很多人經(jīng)常問我：我喜歡吃甜，又不想吃到糖。你會(huì)推薦我買哪些加了甜味劑的無糖食品呢？我的回答是：不推薦。

幾十年以來，人們都對甜味劑寄予厚望，希望它能解決愛甜和怕胖的矛盾。但是，千百萬年以來，甜味都與碳水化合物能量相聯(lián)系。在進(jìn)化的智慧當(dāng)中，甜味意味著水果的營養(yǎng)，代表著血糖升高，帶來能量上和情緒上的滿足。但是，用那些不能消化吸收、不能變成血糖的甜味劑來替代糖，身體能夠被蒙騙嗎？

甜味劑能夠蒙騙我們的味蕾，卻不能欺騙我們的大腦。吃用甜味劑制作的“無糖食品”，根本不能滿足大腦對于甜味的需求。

其實(shí)，自從20世紀(jì)80年代以來，人們就對甜味劑有利于減肥的說法提出了懷疑。因?yàn)楹芏嘧C據(jù)發(fā)現(xiàn)，用人工甜味劑制作食品，會(huì)使人們吃得更多，而不是更少。甜味劑似乎能夠刺激食欲，而不是滿足食欲。而近年來對大腦信號的研究，正好能夠解釋這種食欲激發(fā)的現(xiàn)象。

也就是說，甜味劑的甜味刺激味蕾傳向大腦，而大腦卻得不到真正糖的激發(fā)，血糖也沒有相應(yīng)地上升。這些完全不一致的信號，很可能會(huì)給身體帶來困惑。于是就可能導(dǎo)致食欲障礙和代謝紊亂，而這種情況，可能會(huì)進(jìn)一步增加肥胖的危險(xiǎn)。

所以，如果要想吃糖，就堂堂正正地吃。不要用甜味劑來欺騙自己，因?yàn)榇竽X是不會(huì)上當(dāng)?shù)模粫?huì)用更強(qiáng)的食欲來報(bào)復(fù)我們的欺騙。endprint