余紅英（安順學(xué)院　旅游學(xué)院，貴州　安順　561000）

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文化功能視角下的歷史街區(qū)旅游產(chǎn)品設(shè)計——以西安歷史街區(qū)為例

余紅英
（安順學(xué)院旅游學(xué)院，貴州安順561000）

摘要：隨著現(xiàn)代城市旅游的發(fā)展，人們對歷史的懷舊心理和休閑的需要，歷史街區(qū)其價值越來越重要.西安的歷史街區(qū)承載著悠久的歷史和較高的文化品位，是皇城文化的重要構(gòu)成.從文化功能視角分析西安歷史街區(qū)，進行旅游產(chǎn)品的設(shè)計，展示西安歷史街區(qū)悠久的歷史文化，升華人們對西安歷史街區(qū)的懷舊感和認同感，探索西安歷史街區(qū)的發(fā)展路徑.

關(guān)鍵詞：歷史街區(qū)；文化功能；旅游產(chǎn)品

歷史街區(qū)是能最好反映城市歷史景觀的地塊，是城市歷史文化的重要集聚地和載體，也成為古城保護的重要著眼點.它們營造出特有的場所感和認同感，構(gòu)成城市魅力與活力的重要部分，史蒂文.蒂耶斯德爾在《城市歷史街區(qū)的復(fù)興》中提到“老城市展示了人的尺度、個性化、人性關(guān)懷、手工技藝、美輪美奐和多樣性這些在機器制造的、現(xiàn)代造型的城市中所匱乏的一切，后者只有單調(diào)重復(fù)及尺度巨大的特性”.[1]

隨著現(xiàn)代城市旅游的發(fā)展，人們對于歷史的懷舊心理和休閑的需要，歷史街區(qū)成為一種新型的旅游吸引物，其價值越來越重要.保護歷史文化的最終目的是為了利用，也只有合理的利用，才能充分展示其固有價值，并使他們與現(xiàn)代化生活相結(jié)合，從而達到更好的保護的目的.本文以西安為例，通過對西安歷史街區(qū)的文化功能的分析，對其進行旅游產(chǎn)品設(shè)計，向民眾展示其悠久的歷史文化，探索和尋找未來西安歷史街區(qū)的發(fā)展路徑.

1　西安歷史街區(qū)的文化功能

從文化的結(jié)構(gòu)來看，文化分為物質(zhì)文化、精神文化和制度文化.擁有共同物質(zhì)、制度、精神文化的群體，文化在里面扮演著凝聚這個群體的功能.精神文化具有教化、培育功能.文化的調(diào)節(jié)、控制功能主要體現(xiàn)在制度文化層面，人們在參與社會活動的過程中，為了調(diào)節(jié)人與人之間的關(guān)系，逐漸形成有關(guān)行為的規(guī)則和規(guī)范.文化在歷史街區(qū)的意義在于它給人的精神世界留存了豐富的回憶和信息，升華了人們對街區(qū)的認同感和懷舊感.

在六千多年的建城史和一千二百多年的建都史中，西安老城區(qū)逐漸形成了居住、商業(yè)、旅游等多種社會功能.西安的歷史街區(qū)集中記載和體現(xiàn)著城市的發(fā)展和變遷，更多的體現(xiàn)了作為歷史和文化傳承的功能.顧曉偉“保護歷史傳統(tǒng)不僅僅要保護原有的空間環(huán)境、文化環(huán)境、視覺環(huán)境，還應(yīng)該保護原有的社會網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)等所謂的歷史文脈”.分析歷史街區(qū)的文化功能，對于提高歷史街區(qū)的保護意識、挖掘文化特質(zhì)、發(fā)展以文化作為底蘊的旅游產(chǎn)業(yè)都有重要的意義.是進行旅游產(chǎn)品設(shè)計的前提.

1.1民族宗教文化的延續(xù)

這點主要體現(xiàn)在以北院門為代表的回坊聚集區(qū)的穆斯林文化上.由于特定的歷史條件，西安以北院門為核心，形成了獨有的街區(qū)面貌和穆斯林文化特征.從唐玄宗天寶元年開始到清代，西安回坊有“七寺十三坊”的說法.目前西安世居回族居住的回坊就有13座清真寺，居住的回族有4萬余人.這些清真寺多有著悠久的歷史，是政府主持修建或者穆斯林由于宗教需要購置房地修建.

宗教是回民內(nèi)部聯(lián)系的主要途徑，古寺的內(nèi)外凝聚力，促進了伊斯蘭世界的宗教聯(lián)系.回民離不開清真寺，清真寺是穆斯林的精神支柱，婚喪嫁娶、一日五拜、一周一次主麻都離不開清真寺.像北院門回坊風(fēng)情街范圍內(nèi)的大學(xué)習(xí)巷清真寺已有一千三百多年的時間，寺坊平時來做禮拜的信徒群眾有二百多人，主麻日來聚禮的更多一些，最多時有一

千多人.西安的清真寺比較保守，對于非穆斯林嚴禁進禮拜大殿，像化覺巷清真大寺更是在禮拜大殿門口建了一排護欄，且有專人把守監(jiān)督普通游客，與寧夏等作為景點的清真寺相比宗教氣氛更濃厚.西安歷史街區(qū)內(nèi)的清真寺是回坊穆斯林群眾的日常生活的重要部分.

1.2城市歷史發(fā)展的傳承

西安城區(qū)內(nèi)主要的歷史街區(qū)基本上沿襲了從唐到近現(xiàn)代的歷史.北院門區(qū)域的街巷有很多曾是各種貿(mào)易的場所，街巷得名多與商貿(mào)產(chǎn)品有關(guān).像大麥市街是源于清北橋梓口有大的糧莊，糧食交易多集中于此；西羊市在元朝時，這一代已形成羊只和羊肉交易為主的集市，因此街巷最早得名羊市；大、小皮院皆拓建于明洪武年間，因經(jīng)營皮業(yè)得名；麥莧街清代起以街上出售煤炭、麥草的店鋪較多而得名.其他的街巷多與政權(quán)發(fā)展有關(guān).在這些古色古香的街巷里，仍可以從這些有韻味的名字中，感受到一些歷史的氣息.很多時候，想象和閱歷，會讓你走在街巷中，產(chǎn)生在歷史中穿越的體驗.

1.3特色飲食文化的聚集

僅在回坊，回族小吃就有100多個品種，而西安本地的特色小吃也很豐富.這些歷史街區(qū)無形中成為飲食的聚居地，體現(xiàn)出濃濃的生活氣息.在以回民街為代表的街巷里，有回族清真特色的如水盆羊肉、羊肉疙瘩等；西安本地特色的有各種面食、鍋盔、蕎面饸饹、涼皮、肉夾饃、攪團、麥飯、油糕、石子饃等；還有散布全國的中國傳統(tǒng)食品.除了各種作為主食和小吃的現(xiàn)做餐點外，各種干果和炒貨也及其豐富，如花生酥、綠豆糕等.

陜西省共有27家中華老字號企業(yè)，有1家分布在歷史街區(qū)內(nèi)，老孫家在北院門有分店；還有6家臨近這些老街巷.陜菜雖未躋身于八大菜系，但八百里秦川黃土地的厚重與歷史的淵源仍在此地的飲食烙上濃郁的地域特色.南北咸宜的口味有著很廣的適應(yīng)性，像涼皮、肉夾饃等小吃更是遍布全國.在西安的歷史街區(qū)北院門等地，與當?shù)厝艘黄鸪灾蛉馀蒺x，是最生活化的西安體驗.

1.4西安傳統(tǒng)文化的會聚

書院門、三學(xué)街每年都會有大批書畫名家會聚西安，在這里舉辦各種展覽陳列數(shù)十次.這里集聚了眾多愛好書法的人，很多人選擇去碑林看各式各樣的碑帖，然后在出來時沿街購買一些拓片和字帖帶走.也活躍著很多的民間書畫組織，如“碑林書畫會”、“關(guān)中書畫院”、“秦風(fēng)苑畫廊”等.賣字畫的商家是在這條街上分布最多的，很多店主就在街邊研磨揮毫.這些賣字畫的店鋪名也是頗為雅致，例如“醉默軒”、“雅古尚品”、“賞釣閣”等.還有一些配套的筆墨紙硯、印章、書院門古玩藝術(shù)城等分布與此.除了有形文化外，歷史街區(qū)還傳承者一些無形文化.在大昌吉巷里，一批演奏古樂的古樂愛好者成立了長安古樂社，演奏經(jīng)過發(fā)掘整理的大約2000多年前的宮商曲調(diào).南門護城河邊，經(jīng)常有自發(fā)聚集的秦腔愛好者吹拉彈唱.書院門售賣的樂器塤，是秦地的古樂器，也是中國最原始的一種古樂器，最早出土于6000年前的西安半坡遺址.這些傳統(tǒng)文化是陜西歷史文化的沿襲和發(fā)揚，也是市井生活的重要構(gòu)成.在歷史街區(qū)可以感受到最具文化氣息的西安.

2　西安歷史街區(qū)旅游產(chǎn)品設(shè)計

旅游產(chǎn)品是指旅游經(jīng)營者憑借物質(zhì)和精神上的產(chǎn)品以及勞動等手段，向旅游者提供的用于滿足其在旅游活動過程中綜合需要的服務(wù)的總和.?結(jié)合城市旅游的特性，城市旅游產(chǎn)品則是指在旅游者的旅游過程中該城市所提供的衣、食、住、行、游、購、娛產(chǎn)品的組合.

全球一體化時代，人們期望在世界各地所見不同.旅游地的獨特性和可識別性變得更加重要.“任何城市都存在著歷史傳統(tǒng)，它是城市賴以生存的精神支柱，是城市真正意義上的文化資本之一，這種‘城市文化資本'鼓舞、激勵著城市人生存的意志，而且在很大程度上成為城市人的文化資本和心理文化的結(jié)構(gòu)符號”.[3]除了獨特的風(fēng)景資源外，代表城市的更多的是其文化特色，形象設(shè)計成功與否是文化內(nèi)涵的挖掘與表達技巧.城市旅游形象包括原生形象（original image）和公共形象(common image)兩部分.原生形象代表城市的個性特征，來自城市的歷史、紀念碑（物）、宗教及其建筑、文化遺產(chǎn)和傳統(tǒng)、風(fēng)味小吃、古建筑等；公共形象來自城市的住宿、公共交通、通信、購物、娛樂夜生活、國際標準的醫(yī)療服務(wù)設(shè)施、交流語言等，一個具有吸引力的城市應(yīng)當同時具備這兩方面的魅力.

2.1景區(qū)層次

以清真寺為依托發(fā)展穆斯林宗教風(fēng)情游.回民街區(qū)有著11座各具風(fēng)情的清真寺，這些平時供穆斯林參與宗教活動的場所，可以開辟為吸引游客的旅游資源.但要保持穆斯林的原有習(xí)慣，做禮拜的地方禁止游客入內(nèi)，維持其神圣性.其余可開放的空間引導(dǎo)游客參觀.

2.2主題街區(qū)層次

以穆斯林飲食文化為特色的回坊街區(qū).分為清

真飲食區(qū)和陜西地方特色飲食區(qū).將西倉巷自發(fā)式的每周二、四的花鳥市場進行規(guī)劃，形成定制.像云南昆明的斗南花市就吸引了很多的游客前去游覽、交易，同時可以豐富回坊街區(qū)的旅游資源種類.恢復(fù)承天門遺址.西安現(xiàn)在發(fā)展的比較好的大唐芙蓉園就是恢復(fù)歷史上極富盛名的曾經(jīng)存在的園林，承天門作為天子曾經(jīng)檢閱凱旋、百官朝賀的場所，如能恢復(fù)必定會吸引眾多的游客前來體驗.

2.3文化小品層次

在對華盛頓西雅圖市先驅(qū)廣場周圍的歷史街區(qū)進行成功整治中，政府就制訂了一套“標志性建筑導(dǎo)則”用來規(guī)范那些強化這個地區(qū)特性的元素，例如街道小品、隔離樁、照明標準和鋪路方案，另有一系列“出入口導(dǎo)則”，側(cè)重六個重要的出入口的建設(shè)，來強化進入歷史街區(qū)的感覺.西安老城內(nèi)的主要歷史街區(qū)雖然有保留較好的古建筑、石刻及現(xiàn)代人文景觀，但一些曾經(jīng)在歷史上意義重大但現(xiàn)在已經(jīng)消失的建筑等恢復(fù)起來難度較大，牽扯到恢復(fù)的拆遷及改建的費用、城市的整體規(guī)劃等諸多問題.所以可通過多種形式來展現(xiàn)不易恢復(fù)的一些有著深刻歷史文化內(nèi)涵的景觀，以小型的旅游吸引物、文化景觀點來體現(xiàn).

2.3.1打造古街牌.不管是回坊內(nèi)的諸多街巷，還是書院門、三學(xué)街的街名來歷，均具有悠久的歷史和有趣的典故.在街口通過立牌的形式，介紹這些街巷的名稱來由.恢復(fù)一些古街巷的最具代表性的標志.例如在紅埠街恢復(fù)一段紅土墻，可供游人感知遙遠的歷史，并通過一些街巷導(dǎo)引圖，使得游客在尋找這些歷史遺跡時仿佛尋寶的游戲.

2.3.2設(shè)立紀念碑和紀念館.這些歷史街區(qū)有著深厚的文化積淀，許多歷史上的知名人物與這些街區(qū)結(jié)下不解之緣.例如香米園街曾為寇準故居，在香米園街可恢復(fù)寇準的花園，并陳設(shè)寇準生平的介紹.通過這些文化符號提升街區(qū)的魅力.

2.3.3通過壁畫及浮雕等裝點.例如廣濟街，韓愈的“天街小雨潤如酥”即是吟誦此街.可通過壁畫等形式再現(xiàn)這首詩的意境.灑金橋街可通過浮雕重現(xiàn)唐玄宗灑金錢讓官員拾取的典故.使得游客在歷史街區(qū)內(nèi)漫步時，被這些元素吸引和提醒，會隨時感受到歷史的氣息.

2.3.4修建雕塑.西安的大雁塔南廣場有很多陜西民俗的雕塑，例如陜西八大怪的碗盤難分開等，南廣場的秦腔雕塑不僅是游客很多本地人也喜歡在前合影留念.但目前還未見有以特色小吃為主題的街頭雕塑.例如鍋盔最初是用頭盔烙制、柿子餅是紀念闖王形成的習(xí)慣，這些典故都可通過雕塑的形式表現(xiàn)出來，成為街頭的風(fēng)景線.

4　旅游商品層次

開發(fā)旅游商品的最重要的原則就是體現(xiàn)地方文脈原則.旅游商品的表現(xiàn)物、原材料以及包裝方面越具有地方文脈特征，就越能吸引游客的購買，并且使得游客在事后的反饋中，產(chǎn)生“睹物思游”的情感.

設(shè)計和售賣能充分體現(xiàn)秦人、秦風(fēng)的陜西地方特點的旅游商品，這些商品有著較高的辨識度，代表著秦地的特色.例如可在面人館、皮影院、剪紙館提供面人、剪紙、皮影供游客挑選.在如特色小吃如柿子餅的包轉(zhuǎn)盒上內(nèi)，可以靜美的卡片或書簽、臺歷的形式簡述其典故，增強其傳閱性.

歷史街區(qū)內(nèi)的各個街巷的名字都蘊藏著久遠的歷史和故事，可以針對此制作地名典故的旅游商品.印章能為游客的旅行足跡打上個性化的烙印.鐘樓郵局臨近北院門等歷史街區(qū)，可推出“漢”、“唐”等特色印章供游客免費蓋做紀念；或者以“長樂未央”等瓦當?shù)膱D形和文字制作特色印章，增強游人的體驗性.書院門的店鋪可推出一些個性化的特色印章，例如自己店鋪的的名字“醉墨軒”等，或讓游人自己選取一些文字或唐詩之類篆刻.在印章種類上可推出不同材質(zhì)和價位，例如橡皮印章價格就非常低廉，以滿足不同游客的需求.

5　結(jié)語

歷史街區(qū)，是一座城市的根，承載著城市居民的情感記憶，體現(xiàn)著歷史名城的文化品位.西安的這些歷史街區(qū)，是這座古城數(shù)千年來發(fā)展的脈絡(luò)，是城市文明最好的見證，而傳承這種文明是每一個人的使命和責(zé)任.作為歷史文化的集中體現(xiàn)著，對于其文化功能的研究，可使得大眾提升對其的重要性認識，且為進行旅游產(chǎn)品設(shè)計提供挖掘文脈的基礎(chǔ).在此基礎(chǔ)上進行旅游商品的設(shè)計，是對西安歷史街區(qū)發(fā)展路徑的探索.

參考文獻：

〔1〕Steven Tiesde11，Tim heath.城市歷史街區(qū)的復(fù)興[M].北京:中國建筑工業(yè)出版社，2006.12.

〔2〕張蝗庚.城市旅游[M]北京:科學(xué)出版社，2010. 55.

〔3〕張鴻雁.城市形象與城市文化資本論—中外城市形象比較的社會學(xué)研究[M].南京:東南大學(xué)出版社，2002.

中圖分類號：F59

文獻標識碼：A

文章編號：1673- 260X（2015）03- 0074- 03