文/張曼娟

專欄

專精才能經(jīng)得起挑戰(zhàn)

文/張曼娟

我和朋友約見面，聊著聊著到了用餐時間，朋友問我有沒有空兒？他說：“如果你有時間，我們可以去吃很道地的拉面。”要吃飯我當(dāng)然欣然同意，可是吃拉面卻有些猶疑，以前在電視上看見美食節(jié)目介紹日本拉面，看起來都那么可口，那么無與倫比，等我真到了日本，一家家拉面店吃下來，除了咸，還是咸，別的滋味和口感都被遮掩了。這一次，為了不讓朋友失望，我還是隨他去了。穿越熱鬧的高樓與車陣，我們把車子停下，再走進(jìn)一條條巷弄中，我是個沒有方向感的人，這么左拐右彎，早已迷路了。我們走著，走到了一區(qū)日式老房子，這些早就應(yīng)該面臨拆除命運的老平房，安然頤養(yǎng)在最繁華的地區(qū)，就像被封存起來的老時間似的。

老房子與老榕樹相依為命，樹根有些已經(jīng)穿透了圍墻，看起來像是與房子長在一起的。這里怎么會有拉面店呢？我還在東瞧西看，朋友已經(jīng)推開了一扇門，站在門口，對著里面暈黃的燈光呼喊：“阿伯，今天有沒有拉面？”我有種錯愕感，這不是尋常住家嗎？然而，已經(jīng)有位老先生迎了出來，他一面同我們打招呼，說著“今天來得比較早啊”，一面為我們引路，過了小小庭院，進(jìn)入玄關(guān)脫鞋，老太太微笑著送上拖鞋來。鋪著木板的廳中，擺了三張桌子，老太太為我們送上玄米茶，她說：“這是宇治茶，秋天喝很合適的。”炒米與綠茶的香氣，在熱水沖激之下，噴薄而出。

“今天有燉了一整天的豚骨湯?！崩舷壬鷮ξ覀冋f?！澳翘昧恕！蔽业呐笥腰c點頭。老先生和老太太系上圍裙進(jìn)了廚房，我探頭看了一眼，老先生正在揉面呢。揉面？現(xiàn)在才開始揉面？我的印象中，面店都是抓起一把面下鍋去煮的。我問朋友，怎么能找到這家沒有招牌，不像商店的小館子呢？朋友是由一位長輩帶著來的，長輩早年留學(xué)日本，與拉面老板認(rèn)識，幾十年來只吃他們家的拉面。我們喝著宇治茶，吃著水煮毛豆閑聊天，忘記了時間，熱騰騰的拉面端上桌來了。醇厚的豚骨湯是奶白色的，漂浮著一些細(xì)細(xì)的綠蔥，幾片薄薄的鹵肉，拉面韌性很夠，吃起來彈牙，色香味的饗宴，我終于露出美食節(jié)目里嘆為觀止的表情了。

聽說老板曾經(jīng)到日本拜師學(xué)拉面，他的目的不在發(fā)大財，而是要讓拉面的精神流傳下去，每一碗拉面都是有生命的，他堅持要在老房子里賣拉面，兒女多次勸說他們賣了房子大賺一筆，或是開起連鎖店來生生不息，他們都不為所動。他們自有堅持，相信吃過拉面的客人必然難以忘懷。在旁人看來，這必然是一門太不劃算的生意。

正如同韓愈的詩：人皆譏造次，我獨賞專精。這首詩是為精衛(wèi)鳥填海而作的。古代神話有個天帝的小女兒渡海時不慎溺死，死后化為精衛(wèi)鳥，時時銜著石塊或樹枝投入海中，希望可以將海填平，便不會再有遇溺的悲劇。這鳥兒的姿態(tài)與堅持，鼓舞著我們的意志與決心。隱身在巷弄中的老夫婦也是如此，他們無視于功利的誘惑，不懼于時間的催迫，如何磨煉自己的技藝，達(dá)到最高境界，便是他們永不放棄的信念與追求。

這是韓愈在河南主持地方科舉考試的時候，仿進(jìn)士的應(yīng)試詩而寫，歌頌精衛(wèi)鳥的精誠與意志力的一首詩。精衛(wèi)鳥是《山海經(jīng)》中記載的一種鳥，也是永懷決心，堅定報仇的小鳥。它的嘴里銜著山中的石木是如此細(xì)小，微不足道，卻盼望著靠自己的力量把海水變成平地，使波濤不生。如此渺茫的希望是很難成功的，但精衛(wèi)卻把自己的性命看得無足輕重，只想努力達(dá)成。人們都嘲笑它的作為荒唐而又不切實際，我卻獨獨贊賞它的精誠與專一。

精衛(wèi)不計算自己的能力有多少，只是永無休止之日地貫徹下去，將此生的一切全部貢獻(xiàn)出來，可以與司馬遷《史記》中的那些刺客相媲美，毫不遜色。唐代古文運動領(lǐng)袖韓愈（768～824），三歲喪父，由大哥與嫂嫂鄭氏撫養(yǎng)長大，他的大哥又在他15歲時亡故，韓愈領(lǐng)會到孤苦無依的處境，更加努力向?qū)W，博覽群書。他在25歲那年考上進(jìn)士，只是仕宦之途并不順?biāo)?，主要是他的性格耿直，不隨流俗，常常直言上諫，忤逆當(dāng)朝。最嚴(yán)重的一次，是憲宗迎佛骨事件，韓愈見到社會大眾勞民傷財爭相膜拜，便上言皇帝以身作則，引得憲宗大怒，差點兒丟了性命，后來因為裴度幫他求情，才改判潮州刺史。

韓愈并沒有屈服，他在文學(xué)事業(yè)上也秉持著相同的信念，力倡古文運動，與當(dāng)時最風(fēng)行的駢文相抗衡。別人嘲笑他，辱罵他，他一點兒也不以為意；別人若稱贊他，他反而憂慮，擔(dān)心文中有迎合時俗的地方。就是這種與全世界抗衡的勇氣和堅持，感動了許多后繼者，紛紛走上古文運動的道路，終于形成了不可抵擋的巨大潮流，建立起蘇軾所謂“文起八代之衰，道濟(jì)天下之溺”的功業(yè)。在他獨自奮斗的那些歲月中，不也正像是銜石入海的精衛(wèi)鳥嗎？那身影如此渺小，卻又如此巨大。