湖南懷化/菜譜達(dá)人

綠色的粗糧

湖南懷化/菜譜達(dá)人

菜譜達(dá)人：好豆網(wǎng)、美食杰網(wǎng)美食達(dá)人。為了寶寶，從零開始學(xué)做菜，擅長做各種兒童美食，尤其是烘焙和小零食的制作。

現(xiàn)在的孩子吃得都比較精細(xì)，平時家長要注意給寶寶適量補(bǔ)充富含纖維的食物。豆腐渣含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟并促進(jìn)腸蠕動，有利于防治便秘。

紫薯豆渣丸子

材料

豆渣180克，肉90克，紫薯50克，姜末、蔥花、鹽、油適量

步驟

1.豆渣瀝干；肉剁成末；紫薯蒸熟，壓碎。

2.紫薯泥加豆渣、肉末、姜末、鹽、油，用筷子拌勻，揉成丸子。

3.水燒熱，放入丸子。

4.水開后，加少許冷水，再次煮開，丸子浮起來時，放入適量蔥花。

紫薯含有多糖、黃酮類物質(zhì)，還含有花青素和硒元素，和豆渣、肉做成丸子，很適合寶寶吃。

小貼士

1.水燒五分熱即可，如果燒開了再放入，豆渣丸子易泡爛。

2.開鍋后淋入少許冷水，丸子不容易泡爛。

胡蘿卜泥炒豆渣

材料

胡蘿卜一根，豆渣一碗，生姜一小顆，油、鹽適量

步驟

1.胡蘿卜隔水蒸熟。去皮，壓成泥。

2.豆渣瀝干水。

3.生姜切成末。

4.油鍋燒熱，爆香姜末。倒入胡蘿卜，炒干。加豆渣，小火慢炒到豆渣變干。

5.炒好的豆渣裝盤，黃瓜和西紅柿做成盤飾。

小貼士

1.胡蘿卜蒸熟后用刀輕壓即可碾碎。

2.炒豆渣要用小火，不停地翻炒，以免糊鍋。

胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高，和豆渣一起炒，營養(yǎng)更全面。

豆渣發(fā)糕

材料

豆渣240克，面粉140克，雞蛋1個，泡打粉3克，糖2勺

步驟

1.豆渣瀝干水，加面粉、雞蛋、糖和泡打粉。

2.加適量水，拌勻成糊，放入蒸鍋。

3.蓋上蓋子，蒸熟。

4.出鍋后冷卻，切塊裝盤。

小貼士

1.水分要適量，不要太干，否則影響口感。

2.出鍋后稍冷卻再切，不容易碎。

豆渣發(fā)糕，松軟，口感好，寶寶最喜歡了。