尹毅 彭慧

摘 要： 禮儀課對(duì)于培養(yǎng)中職學(xué)生的人文素養(yǎng)，塑造良好形象具有非常重要的意義，但在實(shí)際教學(xué)中沒有充分發(fā)揮應(yīng)有作用。本文從全省中職校禮儀課教育教學(xué)現(xiàn)狀、教師專業(yè)發(fā)展等幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)研，厘清問題，找出原因，提出改革建議：提升課程形象與定位、開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)教學(xué)文件及教學(xué)資源、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)、深化校企合作等。

關(guān)鍵詞： 中職校 禮儀課 教學(xué)研究

一、調(diào)研背景及目的

（一）調(diào)研背景

1.我國對(duì)中職生人文素養(yǎng)教育越來越重視

中職生是我國未成年人的重要組成部分，是我國未來產(chǎn)業(yè)大軍的重要來源。他們中的絕大多數(shù)畢業(yè)后將直接走進(jìn)社會(huì)，步入職業(yè)生涯。他們的人文素養(yǎng)情況，直接關(guān)系到我國產(chǎn)業(yè)大軍的素質(zhì)，關(guān)系到國家和民族的未來。正因如此，我國對(duì)中職生人文素養(yǎng)教育越來越重視，2014年5月，國務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)[2014]19號(hào)）明確提出：“全面實(shí)施素質(zhì)教育，科學(xué)合理設(shè)置課程，將職業(yè)道德、人文素養(yǎng)教育貫穿培養(yǎng)全過程?！?/p>

2.企業(yè)對(duì)中職生人文素養(yǎng)的要求超過了對(duì)技能的要求

有關(guān)課題組對(duì)我國90余家制造企業(yè)進(jìn)行調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，企業(yè)普遍認(rèn)為中職生應(yīng)具備以下幾方面素質(zhì)，其中排在前面的，均與人文素養(yǎng)有關(guān)：團(tuán)隊(duì)合作精神、職業(yè)道德、工作態(tài)度、學(xué)習(xí)新知識(shí)和新技能的態(tài)度。這些足以證明人文素養(yǎng)教育對(duì)中職生的必要性和重要性。

3.禮儀課的重要性愈加突出

我國教育行政部門意識(shí)到禮儀課對(duì)于培養(yǎng)中職生的人文素養(yǎng)，塑造良好形象具有非常重要的意義。2014年12月，教育部《關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》中明確提出：完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育。職業(yè)院校要開設(shè)經(jīng)典誦讀、中華禮儀、傳統(tǒng)技藝等中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化必修課，引導(dǎo)學(xué)生踐行交往禮儀與職業(yè)禮儀。

（二）調(diào)研目的

受中國職教學(xué)會(huì)相關(guān)課題組委托，為全面了解我省中職校禮儀課教育教學(xué)現(xiàn)狀，深化教育教學(xué)改革，為行政決策提供參考，作者于2013年10月—2014年2月開展了“四川省中職校禮儀課教育教學(xué)現(xiàn)狀”專題調(diào)研。

二、調(diào)研對(duì)象、內(nèi)容及方法

（一）調(diào)研對(duì)象

調(diào)研在成都市、自貢市、瀘州市、攀枝花市、德陽市、遂寧市、宜賓市、達(dá)州市、涼山州、巴中市等10個(gè)市（州）17所中職校進(jìn)行，其中公辦校16所（94%），民辦校1所（6%）；國示校4所（24%），國重校5所（29%）、省重校6所（35%），其他學(xué)校2所（12%）。調(diào)研對(duì)象為這些學(xué)校的36名禮儀課教師。本次調(diào)研基本能夠反映全省中職校禮儀課教育教學(xué)情況。

（二）調(diào)研內(nèi)容及方法

本次調(diào)研主要采用問卷調(diào)查、實(shí)地調(diào)研、座談交流等方式。其中，下發(fā)了《四川省中等職業(yè)學(xué)校禮儀課教育教學(xué)情況專題調(diào)查教師問卷》，涉及中職校禮儀課教育教學(xué)情況、教師專業(yè)發(fā)展、各校對(duì)禮儀課教育教學(xué)改革意見和建議等共18個(gè)問題。

（三）關(guān)于調(diào)研報(bào)告形成的說明

此次調(diào)研共下發(fā)問卷36份，回收36份，回收率100%。筆者認(rèn)真統(tǒng)計(jì)、整理、分析了數(shù)據(jù)，嚴(yán)格遵照“用事實(shí)說話”的原則，最終形成了調(diào)研報(bào)告。

三、調(diào)研結(jié)果與分析

（一）中職校禮儀課教師基本情況

1.教師男女比例

數(shù)據(jù)顯示，我省中職校禮儀課男性教師為3名（8%），女性教師為33名（92%）。由此可見，禮儀課多為女性教師承擔(dān)，這與女教師的性格、形象有極大關(guān)系。

2.教師年齡

數(shù)據(jù)顯示，我省中職校禮儀課教師年齡分布情況為：20—30歲的有14人（39%），31—40歲的有10人（28%），41—50歲的有12人（33%），50歲以上的無。由此可見，禮儀課教師以中青年為主，30歲以下年輕教師所占的比例最大。

3.教師教齡

數(shù)據(jù)顯示，我省中職校從事禮儀課教學(xué)的教師教齡1—3年的有13人（36%），4—10年的有18人（50%），11—20年的有5人（14%），20年以上無。由此可見，一半以上的教師長(zhǎng)期穩(wěn)定在禮儀課教學(xué)行列。

4.教師學(xué)歷和所學(xué)專業(yè)

數(shù)據(jù)顯示，我省中職校從事禮儀課教學(xué)的教師學(xué)歷分布情況是：大專2人（6%），本科33人（91%），碩士1人（3%）。教師所學(xué)專業(yè)很多，有旅游、酒店管理、美術(shù)、法學(xué)、政治、機(jī)械、園林、服裝設(shè)計(jì)、音樂、舞蹈編導(dǎo)、市場(chǎng)營銷、漢語言文學(xué)、地理、護(hù)理學(xué)、財(cái)會(huì)、地理教育、化學(xué)、體育、能力資源等。由此可見，教師學(xué)歷層次主要集中在本科階段，高層次學(xué)歷人才較少；而更為突出的一個(gè)現(xiàn)象是，禮儀課教師的專業(yè)背景龐雜，絕大多數(shù)都是半路出家的非專業(yè)背景。

5.教師現(xiàn)承擔(dān)的工作

數(shù)據(jù)顯示，我省中職校從事禮儀課教學(xué)的教師只有4人（11%）為專職教師，89%的教師兼任班主任、其他行政管理工作或其他專業(yè)（學(xué)科）教學(xué)工作。

6.對(duì)中職校禮儀課教師基本情況的分析

數(shù)據(jù)顯示，我省從事中職校禮儀課教學(xué)的教師性別比例極不平衡；由于以青年教師為主體，因此教齡普遍偏低，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足；專職教師人數(shù)極少，專業(yè)背景龐雜。因此，總體上，我省中職校禮儀課教師隊(duì)伍人數(shù)少，師資力量弱，使得中職校禮儀課無論是在課程地位還是在課程質(zhì)量方面均呈現(xiàn)弱勢(shì)狀態(tài)。

（二）禮儀課教學(xué)情況

1.禮儀課課時(shí)安排

數(shù)據(jù)顯示：16所（94%）學(xué)校在第一學(xué)期就開設(shè)禮儀課；1所（6%）學(xué)校在第四學(xué)期開設(shè)；9所（53%）學(xué)校開設(shè)1學(xué)期；8所（47%）學(xué)校開設(shè)2學(xué)期。周課時(shí)為1節(jié)的有4所學(xué)校（24%）；2節(jié)的有7所學(xué)校（41%）；其他包括0.5節(jié)、3節(jié)、4節(jié)的占35%。調(diào)查中，100%的教師都認(rèn)為應(yīng)該在第一學(xué)期開設(shè)禮儀課，但開設(shè)的總學(xué)期和周課時(shí)的答案主要集中在應(yīng)開設(shè)2學(xué)期，周課時(shí)為2節(jié)。

由此可見，當(dāng)前禮儀課的開設(shè)時(shí)間和課時(shí)安排比較隨意，沒有規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。

2.禮儀課在哪些專業(yè)開設(shè)

數(shù)據(jù)顯示，我省有10所（59%）學(xué)校在所有專業(yè)都開設(shè)禮儀課，7所（41%）學(xué)校只在服務(wù)類專業(yè)開設(shè)禮儀課。由此可見，禮儀課的開設(shè)范圍相對(duì)比較廣泛。

3.教師認(rèn)為禮儀教學(xué)面臨最大的問題

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：認(rèn)為教學(xué)缺乏標(biāo)準(zhǔn)占28%；學(xué)生不重視禮儀占42%；無相關(guān)培訓(xùn)活動(dòng)占25%；學(xué)校不重視占5%。由于禮儀課成績(jī)不與評(píng)優(yōu)和就業(yè)相掛鉤，因此學(xué)生缺乏自主學(xué)習(xí)禮儀課的積極性和主動(dòng)性。另一個(gè)比較明顯的問題則與禮儀課缺乏教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教師缺乏相關(guān)培訓(xùn)密切相關(guān)。這是兩個(gè)不同層面的問題，一個(gè)屬于學(xué)校學(xué)生獎(jiǎng)勵(lì)（激勵(lì)）制度，一個(gè)屬于課程建設(shè)不完善。

4.教學(xué)方式的采用

問卷結(jié)果顯示：以講授為主占11%；以任務(wù)活動(dòng)教學(xué)為主，采用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)法占28%；以模擬情景為主占22%；積極探索學(xué)習(xí)，采用多種適合中職生的教學(xué)方法占39%。還有相當(dāng)一部分中職校的禮儀課教學(xué)方式以教師理論講授為主。

5.禮儀課的教學(xué)重難點(diǎn)

調(diào)研統(tǒng)計(jì)出來，教師認(rèn)為禮儀課的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)分別是：

（1）教學(xué)重點(diǎn)：禮儀的基本內(nèi)容及要求；個(gè)人形象；社交禮儀；接待禮儀；行業(yè)禮儀；儀態(tài)訓(xùn)練；求職禮儀；家庭禮儀；校園禮儀。

（2）難點(diǎn)：禮儀如何運(yùn)用在生活中；溝通；激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；儀式禮儀；公務(wù)禮儀；儀態(tài)訓(xùn)練；涉外禮儀；培養(yǎng)學(xué)生標(biāo)準(zhǔn)的坐姿、站姿、蹲姿與走姿等；模擬場(chǎng)景難以營造，學(xué)生不容易進(jìn)入狀態(tài)；宗教禮儀。

（3）哪些內(nèi)容對(duì)學(xué)生就業(yè)有明顯幫助：個(gè)人形象；社交禮儀；溝通；面試；公務(wù)禮儀；儀態(tài)訓(xùn)練；名片禮儀；辦公室禮儀；電話禮儀。

（三）中職校禮儀教師專業(yè)發(fā)展

1.教師缺乏教科研意識(shí)，教科研能力亟待提高

從“近三年教師公開發(fā)表或獲得市級(jí)以上論文評(píng)獎(jiǎng)的論文”所反映的數(shù)據(jù)看，25名（69%）教師的論文篇數(shù)為0篇，11名（31%）教師的論文篇數(shù)為1—3篇。

這充分說明我省中職校禮儀課教師教科研意識(shí)不強(qiáng)、能力較弱，也說明缺乏相關(guān)的激勵(lì)措施。

2.教師培訓(xùn)需求

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：先進(jìn)教學(xué)模式和具體教學(xué)方法69%；教師素質(zhì)培訓(xùn)占9%；教學(xué)理論占2%；科研素養(yǎng)提升占9%；現(xiàn)代教育技術(shù)學(xué)習(xí)占11%。近7成的教師表現(xiàn)出濃厚的提升教學(xué)方法的意愿，表明禮儀課教師對(duì)自我教學(xué)技能的提高很重視。但是，大部分禮儀課教師對(duì)教學(xué)理論和科研素養(yǎng)的培訓(xùn)意愿相當(dāng)?shù)　Ｒ虼?，專題培訓(xùn)對(duì)短期內(nèi)提升禮儀課教學(xué)質(zhì)量會(huì)有顯著幫助，但是，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，由于缺乏必要的理論和科研素養(yǎng)的培訓(xùn)，因此不利于禮儀課教師的高、專、精發(fā)展。

（四）開放式問題

調(diào)研組設(shè)計(jì)了開放性問題進(jìn)行調(diào)研，“你對(duì)中等職業(yè)學(xué)校禮儀課程的定位是什么？對(duì)我省中等職業(yè)學(xué)校禮儀課教育教學(xué)改革的建議是什么？”。調(diào)研顯示，答案主要集中在以下幾個(gè)方面：

1.你對(duì)中等職業(yè)學(xué)校禮儀課程的定位是什么？

（1）重在對(duì)學(xué)生人文素質(zhì)、自身修養(yǎng)和基本舉止進(jìn)行引導(dǎo)，提高學(xué)生禮儀素養(yǎng)，養(yǎng)成文明禮儀習(xí)慣。（2）樹立學(xué)生良好的審美觀和積極人生觀。（3）規(guī)范中職學(xué)生行為習(xí)慣，加強(qiáng)養(yǎng)成教育，為公共關(guān)系中交際能力、形象優(yōu)化奠定基礎(chǔ)。（4）塑造良好的個(gè)人形象，為就業(yè)、社交打下良好基礎(chǔ)。

2.對(duì)我省中等職業(yè)學(xué)校禮儀課程教育教學(xué)改革的建議是什么？

（1）統(tǒng)一教學(xué)大綱，統(tǒng)一評(píng)價(jià)方式，構(gòu)建課程標(biāo)準(zhǔn)體系。（2）加強(qiáng)信息化教學(xué)手段。（3）加強(qiáng)規(guī)范化培訓(xùn)，讓教師在真實(shí)場(chǎng)合中體驗(yàn)禮儀服務(wù)。（4）開展相關(guān)比賽，建立省內(nèi)外交流平臺(tái)。

四、對(duì)加強(qiáng)和改進(jìn)我省中職校禮儀課教育教學(xué)的建議

（一）提升課程形象與定位

《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)[2014]19號(hào)）對(duì)“人文素養(yǎng)教育貫穿培養(yǎng)全過程”的要求，也是禮儀課核心內(nèi)容的教學(xué)過程，是道德水準(zhǔn)、文化修養(yǎng)、個(gè)性特征和綜合素質(zhì)的教學(xué)體現(xiàn)。因此，學(xué)校應(yīng)將禮儀課的教學(xué)納入學(xué)校素質(zhì)課程體系，在學(xué)校對(duì)學(xué)生的行為考核標(biāo)準(zhǔn)中增加禮儀方面的考核細(xì)則，尤其在評(píng)優(yōu)、畢業(yè)推薦、就業(yè)方面體現(xiàn)學(xué)生禮儀素質(zhì)的權(quán)重，全面提升禮儀課的形象與定位。

（二）開發(fā)適用于我省的禮儀課課程標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)教學(xué)文件

以項(xiàng)目教學(xué)課程開發(fā)技術(shù)為指導(dǎo)，以課程標(biāo)準(zhǔn)、課程內(nèi)容項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)模式基本范式設(shè)計(jì)、實(shí)訓(xùn)與實(shí)踐項(xiàng)目設(shè)計(jì)、教學(xué)考核與評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)等為重點(diǎn)，堅(jiān)持以能力訓(xùn)練為主，提高學(xué)生職業(yè)實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)知識(shí)與能力、理論與實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)生掌握基本禮儀規(guī)范，逐步形成中職校禮儀課課程標(biāo)準(zhǔn)，全面提高學(xué)生的禮儀素養(yǎng)和禮儀課教學(xué)質(zhì)量。

（三）開發(fā)適用于我省的教學(xué)資源

禮儀是一門應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。在教學(xué)中，應(yīng)大量運(yùn)用影像資料，主動(dòng)創(chuàng)設(shè)情境，讓課堂真正“動(dòng)”起來。因此，應(yīng)開發(fā)禮儀教學(xué)資源，包括課件、視頻、圖片、微課等。

（四）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

教育大計(jì)，教師為本。習(xí)近平總書記指出，教師是立教之本、興教之源，承擔(dān)著讓每個(gè)孩子健康成長(zhǎng)、辦好人民滿意教育的重任。教師自己也要牢固樹立終身學(xué)習(xí)理念，牢固樹立改革創(chuàng)新意識(shí)，努力成為業(yè)務(wù)精湛、學(xué)生喜愛的高素質(zhì)教師，支持優(yōu)秀人才長(zhǎng)期從教、終身從教。當(dāng)前要努力建設(shè)一支我省中職校禮儀課高素質(zhì)教師隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)禮儀課教師的專業(yè)化、專職化和穩(wěn)定化，分批次提高禮儀課教師的學(xué)歷層次，通過培訓(xùn)、進(jìn)修、行業(yè)實(shí)踐等多種形式，提高教學(xué)能力；通過課題資助等形式鼓勵(lì)禮儀課教師參與科研工作，提升科研能力。

（五）深化合作交流，打造社會(huì)影響力

擴(kuò)大教育對(duì)外開放是推進(jìn)教育改革發(fā)展的重要舉措。我省中職校應(yīng)建立可持續(xù)發(fā)展的多元化校企合作良性循環(huán)機(jī)制，在師資交流、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)、工作室建設(shè)、認(rèn)證培訓(xùn)中心建設(shè)、集團(tuán)化辦學(xué)等方面積極探索。我省中職校還可以搭建平臺(tái)，積極開拓海外合作項(xiàng)目，促進(jìn)教師進(jìn)一步發(fā)展。在條件許可時(shí)，中職校應(yīng)積極引入國外知名教育機(jī)構(gòu)聯(lián)合舉辦中外合作辦學(xué)機(jī)構(gòu)（或項(xiàng)目）、引進(jìn)國際優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育課程等，加強(qiáng)對(duì)外國際交流合作研究。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃蓉，詹麗.旅游禮儀課程教學(xué)改革創(chuàng)新[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2012.（11）3.

[2]羅彩媚.關(guān)于中職生人文素養(yǎng)教育的思考[J].教育理論與方法，2013.7.

[3]徐國慶.職業(yè)教育課程論.華東師范大學(xué)出版社.