亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        劉氏酥餅五仁蛋黃皮月餅

        2015-08-30 11:19:38毛硯
        鄉(xiāng)音 2015年10期
        關(guān)鍵詞:五仁胡餅瓜子仁

        隨筆

        劉氏酥餅五仁蛋黃皮月餅

        劉氏酥餅五仁蛋黃皮月餅是石家莊一種歷史悠久的特產(chǎn),其制作工藝2014年入選河北省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目。這種月餅來自元朝末年中原流傳已久的用油炒粉的雜糧粉制成的一種節(jié)日糕餅,民間稱之為“胡餅”。

        相傳朱元璋在聯(lián)合各路義軍準(zhǔn)備作戰(zhàn)時,因傳遞消息十分困難,軍師劉伯溫便想出一計,將“八月十五夜起義”的紙條藏入“胡餅”內(nèi),到起義那天,各路義軍如星火燎原之勢,攻克元大都,最終建立明朝,并將這種“胡餅”作為節(jié)令食品賞賜群臣,故在中秋節(jié)吃月餅逐漸在民間流傳開。

        后人在其工藝及配料上結(jié)合百家之所長,從明朝起至新中國成立,傳承了劉氏祖輩上百年的做工技藝:劉氏酥餅五仁蛋黃皮月餅的新一代傳人劉士進先生在1998年托管1954年建廠的石家莊食品一廠后,同技師們共同挖掘并發(fā)展了這一工藝——劉氏酥餅五仁蛋黃皮月餅工藝。這種月餅的原料為全麥粉、綠豆面、小米面、雞蛋、轉(zhuǎn)化糖漿、香酥芝麻仁、熟花生仁、白瓜子仁、瓜子仁、熟面、葵花子仁、油面、花生油等,純天然,均為綠色有機原料。制作時,工藝復(fù)雜,和面制皮、加工餡料、包餡成型后,以土爐炭火烤制,烤爐內(nèi)溫度在180℃—210℃之間,隨烘烤時間進行調(diào)整(用果木或炭火烤制);爐火與面餅之間以鐵板分隔,技師雙眼觀察底火顏色、濕手入爐測試底火與上火的溫度,憑經(jīng)驗調(diào)節(jié)爐溫;入爐前在餅面上刷一遍糖漿,烤至微黃后上第二次漿;根據(jù)餅面起泡與否判斷爐溫,接著再烘烤使成品出爐后色澤金黃發(fā)亮;技師憑嗅覺感知五仁與蛋黃香味,掌握烘烤時間,使各種香味平衡。

        (毛 硯)

        猜你喜歡
        五仁胡餅瓜子仁
        “三十六計”之嗑瓜子比賽
        “三十六計”之嗑瓜子比賽
        小讀者(2023年8期)2023-04-30 02:27:00
        宋代胡餅受眾人群及銷售方式探析
        水酶法提取紅瓜子仁油工藝條件優(yōu)化及其揮發(fā)性成分分析
        中國油脂(2022年7期)2022-08-04 04:21:06
        論胡餅在唐代社會中的流行
        嗑瓜子大比拼
        HPLC法同時測定五仁潤腸丸中10種成分
        中成藥(2018年9期)2018-10-09 07:18:42
        胡餅、麻餅與燒餅
        中秋佳節(jié)話“胡餅”
        MISHMASH
        漢語世界(2013年6期)2013-08-07 12:05:07
        国产麻豆精品一区| 久久一区二区视频在线观看| 中文字幕精品人妻在线| av狠狠色丁香婷婷综合久久| 亚洲av成人综合网| 国产又爽又黄又不遮挡视频| 丰满巨臀人妻中文字幕| 精品+无码+在线观看| 亚洲欧美日韩中文在线制服| 欧美日韩一线| 国产丝袜美腿嫩模视频诱惑| 国产精品私密保养| 波多野结衣一区二区三区高清| 久久精品国产72国产精福利| 亚洲一区二区三区精品久久av| 天天摸天天做天天爽水多| 天美传媒精品1区2区3区| 中文字幕无码高清一区二区三区 | 黄色毛片在线看| 毛片av在线尤物一区二区| 亚洲中文字幕在线综合| 亚洲第一se情网站| 91精品国产色综合久久不卡蜜| 在线视频精品少白免费观看| 国产精品免费无遮挡无码永久视频| 久久棈精品久久久久久噜噜| 亚洲国产精品综合福利专区| 久久久精品人妻一区二区三区游戏| 成人aaa片一区国产精品 | 琪琪的色原网站| 国产91吞精一区二区三区| 亚洲综合有码中文字幕| 吃奶摸下高潮60分钟免费视频| 亚洲爆乳少妇无码激情| 亚洲欧美日韩在线精品2021| 久久精品国产亚洲av久按摩| 精品少妇一区二区三区免费观| 无码精品一区二区免费AV| 日韩va高清免费视频| 胸大美女又黄的网站| 中文字幕高清在线一区二区三区|