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        綠色的粗糧

        2015-11-24 10:33:28湖南懷化菜譜達(dá)人
        幼兒教育 2015年26期
        關(guān)鍵詞:瀝干姜末豆渣

        湖南懷化/菜譜達(dá)人

        綠色的粗糧

        湖南懷化/菜譜達(dá)人

        菜譜達(dá)人:好豆網(wǎng)、美食杰網(wǎng)美食達(dá)人。為了寶寶,從零開始學(xué)做菜,擅長做各種兒童美食,尤其是烘焙和小零食的制作。

        現(xiàn)在的孩子吃得都比較精細(xì),平時家長要注意給寶寶適量補(bǔ)充富含纖維的食物。豆腐渣含有大量食物纖維,常吃豆腐渣能增加糞便體積,使糞便松軟并促進(jìn)腸蠕動,有利于防治便秘。

        紫薯豆渣丸子

        材料

        豆渣180克,肉90克,紫薯50克,姜末、蔥花、鹽、油適量

        步驟

        1.豆渣瀝干;肉剁成末;紫薯蒸熟,壓碎。

        2.紫薯泥加豆渣、肉末、姜末、鹽、油,用筷子拌勻,揉成丸子。

        3.水燒熱,放入丸子。

        4.水開后,加少許冷水,再次煮開,丸子浮起來時,放入適量蔥花。

        紫薯含有多糖、黃酮類物質(zhì),還含有花青素和硒元素,和豆渣、肉做成丸子,很適合寶寶吃。

        小貼士

        1.水燒五分熱即可,如果燒開了再放入,豆渣丸子易泡爛。

        2.開鍋后淋入少許冷水,丸子不容易泡爛。

        胡蘿卜泥炒豆渣

        材料

        胡蘿卜一根,豆渣一碗,生姜一小顆,油、鹽適量

        步驟

        1.胡蘿卜隔水蒸熟。去皮,壓成泥。

        2.豆渣瀝干水。

        3.生姜切成末。

        4.油鍋燒熱,爆香姜末。倒入胡蘿卜,炒干。加豆渣,小火慢炒到豆渣變干。

        5.炒好的豆渣裝盤,黃瓜和西紅柿做成盤飾。

        小貼士

        1.胡蘿卜蒸熟后用刀輕壓即可碾碎。

        2.炒豆渣要用小火,不停地翻炒,以免糊鍋。

        胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高,和豆渣一起炒,營養(yǎng)更全面。

        豆渣發(fā)糕

        材料

        豆渣240克,面粉140克,雞蛋1個,泡打粉3克,糖2勺

        步驟

        1.豆渣瀝干水,加面粉、雞蛋、糖和泡打粉。

        2.加適量水,拌勻成糊,放入蒸鍋。

        3.蓋上蓋子,蒸熟。

        4.出鍋后冷卻,切塊裝盤。

        小貼士

        1.水分要適量,不要太干,否則影響口感。

        2.出鍋后稍冷卻再切,不容易碎。

        豆渣發(fā)糕,松軟,口感好,寶寶最喜歡了。

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