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        百變荷蘭豆

        2018-06-01 11:31:53
        飲食科學 2018年4期
        關鍵詞:泡發(fā)山茶油荷蘭豆

        荷塘小炒

        用料:

        藕小半段,黑木耳1小把,胡蘿卜1/2根,荷蘭豆1把,山茶油1茶匙,食鹽1茶匙。

        做法:

        1.蓮藕去皮洗凈,切成均勻的薄片,荷蘭豆去頭尾去筋,干木耳泡開撕小塊,胡蘿卜切花;

        2.燒半鍋開水,燒開后依次先將藕片和胡蘿卜投入,后將荷蘭豆和木耳投入,焯水后撈出過涼濾干;

        3.起油鍋,放適量山茶油燒至七成熱,將所有材料倒入翻炒一會兒,加入適量鹽調(diào)味即可。

        黃豆炒荷蘭豆

        用料:

        荷蘭豆,泡發(fā)黃豆,食用油,食鹽,蒜,白糖。

        做法:

        1.荷蘭豆去筋洗凈,用有鹽和油的開水焯一下?lián)破?,過涼水備用;

        2.泡發(fā)黃豆沖洗一下,蒜切片備用;

        3.鍋燒熱放油,煸香蒜片,再放入黃豆和荷蘭豆,加少許白糖翻炒一下,再加適量的鹽出鍋。

        蒜油荷蘭豆

        用料:

        荷蘭豆,蒜頭,鹽,食用油。

        做法:

        1.荷蘭豆洗凈去筋,蒜頭去皮洗凈拍扁切碎。

        2.鍋中熱油,中小火爆香蒜蓉,倒入荷蘭豆翻炒,加適量鹽翻炒,翻炒至碧綠即可。

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