郭穎

摘 ?要：本文主要就當(dāng)前酒店英語教學(xué)考核現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并結(jié)合實(shí)際探索行之有效的教學(xué)考核的方式，希望能夠通過此次的研究對實(shí)際起到一定的指導(dǎo)作用。

關(guān)鍵詞：酒店英語;教學(xué);考核方式

一、酒店英語教學(xué)考核的現(xiàn)狀問題分析

（一）酒店英語教學(xué)現(xiàn)狀分析。在當(dāng)前我國的教育改革不斷的深化背景下，對酒店英語專業(yè)也產(chǎn)生了很大的影響，酒店英語專業(yè)的實(shí)踐性以及能力性都有著較高的要求，所以這就和一般的英語學(xué)習(xí)有著一定的差別。從當(dāng)前我國的酒店英語教學(xué)的現(xiàn)狀能夠發(fā)現(xiàn)，其中還有著諸多的問題有待進(jìn)一步的解決。

在我國的高職學(xué)校的酒店英語專業(yè)的學(xué)生在基礎(chǔ)上一般都相對較弱，有的學(xué)生能夠在酒店英語的讀寫能力上相對較強(qiáng)一些，但是在語法的掌握情況方面就比較差。大部分的學(xué)生在酒店英語的聽說能力都比較差，學(xué)習(xí)的效率比較低[1]。通過調(diào)查能夠發(fā)現(xiàn)，在酒店英語的學(xué)習(xí)氛圍方面并不是很濃厚，學(xué)生對酒店英語的學(xué)習(xí)積極性沒能夠得到充分的體現(xiàn)，整體的學(xué)習(xí)效果不理想。另外，就是教學(xué)的模式比較單一，由于受到傳統(tǒng)教學(xué)思想的影響，基本都是通過填鴨式的教學(xué)方式，對酒店實(shí)務(wù)的理念相對較少，在教學(xué)的內(nèi)容上還基本是依賴者教材，這樣就缺少創(chuàng)新性以及靈活性。

（二）酒店英語教學(xué)考核現(xiàn)狀分析。這些問題直接使得在教學(xué)的考核方式上也比較的滯后，大多數(shù)的高校通常是采取閉卷考試的方式進(jìn)行對酒店英語專業(yè)的學(xué)生這在學(xué)習(xí)效果上進(jìn)行考核，而對于卷面的酒店英語并不能對學(xué)生的實(shí)際交際能力得以體現(xiàn)。在近些年的發(fā)展中，高級的酒店對英語口語的要求有著提高，高校就將以往的筆試轉(zhuǎn)換成口試，在這一環(huán)節(jié)又對學(xué)生的閱讀以及寫作的能力給忽視了，總體來看對高校酒店英語專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)還有待進(jìn)一步的加強(qiáng)。

二、酒店英語教學(xué)考核策略具體探究

（一）酒店英語教學(xué)考核的原則分析。在對酒店英語教學(xué)考核的過程中要能夠遵循相應(yīng)的原則進(jìn)行實(shí)施，也就是強(qiáng)化職業(yè)能力原則、注重實(shí)用原則。首先酒店專業(yè)的英語教學(xué)是和市場相接軌的，所以在實(shí)踐性方面比較強(qiáng)，并有著很高的職業(yè)性，所以酒店英語教學(xué)考核要能夠?qū)Υ诉M(jìn)行重視，所以通過項(xiàng)目化的教學(xué)考核設(shè)計(jì)能夠?qū)W(xué)生的職業(yè)能力的特點(diǎn)得以有效的體現(xiàn)，同時能夠?qū)W(xué)生在酒店實(shí)際崗位的綜合職業(yè)能力得以提升。再者就是實(shí)用性原則，酒店英語教學(xué)考核要能夠?qū)?shí)踐放在首位，少一些理論多一些英語實(shí)踐的鍛煉，這樣能夠有效的和市場崗位得到緊密的結(jié)合[2]。

（二）酒店英語教學(xué)的考核方案探究。針對酒店英語考核的方式純粹的采取卷面筆試或者純粹的口語化都有著缺陷，筆者通過分析探究認(rèn)為將形成性考核以及期末考試結(jié)合的方式比較實(shí)用。首先對于形成性的考核方式而言，其在整個的考核當(dāng)中占據(jù)一半的比例，可將其劃分為兩個重要層面，也就是平時的學(xué)習(xí)考核以及平時成績的考核，兩者各占據(jù)50%。在平時的學(xué)習(xí)考核方面以一百分為分?jǐn)?shù)，上課考勤的分?jǐn)?shù)占據(jù)四十分值，上課無故遲到或者是早退一次減去五分，無故曠課一次減去十分，直到將四十分考勤分?jǐn)?shù)扣完為止。在酒店英語課堂表現(xiàn)有六十分值，對于積極回答問題的加五分，即使回答不正確也可加兩分，被動回答加三分，在課堂天上針對提問回答不出或不回答的扣兩分。

在平時的成績考核為一百分值，背誦和聽寫五十分值，口頭作業(yè)五十分值，對于全學(xué)期的布置口頭作業(yè)不能少于5次，作業(yè)要通過文字稿為準(zhǔn)，進(jìn)行全批全改。對于口頭的作業(yè)要通過DV制作每次作業(yè)的最高分為10分，然后依次遞減兩分，在對口頭作業(yè)進(jìn)行評價的時候可以通過文字課件進(jìn)行詳細(xì)講述，教師要能夠?qū)ζ渲械腻e誤進(jìn)行及時糾正。

另外就是期末考試考核過程，滿分為一百分值，可通過單詞抽查以及個人背誦和小組對話這三個內(nèi)容為主要的考核對象。其中的單詞抽查有十分，英語翻譯漢語5個，意思相近即可，漢語翻譯英語5個，發(fā)音要標(biāo)準(zhǔn)，主要就是對細(xì)節(jié)的考核。然后背誦部分有二十分值，在內(nèi)容上擇取學(xué)過的對話或者是課文時間最好是控制在三分鐘，背誦的流利程度以及發(fā)音的準(zhǔn)確各十分。最后就是小組對話，有七十分值，可將小組分為兩人到四人之間，通過對學(xué)習(xí)過的專題進(jìn)行對話，時間控制在八分鐘，每人扮演一個角色，文字稿打印及規(guī)范程度有七分，場景的設(shè)置有十四分，英語的表達(dá)能力十四分，學(xué)生也可自己拍攝外景以DV形式播放。

結(jié)語：總而言之，針對酒店英語的教學(xué)考核要能夠結(jié)合實(shí)際進(jìn)行設(shè)計(jì)，最為關(guān)鍵的就是要能夠?qū)⒐P試和實(shí)踐得到充分的結(jié)合，突出實(shí)踐的作用。對于酒店英語教學(xué)考核的改革并非一蹴而就，所以要詳細(xì)的分析研究，找到最為適合的方法策略進(jìn)行應(yīng)用，如此才能夠提高學(xué)生的酒店英語的實(shí)踐能力。

參考文獻(xiàn)：

[1] 蔣軍.淺析英語“交際教學(xué)法”的重要意義[J].校園英語，2014，（20）：15-16.

[2] 胡荻菲.關(guān)于酒店英語教學(xué)改革的探討[J].珠江教育論壇，2014，（02）：30-31.endprint