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        淺談如何指導(dǎo)中職酒店專業(yè)學(xué)生參加中式鋪床技能大賽

        2015-08-15 00:53:42趙曉紅
        新課程(下) 2015年5期
        關(guān)鍵詞:鋪床包角參賽選手

        趙曉紅

        (吉林省通化市職業(yè)教育中心)

        普教有高考,職教有大賽。職業(yè)教育越來越重視對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能的訓(xùn)練。學(xué)校在專業(yè)技能大賽中進(jìn)行了不斷的探索和改革,并與教學(xué)進(jìn)行了緊密結(jié)合,形成了以賽促教、促學(xué)的良好局面。指導(dǎo)教師在實(shí)際訓(xùn)練中不斷積累經(jīng)驗(yàn),指導(dǎo)水平不斷提升。為了能在省賽時(shí)取得較好的成績,作為中式鋪床的指導(dǎo)教師,進(jìn)行了認(rèn)真反思,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),找出原因,采取必要的措施,爭取在以后比賽中成績有所突破。

        一、如何選拔參賽選手

        一個(gè)比賽猶如一場戰(zhàn)爭,選拔參賽選手如同選擇士兵一樣,如果選錯(cuò)就會(huì)失敗,通過此次比賽,我覺得參賽選手應(yīng)具備以下條件:

        1.心理素質(zhì)

        學(xué)校這次參加的中式鋪床選手是6 名男生,其中2 名男生平時(shí)訓(xùn)練中成績不相上下,但比賽的成績卻出人意料,我們認(rèn)為比較優(yōu)秀的選手卻沒有拿到第一,被另一名在學(xué)生會(huì)任職的選手獲得。其原因就后者的心理素質(zhì)要比前者好。因此,心理素質(zhì)對(duì)選手很重要。

        2.綜合素質(zhì)

        此次比賽中,我校有些選手沒有取得好成績的原因有很多,他們的操作成績很好,但在儀表展示表情僵硬、不會(huì)笑,理論題不會(huì),英語回答不出來等其他原因。從上述狀況中可以看出,技能大賽不但要考選手的操作技能,還要考核學(xué)生的綜合素質(zhì)。

        3.個(gè)人的興趣愛好

        中式鋪床雖然是一項(xiàng)比賽時(shí)間非常短的操作技能,因此賽前訓(xùn)練是一個(gè)反復(fù)、枯燥的過程。在比賽前要仔細(xì)、反復(fù)閱讀比賽標(biāo)準(zhǔn),實(shí)踐中不厭其煩地進(jìn)行甩單、包角、套被等鋪床方法。這就要求選手付出很多精力、耐力,特別辛苦。如果參賽選手一開始就對(duì)這項(xiàng)任務(wù)沒興趣,就會(huì)影響訓(xùn)練效果,從而影響比賽成績。在今年參加市賽的選手中,有一名酒店專業(yè)學(xué)生,在平時(shí)訓(xùn)練中特別認(rèn)真,他利用課余時(shí)間上網(wǎng)查看每年參加國賽比賽視頻,并進(jìn)行模仿,最后在比賽時(shí)他用了自己的套被方法,取得了很好的成績。因?yàn)橐粋€(gè)人的興趣愛好是做一件事成功與否的關(guān)鍵,所以,興趣愛好在我們比賽中也很重要。

        二、賽前的訓(xùn)練方法

        一場戰(zhàn)爭的勝利有再猛的勇士,也離不開一個(gè)好的指揮官,職業(yè)學(xué)校技能比賽的訓(xùn)練方法就如同指揮官一樣,它是比賽是否成功的法寶。在中式鋪床的開單、拋單、甩單等各項(xiàng)操作中,有很多方法。如果不掌握正確的方法,就達(dá)不到所規(guī)定的時(shí)間。通過比賽對(duì)本技能操作方法總結(jié)如下:

        1.指導(dǎo)法

        訓(xùn)練過程中,應(yīng)對(duì)套被、包角等關(guān)鍵地方進(jìn)行手把手個(gè)別指導(dǎo),還可以通過與本行業(yè)的專業(yè)人員進(jìn)行交流和展示專業(yè)技能,揚(yáng)長避短,從而提高參賽選手的動(dòng)手能力。

        2.分步訓(xùn)練法

        對(duì)中式鋪床的操作技能可以分以下幾步:(1)鋪第一層單50秒;(2)套被70 秒;(3)套枕頭50 秒;(4)整理10 秒。通過以上分步訓(xùn)練完成后,再綜合訓(xùn)練,會(huì)收到很好的訓(xùn)練效果。

        3.多媒體演示法

        這次比賽中,我校有的選手直觀效果很好,但到最后成績不理想。最后,通過多媒體錄像回放,發(fā)現(xiàn)學(xué)生在包角、塞被角等操作細(xì)節(jié)中,多余動(dòng)作太多,分就一點(diǎn)點(diǎn)扣除了。這是我們平時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)的問題。因此,多媒體是提高學(xué)生比賽成績的工具。

        4.情景模擬法

        在此次比賽儀容儀表的展示中,有的學(xué)生的手和腿都發(fā)抖,并且忘了展示的先后順序。經(jīng)過我們專業(yè)老師的交流,消除此種現(xiàn)象的解決方法就是,在賽前反復(fù)進(jìn)行比賽現(xiàn)場訓(xùn)練。

        以上是我對(duì)本次比賽的反思,我相信通過這次的反思,在以后的比賽訓(xùn)練中會(huì)提高訓(xùn)練效果,從而提高比賽成績。

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