摘 要：《連鎖經(jīng)營管理》是一門理論與實踐結合很強的課程，僅靠課堂理論教學很難達到培養(yǎng)目標，需要以學習者為中心，充分調動學生的積極性，發(fā)揮學生主動獲取知識應用知識的的能力。文章結合課程教學實踐，探討基于新平衡學習的《連鎖經(jīng)營管理》課堂教學改革與實踐。

關鍵詞：新平衡學習；教學改革；連鎖經(jīng)營管理

課題研究：本文為校教改課題《基于新平衡學習的課堂教學模式改革》，編號13ktyb13，負責人：賈學芳

《連鎖經(jīng)營管理》課程是我院工商管理專業(yè)連鎖經(jīng)營方向的專業(yè)方向課程，在先修了經(jīng)濟學、管理學原理和市場營銷學之后，是學習連鎖經(jīng)營方向專業(yè)課程學習的第一課，也是一個起點課程。后續(xù)課程有《連鎖門店營運管理》、《連鎖企業(yè)網(wǎng)點開發(fā)與設計》、《特許經(jīng)營原理與實務》。鑒于此，課程更注重按“連鎖經(jīng)營原理”的內容來設計。注重理論與實踐的相結合，激發(fā)學生學習興趣，培養(yǎng)學生主動求知、合作探究、參與實踐的積極的學習態(tài)度，為后續(xù)連鎖經(jīng)營方向其他專業(yè)課的學習打下一個良好的基礎。

1 課程目前教學中存在的主要問題

《連鎖經(jīng)營管理》是一門理論與實踐結合性很強的課程，需要采用“學中做、做中學”的互動式教學，僅靠課堂理論教學達不到培養(yǎng)目標。由于《連鎖經(jīng)營管理》課程在我院工商系開設的時間較短，目前主要存在以下問題，還需要不斷地完善和提高。

1.1 學生對連鎖經(jīng)營管理認識較模糊

2011級工商系8個班選連鎖經(jīng)營方向的不生不到80人，2012級工商系9個班選連鎖經(jīng)營方向的學生也不足100人，雖然學生選專業(yè)時報了連鎖經(jīng)營方向，經(jīng)常有家長打電話來要求學生放棄連鎖經(jīng)營管理方向。既使選了連鎖經(jīng)營的學生，對連鎖經(jīng)營充滿了期待，對連鎖經(jīng)營缺少直觀的認識。

原因是學生和家長對連鎖經(jīng)營管理認識較模糊。一方面，人們一般認為連鎖經(jīng)營管理人才就是連鎖超市或餐飲的理貨員、收銀員、服務員等，經(jīng)過簡單培訓就可以上崗，根本不需要去學習；另一方面，一些連鎖企業(yè)片面追求人力資源的低成本，招收的員工對連鎖經(jīng)營缺乏專業(yè)認識，也影響了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的健康發(fā)展。使人們對連鎖經(jīng)營管理人才就業(yè)崗位和就業(yè)前景不能全面了解。

1.2 學生習慣于被動地接受知識

我國長期的應試教育，教師為本的課堂教學，導致學生習慣于被動的接受知識，不愿意主動獲取知識。學生如果對所學內容不了解，不感興趣，或認為沒用，不僅課堂參與度不高，業(yè)余時間更不愿意積極主動地去獲取知識。

1.3 綜合分析能力不強

學生綜合分析能力不強主要表現(xiàn)在：學生課余時間主動學習的獲取本課程的相關資料少，掌握知識單一不能靈活運用；學生參加與本課程相關的實踐比較少，在分析問題的時缺少實踐的基礎；教師在課堂教學中著重于各個知識點的單獨講授，缺少綜合分析能力的訓練。

1.4 校外實踐教學缺少有效的機制保障

連鎖經(jīng)營管理的能力不能僅局限于課堂。學生必須通過實踐，才能了解現(xiàn)實中連鎖企業(yè)是如何運作，如何管理的。僅利用節(jié)假日在連鎖企業(yè)做臨時工，學習到的知識及經(jīng)驗也是有限的不系統(tǒng)的。

企業(yè)需要人才，學生需要實踐。目前，零售業(yè)追求低成本，不斷規(guī)模擴張，人力資源成本低，導致人員流動特別大，沃爾瑪、歐尚、家樂福等連鎖企業(yè)大量需要人才儲備，良性、長期、共贏的校企合作模式需要在不斷探索中逐步規(guī)范。

校外實踐教學缺少有效的機制保障。天下沒有免費的午餐，企業(yè)不可能無條件地為學校提供實踐教學環(huán)境，學校要成立有效的校企合作部門，有專門的人員負責并進行信息化管理，及時將學生或教師聯(lián)系的企業(yè)納入到校外企業(yè)聯(lián)系數(shù)據(jù)庫中，在企業(yè)短期的人員需求時要提供支持，從而形成穩(wěn)定的校外實習基地，有效地為課程實踐和集中實踐提供協(xié)調和保障?！哆B鎖經(jīng)營管理》課程實踐對教學場地、實驗條件等的要求與其他課程不同，實踐有時是分散的，對于某些章節(jié)一部分學生上課，一部分學生課外實踐，并利用業(yè)余時間自學缺下的理論課。這種教學形式是否被允許？

1.5 考試方式單一

《連鎖經(jīng)營管理》課程的考核方式為B，2013修訂為BC。雖然考試要求教學內容的覆蓋范圍，但試卷只測試所有內容中的一部分。有時教學變成為考試而教，學習變成為了考試而學，考核不足以檢驗課程的教學目標。死記硬背的知識和原理必須要靈活運用于實踐，才能達到教學目標的要求。

綜上所述，教育必須幫助學生學會如何高效學習，為有意義學習而教，諾貝爾獎得主西蒙說過：“知識的意義已經(jīng)從能夠記憶和重復某些信息，轉變?yōu)槟軌蛩褜ず褪褂眯畔?。?1世紀，高效學習成為教育變革所追求的目標。單一的課堂教學和考核方式不利于學生學習與創(chuàng)新技能、數(shù)字素養(yǎng)技能和職業(yè)與生活技能的培養(yǎng)。故有必要對《連鎖經(jīng)營管理》課程進行課堂教學改革。

2 基于新平衡的教學改革模式

21世紀技能聯(lián)盟建議，對大多數(shù)教育系統(tǒng)來說，一個較為合理的做法也許是50% 的時間用于探究設計與合作的項目學習，50% 的時間用于傳統(tǒng)的直接教學方法， 一旦這種目標實現(xiàn)了，質疑解難就會自然而然地鑲嵌在在學習項目中。

（一）新平衡學習：美國21世紀技能聯(lián)盟研究提出了“21 世紀學習框架”，致力于為開創(chuàng)美好生活而學習的“新平衡學習”范式。 該范式從社會轉型的實際出發(fā)，在學習系統(tǒng)各個側面努力實現(xiàn)平衡協(xié)調。 依據(jù)質疑解難的兩條學習途徑，在傳統(tǒng)核心科目與跨領域主題領域聚焦培育三套 21 世紀技能，完善課程標準和學業(yè)評估要求，創(chuàng)設有效的學習環(huán)境，轉變教師角色，尤其倡導以探究、設計與合作為特征的學習方式。

（二）新平衡學習的預期目標：新平衡學習的預期目標指向了21世紀不可或缺的三套技能：學習與創(chuàng)新技能、數(shù)字素養(yǎng)技能和職業(yè)與生活技能。如世紀學習框架彩虹圖--學習結果與支持體系。新平衡學習的學習科目和跨領域主題為培育預期的學習結果奠定了基礎。

（三）新平衡學習的課程標準：學以致用。世紀課程標準強調的是學生掌握了這些內容知識能夠去做什么，如何將其應用到學科領域對應的工作中去。幫助學生發(fā)展與就業(yè)有關的技能，在進入就業(yè)市場時獲得更多就業(yè)機會。

3 基于新平衡學習的教學改革方案設計

根據(jù)《連鎖經(jīng)營管理》課程在本專業(yè)的地位，課程注重“連鎖經(jīng)營原理”的內容來設計。以教學理念上，一方面要培養(yǎng)學生對連鎖經(jīng)營基本理論和基本知識的掌握，另一方面要注重培養(yǎng)學生能運用所學理論知識去分析連鎖經(jīng)營的發(fā)展及變化，注重理論與實踐的相結合。

3.1 教學內容安排

1.教學內容課時安排（48學時）

教學內容 教師為主 學生為主

商業(yè)演變 4 2

連鎖經(jīng)營的理論基礎 4

連鎖企業(yè)業(yè)態(tài) 2 4

連鎖經(jīng)營的基本模式 4 2

連鎖經(jīng)營的組織結構 2 6

特許經(jīng)營 2

商圈選址與商品陳列 4 2

連鎖經(jīng)營發(fā)展趨勢 2 2

綜合 4 2

合計 28 20

2.課內外學時安排（48學時）

教學安排 課內學時 課外學時 教學方式方法 備注

教師主導 28 理論講授、案例分析、視頻等

學生主導 學生匯報 8 16 小組分工合作， 制作PPT、word稿，項目匯報、討論 各業(yè)態(tài)的介紹

組織結構調研匯報

逛連鎖企業(yè)

課外調研 4 8 調研、小組分工合作，制作PPT、word稿 4節(jié)課內學時調整為課外調研

參與課堂 6 2 課堂討論等

綜合 2 2

合計 48 28

其中，課外學時為估計值，學生要完成課堂參與的任務，至少要花費雙倍的時間在課下進行準備。

3.2 教學方式方法選擇

在教學中，針對學情和不同教學任務選擇合適的教學方式方法。采用新平衡學習的課堂教學理念所倡導的項目學習，并配合多種教學方式方法，以更好的培養(yǎng)學生積極主動、合作、探究式的學習態(tài)度和能力。

1.將課程目標與項目任務相結合。將連鎖經(jīng)營管理的理論、實踐與綜合分析分設計成幾個重要的項目，由教師講解、學生獨立完成或合作完成。驅動的問題將學生引導至核心概念、主題原則或學科領域。

2.校企合作，校外調研

大的連鎖超市通過教師聯(lián)系，小的連鎖企業(yè)由學生自行聯(lián)系。學生可以到連鎖企業(yè)調研，直接與企業(yè)人員交流，直觀的認識連鎖企業(yè)的經(jīng)營狀況，了解所調研的連鎖企業(yè)經(jīng)營類型、組織結構、崗位設置及要求、商品陳列、所處商圈等，將連鎖經(jīng)營管理的相關理論與實踐相結合，達到由理論-實踐-理論，能積極去思考問題。

連鎖經(jīng)營管理需要在“學中做、做中學”， 僅依靠課堂教學，學生不能將所學知識靈活運用，對于現(xiàn)實中涉及實際問題，大不能準確地分析及解決問題。通過小組分工合作，制作PPT和，匯報調研報告，培養(yǎng)了學生探究與知識建構的能力。

3.案例教學

多引入著名、學生比較熟悉的或貼近我國現(xiàn)實的案例，更易于激發(fā)學生興趣。由于連鎖企業(yè)的數(shù)據(jù)更新較快，所以案例要應緊跟連鎖行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，這樣將具有較強的現(xiàn)實意義和指導意義。

在案例教學中，應著重訓練學生分析問題的方法，啟發(fā)學生分析問題的思路，使學生能夠靈活運用基本的連鎖經(jīng)營管理原理來分析問題，并在此基礎上解決問題。

4.演示錄像

在課堂上播放連鎖企業(yè)尤其是國內外著名連鎖企業(yè)的相關錄像，介紹這些連鎖企業(yè)的管理情況是帶給學生真實體驗的一種簡單而有效的方法，而且這樣可以使學生對于一些抽象的概念、管理流程有直觀的認識。

3.3 課程考核方案設計

新平衡學習的評估要求：多樣全面。

對于《連鎖經(jīng)營管理》課程來說，課程考核突出過程，就是針對項目進行的過程化考核。

課程從課堂表現(xiàn)，小組合作、項目完成、期末測驗等幾個方面進行考核，具體如下：

課堂表現(xiàn)（10%）：考勤及課堂參與度

小組合作（20%）：根據(jù)小組任務完成質量，人員配合，課堂演講、PPT制作等綜合考核。

項目完成（50%）：理論與實踐項目完成質量

期末測試（50%）：

4 基于新平衡學習課堂教改革成效

4.1 數(shù)字素養(yǎng)技能培養(yǎng)

教學設計與新平衡學習的預期相吻合，達到了21世紀不可或缺的三套技能的培養(yǎng)目標。通過學生小組合作、制作PPT、WORD，有的小組超額完成教學任務，將調研、訪談制作成視頻，將平時小組調研、相約周末逛連鎖企業(yè)相片制作成動態(tài)花絮……培養(yǎng)了學生的數(shù)字素養(yǎng)技能。

4.2 職業(yè)與生活技能

通過對連鎖企業(yè)組織結構及崗位設置調研匯報，學生對連鎖企業(yè)的就業(yè)崗位及崗位要求有初步的認識。教師布置任務有：小組合作、或不同組自由組合，或不同班交叉組合進行任務完成；課代表作為總負責人，小組長作為組負責人；課代表為課堂匯報主持人，負責點評，同進小組參與點評……通過一系列的設計培養(yǎng)了學生溝通、交際能力管理能力、語言表達、團隊合作等能力，培養(yǎng)了學生職業(yè)與生活的技能。

4.3 學習與創(chuàng)新技能

創(chuàng)新是建立在學習與實踐的基礎上，需要循序漸進，教師要為創(chuàng)新打好學基礎工作。

1.上好第一堂課，明確教學目標和學生的任務。教師在課堂教學中一定要做好教學設計，在第一節(jié)課就讓學生明確課程的地位與作用，學生在教學中承擔的角色與任務。對于要求學生完成的任務，必須先布置下去，讓學生有心理準備。對于教師主導的教學內容一定要講透，讓學生對連鎖經(jīng)營的基本理論、類型、業(yè)態(tài)有清楚的認識。而后將任務清晰的交給學生，并強調要求達到什么樣的目標。

2.發(fā)揮課外輔導的作用，引導學生的任務保質完成。設計好教學，如果不做好輔導與檢查工作，學生為主的教學便會流于形式，教學趨于失敗。所以建立QQ群做好課外輔導至關重要。將任務提前放在群共享中，讓學生知道什么時間段完成什么任務。學生任務準備中出現(xiàn)的任何問題通過QQ可獲得及時回復。有的問題，不需要老師，其他同學已經(jīng)回復。QQ充分發(fā)揮了教師課外輔導時間與地點的限制，便于集中與分散指導。

3.需實踐來檢驗，創(chuàng)新來源于實踐。一般教學進入其中階段，學生自學的積極性就被驅動的任務調動起來。連鎖企業(yè)無所不在，各種連鎖餐飲、超市、專賣店……，學生的業(yè)余時間被無意中充分利用，會反饋到課堂中，對理論的理解得到加深，學生能運用所學的知識去分析問題、探討問題，教師由主導地位轉為引導學生發(fā)揮主動地位的課堂教學中來，培養(yǎng)學生學習創(chuàng)新的技能便可以實現(xiàn)。舉學生作業(yè)說明：

（1）周末相約逛連鎖企業(yè)。不同的組一起逛相同的企業(yè)，制作的PPT、拍攝的相片，從不同的角度來說明問題，用到連鎖經(jīng)營相關理論來分析問題。

（2）連鎖企業(yè)組織結構調研。有小組調研某運動品牌，精心設計調研問題，發(fā)揮了一個督導員的作用，發(fā)現(xiàn)專賣店存在的問題，反饋給該連鎖企業(yè)，任務完成超出了教師的要求，因為小組的出色表現(xiàn)，被該連鎖企業(yè)直接招為暑期儲備干部培訓項目。

將新平衡學習的課堂教學所倡導的項目學習與《連鎖經(jīng)營管理》課程相結合，減少課堂講授課時，充分調動學生課外時間，主動進行探究、 設計與合作的學習。通過兩輪教學實踐，逐步完善《連鎖經(jīng)營管理》課程教學體系。實現(xiàn)過程化考核，采用多樣的方法來評估學生的能力。驅動的問題將學生引導至核心概念、主題原則或學科領域；學生調查與研究包含了探究與知識建構，項目結果和課程目標與學習目標相聯(lián)系，培養(yǎng)學以致用的人才。

參考文獻

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