輕食主義詞義被擴(kuò)大豐富，演變成低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營(yíng)養(yǎng)的食物。它以低熱量的食材，取代大魚大肉，使人們不在過分追求食物的“色、香、味”。

輕食和普通的節(jié)食不同之處在于，輕食是在一定熱量限制內(nèi)，盡量選擇飽腹感強(qiáng)的食物。這就意味著，在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和一定熱量的前提下，人們可以自己安排食譜。這就給很多不能承受節(jié)食痛苦，又想盡快減輕體重的人提供了一個(gè)好方法。

在人體每天攝入的各種營(yíng)養(yǎng)元素中，除了維持生命必須的碳水化合物和維生素外，蛋白質(zhì)也是非常重要的組成部分。相比其他食物，蛋白質(zhì)能帶來更多的飽腹感。所以，為了能少吃點(diǎn)東西，適當(dāng)食用一些肉類是輕食主義中很重要的一部分。只有在最少的熱量下吃飽，才是真正邁出了減肥的第一步。

在西方世界，人們很重視熱量的攝入，所以在食品包裝上都標(biāo)有熱量。目前在中國(guó)標(biāo)注熱量的食品也越來越多，在選購(gòu)時(shí)也應(yīng)該注意食品所含的熱量，保證每天攝入的熱量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。

山藥炒荷蘭豆

一、主料輔料：

山藥150g，荷蘭豆50g，油適量，鹽適量，蔥姜適量，糖1g，雞精少許。

二、做法：

1、山藥去皮，荷蘭豆去老筋;

2、鍋中水燒開放入荷蘭豆焯燙過涼備用;

3、山藥切片用清水浸泡，荷蘭豆切片;

4、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入山藥片翻炒片刻，加少許糖、鹽繼續(xù)翻炒;

5、加入荷蘭豆翻炒均勻，加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。