吳限

摘 要： 整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)廚房設(shè)計(jì)相比，有非常多的優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)對(duì)廚房設(shè)計(jì)單位提出了更高要求，設(shè)計(jì)時(shí)務(wù)必遵循整體廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則，保證整體廚房在性能及質(zhì)量上有效符合系統(tǒng)設(shè)計(jì)的要求。本文針對(duì)當(dāng)前整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中的相關(guān)概念進(jìn)行清晰明確地分析和闡述，包括整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中的系統(tǒng)化特征，設(shè)計(jì)原則，以及設(shè)計(jì)流程等內(nèi)容。

關(guān)鍵詞： 整體廚房設(shè)計(jì) 系統(tǒng)化特征 設(shè)計(jì)原則

整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)是當(dāng)前我國(guó)廚房設(shè)計(jì)過(guò)程中的重要發(fā)展趨勢(shì)，是對(duì)我國(guó)廚房系統(tǒng)整體藝術(shù)性、美觀性、功能性、實(shí)用性及個(gè)性化等諸多要求的最好答案，也是滿(mǎn)足我國(guó)居民對(duì)廚房系統(tǒng)整體系統(tǒng)要求程度越來(lái)越高的重要工作內(nèi)容。但是值得注意的是，當(dāng)前階段雖然整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)已經(jīng)逐漸進(jìn)入大眾居民的生活過(guò)程中，但是部分企業(yè)在整體廚房的系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中仍然存在諸多問(wèn)題，造成整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)的質(zhì)量和功能出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)整體廚房系統(tǒng)的發(fā)展造成非常不利的影響。整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)該針對(duì)整體廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則、設(shè)計(jì)類(lèi)型及設(shè)計(jì)功能進(jìn)行清晰明確的定位。

1.整體廚房設(shè)計(jì)的系統(tǒng)化特征

1.1功能結(jié)構(gòu)系統(tǒng)化

整體廚房系統(tǒng)本質(zhì)上是一個(gè)功能整合的系統(tǒng)，主要是在廚房空間設(shè)計(jì)過(guò)程中將儲(chǔ)物空間設(shè)施、抽油煙機(jī)、燃?xì)庠罹?、消毒柜、洗碗機(jī)及冰箱、微波爐、電烤箱等廚房電器設(shè)備及廚房使用的必要功能設(shè)備進(jìn)行整合設(shè)計(jì)。這個(gè)整合過(guò)程是將同一使用環(huán)境的多種相關(guān)聯(lián)產(chǎn)品類(lèi)型進(jìn)行科學(xué)合理的搭配過(guò)程，并使其形成標(biāo)準(zhǔn)性和規(guī)范性便于使用，體現(xiàn)對(duì)功能系統(tǒng)化處理過(guò)程。

1.2外觀風(fēng)格系統(tǒng)化

整體廚房是一個(gè)綜合了多種產(chǎn)品類(lèi)型的平臺(tái)，這些具有不同功能的產(chǎn)品存在基本外觀結(jié)構(gòu)上的差異，因此設(shè)計(jì)過(guò)程除了功能關(guān)聯(lián)之外，還需對(duì)外觀搭配方式進(jìn)行選擇和設(shè)計(jì)，針對(duì)不同人群對(duì)于外觀風(fēng)格的喜好進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)，是一個(gè)空間綜合處理的過(guò)程。按照相關(guān)電氣設(shè)備的實(shí)際情況，如設(shè)備的規(guī)格尺寸、形狀、使用要求及個(gè)人喜好等完成對(duì)電氣設(shè)備的合理布局，保證整體廚房系統(tǒng)更有效地提升電氣設(shè)備的使用效率，節(jié)省廚房?jī)?nèi)部的空間，提升廚房空間的整體使用性能。

1.3生態(tài)化設(shè)計(jì)

廚房是產(chǎn)生污染的源頭之一，不當(dāng)?shù)恼w廚房設(shè)計(jì)將對(duì)家居環(huán)境造成更大傷害。因此如何有效降低廚房使用過(guò)程中的污染成為整體廚房設(shè)計(jì)中的重要前提。為了實(shí)現(xiàn)這一系統(tǒng)目標(biāo)，針對(duì)操作過(guò)程中可能造成污染的環(huán)節(jié)，如燃?xì)?、排風(fēng)、儲(chǔ)物等進(jìn)行針對(duì)性設(shè)計(jì)，是一個(gè)系統(tǒng)化處理的過(guò)程。整體廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)有效滿(mǎn)足了當(dāng)前人們對(duì)健康廚房的要求，同時(shí)極大提高人們?cè)谂腼冞^(guò)程中的安全性能，減少?gòu)N房電器設(shè)備在使用過(guò)程中雜亂無(wú)章帶來(lái)的安全隱患，對(duì)于提升人們?cè)趶N房系統(tǒng)使用過(guò)程中的舒適程度有非常重要的意義，同時(shí)整體廚房系統(tǒng)還能有效提升廚房系統(tǒng)使用過(guò)程中的美觀性能及個(gè)性化，是當(dāng)代廚房系統(tǒng)發(fā)展過(guò)程中的重大進(jìn)步。

2.整體廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則

具體來(lái)講，整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)該遵循以下原則。

2.1整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中必須注重廚房功能的安全性和實(shí)用性，通過(guò)恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，合理安排各功能區(qū)間，最大限度地節(jié)省操作時(shí)間。

2.2廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與廚房空間的采光、通風(fēng)及照明等相關(guān)功能進(jìn)行整體系統(tǒng)考量。

2.3整體廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)過(guò)程中依然要遵循環(huán)保的設(shè)計(jì)原則，減少整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中的資源浪費(fèi)。

2.4整體廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)過(guò)程應(yīng)該充分考慮廚房電氣設(shè)備的安裝、維修、檢查等工作內(nèi)容，確保上述廚房電器設(shè)備在整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中始終保持完整、安全、規(guī)范的功能設(shè)計(jì)及使用要求設(shè)計(jì)，充分考慮整體廚房系統(tǒng)使用過(guò)程中的系統(tǒng)性和規(guī)范性。

2.5整體廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)過(guò)程中還應(yīng)該考慮人體工學(xué)原理等相關(guān)設(shè)計(jì)理念，加強(qiáng)整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中的舒適程度，降低整體廚房系統(tǒng)使用過(guò)程中的勞累程度。

具體來(lái)說(shuō)，整體廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)流程包括：客戶(hù)意見(jiàn)洽談、廚房空間勘測(cè)、整體廚房初步設(shè)計(jì)方案、整體廚房設(shè)計(jì)方案優(yōu)化與最終確定、整體廚房施工圖紙繪制、現(xiàn)場(chǎng)施工、材料驗(yàn)收、中期驗(yàn)收、尾期驗(yàn)收及工程完工等內(nèi)容。設(shè)計(jì)單位在整體廚房系統(tǒng)的設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)該充分保證整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中的功能性、安全性及舒適性等原則，保證整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)能夠在滿(mǎn)足客戶(hù)需要的前提下始終保證自身的系統(tǒng)性和規(guī)范性，避免整體廚房系統(tǒng)使用過(guò)程中產(chǎn)生安全隱患。

3.結(jié)語(yǔ)

整體廚房設(shè)計(jì)的過(guò)程是一個(gè)系統(tǒng)建立的過(guò)程，結(jié)合人體工程學(xué)、工程材料學(xué)及裝飾藝術(shù)等諸多學(xué)科內(nèi)容的設(shè)計(jì)內(nèi)容，是功能與形式綜合協(xié)調(diào)處理的體現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐鵬.中國(guó)住宅整體廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)研究[D].山東大學(xué)，2008.

[2]楊東旭.整體廚房設(shè)計(jì)研究[D].湖北工業(yè)大學(xué)，2008.