)能力的培養(yǎng)已成為職業(yè)教育最重要的教學(xué)目標(biāo)。在教學(xué)改革的大潮中,本課程組的老師堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),在理實(shí)一體化的教學(xué)模式下進(jìn)行多種教學(xué)方法嘗試,積極進(jìn)行教學(xué)改革,取得良好的教學(xué)效果。

        1 中職《插花藝術(shù)》課程特色及現(xiàn)狀

        1.1 中職《插花藝術(shù)》課程特色

        1.1.1 具有專業(yè)核心課及選修課雙重特性 《插花藝術(shù)》是園林與果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的專業(yè)核心課程。隨著花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及其對(duì)插花藝術(shù)人才的需求,插花藝術(shù)的知識(shí)與技能已成為園林與果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的學(xué)生所必備的專業(yè)知識(shí)與技能,培養(yǎng)學(xué)生插花藝術(shù)的基本知識(shí)、基本理論與基本技能對(duì)于提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)、增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)能力具有重要意義。同時(shí),插花藝術(shù)具有的藝術(shù)屬性又決定了本門(mén)課程對(duì)提高學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)及綜合素質(zhì)具有普遍意義。因此,該課程也作為公共選修課向其他各專業(yè)的學(xué)生開(kāi)設(shè),成為全校的選修課。

        1.1.2 具有很強(qiáng)的實(shí)踐性 在《插花藝術(shù)》課程教學(xué)中,實(shí)踐教學(xué)占有非常重要的地位,學(xué)生只有親手操作,在與他人合作或獨(dú)立完成一件作品的過(guò)程中,才能更好地理解理論知識(shí),并巧妙地運(yùn)用插花技巧進(jìn)行創(chuàng)作。甚至有部分學(xué)生對(duì)某些理論知識(shí)掌握不了,但只要他們會(huì)做都是可以的,因?yàn)橹新殞W(xué)生強(qiáng)調(diào)的就是會(huì)做,所以實(shí)踐對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。

        1.1.3 實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)昂貴 中職學(xué)?!恫寤ㄋ囆g(shù)》課程的理論知識(shí)不需講太多,關(guān)鍵是讓學(xué)生動(dòng)手做,但無(wú)論是禮儀插花或藝術(shù)插花都離不開(kāi)大量的鮮切花,這些鮮花的生命是短暫的,最多能維持一周時(shí)間,并且大多數(shù)種類不能重復(fù)使用,所以若每節(jié)課都能讓學(xué)生實(shí)操,則每周都需購(gòu)買一批鮮切花,這筆經(jīng)費(fèi)的投入就很大了。對(duì)于實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)不是很充足的中職學(xué)校來(lái)說(shuō)確實(shí)很困難。

        1.2 中職《插花藝術(shù)》的現(xiàn)狀

        中職學(xué)校《插花藝術(shù)》課程因?yàn)樾枰度氲膶?shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)昂貴,所以課程安排的課時(shí)就比較少,園林及果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)每周的課時(shí)在2-4節(jié),全校的選修課則每周2節(jié),一學(xué)期下來(lái)也就32節(jié)左右。如此少的課時(shí)若要滿足學(xué)生每節(jié)課都有實(shí)操機(jī)會(huì),還是需要投入很大經(jīng)費(fèi),所以大多數(shù)課時(shí)學(xué)生只能觀摩老師演示,選擇兩三個(gè)最基本的造型讓學(xué)生實(shí)操,這樣的上課效果是可想而知的,學(xué)生連插花基本技能都掌握不了,更別說(shuō)自己創(chuàng)作花藝作品了。

        2 課程教學(xué)改革嘗試

        隨著我校國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校項(xiàng)目建設(shè)工作的不斷推進(jìn),學(xué)校全面構(gòu)建工作過(guò)程系統(tǒng)化課程體系,幾個(gè)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)的專業(yè)核心課程推行理實(shí)一體化的教學(xué)模式?!恫寤ㄋ囆g(shù)》作為園林及果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的核心課程,也順應(yīng)這個(gè)教學(xué)改革的潮流,在理實(shí)一體化的教學(xué)模式下進(jìn)行課程建設(shè)的教學(xué)改革嘗試。

        2.1 重新組織教學(xué)內(nèi)容,建設(shè)校本教材

        該課程組老師在對(duì)不同地區(qū)的花店作了全面的行業(yè)人才需求調(diào)研論證、畢業(yè)生就業(yè)跟蹤調(diào)查等基礎(chǔ)上,始終圍繞專業(yè)與行業(yè)對(duì)接、教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接的原則,在教學(xué)過(guò)程中按花店對(duì)初中級(jí)插花員的要求,同時(shí)具備一定的參加藝術(shù)插花比賽的能力,以職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo),重新組織教學(xué)內(nèi)容。全課程共設(shè)計(jì)五個(gè)學(xué)習(xí)情境19個(gè)子情境,每個(gè)學(xué)習(xí)情景均體現(xiàn)為完整的職業(yè)行動(dòng)過(guò)程。

        組織有行業(yè)、企業(yè)專家和技術(shù)人員參與的課程建設(shè)團(tuán)隊(duì),積極開(kāi)展調(diào)查論證,根據(jù)花店崗位設(shè)置及能力要求,共同制定課程標(biāo)準(zhǔn),建設(shè)理實(shí)一體化的校本教材。

        2.2 建設(shè)理實(shí)一體化的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室,購(gòu)置充足的實(shí)訓(xùn)設(shè)施及器材

        為了滿足教學(xué)改革的需要,學(xué)校投入資金建設(shè)了一間約150m2理實(shí)一體化藝術(shù)插花實(shí)訓(xùn)室,具備獲取信息、教學(xué)授課、實(shí)訓(xùn)操作、分組討論和作品展示的功能。該實(shí)訓(xùn)室按分組教學(xué)來(lái)布置,可容納十個(gè)小組,每個(gè)小組4-5人。還配備十臺(tái)電腦,可供學(xué)生上網(wǎng)查資料。同時(shí)為了解決大量使用鮮切花導(dǎo)致實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)昂貴的問(wèn)題,學(xué)校購(gòu)置一批人造花代替鮮切花供學(xué)生實(shí)習(xí)用,人造花與鮮切花的使用雖然不盡相同,但插花原理是一樣的,因?yàn)榭煞磸?fù)使用,既可適量減少實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)的支出,又可滿足教學(xué)實(shí)習(xí)的需要。

        2.3 采用多種教學(xué)方法組織實(shí)施教學(xué)

        教學(xué)組織做到理實(shí)一體化,以任務(wù)教學(xué)為主,采用直觀教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)等教學(xué)方法,注重培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作能力和分析、解決問(wèn)題的能力。

        2.3.1 充分利用多媒體手段,達(dá)到直觀教學(xué)

        每個(gè)學(xué)習(xí)情境都可利用一些造型圖片來(lái)導(dǎo)入,引起學(xué)生的興趣與好奇,從而激發(fā)他們的求知欲。比如球形花束的學(xué)習(xí)情境,可先用多媒體播放一些新娘手捧花的圖片,讓學(xué)生有個(gè)感性認(rèn)識(shí),為下一步的學(xué)習(xí)做好鋪墊。

        2.3.2 每個(gè)學(xué)習(xí)情境都以完成某個(gè)工作任務(wù)來(lái)體現(xiàn)

        學(xué)習(xí)情境可以一定的工作任務(wù)為教學(xué)載體,教學(xué)內(nèi)容包括其對(duì)應(yīng)工作過(guò)程的:明確任務(wù)(獲取信息)、制定計(jì)劃、做出決策、實(shí)施計(jì)劃、檢查控制和評(píng)價(jià)反饋六個(gè)環(huán)節(jié)。下面以情境四“禮儀插花制作”之子情境1“單面觀花束的制作”為例來(lái)說(shuō)明:

        明確任務(wù):在蘭軒花店有個(gè)客人訂購(gòu)一束98元單面觀花束,請(qǐng)為其準(zhǔn)備。把這個(gè)任務(wù)交給學(xué)生討論。

        制定計(jì)劃:學(xué)生接到任務(wù)后,分小組展開(kāi)討論,各個(gè)小組根據(jù)客人給出的價(jià)錢(qián)選擇花材的種類、數(shù)量、顏色,包裝材料的種類、質(zhì)地、顏色、數(shù)量,還有花束的形狀、包裝的方式等,編寫(xiě)工作計(jì)劃。在學(xué)生討論過(guò)程中,老師加以引導(dǎo),比如顏色的選擇,提醒學(xué)生既要考慮花材之間的顏色、還有花材與包裝材料之間的顏色都要協(xié)調(diào)。每個(gè)小組派一個(gè)代表講出本小組的計(jì)劃,老師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)并提出問(wèn)題和建議,供學(xué)生參考。

        決策:各個(gè)小組聽(tīng)了其他小組的計(jì)劃及老師的點(diǎn)評(píng)后對(duì)本小組的計(jì)劃進(jìn)行修改,最后確定可實(shí)施的工作方案。

        實(shí)施計(jì)劃:各小組根據(jù)自己的工作方案選擇花材和包裝材料,開(kāi)始制作花束。在計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中,老師應(yīng)在各小組之間巡視,一來(lái)可發(fā)現(xiàn)學(xué)生在做的過(guò)程中出現(xiàn)什么問(wèn)題,從而加以引導(dǎo);二來(lái)也可觀察各個(gè)學(xué)生的表現(xiàn),為學(xué)生的綜合評(píng)定提供依據(jù)。

        檢查:各小組的成員檢查自己的作品,老師也檢查各小組的制作進(jìn)度,看哪個(gè)小組做得又快又好。

        評(píng)價(jià)反饋:作品完成后,各小組先自己評(píng)分,也為其他小組評(píng)分。老師對(duì)各小組的作品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)并打分,同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行總結(jié)反思,引導(dǎo)他們各自找出差距,并將思路延伸至下一次作品——四面觀花束制作,完成學(xué)習(xí)遷移。

        2.4 以技能考核為主對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)

        對(duì)學(xué)生的考核可分過(guò)程性考核與結(jié)果性考核兩方面,過(guò)程性考核占80%,可根據(jù)各個(gè)學(xué)生在工作態(tài)度、工作結(jié)果、與同學(xué)的合作程度、考勤等方面的表現(xiàn),由科任老師打分,各組長(zhǎng)對(duì)組員打分,組內(nèi)同學(xué)互相打分,各占一定權(quán)重,得出總分,即是每個(gè)學(xué)生各個(gè)學(xué)習(xí)情境的分?jǐn)?shù)。結(jié)果性(理論考核)考核占20%。在評(píng)價(jià)過(guò)程中,教師要為學(xué)生提供自我評(píng)價(jià)和相互評(píng)價(jià)的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn),對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)進(jìn)行再評(píng)價(jià),并將學(xué)生評(píng)價(jià)自己和評(píng)價(jià)他人的水平與能力作為對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核的內(nèi)容。教師在對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的最后評(píng)價(jià)中,參考學(xué)生的自我評(píng)價(jià)與相互評(píng)價(jià)的結(jié)果。

        2.5 以賽促教,以賽促學(xué)

        廣東省中等職業(yè)學(xué)校自2010年起每年都舉辦學(xué)生技能大賽農(nóng)類專業(yè)藝術(shù)插花比賽活動(dòng),我校每年都選派學(xué)生參賽,學(xué)生參賽的成績(jī)一年比一年好,在2014年我校還代表廣東省參加全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽藝術(shù)插花比賽并取得二等獎(jiǎng)的好成績(jī)。在多年的輔導(dǎo)學(xué)生參賽過(guò)程中,老師的花藝水平也得到跨躍式提高。除此之外,我校也自2010年起每年舉辦學(xué)生技能大賽藝術(shù)插花比賽,全校學(xué)生都可報(bào)名參加,這樣一來(lái),極大地激發(fā)了學(xué)生對(duì)藝術(shù)插花興趣,學(xué)生的花藝創(chuàng)作水平也不斷提高。所以舉辦學(xué)生技能大賽,真正起到以賽促教,以賽促學(xué)的作用。

        3 教學(xué)改革初見(jiàn)成效

        通過(guò)理實(shí)一體化教學(xué)模式的實(shí)施,教學(xué)組織過(guò)程真正以學(xué)生為中心,學(xué)生在“做中學(xué),學(xué)中做”,他們的操作技能大大提高,同時(shí)在做的過(guò)程中加強(qiáng)了對(duì)理論知識(shí)的理解和運(yùn)用,比如插花的統(tǒng)一與對(duì)比原則,學(xué)生在操作過(guò)程對(duì)花材的種類、顏色、花器等的選擇和使用過(guò)程中慢慢理解和滲透。并能把知識(shí)延伸到更高層次,比如學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)西方式插花基本造型,可以延伸到婚禮、會(huì)場(chǎng)、酒店大堂等環(huán)境花藝的設(shè)計(jì)與制作。通過(guò)分組教學(xué),也培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,提高了與人交往、合作能力。學(xué)生畢業(yè)后也很受花店的歡迎,在工作中很快能獨(dú)當(dāng)一面成為花店的技術(shù)骨干,有的甚至自己開(kāi)花店當(dāng)老板,在業(yè)界得到同行的一致好評(píng)。

        參考文獻(xiàn)

        [1] 楊麗,梁本國(guó),張燕,騰云.高職《插花藝術(shù)》課程特色與教學(xué)改革探索[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2011,17(19):180-182.

        作者簡(jiǎn)介

        容惠玲(1966—),漢族,女,廣東省高要市人,園藝高級(jí)講師,主要研究花卉栽培及藝術(shù)插花

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