伍先福 陳攀
[摘要]:縱觀23個(gè)國(guó)家級(jí)旅游管理特色專業(yè)點(diǎn)的發(fā)展歷程,雖然其特色表象存在較大差異,但其內(nèi)在的特色凝聚因子卻具有普遍規(guī)律性。因此,各旅游管理專業(yè)可以此為鑒,從專業(yè)辦學(xué)方向、人才培養(yǎng)方案、課程建設(shè)與改革、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)、師資隊(duì)伍建設(shè)等方面加以提煉,以逐步培育其自身的專業(yè)特色體系。
[關(guān)鍵詞]:旅游管理 國(guó)家級(jí) 特色專業(yè) 辦學(xué)規(guī)律 特色提煉
在教育部、財(cái)政部聯(lián)合實(shí)施的“高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程”中,全國(guó)共有7批3454個(gè)國(guó)家級(jí)特色專業(yè)點(diǎn)得以政策扶持和重點(diǎn)建設(shè)。其中,旅游管理專業(yè)點(diǎn)占有23個(gè),占比0.67%。從旅游管理專業(yè)點(diǎn)所屬院校的類型與性質(zhì)來看,綜合性院校6所,師范類院校6所,民族類院校3所,財(cái)經(jīng)類院校3所,理工類院校2所,外語(yǔ)類院校2所,華僑類院校1所,其辦學(xué)特色一定程度上體現(xiàn)了所屬院校的辦學(xué)風(fēng)格和模式。雖然23個(gè)國(guó)家級(jí)旅游管理特色專業(yè)點(diǎn)的特色表象存在較大差異,但其內(nèi)在的特色凝聚因子卻具有較為普遍的規(guī)律性,也因此為其他高校的旅游管理特色專業(yè)建設(shè)提供了一定啟示。
一、專業(yè)辦學(xué)方向
特色化的專業(yè)辦學(xué)方向應(yīng)滿足兩個(gè)條件:一是符合旅游行業(yè)人才需求,能適應(yīng)旅游市場(chǎng)新變化;二是能充分利用區(qū)域性特色旅游資源及所在院校(系)資源。因此,要想提煉出切實(shí)可行的專業(yè)辦學(xué)方向,首先,需要各專業(yè)點(diǎn)對(duì)旅游業(yè)動(dòng)態(tài)始終保持一個(gè)靈敏的視覺,密切關(guān)注人才需求變化信息,尤其應(yīng)關(guān)注旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展及國(guó)家旅游產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整所帶來的影響;其次,各專業(yè)點(diǎn)應(yīng)在充分了解行業(yè)與市場(chǎng)需求信息的基礎(chǔ)上,主動(dòng)聯(lián)系當(dāng)?shù)芈糜纹笫聵I(yè)單位,積極與其建立、強(qiáng)化合作關(guān)系,使其為專業(yè)方向建設(shè)提供實(shí)踐資源和保障;最后,各專業(yè)點(diǎn)應(yīng)在透徹分析同類院校專業(yè)方向現(xiàn)狀與實(shí)力的基礎(chǔ)上結(jié)合自身實(shí)際做出最終決策。
從23個(gè)國(guó)家級(jí)旅游管理特色專業(yè)點(diǎn)的情況來看,云南大學(xué)結(jié)合云南省豐富的旅游資源和巨大的旅游人才需求實(shí)際,開設(shè)有旅游經(jīng)濟(jì)管理、旅游企業(yè)管理、旅游景區(qū)管理等3大學(xué)科支撐方向;云南師范大學(xué)旅游管理與服務(wù)教育專業(yè)則下設(shè)旅游教育、景觀規(guī)劃與設(shè)計(jì)、策劃營(yíng)銷等3個(gè)專業(yè)方向,以跟云南大學(xué)形成區(qū)分;桂林理工大學(xué)結(jié)合國(guó)際旅游目的地桂林的本地資源,及面向東盟的人才需求狀況,重點(diǎn)發(fā)展民族旅游開發(fā)與管理、生態(tài)旅游開發(fā)與管理、旅游規(guī)劃與管理等3個(gè)專業(yè)方向;燕山大學(xué)則從當(dāng)?shù)貙?shí)際出發(fā)設(shè)有旅游管理專業(yè)設(shè)有飯店管理、旅游資源開發(fā)與景區(qū)管理、旅行社管理和旅游電子商務(wù)4個(gè)專業(yè)方向。
二、人才培養(yǎng)方案
教育部《關(guān)于加強(qiáng)“質(zhì)量工程”本科特色專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)性意見》(以下簡(jiǎn)稱意見)指出:“人才培養(yǎng)方案的制定與優(yōu)化是特色專業(yè)建設(shè)的核心內(nèi)容,也是特色專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)和難點(diǎn)”。在上述23個(gè)國(guó)家級(jí)旅游管理特色專業(yè)點(diǎn)中,有17個(gè)將“人才培養(yǎng)方案”作為其突出的特色加以提煉和打造。深入分析后發(fā)現(xiàn),其“人才培養(yǎng)方案”的特色化之路多半遵循著如下規(guī)律:第一,注重自身獨(dú)特人才培養(yǎng)模式的探索,如云南大學(xué)的對(duì)外合作辦學(xué)模式、天津商業(yè)大學(xué)的中外聯(lián)合辦學(xué)模式、黃山學(xué)院的“職業(yè)經(jīng)理人”育人模式、青海民族大學(xué)的“一專+多能+特長(zhǎng)”的培養(yǎng)模式,等等。第二,充分發(fā)揮產(chǎn)、學(xué)、研在人才培養(yǎng)中的協(xié)同作用,如北京聯(lián)合大學(xué)建立了由北京市旅游局、首都旅游集團(tuán)及其它首都旅游企業(yè)共同組成的北京聯(lián)大旅游學(xué)院產(chǎn)學(xué)研合作指導(dǎo)委員會(huì),桂林理工大學(xué)“校、政、企、研”的協(xié)作辦學(xué)思路,貴州師范大學(xué)“政、產(chǎn)、學(xué)、研、用”一體化的辦學(xué)方針,等等。第三,非常重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的地位和作用,無一例外地將實(shí)踐教學(xué)版塊加以重點(diǎn)看待和處理。第四,注重人才培養(yǎng)方案多方面內(nèi)容的協(xié)同發(fā)展,如桂林理工大學(xué)的人才培養(yǎng)方案注重四方面:一是優(yōu)化課程體系,二是高度重視專業(yè)課程的教與學(xué),三是教學(xué)方法具備時(shí)代特征和國(guó)際化特點(diǎn),四是教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)實(shí)踐、社會(huì)發(fā)展需要相結(jié)合。
誠(chéng)然,一套成功的、富有特色的人才培養(yǎng)方案并非一朝一夕可以達(dá)成。上述經(jīng)驗(yàn)雖然為我們提供了一定的思路借鑒,但要想發(fā)揮“他山之石可以攻玉”的功效,非得經(jīng)過我們結(jié)合實(shí)際的創(chuàng)新和發(fā)展不可,因而在提煉特色時(shí)應(yīng)做到:首先,人才培養(yǎng)模式忌諱急功近利,需要我們不斷摸索、實(shí)踐、總結(jié)才能逐漸得以建立和完善;其次,產(chǎn)學(xué)研協(xié)作容易流于表象而難成大器,尤其需要我們精心運(yùn)作、深入開展方能有所成效;再次,實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)不僅需要完備的校內(nèi)外實(shí)驗(yàn)實(shí)踐資源,而且更需要不折不扣執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃的精神和干勁;最后,樹立品牌意識(shí),適時(shí)對(duì)人才培養(yǎng)方案加以整體提煉和升華,如華僑大學(xué)提煉出的“面向海內(nèi)外、面向企事業(yè),校企結(jié)合、廣泛交流”的人才培養(yǎng)思路。
三、課程建設(shè)與改革
課程建設(shè)與改革是落實(shí)人才培養(yǎng)方案的核心元素和關(guān)鍵環(huán)節(jié),也是國(guó)內(nèi)高校旅游教育的軟肋所在,即便上述23個(gè)特色專業(yè)點(diǎn)也均不盡如人意。要想打造自身特色,各高校需要在以下幾方面下足功夫:
第一,在教學(xué)內(nèi)容上下功夫。教師教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際脫軌、學(xué)生所學(xué)理論與實(shí)踐滯后是國(guó)內(nèi)旅游管理教學(xué)的常態(tài)。要想改變這種現(xiàn)狀,需要我們從行業(yè)需求和職業(yè)資格入手,分析旅游業(yè)最新的能力體系、能力單元及對(duì)應(yīng)的教學(xué)領(lǐng)域,組織學(xué)界專家和業(yè)界資深人士,及時(shí)開發(fā)以能力需求為本位的新課程,并進(jìn)一步以職業(yè)崗位群對(duì)學(xué)生知識(shí)與能力的需求為依據(jù),建立相應(yīng)的新、老課程群模塊。
第二,在教材建設(shè)上下功夫。國(guó)內(nèi)旅游教育歷經(jīng)30多年,教材數(shù)量可謂汗牛充棟,但經(jīng)典的教材卻是鳳毛麟角,這是我們多年來重專著而輕教材建設(shè)所造成的嚴(yán)重后果。為了彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)教材滯后實(shí)際的缺陷,有些院校大量使用英文原版教材和案例,其做法值得有條件的院校參考和借鑒。但是,英文原版教材容易水土不服,也不能從根本上解決難題。而要想編寫旅游經(jīng)典教材,如東北財(cái)經(jīng)大學(xué)謝彥君教授編著的《基礎(chǔ)旅游學(xué)》、北京大學(xué)吳必虎教授編著的《區(qū)域旅游規(guī)劃原理》等,不但需要編者們十年磨一劍的毅力和恒心,更需要所在院校對(duì)這種毅力和恒心的足夠鼓勵(lì)和支持。
第三,在教學(xué)方法和手段上下功夫。國(guó)內(nèi)高校的教學(xué)方法和手段整體過于傳統(tǒng),其單向“灌輸式”教學(xué)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展的能力和職業(yè)要求,致使其教學(xué)效果大打折扣。與造成上述教學(xué)內(nèi)容滯后、教材建設(shè)缺乏原因不同的是,國(guó)內(nèi)不少教師已對(duì)新的旅游教學(xué)方法進(jìn)行了小有成效的探索,如對(duì)旅游本科教學(xué)方法改革的整體思考,對(duì)案例教學(xué)法的研究與應(yīng)用,對(duì)趣味教學(xué)法的思考與分析,等等,只是囿于教學(xué)條件的限制及資金保障的缺乏,致使新的旅游教學(xué)方法難以生根發(fā)芽,更無法枝繁葉茂。因此,在教學(xué)方法上下功夫主要是做好三點(diǎn):一是將教學(xué)方法和手段探索寫進(jìn)人才培養(yǎng)方案,并作為日常教學(xué)任務(wù)加以部署;二是提供教學(xué)方法和手段開展所需的各項(xiàng)軟硬件條件,尤其是資金支持;三是對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的教師予以獎(jiǎng)勵(lì),以提高全體教師的積極性。
四、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)
實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)是旅游管理特色專業(yè)點(diǎn)建設(shè)中非常重要和關(guān)鍵的環(huán)節(jié),其可供提煉的特色元素有:
第一,可根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展需求創(chuàng)新性地構(gòu)建起由專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐、服務(wù)技能實(shí)踐、管理技能實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)、
畢業(yè)設(shè)計(jì)等5大版塊組成的“職業(yè)化”實(shí)踐教學(xué)課程體系。例如,貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)根據(jù)旅游行業(yè)用人需要,建立了課堂教學(xué)與參觀見習(xí)、仿真模擬、實(shí)戰(zhàn)演練、專項(xiàng)能力訓(xùn)練和畢業(yè)綜合實(shí)踐多種形式相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系,較好地培養(yǎng)了學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力、職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。
第二,以企業(yè)化運(yùn)營(yíng)和管理的思路開展校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。例如,可借鑒瑞士洛桑酒店管理學(xué)院“前店后院式”的經(jīng)典做法,使校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室既能發(fā)揮其教學(xué)實(shí)訓(xùn)功能,又能根據(jù)市場(chǎng)需求變化扮演其接待服務(wù)角色。雖然上述23個(gè)特色專業(yè)點(diǎn)無一例外地建有校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室,但最為成功的當(dāng)屬華僑大學(xué)。經(jīng)過20多年的建設(shè)與發(fā)展,華僑大學(xué)旅游管理專業(yè)點(diǎn)已建成國(guó)內(nèi)一流的旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心,也是十二五國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、福建省實(shí)驗(yàn)教學(xué)省級(jí)示范中心,形成了“為僑服務(wù),傳播華文”“服務(wù)海西,示范全國(guó)”“主題實(shí)驗(yàn),實(shí)踐創(chuàng)新”“四高模式,科教協(xié)同”“五位一體,全面發(fā)展”五大特色。
第三,科學(xué)合理安排實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。在遵循“實(shí)踐-理論-實(shí)踐”總體思路的基礎(chǔ)上,旅游管理專業(yè)點(diǎn)應(yīng)采取間歇性實(shí)踐教學(xué)方式,將各實(shí)踐教學(xué)任務(wù)穿插在每個(gè)學(xué)期的不同時(shí)段進(jìn)行。其中,專業(yè)認(rèn)知實(shí)踐、服務(wù)技能實(shí)踐、管理技能實(shí)踐以單次實(shí)訓(xùn)不超過兩周,每學(xué)期實(shí)訓(xùn)不少于兩次為宜進(jìn)行安排;只有實(shí)踐實(shí)訓(xùn)總量達(dá)到一定總量方能進(jìn)入畢業(yè)實(shí)習(xí)于畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)。
五、師資隊(duì)伍建設(shè)
師資隊(duì)伍是特色專業(yè)建設(shè)的重要保障,如云南大學(xué)旅游管理特色專業(yè)點(diǎn)的成功,很大程度上歸功于其超強(qiáng)的師資陣容組合及相對(duì)合理的師資結(jié)構(gòu)體系。在師資隊(duì)伍建設(shè)的特色提煉上,應(yīng)重在落實(shí)。
首先,應(yīng)充分發(fā)揮教學(xué)名師或?qū)I(yè)負(fù)責(zé)人的帶頭、引領(lǐng)作用。教學(xué)名師或優(yōu)秀的專業(yè)帶頭人在學(xué)術(shù)界往往一言九鼎,并具有較強(qiáng)的人格魅力,如北京大學(xué)的吳必虎教授、中山大學(xué)的保濟(jì)剛教授、東北財(cái)經(jīng)大學(xué)的謝彥君教授、華僑大學(xué)的鄭向敏教授、云南大學(xué)的羅明義教授、湖北大學(xué)的馬勇教授等,都算得上是旅游界的標(biāo)桿性人物,他們對(duì)其所在院校師資隊(duì)伍的建設(shè)釋放了極大的正能量。
其次,師資隊(duì)伍引進(jìn)上應(yīng)做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,力求多元化。國(guó)內(nèi)旅游本科教育對(duì)師資的要求大多是高學(xué)歷、高職稱,而對(duì)其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)要求往往流于形式。根據(jù)國(guó)內(nèi)實(shí)際,相對(duì)理想的師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)應(yīng)是專職學(xué)術(shù)性教師、專職“雙師型”教師與兼職實(shí)踐性教師各占三分之一。在這方面,北京聯(lián)合大學(xué)旅游管理專業(yè)點(diǎn)處理得相對(duì)較好,經(jīng)過多年的發(fā)展,該專業(yè)點(diǎn)已組建起一支積累了豐富專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)能力的“旅游管理專業(yè)課程PBL教學(xué)改革團(tuán)隊(duì)”,其中,具有行業(yè)兼職背景與經(jīng)歷的專業(yè)教師占63.6%。
最后,師資隊(duì)伍培養(yǎng)上應(yīng)走學(xué)校與社會(huì)聯(lián)合培養(yǎng)的新途徑。學(xué)校培養(yǎng)重點(diǎn)在教師教學(xué)、科研能力的提升,社會(huì)培養(yǎng)關(guān)鍵在教師實(shí)踐能力的歷練。對(duì)于旅游管理專業(yè)教師來說,兩者均顯得不可或缺。實(shí)踐證明,實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富、關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài),且與業(yè)界保持良好關(guān)系的旅游專業(yè)教師最受學(xué)生歡迎。因此,針對(duì)當(dāng)前教師“重理論輕實(shí)踐”的通病,各旅游院校(系)應(yīng)將其培養(yǎng)重心放到社會(huì)培養(yǎng)上來。具體可采取讓教師帶薪去企事業(yè)單位掛職、利用業(yè)余時(shí)間去企事業(yè)單位兼職、鼓勵(lì)教師承接企事業(yè)單位橫向項(xiàng)目等方式。例如,云南大學(xué)旅游管理專業(yè)倡導(dǎo)教師做行業(yè)的實(shí)踐者,既要從事“學(xué)術(shù)研究”又要從事“行業(yè)實(shí)踐”,鼓勵(lì)并支持教師在承擔(dān)橫向課題、管理咨詢、規(guī)劃設(shè)計(jì)等工作中積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
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