本節(jié)課是“唐山一中祥云山果實教育基地系列校本課程”的一個組成部分，整個校本課程包括對祥云山上果樹種類的調(diào)查、果樹生長狀況調(diào)查分析、果實標本采集、果實分類與鑒定、果實利用等模塊。本節(jié)課是其中的第五個模塊，課程的主要內(nèi)容包括通過解剖了解果實的構(gòu)造，了解花發(fā)育為果實的過程，學會鑒定果實是真果還是假果，了解食用的果肉部分屬于果實的什么結(jié)構(gòu)，了解果實的食用、藥用價值并制作標簽。

一、課程背景

祥云山果實教育基地是由唐山一中建設(shè)新校區(qū)時產(chǎn)生的千余噸建筑垃圾經(jīng)改造后堆填而成，山上種植有適宜北方生長的大量果樹百余種，春天山花爛漫，秋天果香怡人，春華秋實，令人流連忘返。祥云山上的植物資源所包含的顯、隱性課程因素正是教育生活化的有效課程資源，它將學生、生活、課程有效融于一體，是一個實現(xiàn)STS教育和高中科學課程知識遷移的良好載體，本課程正是在這樣一個背景下開設(shè)的。

二、課程安排

果實采集（9月至11月）在祥云山和校園范圍內(nèi)采集校園果實。知識儲備（11.1至11.5）通過視頻資料學習果實解剖方法，了解果實基本結(jié)構(gòu)、觀察花的結(jié)構(gòu)。課堂學習（11.7）課堂上以小組為單位學習鑒定果實；資料搜集整理（11.7至11.10）查找整理果實食用、藥用價值、毒性等資料；標簽的制作與展出（11.11至11.13）制作標簽，校園內(nèi)展覽。

三、課程評價標準

評價以小組為單位，標準包括4個維度：（1）果實采集情況（豐富度；完整度；采集方法規(guī)范程度）；（2）課堂表現(xiàn)（果實解剖方法；對果實各結(jié)構(gòu)指認是否清楚；果實分類是否準確；能否正確指出果肉屬于果實什么結(jié)構(gòu)）；（3）資料搜集（資料是否準確、資料是否全面）；（4）標簽制作（照片是否清晰、美觀、標簽內(nèi)容是否準確）。

四、教學設(shè)計

1.課前準備

帶領(lǐng)學生采集校園果實，布置資料查閱任務(wù)：了解果實基本結(jié)構(gòu)，了解花的結(jié)構(gòu)。利用彩色硬板紙制作心皮模型、采摘月季果實、準備百合花并縱剖。

2.課堂活動

教師活動：請說出在校園見到的果樹，展示自己采集的果實。學生活動：說出校園里的果樹類型。教師活動：祥云山種植了百余種果樹，其中很多種水果都是咱們平時生活中吃過的，大家吃水果的時候有沒有注意觀察過食用的部分來自于植物的什么結(jié)構(gòu)？是不是知道果實也有真假之分？今天咱們就以這些水果為例去認識果實的結(jié)構(gòu)與類型，然后嘗試為校園里的果樹制作果實鑒定標簽。

模塊一：知識儲備：花的結(jié)構(gòu)與果實的發(fā)育。教師活動：以桃為例，請學生根據(jù)初中所學知識、結(jié)合課前查找的資料，指出桃的果實縱剖圖中果皮、種皮、種子，同時指出“果肉”包括哪些結(jié)構(gòu)。學生活動：看圖片了解果實結(jié)構(gòu)。

教師活動：“春華秋實”是植物世界的自然規(guī)律。果實來自花，花有花萼、花瓣、雌蕊、雄蕊、花托、花梗等部分組成。雌蕊是發(fā)育成果實的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)，由花柱和子房上下兩部分組成。雌蕊的頂端接受花粉的部位稱為柱頭，底端膨大部分就是子房，連接子房與柱頭的通道是花柱。子房者，種子之房屋也，由子房壁包裹著里面的胚珠構(gòu)成。胚珠是種子成熟前的名稱。在果實逐漸發(fā)育成熟以后，花柱（長脖部分）和其他花的部分，包括花瓣、雄蕊會逐漸凋落，花托則會相對萎縮，花萼可能凋落或者宿存殘留下來。花梗不會脫落，它變成了果梗，用來運輸果實發(fā)育所需要的養(yǎng)分。而子房部分就逐漸膨大最終發(fā)育為果實。子房內(nèi)部的胚珠發(fā)育為種子，子房壁的內(nèi)中外層分別發(fā)育為果實的內(nèi)中外果皮。那么現(xiàn)在咱們先來看一朵真正的花的縱剖圖，請指出這朵花的結(jié)構(gòu)。

學生活動：利用實物投影儀和百合花到講臺上指出百合花縱剖面中各部分結(jié)構(gòu)。教師活動：現(xiàn)在請拿出實驗臺上的西紅柿，找到西紅柿的果柄，萼片，由子房發(fā)育而成的果實部分。再將它縱向剖開，找到果皮與種子。學生活動：解剖西紅柿，觀察并找到相應(yīng)結(jié)構(gòu)。教師活動：請同學們對照圖片上的西紅柿花找到西紅柿果實與花相對應(yīng)的結(jié)構(gòu)。學生活動：小組討論后選出代表指出各部分結(jié)構(gòu)。教師活動：現(xiàn)在請大家將西紅柿橫切，可以看見有幾個“房間”，這是子房室，里面儲存著種子，如何形成的呢？（用模型演繹心皮形成子房過程，結(jié)合PPT中花的子房橫切照片，講解何謂心皮、胎座）。

學生活動：橫切西紅柿，觀察子房室?？茨Ｐ脱菔荆斫庑钠ば纬勺臃窟@一過程。教師活動：請同學們數(shù)一數(shù)手里的西紅柿有幾個心皮？小組討論后在西紅柿橫切面上明確指出一個完整心皮橫切面。指明胎座位置。學生活動：回答心皮數(shù)。一名學生到演示臺用自己的西紅柿做展示。教師活動：雌蕊下端的子房膨大發(fā)育為果實。子房壁成為果實。果實內(nèi)可以有一個或多個子房室，由心皮內(nèi)卷、融合后發(fā)育而來。學生活動：理解雌蕊形成過程，認識心皮與胎座，能數(shù)出果實的心皮數(shù)，找到心皮的背縫線腹縫線。教師活動：我們所食用的西紅柿“果肉”主要來自花的哪些結(jié)構(gòu)？

學生活動：思考后作答。教師活動：總結(jié)：像西紅柿這種果實完全由子房發(fā)育而來的，叫做真果。常見的真果有桃、杏、李、葡萄等等。請同學們把蘋果做一個橫切，請找出蘋果的種子和果皮。數(shù)出蘋果有幾個心皮，指出一個完整的心皮，找到心皮的背縫線，指出胎座。

學生活動：觀察蘋果縱切，找到心皮區(qū)。觀察橫切面，數(shù)清楚心皮數(shù)，找到心皮背縫線、胎座，指出果皮部分的位置。發(fā)現(xiàn)蘋果果實中有非子房發(fā)育而來的部分。

教師活動：通過這些觀察咱們注意到在蘋果果皮之外還有很厚的一部分結(jié)構(gòu)，不屬于果皮，不是由子房發(fā)育而來，那么這些結(jié)構(gòu)從何而來？

學生活動：對于蘋果而言子房之外部分可以包括什么。

教師活動：咱們一起看我手里的月季的果實。（展示月季的果實與花，說明花托與果實的關(guān)系）。觀察蘋果，看果柄與萼片在哪里，跟剛才的西紅柿相對比，發(fā)現(xiàn)什么不同。

學生活動：觀察月季果實，理解花托如何參與果實形成。發(fā)現(xiàn)特點：宿存萼片若在果柄遠端則為假果，若宿存萼片在果柄端則為真果。

教師活動：殘留萼片不在果柄端則為假果，殘留萼片在果柄端則為真果。學生活動：進一步理解蘋果為代表的假果結(jié)構(gòu)。教師活動：現(xiàn)在同學們就開始動手觀察鑒定自己手里的其他果實，完成鑒定標簽吧！學生活動：按照規(guī)范解剖其他幾種水果，鑒定結(jié)構(gòu)來源與果實種類，制作相應(yīng)果實鑒定標簽。

模塊二：課堂探究：與學生一起將在校園采摘的果實做果實結(jié)構(gòu)的鑒定與分類，指導學生順利完成實驗。

3.課后延伸，成果展示

布置課后作業(yè)：查閱鑒定果實的使用價值和藥用價值，完成鑒定標簽，并將標簽塑封壓膜，掛在相應(yīng)校園植物上。

編輯 王團蘭