陳德元+周傳寶+郭征球+李書謙

摘要：根據(jù)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化種植要求，湖北省鐘祥市九里鄉(xiāng)官庭畈村在88個(gè)鋼架大棚種植番茄等蔬菜品種，進(jìn)行輪作和相應(yīng)茬口安排，其產(chǎn)品產(chǎn)量、品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。

關(guān)鍵詞：設(shè)施蔬菜；標(biāo)準(zhǔn)化；高效；栽培模式

中圖分類號(hào)：S626；S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2014）19-4611-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.19.027

Standardized Cultivation Mode of Greenhouse Vegetables

——Taking Guantingfan Village Vegetable Base in Jouli County Zhongxiang City

of Hubei Province as an Example

CHEN De-yuan1， ZHOU Chuan-bao1， GUO Zheng-qiu2， LI Shu-qian3

（1.Green Food Management Office in Zhongxiang City of Hubei Province， Zhongxiang 431900， Hubei， China； 2. Green Food Management Office of Hubei Province， Wuhan 430070， China； 3. Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology Research， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， China）

Abstract： Based on the standard cultivation of green food， 88 steel framed greenhouses planting vegetable such as tomato varieties in Guantingfan village， Jiuli county， Zhongxiang city， Hubei province were studied. Results showed that the product yield， quality and economic benefit was increased by rotation and cropping.

Key words： greenhouse vegetable； standardization； high efficiency； cultivation pattern

1 湖北省設(shè)施農(nóng)業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化狀況

1.1 中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀

從2001年開始，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口快速增長(zhǎng)，當(dāng)年進(jìn)口的種植業(yè)產(chǎn)品相當(dāng)于耕地當(dāng)量的1 340萬hm2左右。此后每年進(jìn)口新增相當(dāng)于335萬hm2播種面積的農(nóng)產(chǎn)品，到2013年凈進(jìn)口的種植業(yè)產(chǎn)品相當(dāng)于6 733.5萬hm2播種面積，如果按復(fù)種指數(shù)128%來計(jì)算，相當(dāng)于耕地5 494萬hm2[1]。

中國(guó)的糧食自給率已經(jīng)跌到了87%，全部農(nóng)產(chǎn)品的自給率為70%左右，30%左右需要通過國(guó)際市場(chǎng)來調(diào)節(jié)[1]。2020年中國(guó)人口將增至15億，巨大的人口壓力以及人們對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的數(shù)量和質(zhì)量的需求，要求中國(guó)走適合國(guó)情的設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

1.2 湖北設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展基本情況

目前，設(shè)施農(nóng)業(yè)已成為湖北省農(nóng)業(yè)最具潛力的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，截至2008年底，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省設(shè)施農(nóng)業(yè)工程各類大棚350萬個(gè)，種植面積140 700 hm2，使用的設(shè)施裝備有各類骨架的塑料大棚、追肥槍、微耕機(jī)、播種機(jī)噴灌、滴灌和植保、加溫、風(fēng)機(jī)等。設(shè)施農(nóng)業(yè)能夠通過工程手段控制局部氣候環(huán)境，打破季節(jié)地域界限，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的周年生產(chǎn)，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使農(nóng)民變農(nóng)閑為農(nóng)忙，提高了土地生產(chǎn)率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和光熱水資源利用率，有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收[2]。

1.3 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的日益加快，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家大力實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度來看，發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)貫穿于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過程，業(yè)已形成從農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施到標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)、加工、運(yùn)輸和銷售等較為完整的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，其農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化全程運(yùn)作不僅保證了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也推動(dòng)了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的升級(jí)。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化也是實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的重要途徑之一，通過標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、一體化等生產(chǎn)形式，一方面有利于擴(kuò)大單個(gè)經(jīng)營(yíng)主體的規(guī)模，另一方面還有利于集中和擴(kuò)大整個(gè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，通過建立各參與主體“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的經(jīng)濟(jì)共同體——農(nóng)業(yè)一體化組織，創(chuàng)造了一種新的農(nóng)業(yè)聚合規(guī)模，從整體上擴(kuò)大了農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，形成了農(nóng)業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)[3]。

1.4 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施

截至2012年底，湖北省、市、縣三級(jí)財(cái)政累計(jì)投入6 970萬元，建成全省100個(gè)農(nóng)業(yè)“三品”（綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。武漢、宜昌、恩施、襄陽、孝感、荊州等市（州），投入農(nóng)業(yè)“三品”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)建設(shè)專項(xiàng)資金都在1 000萬元以上。通過強(qiáng)化技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從源頭抓起，將農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程納入標(biāo)準(zhǔn)化管理，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的全程質(zhì)量控制。

2 九里鄉(xiāng)官庭畈村基本模式

2.1 自然環(huán)境

官庭畈村位于鐘祥市九里鄉(xiāng)，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨熱同季，年平均氣溫15.9 ℃。常年平均降水量為900～1 100 mm。年日照總時(shí)數(shù)1 900～2 300 h，年均有效積溫3 700～5 600 ℃。相對(duì)濕度68%左右，年無霜期257 d左右， 為黃棕壤土。

2.2 基地基本設(shè)施

流轉(zhuǎn)土地7.4 hm2，其中鋼架大棚88棟，面積5.4 hm2，每個(gè)大棚配備滴灌霧灌管道；灌溉水為地下水，水井2口；大棚內(nèi)外配備太陽能誘殺燈4盞及頻振殺蟲燈14盞。建沼氣池2處，魚塘面積1 hm2；冷藏倉(cāng)庫2 000 m2，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)室、辦公室和農(nóng)業(yè)投入品倉(cāng)庫等實(shí)用面積6 000 m2；技術(shù)人員3人，常年生產(chǎn)勞動(dòng)力20人。

2.3 通過綠色食品環(huán)境監(jiān)測(cè)和產(chǎn)品認(rèn)證檢驗(yàn)

2.3.1 產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè) 依據(jù)《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)導(dǎo)則》，對(duì)該村環(huán)境條件進(jìn)行監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)，符合綠色食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件。

2.3.2 產(chǎn)品檢驗(yàn) 該村申報(bào)黃瓜、青椒、番茄、青花菜、豇豆、菜豆和甜瓜等7個(gè)產(chǎn)品為綠色食品。經(jīng)檢驗(yàn)，產(chǎn)品符合綠色食品瓜類、茄果類、甘藍(lán)類、豆類和西甜瓜綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，通過綠色食品認(rèn)證。

2.3.3 生產(chǎn)投入品使用和生產(chǎn)過程管理

1）生產(chǎn)投入品的使用嚴(yán)格執(zhí)行《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》和《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》。園區(qū)內(nèi)盡可能使用有機(jī)肥，利用沼氣腐熟肥與土壤混合基質(zhì)，應(yīng)用地下膜隔離的限根槽培可滿足蔬菜根際生長(zhǎng)發(fā)育的需求，實(shí)現(xiàn)肥水的高效利用，解決營(yíng)養(yǎng)失調(diào)等問題的同時(shí)，提高蔬菜的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。在病蟲害防治方面采用物理和生態(tài)病蟲害綜合防治技術(shù)，一是大棚內(nèi)安裝太陽能殺蟲燈，進(jìn)行環(huán)境友好型土壤消毒；二是在魚池周圍安裝殺蟲頻振燈，誘殺害蟲喂魚；三是對(duì)蚜蟲、菜青蟲等害蟲培育天敵如瓢蟲進(jìn)行控制，種植苦楝樹、樟樹等生物厭避植物等，實(shí)現(xiàn)生態(tài)控制、生物防治，在整個(gè)園內(nèi)已形成種植、養(yǎng)殖食物鏈生態(tài)循環(huán)。

2）生產(chǎn)過程管理嚴(yán)格執(zhí)行《綠色食品種植規(guī)程》的規(guī)定，在大棚內(nèi)建有蓄水池和地下管網(wǎng)以及噴灌、滴灌等設(shè)施，科學(xué)調(diào)節(jié)肥和水；鋼架大棚具有保溫性能好，避風(fēng)、避雨等優(yōu)點(diǎn)，能有效調(diào)節(jié)溫、濕度，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)蔬菜栽培，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。為提高果實(shí)的品質(zhì)和風(fēng)味，采用產(chǎn)量、風(fēng)味和品質(zhì)兼顧的調(diào)理灌溉技術(shù)，通過控制土壤含肥量和含水量，在不同時(shí)期對(duì)番茄、黃瓜、甜瓜等植株生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)風(fēng)味和產(chǎn)量形成提供合理的營(yíng)養(yǎng)供給。

2.4 高效栽培模式及經(jīng)濟(jì)效益（以88個(gè)大棚計(jì)）

為實(shí)現(xiàn)園區(qū)內(nèi)番茄、黃瓜、甜瓜等蔬菜栽培的高產(chǎn)量和好品質(zhì)，并適宜于觀光采摘，必須根據(jù)季節(jié)性特點(diǎn)搞好品種搭配、高矮協(xié)調(diào)、種養(yǎng)結(jié)合，滿足科學(xué)、立體、生態(tài)、四季和藝術(shù)性栽培模式。

2.4.1 四茬輪作：黃瓜—番茄—菠菜—大蒜（20個(gè)大棚）

第1茬：春季黃瓜，品種“雙優(yōu)王”。1月中旬播種，2月中旬定植，4月上旬收獲。0.067 hm2產(chǎn)5 000 kg，產(chǎn)值20 000元。

第2茬：越夏番茄，品種“粉都高產(chǎn)王”。4月下旬播種，5月下旬定植，7月上旬收獲。產(chǎn)量4 000 kg，產(chǎn)值8 000元。

第3茬：秋菠菜，品種“綠菠特”。8月上旬種植，10月初收獲。產(chǎn)量1 000 kg，產(chǎn)值4 000元。

第4茬：大蒜。10月初播種，翌年3月上旬收獲。產(chǎn)量1 000 kg，產(chǎn)值3 000元。

合計(jì)0.067 hm2年產(chǎn)值35 000元，成本25 000元，純收入10 000元。

2.4.2 三茬輪作：番茄—小白菜—黃瓜（20個(gè)大棚）

第1茬： 番茄，品種“粉都高產(chǎn)王”。9月中旬播種，11月上旬定植，0.067 hm2植2 800株，翌年6月上旬上市。產(chǎn)量8 000 kg，產(chǎn)值32 000元。

第2茬：普通白菜， 品種“特快列車5號(hào)”。7月初播種，撒播。8月初上市。0.067 hm2產(chǎn)量1 500 kg，產(chǎn)值4 500元。

第3茬： 黃瓜，品種“雙優(yōu)王”。8月中旬播種，8月下旬定植，9月下旬收獲。產(chǎn)量4 000 kg，產(chǎn)值8 000元。

累計(jì)0.067 hm2產(chǎn)值44 500元，成本32 000元。純收入12 500元。

2.4.3 三茬輪作：紫菜薹—番茄—黃瓜（20個(gè)大棚）

第1茬：紫菜薹，品種“華紅1號(hào)”。8月20日育苗，9月15日定植。每0.067 hm2植2 000株，1月底收獲。產(chǎn)量3 000 kg，產(chǎn)值9 000元。

第2茬：番茄，品種“粉都高產(chǎn)王”。11月5日播種，2月上旬定植，每0.067 hm2定植2 800株，5月底收獲。產(chǎn)量8 000 kg，產(chǎn)值32 000元。

第3茬：黃瓜，品種“雙優(yōu)五（延秋黃瓜）”。4月底播種，5月中旬定植，株行距70 cm×33 cm，7月下旬收獲。產(chǎn)量4 000 kg，產(chǎn)值8 000元。

合計(jì)0.067 hm2產(chǎn)值49 000元，扣除成本35 000元，實(shí)際純收入14 000元。

2.4.4 三茬輪作：青花菜—豇豆—草莓（20個(gè)大棚）

第1茬：西蘭花，品種“多?！?。8月15日育苗，9月15日定植，0.067 hm2定植3 500株，1月底2月初上市。產(chǎn)量2 000 kg，產(chǎn)值8 000元。

第2茬： 豇豆，品種“早產(chǎn)五”。2月中旬育苗，3月上旬定植，0.067 hm2定植4 000穴（雙株），4月中旬開始上市。產(chǎn)量2 000 kg，產(chǎn)值8 000元。

第3茬：草莓，品種“紅顏”。4月下旬育苗，9月上旬定植，每0.067 hm2 6 000～8 000株。12月底至翌年4月上市。產(chǎn)量2 000 kg，產(chǎn)值24 000元。

合計(jì)0.067 hm2產(chǎn)值40 000元，成本28 000元，實(shí)際收入12 000元。

2.4.5 三茬輪作：草莓—小西瓜—大白菜（8個(gè)大棚）

第1茬：草莓，品種“紅顏”。4～5月育苗，9月上中旬定植，每0.067 hm2 6 000～8 000株。12月底至翌年4月上市。產(chǎn)量2 000 kg，產(chǎn)值25 000元。

第2茬：小西瓜，品種“彩虹”。3月上旬播種，4月上旬定植，每0.067 hm2 1 800株，吊蔓栽培，6月下旬采收。產(chǎn)量3 000 kg，產(chǎn)值12 000元。

第3茬：大白菜，“秦菜”系列。8月底播種，9月底定植，每0.067 hm2 3 000～4 000株，12月底上市。產(chǎn)量5 000 kg，產(chǎn)值10 000元。

累計(jì)0.067 hm2產(chǎn)值47 000元，成本33 600元，純收入13 400元。

3 存在的問題

3.1 溫室大棚的自動(dòng)化智能化程度不高

隨著信息時(shí)代的到來，設(shè)施農(nóng)業(yè)在信息化方面還遠(yuǎn)不能適應(yīng)時(shí)代的要求。尤其是缺乏自動(dòng)化監(jiān)控系統(tǒng)，特別是缺乏針對(duì)性強(qiáng)、與生產(chǎn)實(shí)際緊密結(jié)合的商品化控制管理軟件。另外，數(shù)據(jù)傳感器類型少，價(jià)格昂貴[4]，導(dǎo)致設(shè)施農(nóng)業(yè)缺乏土壤、肥力、水分、溫濕度等環(huán)境條件的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和及時(shí)調(diào)控措施，不能提供植物最佳生長(zhǎng)條件，造成產(chǎn)品不能達(dá)到最高產(chǎn)量和最優(yōu)品質(zhì)，存在肥料、水源等投入品及人工的浪費(fèi)。

3.2 病蟲害易發(fā)多發(fā)

與露地生態(tài)系統(tǒng)相比，棚室環(huán)境中具有溫差大、高濕和弱光等特點(diǎn)，易發(fā)生病蟲害。據(jù)估計(jì)，我國(guó)常年發(fā)生的重要設(shè)施園藝作物病蟲害多達(dá)百種以上，造成嚴(yán)重危害的50余種[5]。在種植實(shí)踐中，一是采取物理防治和生態(tài)防治相結(jié)合；二是根據(jù)綠色食品對(duì)投入品使用特別是農(nóng)藥使用規(guī)則，采用高效低毒農(nóng)藥如生物農(nóng)藥等，但現(xiàn)有的此類農(nóng)藥不論是品種或是效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求。

3.3 亟須提高管理水平

中國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)對(duì)溫室環(huán)境及作物栽培生產(chǎn)管理仍然停留在粗放的經(jīng)驗(yàn)式管理水平上，產(chǎn)品基本為初級(jí)產(chǎn)品，而且缺乏專用品種，產(chǎn)量低、質(zhì)量不高[5]。近幾年設(shè)施蔬菜種植在中國(guó)發(fā)展較快，需要農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)在設(shè)施蔬菜種植方面開展相關(guān)研究工作，培育適合大棚種植；抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的新品種，探索大棚蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化種植和管理新模式，促使設(shè)施農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。

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