錢偉

人到中年后，身體各器官的代謝能力逐步呈下降趨勢(shì)，大腦也不例外。人30歲以后，每天大約損失10萬(wàn)個(gè)腦細(xì)胞。到了50歲以后，腦組織必不可少的腦蛋白合成也開始減少，通過(guò)大腦的血流量顯著減少，從而使神經(jīng)傳導(dǎo)速度減慢，思維遲鈍，智力退化，記憶力減退，接受新鮮事物的能力減弱。出現(xiàn)這種情況的中老年人，如果不及時(shí)注意腦保健，不但老得快，發(fā)展到最后甚至?xí)冒V呆癥。而健腦最直接的辦法是多用腦，多給大腦一些良性刺激以提高其潛能。另外，一日三餐還要盡量做到不挑食，不偏食，才能吸收多種不同的益腦營(yíng)養(yǎng)素。

愛“想當(dāng)年”是大腦衰老的表現(xiàn)

腦為元神之府。大腦是統(tǒng)帥人體全身的“司令部”，具有支配及主宰人體一切活動(dòng)的作用，因此腦衰則必然導(dǎo)致人體失調(diào)、失控而致形體衰老?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，大腦存在著“衰老控制中心”，該部位就在下丘腦及腦垂體。如果這一中心失調(diào)，將造成神經(jīng)內(nèi)分泌紊亂，并引起全身物質(zhì)代謝的障礙及各器官功能的失調(diào)，這是人體衰老的一個(gè)主要原因。因此，腦衰必然波及全身，而延緩腦衰自然成了延緩衰老的重要環(huán)節(jié)。

80歲與20歲人相比較，大腦細(xì)胞可減少約25%，而且神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)會(huì)出現(xiàn)“消耗色素”沉著，神經(jīng)纖維也出現(xiàn)退行性改變，核糖核酸在神經(jīng)細(xì)胞中逐漸減少。50歲以后，腦組織必不可少的腦蛋白合成也減少，通過(guò)大腦的血流量顯著減少，使神經(jīng)傳導(dǎo)速度減慢，因此出現(xiàn)思維遲鈍、智力退化、記憶力減退等現(xiàn)象。特別是近記憶力逐漸下降，而遠(yuǎn)記憶力尚存。于是，上了年紀(jì)的人常常一開口就“想當(dāng)年”，并且愛嘆“今昔不如往年”，表明他們接受新鮮事物的能力已明顯減弱。

大腦衰老是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，它的發(fā)展是悄無(wú)聲息的，流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年性癡呆癥在65歲以上人群中達(dá) 10%，并有逐年上升趨勢(shì)。但腦萎縮不是老年人的專利，那些三四十歲就不愿意動(dòng)腦子的人，腦細(xì)胞會(huì)加速老化，因此更應(yīng)及早預(yù)防，未雨綢繆。

老人勤用腦可預(yù)防癡呆

雖說(shuō)上了年紀(jì)的人更易出現(xiàn)“腦子不管用”的現(xiàn)象，但事實(shí)上，腦的潛力是驚人的。人類大腦擁有1000～10000億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞，嬰兒從出生到6個(gè)月，每分鐘大腦分裂25萬(wàn)個(gè)細(xì)胞。然而，人們一生中只用了其中的百分之幾。尤其右腦的功能還處于潛在狀態(tài)，說(shuō)明腦有著強(qiáng)大的生命力和儲(chǔ)備能力，防止腦功能衰減的可能性是存在的。

科學(xué)已證明，智力的發(fā)展更多地取決于腦細(xì)胞之間建立的復(fù)雜聯(lián)系，而不只是取決于細(xì)胞的數(shù)量。腦細(xì)胞隨年齡而減少并不成為智力功能下降的主要原因。國(guó)外有專家挑選十六世紀(jì)以后400位杰出人物做研究，發(fā)現(xiàn)他們平均年齡是66～67歲，其中壽命最長(zhǎng)的恰恰是長(zhǎng)期勤用腦的發(fā)明家和作家——如牛頓活到85歲，富蘭克林壽終84歲，瓦特活到83歲，大作家蕭伯納活到94歲。我國(guó)也不乏長(zhǎng)壽者，如中醫(yī)學(xué)家孫思邈100歲還在著書。

可見，腦子是越用越靈的，而且科學(xué)用腦還是長(zhǎng)壽秘訣之一。中老年人應(yīng)盡可能多地動(dòng)腦，“活到老學(xué)到老”，多給大腦一些良性刺激以提高其潛能，具體可從事各種再學(xué)習(xí)，包括讀書、學(xué)習(xí)外語(yǔ)、詩(shī)文習(xí)作、書法、繪畫、交談和娛樂等。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常用腦的60多歲老人，腦力并不比一個(gè)不愛動(dòng)腦的30多歲青年差，而且45歲后勤用腦的人患老年癡呆癥的比例明顯低于不用腦或少用腦的人。

大腦消耗營(yíng)養(yǎng)占全身20%

腦的重量?jī)H占體重2%，它所消耗的營(yíng)養(yǎng)卻占全身的20%，大腦需要的營(yíng)養(yǎng)可想而知。要養(yǎng)腦，最基本的做法是從正常的飲食入手，即一日三餐注重補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，做到不挑食，不偏食，多吸收各種不同的營(yíng)養(yǎng)素。在飲食的選擇上，大腦的厭惡與口感好壞是不盡相同的——口感吃起來(lái)香的東西，對(duì)大腦不一定有益，例如油炸品、大肥肉、酸甜飲料（含色素和防腐劑），口感雖好，食用過(guò)量對(duì)大腦有害無(wú)益。

在各種營(yíng)養(yǎng)中，影響大腦老化的是蛋白質(zhì)中谷胱甘肽的含量，谷胱甘肽的減少可直接降低腦細(xì)胞的活力，而動(dòng)物肝和魚類等食物含有大量的谷胱甘肽和大腦所需的氨基酸。另外，大腦還偏愛卵磷脂，因它能產(chǎn)生乙酰膽堿，這對(duì)增強(qiáng)記憶力至關(guān)重要，這類物質(zhì)在蛋黃和大豆中含量最多。還可吃些新鮮綠葉蔬菜和黑木耳、胡蘿卜等等，這些食物中含有大量的維生素B及微量元素，它們是大腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解酶的重要成分，是健腦不可缺少的物質(zhì)。

另外，攝取適量的“健康油脂”可減少血栓的發(fā)生，例如橄欖油、魚油是維持血液正常循環(huán)的好選擇。

特別要指出的是，許多人對(duì)過(guò)量飲酒會(huì)傷腦的認(rèn)識(shí)仍不足。由于酒精容易透過(guò)血腦屏障，進(jìn)入腦細(xì)胞，長(zhǎng)期大量飲酒可發(fā)生慢性中毒，損傷大片腦細(xì)胞。酗酒者可發(fā)生維生素B1缺乏，嚴(yán)重缺乏時(shí)，出現(xiàn)表情淡漠，定向障礙，記憶衰退（近記憶比遠(yuǎn)記憶受損更明顯），虛構(gòu)癥（無(wú)中生有地創(chuàng)造故事以填補(bǔ)記憶中的空白）、反應(yīng)遲鈍，眼球震顫，甚至出意識(shí)障礙等。

太飽太餓時(shí)最好少用腦

太飽或太餓時(shí)都要盡量少用腦。太飽時(shí)身體的氣血都被調(diào)到腸胃去了，大腦供血量相對(duì)減少；同樣，饑餓時(shí)由于身體能量減少，這兩種情況下強(qiáng)行用腦，對(duì)大腦不利。

避免短時(shí)間內(nèi)超負(fù)荷用腦。因?yàn)檫^(guò)度用腦（如高度緊張），大腦內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗及運(yùn)作中產(chǎn)生雜質(zhì)和毒素在血管內(nèi)沉積，造成血管通道受阻，大腦缺氧，腦細(xì)胞失去活力，引起腦疲勞，結(jié)果出現(xiàn)頭昏腦漲，記憶下降，反應(yīng)遲鈍，精力分散，工作效率反而降低。

避免生氣、抑郁、悲傷等情況之下用腦。因?yàn)榫駹顟B(tài)對(duì)血壓有重要影響。大腦邊緣系統(tǒng)有一個(gè)獎(jiǎng)賞中樞和懲罰中樞。獎(jiǎng)賞中樞受刺激（例如獲獎(jiǎng)或受表?yè)P(yáng)時(shí)），腦內(nèi)分泌出腦啡肽等愉快素，情緒穩(wěn)定，精神愉快，神態(tài)輕松，則有助于血壓平穩(wěn)，工作效率高；相反，情緒惡劣，精神沮喪，性情暴躁，遇到應(yīng)激情況，不能冷靜處置，懲罰中樞受到強(qiáng)烈刺激，腦內(nèi)瞬間分泌出大量對(duì)血管有害的物質(zhì)，例如腎上腺素、多巴胺等中樞神經(jīng)遞質(zhì)，導(dǎo)致血管收縮，心率加快，血壓突然升高。過(guò)高的血壓會(huì)使腦血管薄弱處擴(kuò)張爆裂，導(dǎo)致腦中風(fēng)。

三國(guó)時(shí)期的曹操，年老而勤學(xué)，史書上記載：“御軍三十余年，手不舍書，晝則講武策，夜則思經(jīng)傳。”他說(shuō)得好：“老驥伏櫪，志在千里；烈士暮年，壯心不已。盈縮之期，不但在天；養(yǎng)怡之福，可得永年?！毕Ｍ先藗兘?jīng)常學(xué)習(xí)，積極向上，貢獻(xiàn)余熱，永葆青春。