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        經(jīng)濟(jì)水平對我國餐飲業(yè)影響的定量分析

        2015-07-05 06:37:35張軍茹
        2015年35期
        關(guān)鍵詞:協(xié)整檢驗(yàn)單位根餐飲業(yè)

        張軍茹

        摘 要:一國經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展決定了該國人民的生活方式和消費(fèi)觀念,餐飲業(yè)隨著我國人民生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變迅速崛起,在我國第三產(chǎn)業(yè)中占有舉足輕重的地位。隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展以及對外開放的深度和廣度的進(jìn)一步擴(kuò)大,我國餐飲業(yè)將會有更大的發(fā)展空間,反之餐飲業(yè)帶動的社會就業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將會對我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有更大的促進(jìn)作用。所以經(jīng)濟(jì)水平和餐飲業(yè)的發(fā)展有著密切的關(guān)系。國內(nèi)生產(chǎn)總值、城鎮(zhèn)居民可支配收入、農(nóng)村居民可支配收入、食品類居民消費(fèi)價格指數(shù)等都在一定程度上代表我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。通過定性分析及數(shù)據(jù)的可獲得性的綜合考慮,本文選取了1999-2013年的數(shù)據(jù),用GDP代表經(jīng)濟(jì)發(fā)展指標(biāo),以餐飲業(yè)營業(yè)額作為餐飲業(yè)的發(fā)展水平指標(biāo),檢驗(yàn)經(jīng)濟(jì)水平與餐飲業(yè)發(fā)展水平之間的協(xié)整關(guān)系,并根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果提出相應(yīng)的意見和建議。

        關(guān)鍵詞:餐飲業(yè);GDP;協(xié)整檢驗(yàn);單位根

        1.協(xié)整理論

        經(jīng)典回歸模型是建立在平穩(wěn)數(shù)據(jù)變量基礎(chǔ)上的,對于非平穩(wěn)變量不能使用經(jīng)典回歸模型,否則會出現(xiàn)虛假回歸等諸多問題。協(xié)整理論是格蘭杰(Granger)和恩格爾(Engle)于80年代初正式提出的,從經(jīng)濟(jì)變量的數(shù)據(jù)所顯示的關(guān)系出發(fā),確定模型包含的變量和變量之間的理論關(guān)系。其主要研究對象是在兩個以上非平穩(wěn)時間序列中尋找一種均衡關(guān)系,該理論的提出對于用非平穩(wěn)經(jīng)濟(jì)變量建立計量經(jīng)濟(jì)模型,以及檢驗(yàn)這些變量之間是否存在長期均衡關(guān)系具有非常重要的意義。這一理論在國際上得到了日益廣泛的應(yīng)用,并在實(shí)踐中得到了進(jìn)一步發(fā)展。協(xié)整檢驗(yàn)分為兩變量檢驗(yàn)和多變量檢驗(yàn),本文選取兩變量的Engle-Granger檢驗(yàn),實(shí)證分析餐飲業(yè)與GDP的長期均衡關(guān)系。

        2.數(shù)據(jù)來源及預(yù)處理

        本文選取了1999—2013年的餐飲業(yè)營業(yè)額及GDP數(shù)據(jù),餐飲業(yè)營業(yè)額用符號y表示,GDP用符號x表示,兩個變量的圖形都顯示為指數(shù)類型,所以將其對數(shù)化,使得數(shù)據(jù)線性化,為lnx與lny,便于問題的研究與分析。

        3.單位根檢驗(yàn)

        對時間序列進(jìn)行分析時,為了避免出現(xiàn)“偽回歸”現(xiàn)象,我們首先要判斷樣本數(shù)據(jù)的平穩(wěn)性,一般的判斷平穩(wěn)性的方法有圖形法、自相關(guān)函數(shù)法、單位根檢驗(yàn)等方法,由圖示法我們初步可以判斷時間序列是非平穩(wěn)時間序列,為了進(jìn)一步探究二者的協(xié)整關(guān)系本文采取了較為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)腁DF單位根檢驗(yàn)法檢驗(yàn)樣本數(shù)據(jù)的平穩(wěn)性。檢驗(yàn)結(jié)果如下表所示:

        表1 對lnx與lny進(jìn)行ADF檢驗(yàn)

        變量ADFPDWAICSC結(jié)論

        Lnx-2.1090.49371.807-8.678-8.504不平穩(wěn)

        Lny-1.4730.7891.771-2.218-2.081不平穩(wěn)

        Dlnx-5.3640.0072.187-2.357-2.164平穩(wěn)

        Dlny-4.4510.0191.957-2.115-1.984平穩(wěn)

        對變量lnx進(jìn)行 ADF檢驗(yàn),ADF統(tǒng)計量對應(yīng)的P值為0.4937,遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于0.05,所以接受原假設(shè),即lnx為不平穩(wěn)的時間序列。同理,lny也是不平穩(wěn)的時間序列。Lnx經(jīng)過一階差分后為變量Dlnx,對Dlnx進(jìn)行單位根檢驗(yàn)后ADF統(tǒng)計量對應(yīng)的P值為0.007<0.05,所以Dlnx為平穩(wěn)序列;lny經(jīng)過一介差分后ADF統(tǒng)計量對應(yīng)的P值為0.019<0.05,所以Dlny也為平穩(wěn)序列。

        4.檢驗(yàn)lnx與lny之間的協(xié)整關(guān)系

        由于變量lnx與變量lny都服從一階單整,所以lnx與lny存在(1,1)階協(xié)整關(guān)系,這樣就可以在避免“偽回歸”的前提下對lnx與lny進(jìn)行回歸分析?;貧w分析結(jié)果如下:

        Lny=-30.73201+15.16837lnx

        t=(-38.64178)(47.88803)

        R2=0.993930 DW=1.015165 F=2293.263

        對該回歸模型的殘差E進(jìn)行ADF檢驗(yàn),檢驗(yàn)結(jié)果如下:

        Δe=-0.632028et-1

        t=-2.576963

        R2=0.337774 DW=2.032939

        由于對回歸模型的殘差e進(jìn)行了單位根檢驗(yàn),ADF統(tǒng)計量的值為-2.576963,其對應(yīng)的P值為0.014<0.05,所以,回歸模型的殘差e為平穩(wěn)序列,由此可以斷定lnx與lny之間存在著長期穩(wěn)定的均衡關(guān)系。由以上回歸模型所得結(jié)果可知餐飲業(yè)的發(fā)展水平與GDP成正相關(guān)關(guān)系,該模型的調(diào)整決定系數(shù)為0.993930,所以該模型的擬合度很高,二者之間存在長期穩(wěn)定的協(xié)整關(guān)系。由回歸結(jié)果可以知道,二者呈正相關(guān)關(guān)系,GDP每增加一個百分點(diǎn),餐飲業(yè)營業(yè)額增加15.16%。

        5.結(jié)論

        經(jīng)過定量分析,可知我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平跟我國餐飲業(yè)的發(fā)展水平存在正相關(guān)關(guān)系,推動我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程中在很大程度上促進(jìn)了我國餐飲業(yè)的發(fā)展。像北京、上海、廣州這些經(jīng)濟(jì)中心,其餐飲業(yè)的發(fā)展水平要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)的水平。經(jīng)濟(jì)高速的發(fā)展帶來的商業(yè)展覽活動及吸引的大批人群都刺激了餐飲業(yè)的發(fā)展。盡管近兩年我國開始了大力度的反腐行動,高端餐飲業(yè)經(jīng)營慘淡,步履維艱,但是,隨著高端餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型及餐飲品牌的多元化,我國餐飲業(yè)的總體水平仍保持增長態(tài)勢。此外,隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步對外開放,我國餐飲的消費(fèi)對象將會增加一批國外消費(fèi)者,進(jìn)一步推動了我國餐飲業(yè)的多元化及發(fā)展水平。

        6.建議

        (1)加強(qiáng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,帶動當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。我國地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡,其餐飲業(yè)也在很大程度上存在著差距,促進(jìn)一個地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展的前提是提高該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平。

        (2)以旅游業(yè)帶動餐飲業(yè)的發(fā)展。對于西北地區(qū)等不發(fā)達(dá)地區(qū),可以以旅游業(yè)帶動餐飲業(yè)的發(fā)展,將餐飲業(yè)融入到旅游業(yè)中,提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣惋嫵蔀楫?dāng)?shù)氐囊环N旅游文化。

        (3)發(fā)展多元化大眾化的餐飲,根據(jù)政治、經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢適時轉(zhuǎn)變餐飲模式。除了經(jīng)濟(jì)對餐飲業(yè)有極大的帶動作用之外,政治方向也對其產(chǎn)生了很大的影響,由于大力度的反腐,高端產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)俊的考驗(yàn),及時轉(zhuǎn)變餐飲經(jīng)營模式,發(fā)展適合大眾的餐飲服務(wù)。(作者單位:河北大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院)

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