近年來(lái)，“喝果蔬”的說(shuō)法顯得相當(dāng)時(shí)尚。不用清洗烹調(diào)，不用削皮吐核，三餐之外隨時(shí)喝點(diǎn)飲料，就能獲得果蔬當(dāng)中的豐富營(yíng)養(yǎng)成分，真是非常方便。其實(shí)最要緊的是，果蔬汁飲料總是甜甜的，比那些蔬菜好吃多了。再加上一個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康的由頭，讓熱愛(ài)甜飲料的人也能高高興興地享受“健康食品”。

但是，也有另一種說(shuō)法，果蔬飲料和可樂(lè)類(lèi)碳酸飲料一樣，都屬于甜飲料，對(duì)身體健康不利，這是真的嗎？聽(tīng)起來(lái)真讓人掃興啊。

遺憾的是，這種“掃興”的說(shuō)法已經(jīng)有足夠的科學(xué)證據(jù)支持。國(guó)際上的營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)研究表明，各種甜飲料對(duì)健康的作用大同小異。多喝甜飲料，不管是哪一種類(lèi)型的飲料，都會(huì)提高肥胖、糖尿病、高血壓、痛風(fēng)的危險(xiǎn)。只要是喝含有糖的飲料，似乎就會(huì)帶來(lái)麻煩，而且喝得越多，危險(xiǎn)越大。

最讓研究者們不可思議的是，甜飲料的壞處，看來(lái)并不僅僅是增加一些熱量（“卡路里”）。即便和那些總能量攝入完全一樣，但與不喝甜飲料的人相比，喝甜飲料還是會(huì)讓人增加患病危險(xiǎn)。

一項(xiàng)2008年發(fā)表的研究證明，哪怕是喝純果蔬汁，也會(huì)讓患糖尿病的危險(xiǎn)明顯上升。喝得最少的人和喝得最多的人相比，Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上升35%。然而，直接吃水果或吃蔬菜，攝入的能量完全一樣，卻都會(huì)降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

看來(lái)，“喝”與“嚼”的效果有很大的差異。在此之前，人們?cè)?jīng)把眼睛盯在營(yíng)養(yǎng)成分的損失上，以為只要在果蔬飲料中加入足夠多的維生素，就能解決一切問(wèn)題。但最新研究卻證明，去掉固體部分的甜味果蔬汁和完整的果蔬相比，在胃腸排空速度、血糖水平、飽腹感反應(yīng)、激素變化等生理反應(yīng)方面都很不一樣，保健效果自然不可同日而語(yǔ)。至于市面上大量銷(xiāo)售的，只含有10%果蔬原汁，90%都是糖、增稠劑、香精和色素勾兌的果蔬汁飲料，除了一些誘人購(gòu)買(mǎi)的詞匯和包裝之外，對(duì)人體的益處實(shí)在太少。如果偶爾用來(lái)解渴也就罷了，若是當(dāng)成健康飲料來(lái)買(mǎi)給自己和家人，甚至讓孩子每天飲之為樂(lè)，那就實(shí)在是不明智之舉。