湖南懷化/菜譜達(dá)人
綠色的粗糧
湖南懷化/菜譜達(dá)人
菜譜達(dá)人:好豆網(wǎng)、美食杰網(wǎng)美食達(dá)人。為了寶寶,從零開始學(xué)做菜,擅長做各種兒童美食,尤其是烘焙和小零食的制作。
現(xiàn)在的孩子吃得都比較精細(xì),平時家長要注意給寶寶適量補(bǔ)充富含纖維的食物。豆腐渣含有大量食物纖維,常吃豆腐渣能增加糞便體積,使糞便松軟并促進(jìn)腸蠕動,有利于防治便秘。
材料
豆渣180克,肉90克,紫薯50克,姜末、蔥花、鹽、油適量
步驟
1.豆渣瀝干;肉剁成末;紫薯蒸熟,壓碎。
2.紫薯泥加豆渣、肉末、姜末、鹽、油,用筷子拌勻,揉成丸子。
3.水燒熱,放入丸子。
4.水開后,加少許冷水,再次煮開,丸子浮起來時,放入適量蔥花。
紫薯含有多糖、黃酮類物質(zhì),還含有花青素和硒元素,和豆渣、肉做成丸子,很適合寶寶吃。
小貼士
1.水燒五分熱即可,如果燒開了再放入,豆渣丸子易泡爛。
2.開鍋后淋入少許冷水,丸子不容易泡爛。
材料
胡蘿卜一根,豆渣一碗,生姜一小顆,油、鹽適量
步驟
1.胡蘿卜隔水蒸熟。去皮,壓成泥。
2.豆渣瀝干水。
3.生姜切成末。
4.油鍋燒熱,爆香姜末。倒入胡蘿卜,炒干。加豆渣,小火慢炒到豆渣變干。
5.炒好的豆渣裝盤,黃瓜和西紅柿做成盤飾。
小貼士
1.胡蘿卜蒸熟后用刀輕壓即可碾碎。
2.炒豆渣要用小火,不停地翻炒,以免糊鍋。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高,和豆渣一起炒,營養(yǎng)更全面。
材料
豆渣240克,面粉140克,雞蛋1個,泡打粉3克,糖2勺
步驟
1.豆渣瀝干水,加面粉、雞蛋、糖和泡打粉。
2.加適量水,拌勻成糊,放入蒸鍋。
3.蓋上蓋子,蒸熟。
4.出鍋后冷卻,切塊裝盤。
小貼士
1.水分要適量,不要太干,否則影響口感。
2.出鍋后稍冷卻再切,不容易碎。
豆渣發(fā)糕,松軟,口感好,寶寶最喜歡了。