董翠翠

摘要：《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革以改變傳統(tǒng)的中等職業(yè)學(xué)校以理論知識(shí)點(diǎn)為基礎(chǔ)的終結(jié)性考核評(píng)價(jià)方式，以過(guò)程考核為主，采取以能力為本位的“階段考核+過(guò)程考核+終結(jié)考核”的考核方式。本著考核范圍的全面性、考核指標(biāo)的系統(tǒng)性、考核主體的多樣性、考核方法的綜合性原則，改革考核方式、考核形式、考核方法、考核比例，著重考核學(xué)生掌握技能情況，并能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

關(guān)鍵詞：過(guò)程考核；畜產(chǎn)品加工；課程考核改革

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2014）08-0094-03

《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革是為了改變中等職業(yè)學(xué)校傳統(tǒng)考試模式的弊端，注重職業(yè)能力的考核，考核學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的考試觀念，構(gòu)建多種形式的課程考核體系，突出職教特色。

1 課程考核改革理念

1.1 課程考核改革原則

建立以“以能力為本位，以技能為核心，以創(chuàng)新為動(dòng)力”的考核評(píng)價(jià)體系，要以考核評(píng)價(jià)范圍的全面性、評(píng)價(jià)指標(biāo)的系統(tǒng)性、評(píng)價(jià)主體的多樣性、評(píng)價(jià)方法的綜合性為原則。通過(guò)考核的引導(dǎo)作用，提高學(xué)生的職業(yè)能力，即知識(shí)運(yùn)用能力、自學(xué)能力、分析和解決問(wèn)題能力、自我評(píng)價(jià)和評(píng)價(jià)他人能力及心理素質(zhì)、協(xié)作精神、職業(yè)道德等。

1.2 緊密結(jié)合以適應(yīng)中職教育的課程改革目標(biāo)，系統(tǒng)規(guī)劃考核制度

中等職業(yè)教育是我國(guó)教育的重要組成部分，其教學(xué)過(guò)程和培養(yǎng)目標(biāo)有三個(gè)顯著特點(diǎn)：一是注重職業(yè)能力培養(yǎng)，根據(jù)“按需施教、學(xué)以致用”的原則，組織課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)；二是強(qiáng)調(diào)課程體系的針對(duì)性，課程設(shè)置不是從學(xué)科出發(fā)，而是從職業(yè)崗位群需要出發(fā)；三是突出實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)，主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展要求，適應(yīng)就業(yè)市場(chǎng)的實(shí)際需要，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的實(shí)用型人才。因此，要全面、系統(tǒng)、公正地評(píng)價(jià)教學(xué)效果，就要從考核內(nèi)容、形式、管理評(píng)價(jià)體系等方面進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計(jì)出一套相對(duì)完整、切實(shí)可行的能充分發(fā)揮考核功能和實(shí)現(xiàn)中等職業(yè)教育教學(xué)目的的考核制度[1]。

1.3 注重實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗(yàn)學(xué)生知識(shí)、技能和能力的提高情況。實(shí)踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評(píng)價(jià)真正成為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和提高綜合素質(zhì)的過(guò)程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過(guò)制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進(jìn)行評(píng)價(jià)，提高學(xué)生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識(shí)的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學(xué)生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識(shí)。理論知識(shí)的儲(chǔ)備，知識(shí)的遷移，自學(xué)能力的提高等必不可少，也是學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評(píng)價(jià)要體現(xiàn)中職學(xué)生的特點(diǎn)，全面考核學(xué)生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識(shí)同時(shí)也要進(jìn)行卷面的考試，提高學(xué)生的各方面能力。

管理評(píng)價(jià)體系等方面進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計(jì)出一套相對(duì)完整、切實(shí)可行的能充分發(fā)揮考核功能和實(shí)現(xiàn)中等職業(yè)教育教學(xué)目的的考核制度[1]。

1.3 注重實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗(yàn)學(xué)生知識(shí)、技能和能力的提高情況。實(shí)踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評(píng)價(jià)真正成為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和提高綜合素質(zhì)的過(guò)程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過(guò)制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進(jìn)行評(píng)價(jià)，提高學(xué)生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識(shí)的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學(xué)生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識(shí)。理論知識(shí)的儲(chǔ)備，知識(shí)的遷移，自學(xué)能力的提高等必不可少，也是學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評(píng)價(jià)要體現(xiàn)中職學(xué)生的特點(diǎn)，全面考核學(xué)生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識(shí)同時(shí)也要進(jìn)行卷面的考試，提高學(xué)生的各方面能力。

2 課程考核改革方案

2.1 改革考核內(nèi)容，確立考核的能力導(dǎo)向

考核命題嚴(yán)格按照課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)課程的理論知識(shí)、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進(jìn)行分析細(xì)化，然后根據(jù)這些特征確定教和學(xué)的方法，最后確定課程效果的評(píng)價(jià)方法和考核標(biāo)準(zhǔn)。考核內(nèi)容不僅要包括職業(yè)道德與職業(yè)操守，同時(shí)要能夠反映學(xué)生職業(yè)能力的情況，而不是課堂教學(xué)內(nèi)容的簡(jiǎn)單重復(fù)；多給學(xué)生提供探索的機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考、標(biāo)新立異，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，使考試真正能夠?qū)W(xué)生理論知識(shí)、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進(jìn)行全面測(cè)試評(píng)價(jià)（表1 ）。

2.2 改革考核方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性

考核方式要多樣性、針對(duì)性、生動(dòng)性，不能只限于筆試，還應(yīng)采取實(shí)際操作、調(diào)研報(bào)告、自學(xué)筆記、課堂演講、小組比賽等多種多樣的方法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，平時(shí)課堂學(xué)習(xí)中團(tuán)隊(duì)之間的協(xié)作、規(guī)章制度的遵守等也作為分?jǐn)?shù)評(píng)定的依據(jù)。

2.3 改革考核方式，使評(píng)價(jià)主體更全面

考核方式包括學(xué)生自評(píng)、小組對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)、教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)及教師對(duì)小組成員的評(píng)價(jià)四方面相結(jié)合。學(xué)生自評(píng)主要是對(duì)自主學(xué)習(xí)的能力，知識(shí)遷移的能力，技能的掌握和獨(dú)立工作的能力等自我評(píng)價(jià)。學(xué)生互評(píng)主要是團(tuán)隊(duì)協(xié)作的評(píng)價(jià)，完成任務(wù)的積極性評(píng)價(jià)，完成任務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)等。教師評(píng)價(jià)主要是對(duì)學(xué)生完成工作情況，技能掌握情況，操作規(guī)范情況，職業(yè)道德和職業(yè)操守等方面的評(píng)價(jià)。教師對(duì)小組成員的評(píng)價(jià)主要是對(duì)小組成員相互協(xié)調(diào)合作，團(tuán)結(jié)互助，相互溝通等能力方面的評(píng)價(jià)。

2.4 改革考核形式，使考核形式更加系統(tǒng)

采用基于工作過(guò)程的教學(xué)模式后，改變?cè)瓉?lái)一卷定終身的終結(jié)性考核，既對(duì)學(xué)生完成的工作任務(wù)結(jié)果進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，也對(duì)操作過(guò)程和操作技能進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，考核形式包括過(guò)程考核+階段評(píng)價(jià)+終結(jié)考核體現(xiàn)對(duì)職業(yè)能力的全方位的考核評(píng)價(jià)。

2.5 改革考核評(píng)分比例，突出考核重點(diǎn)

考核比例中以過(guò)程性考核為主，終結(jié)考核為輔，其中終結(jié)考核以理論考核為主。其中過(guò)程性考核分?jǐn)?shù)占70%，終結(jié)性考試分?jǐn)?shù)占30%。根據(jù)課程內(nèi)容重要性，確立不同教學(xué)模塊的考核比例，其中乳制品加工總分?jǐn)?shù)35分，肉制品加工總分?jǐn)?shù)30分，蛋制品加工分?jǐn)?shù)為5分。根據(jù)不同的考核評(píng)價(jià)主體，確立科學(xué)的考核比例，其中學(xué)生自評(píng)成績(jī)占10%，小組互評(píng)成績(jī)占10%，教師對(duì)小組評(píng)價(jià)成績(jī)占20%，教師對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)成績(jī)占60%。

3 課程考核改革效果分析

針對(duì)《畜產(chǎn)品加工課程》以工作過(guò)程為主的考試模式改革，證明是有一定價(jià)值的，它能夠在教學(xué)實(shí)踐中比傳統(tǒng)的封閉的考試模式發(fā)揮更加積極的作用。

3.1 學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)

放手讓學(xué)生自己根據(jù)課程內(nèi)容去構(gòu)建理論知識(shí)體系，進(jìn)行作業(yè)方案的分析，制訂及用自己制定的作業(yè)方案完成實(shí)際工作任務(wù)，從心理上對(duì)他們產(chǎn)生了激勵(lì)，而這種內(nèi)在激勵(lì)一旦形成，就會(huì)對(duì)受激勵(lì)者的心理和行為產(chǎn)生積極、持續(xù)的影響。學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣高漲，為了更好表現(xiàn)自己的才學(xué)，他們會(huì)竭盡全力、力求完美。從而，就會(huì)產(chǎn)生良好的學(xué)習(xí)情緒和學(xué)習(xí)效果，真正提高學(xué)生的職業(yè)能力。

3.2 有助于教師不斷自我完善與提高

新的考試模式，教師則必須有豐厚的理論知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)才能指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，回答學(xué)生可能提出的各種各樣的問(wèn)題。在學(xué)生的好學(xué)督促下教師必須不斷提升自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強(qiáng)理論修養(yǎng)，鍛煉自己的實(shí)踐能力，一刻也不能懈怠。

3.3 有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力

通過(guò)這種新考試模式的考核，讓學(xué)生在實(shí)際操作中體會(huì)理論的指導(dǎo)作用，體會(huì)不同知識(shí)如何綜合運(yùn)用，體會(huì)人與人之間如何協(xié)調(diào)配合，有助于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。這必然使學(xué)生在走向社會(huì)時(shí)更具有競(jìng)爭(zhēng)力。

總之，課程考試改革是教學(xué)改革深入發(fā)展的一個(gè)重點(diǎn)，在強(qiáng)調(diào)教學(xué)改革的同時(shí)應(yīng)重視課程考試改革，摒棄一律采用閉卷筆試的死板做法及一卷定終身的終結(jié)性評(píng)價(jià)機(jī)制。根據(jù)課程的性質(zhì)，采取靈活多樣的考試評(píng)價(jià)模式，真正發(fā)揮考試“指揮棒”的作用，提高學(xué)生的職業(yè)能力，推動(dòng)教育教學(xué)改革向縱深發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 謝文靜.高職教育考試改革探討[J].教育與職業(yè)，2003（13）：30-31.

[2] 王 新.創(chuàng)新考試模式，提高思想政治理論課的實(shí)效性[J].長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2009（5）：815.

摘要：《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革以改變傳統(tǒng)的中等職業(yè)學(xué)校以理論知識(shí)點(diǎn)為基礎(chǔ)的終結(jié)性考核評(píng)價(jià)方式，以過(guò)程考核為主，采取以能力為本位的“階段考核+過(guò)程考核+終結(jié)考核”的考核方式。本著考核范圍的全面性、考核指標(biāo)的系統(tǒng)性、考核主體的多樣性、考核方法的綜合性原則，改革考核方式、考核形式、考核方法、考核比例，著重考核學(xué)生掌握技能情況，并能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

關(guān)鍵詞：過(guò)程考核；畜產(chǎn)品加工；課程考核改革

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2014）08-0094-03

《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革是為了改變中等職業(yè)學(xué)校傳統(tǒng)考試模式的弊端，注重職業(yè)能力的考核，考核學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的考試觀念，構(gòu)建多種形式的課程考核體系，突出職教特色。

1 課程考核改革理念

1.1 課程考核改革原則

建立以“以能力為本位，以技能為核心，以創(chuàng)新為動(dòng)力”的考核評(píng)價(jià)體系，要以考核評(píng)價(jià)范圍的全面性、評(píng)價(jià)指標(biāo)的系統(tǒng)性、評(píng)價(jià)主體的多樣性、評(píng)價(jià)方法的綜合性為原則。通過(guò)考核的引導(dǎo)作用，提高學(xué)生的職業(yè)能力，即知識(shí)運(yùn)用能力、自學(xué)能力、分析和解決問(wèn)題能力、自我評(píng)價(jià)和評(píng)價(jià)他人能力及心理素質(zhì)、協(xié)作精神、職業(yè)道德等。

1.2 緊密結(jié)合以適應(yīng)中職教育的課程改革目標(biāo)，系統(tǒng)規(guī)劃考核制度

中等職業(yè)教育是我國(guó)教育的重要組成部分，其教學(xué)過(guò)程和培養(yǎng)目標(biāo)有三個(gè)顯著特點(diǎn)：一是注重職業(yè)能力培養(yǎng)，根據(jù)“按需施教、學(xué)以致用”的原則，組織課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)；二是強(qiáng)調(diào)課程體系的針對(duì)性，課程設(shè)置不是從學(xué)科出發(fā)，而是從職業(yè)崗位群需要出發(fā)；三是突出實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)，主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展要求，適應(yīng)就業(yè)市場(chǎng)的實(shí)際需要，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的實(shí)用型人才。因此，要全面、系統(tǒng)、公正地評(píng)價(jià)教學(xué)效果，就要從考核內(nèi)容、形式、管理評(píng)價(jià)體系等方面進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計(jì)出一套相對(duì)完整、切實(shí)可行的能充分發(fā)揮考核功能和實(shí)現(xiàn)中等職業(yè)教育教學(xué)目的的考核制度[1]。

1.3 注重實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗(yàn)學(xué)生知識(shí)、技能和能力的提高情況。實(shí)踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評(píng)價(jià)真正成為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和提高綜合素質(zhì)的過(guò)程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過(guò)制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進(jìn)行評(píng)價(jià)，提高學(xué)生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識(shí)的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學(xué)生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識(shí)。理論知識(shí)的儲(chǔ)備，知識(shí)的遷移，自學(xué)能力的提高等必不可少，也是學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評(píng)價(jià)要體現(xiàn)中職學(xué)生的特點(diǎn)，全面考核學(xué)生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識(shí)同時(shí)也要進(jìn)行卷面的考試，提高學(xué)生的各方面能力。

管理評(píng)價(jià)體系等方面進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計(jì)出一套相對(duì)完整、切實(shí)可行的能充分發(fā)揮考核功能和實(shí)現(xiàn)中等職業(yè)教育教學(xué)目的的考核制度[1]。

1.3 注重實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗(yàn)學(xué)生知識(shí)、技能和能力的提高情況。實(shí)踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評(píng)價(jià)真正成為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和提高綜合素質(zhì)的過(guò)程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過(guò)制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進(jìn)行評(píng)價(jià)，提高學(xué)生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識(shí)的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學(xué)生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識(shí)。理論知識(shí)的儲(chǔ)備，知識(shí)的遷移，自學(xué)能力的提高等必不可少，也是學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評(píng)價(jià)要體現(xiàn)中職學(xué)生的特點(diǎn)，全面考核學(xué)生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識(shí)同時(shí)也要進(jìn)行卷面的考試，提高學(xué)生的各方面能力。

2 課程考核改革方案

2.1 改革考核內(nèi)容，確立考核的能力導(dǎo)向

考核命題嚴(yán)格按照課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)課程的理論知識(shí)、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進(jìn)行分析細(xì)化，然后根據(jù)這些特征確定教和學(xué)的方法，最后確定課程效果的評(píng)價(jià)方法和考核標(biāo)準(zhǔn)?？己藘?nèi)容不僅要包括職業(yè)道德與職業(yè)操守，同時(shí)要能夠反映學(xué)生職業(yè)能力的情況，而不是課堂教學(xué)內(nèi)容的簡(jiǎn)單重復(fù)；多給學(xué)生提供探索的機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考、標(biāo)新立異，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，使考試真正能夠?qū)W(xué)生理論知識(shí)、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進(jìn)行全面測(cè)試評(píng)價(jià)（表1 ）。

2.2 改革考核方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性

考核方式要多樣性、針對(duì)性、生動(dòng)性，不能只限于筆試，還應(yīng)采取實(shí)際操作、調(diào)研報(bào)告、自學(xué)筆記、課堂演講、小組比賽等多種多樣的方法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，平時(shí)課堂學(xué)習(xí)中團(tuán)隊(duì)之間的協(xié)作、規(guī)章制度的遵守等也作為分?jǐn)?shù)評(píng)定的依據(jù)。

2.3 改革考核方式，使評(píng)價(jià)主體更全面

考核方式包括學(xué)生自評(píng)、小組對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)、教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)及教師對(duì)小組成員的評(píng)價(jià)四方面相結(jié)合。學(xué)生自評(píng)主要是對(duì)自主學(xué)習(xí)的能力，知識(shí)遷移的能力，技能的掌握和獨(dú)立工作的能力等自我評(píng)價(jià)。學(xué)生互評(píng)主要是團(tuán)隊(duì)協(xié)作的評(píng)價(jià)，完成任務(wù)的積極性評(píng)價(jià)，完成任務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)等。教師評(píng)價(jià)主要是對(duì)學(xué)生完成工作情況，技能掌握情況，操作規(guī)范情況，職業(yè)道德和職業(yè)操守等方面的評(píng)價(jià)。教師對(duì)小組成員的評(píng)價(jià)主要是對(duì)小組成員相互協(xié)調(diào)合作，團(tuán)結(jié)互助，相互溝通等能力方面的評(píng)價(jià)。

2.4 改革考核形式，使考核形式更加系統(tǒng)

采用基于工作過(guò)程的教學(xué)模式后，改變?cè)瓉?lái)一卷定終身的終結(jié)性考核，既對(duì)學(xué)生完成的工作任務(wù)結(jié)果進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，也對(duì)操作過(guò)程和操作技能進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，考核形式包括過(guò)程考核+階段評(píng)價(jià)+終結(jié)考核體現(xiàn)對(duì)職業(yè)能力的全方位的考核評(píng)價(jià)。

2.5 改革考核評(píng)分比例，突出考核重點(diǎn)

考核比例中以過(guò)程性考核為主，終結(jié)考核為輔，其中終結(jié)考核以理論考核為主。其中過(guò)程性考核分?jǐn)?shù)占70%，終結(jié)性考試分?jǐn)?shù)占30%。根據(jù)課程內(nèi)容重要性，確立不同教學(xué)模塊的考核比例，其中乳制品加工總分?jǐn)?shù)35分，肉制品加工總分?jǐn)?shù)30分，蛋制品加工分?jǐn)?shù)為5分。根據(jù)不同的考核評(píng)價(jià)主體，確立科學(xué)的考核比例，其中學(xué)生自評(píng)成績(jī)占10%，小組互評(píng)成績(jī)占10%，教師對(duì)小組評(píng)價(jià)成績(jī)占20%，教師對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)成績(jī)占60%。

3 課程考核改革效果分析

針對(duì)《畜產(chǎn)品加工課程》以工作過(guò)程為主的考試模式改革，證明是有一定價(jià)值的，它能夠在教學(xué)實(shí)踐中比傳統(tǒng)的封閉的考試模式發(fā)揮更加積極的作用。

3.1 學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)

放手讓學(xué)生自己根據(jù)課程內(nèi)容去構(gòu)建理論知識(shí)體系，進(jìn)行作業(yè)方案的分析，制訂及用自己制定的作業(yè)方案完成實(shí)際工作任務(wù)，從心理上對(duì)他們產(chǎn)生了激勵(lì)，而這種內(nèi)在激勵(lì)一旦形成，就會(huì)對(duì)受激勵(lì)者的心理和行為產(chǎn)生積極、持續(xù)的影響。學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣高漲，為了更好表現(xiàn)自己的才學(xué)，他們會(huì)竭盡全力、力求完美。從而，就會(huì)產(chǎn)生良好的學(xué)習(xí)情緒和學(xué)習(xí)效果，真正提高學(xué)生的職業(yè)能力。

3.2 有助于教師不斷自我完善與提高

新的考試模式，教師則必須有豐厚的理論知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)才能指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，回答學(xué)生可能提出的各種各樣的問(wèn)題。在學(xué)生的好學(xué)督促下教師必須不斷提升自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強(qiáng)理論修養(yǎng)，鍛煉自己的實(shí)踐能力，一刻也不能懈怠。

3.3 有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力

通過(guò)這種新考試模式的考核，讓學(xué)生在實(shí)際操作中體會(huì)理論的指導(dǎo)作用，體會(huì)不同知識(shí)如何綜合運(yùn)用，體會(huì)人與人之間如何協(xié)調(diào)配合，有助于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。這必然使學(xué)生在走向社會(huì)時(shí)更具有競(jìng)爭(zhēng)力。

總之，課程考試改革是教學(xué)改革深入發(fā)展的一個(gè)重點(diǎn)，在強(qiáng)調(diào)教學(xué)改革的同時(shí)應(yīng)重視課程考試改革，摒棄一律采用閉卷筆試的死板做法及一卷定終身的終結(jié)性評(píng)價(jià)機(jī)制。根據(jù)課程的性質(zhì)，采取靈活多樣的考試評(píng)價(jià)模式，真正發(fā)揮考試“指揮棒”的作用，提高學(xué)生的職業(yè)能力，推動(dòng)教育教學(xué)改革向縱深發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 謝文靜.高職教育考試改革探討[J].教育與職業(yè)，2003（13）：30-31.

[2] 王 新.創(chuàng)新考試模式，提高思想政治理論課的實(shí)效性[J].長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2009（5）：815.

摘要：《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革以改變傳統(tǒng)的中等職業(yè)學(xué)校以理論知識(shí)點(diǎn)為基礎(chǔ)的終結(jié)性考核評(píng)價(jià)方式，以過(guò)程考核為主，采取以能力為本位的“階段考核+過(guò)程考核+終結(jié)考核”的考核方式。本著考核范圍的全面性、考核指標(biāo)的系統(tǒng)性、考核主體的多樣性、考核方法的綜合性原則，改革考核方式、考核形式、考核方法、考核比例，著重考核學(xué)生掌握技能情況，并能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

關(guān)鍵詞：過(guò)程考核；畜產(chǎn)品加工；課程考核改革

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2014）08-0094-03

《畜產(chǎn)品加工》課程考核的改革是為了改變中等職業(yè)學(xué)校傳統(tǒng)考試模式的弊端，注重職業(yè)能力的考核，考核學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的考試觀念，構(gòu)建多種形式的課程考核體系，突出職教特色。

1 課程考核改革理念

1.1 課程考核改革原則

建立以“以能力為本位，以技能為核心，以創(chuàng)新為動(dòng)力”的考核評(píng)價(jià)體系，要以考核評(píng)價(jià)范圍的全面性、評(píng)價(jià)指標(biāo)的系統(tǒng)性、評(píng)價(jià)主體的多樣性、評(píng)價(jià)方法的綜合性為原則。通過(guò)考核的引導(dǎo)作用，提高學(xué)生的職業(yè)能力，即知識(shí)運(yùn)用能力、自學(xué)能力、分析和解決問(wèn)題能力、自我評(píng)價(jià)和評(píng)價(jià)他人能力及心理素質(zhì)、協(xié)作精神、職業(yè)道德等。

1.2 緊密結(jié)合以適應(yīng)中職教育的課程改革目標(biāo)，系統(tǒng)規(guī)劃考核制度

中等職業(yè)教育是我國(guó)教育的重要組成部分，其教學(xué)過(guò)程和培養(yǎng)目標(biāo)有三個(gè)顯著特點(diǎn)：一是注重職業(yè)能力培養(yǎng)，根據(jù)“按需施教、學(xué)以致用”的原則，組織課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)；二是強(qiáng)調(diào)課程體系的針對(duì)性，課程設(shè)置不是從學(xué)科出發(fā)，而是從職業(yè)崗位群需要出發(fā)；三是突出實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)，主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展要求，適應(yīng)就業(yè)市場(chǎng)的實(shí)際需要，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的實(shí)用型人才。因此，要全面、系統(tǒng)、公正地評(píng)價(jià)教學(xué)效果，就要從考核內(nèi)容、形式、管理評(píng)價(jià)體系等方面進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計(jì)出一套相對(duì)完整、切實(shí)可行的能充分發(fā)揮考核功能和實(shí)現(xiàn)中等職業(yè)教育教學(xué)目的的考核制度[1]。

1.3 注重實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗(yàn)學(xué)生知識(shí)、技能和能力的提高情況。實(shí)踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評(píng)價(jià)真正成為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和提高綜合素質(zhì)的過(guò)程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過(guò)制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進(jìn)行評(píng)價(jià)，提高學(xué)生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識(shí)的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學(xué)生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識(shí)。理論知識(shí)的儲(chǔ)備，知識(shí)的遷移，自學(xué)能力的提高等必不可少，也是學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評(píng)價(jià)要體現(xiàn)中職學(xué)生的特點(diǎn)，全面考核學(xué)生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識(shí)同時(shí)也要進(jìn)行卷面的考試，提高學(xué)生的各方面能力。

管理評(píng)價(jià)體系等方面進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃，設(shè)計(jì)出一套相對(duì)完整、切實(shí)可行的能充分發(fā)揮考核功能和實(shí)現(xiàn)中等職業(yè)教育教學(xué)目的的考核制度[1]。

1.3 注重實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的考核

考核的目的是檢驗(yàn)學(xué)生知識(shí)、技能和能力的提高情況。實(shí)踐和創(chuàng)新能力的考核是主要內(nèi)容。讓考核評(píng)價(jià)真正成為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和提高綜合素質(zhì)的過(guò)程。創(chuàng)新能力的考核主要是通過(guò)制定方案的新穎性和創(chuàng)新性進(jìn)行評(píng)價(jià)，提高學(xué)生的關(guān)鍵能力。

1.4 知識(shí)的掌握和技能的提高相結(jié)合

作為中職學(xué)生要以操作為主，但在職業(yè)生涯中也要掌握一定的理論知識(shí)。理論知識(shí)的儲(chǔ)備，知識(shí)的遷移，自學(xué)能力的提高等必不可少，也是學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的基礎(chǔ)[2]。因此，考核評(píng)價(jià)要體現(xiàn)中職學(xué)生的特點(diǎn)，全面考核學(xué)生的能力、素質(zhì)和技能。必要的理論知識(shí)同時(shí)也要進(jìn)行卷面的考試，提高學(xué)生的各方面能力。

2 課程考核改革方案

2.1 改革考核內(nèi)容，確立考核的能力導(dǎo)向

考核命題嚴(yán)格按照課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)課程的理論知識(shí)、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進(jìn)行分析細(xì)化，然后根據(jù)這些特征確定教和學(xué)的方法，最后確定課程效果的評(píng)價(jià)方法和考核標(biāo)準(zhǔn)?？己藘?nèi)容不僅要包括職業(yè)道德與職業(yè)操守，同時(shí)要能夠反映學(xué)生職業(yè)能力的情況，而不是課堂教學(xué)內(nèi)容的簡(jiǎn)單重復(fù)；多給學(xué)生提供探索的機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考、標(biāo)新立異，有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，使考試真正能夠?qū)W(xué)生理論知識(shí)、職業(yè)能力、綜合素質(zhì)進(jìn)行全面測(cè)試評(píng)價(jià)（表1 ）。

2.2 改革考核方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性

考核方式要多樣性、針對(duì)性、生動(dòng)性，不能只限于筆試，還應(yīng)采取實(shí)際操作、調(diào)研報(bào)告、自學(xué)筆記、課堂演講、小組比賽等多種多樣的方法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，平時(shí)課堂學(xué)習(xí)中團(tuán)隊(duì)之間的協(xié)作、規(guī)章制度的遵守等也作為分?jǐn)?shù)評(píng)定的依據(jù)。

2.3 改革考核方式，使評(píng)價(jià)主體更全面

考核方式包括學(xué)生自評(píng)、小組對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)、教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)及教師對(duì)小組成員的評(píng)價(jià)四方面相結(jié)合。學(xué)生自評(píng)主要是對(duì)自主學(xué)習(xí)的能力，知識(shí)遷移的能力，技能的掌握和獨(dú)立工作的能力等自我評(píng)價(jià)。學(xué)生互評(píng)主要是團(tuán)隊(duì)協(xié)作的評(píng)價(jià)，完成任務(wù)的積極性評(píng)價(jià)，完成任務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)等。教師評(píng)價(jià)主要是對(duì)學(xué)生完成工作情況，技能掌握情況，操作規(guī)范情況，職業(yè)道德和職業(yè)操守等方面的評(píng)價(jià)。教師對(duì)小組成員的評(píng)價(jià)主要是對(duì)小組成員相互協(xié)調(diào)合作，團(tuán)結(jié)互助，相互溝通等能力方面的評(píng)價(jià)。

2.4 改革考核形式，使考核形式更加系統(tǒng)

采用基于工作過(guò)程的教學(xué)模式后，改變?cè)瓉?lái)一卷定終身的終結(jié)性考核，既對(duì)學(xué)生完成的工作任務(wù)結(jié)果進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，也對(duì)操作過(guò)程和操作技能進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，考核形式包括過(guò)程考核+階段評(píng)價(jià)+終結(jié)考核體現(xiàn)對(duì)職業(yè)能力的全方位的考核評(píng)價(jià)。

2.5 改革考核評(píng)分比例，突出考核重點(diǎn)

考核比例中以過(guò)程性考核為主，終結(jié)考核為輔，其中終結(jié)考核以理論考核為主。其中過(guò)程性考核分?jǐn)?shù)占70%，終結(jié)性考試分?jǐn)?shù)占30%。根據(jù)課程內(nèi)容重要性，確立不同教學(xué)模塊的考核比例，其中乳制品加工總分?jǐn)?shù)35分，肉制品加工總分?jǐn)?shù)30分，蛋制品加工分?jǐn)?shù)為5分。根據(jù)不同的考核評(píng)價(jià)主體，確立科學(xué)的考核比例，其中學(xué)生自評(píng)成績(jī)占10%，小組互評(píng)成績(jī)占10%，教師對(duì)小組評(píng)價(jià)成績(jī)占20%，教師對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)成績(jī)占60%。

3 課程考核改革效果分析

針對(duì)《畜產(chǎn)品加工課程》以工作過(guò)程為主的考試模式改革，證明是有一定價(jià)值的，它能夠在教學(xué)實(shí)踐中比傳統(tǒng)的封閉的考試模式發(fā)揮更加積極的作用。

3.1 學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)

放手讓學(xué)生自己根據(jù)課程內(nèi)容去構(gòu)建理論知識(shí)體系，進(jìn)行作業(yè)方案的分析，制訂及用自己制定的作業(yè)方案完成實(shí)際工作任務(wù)，從心理上對(duì)他們產(chǎn)生了激勵(lì)，而這種內(nèi)在激勵(lì)一旦形成，就會(huì)對(duì)受激勵(lì)者的心理和行為產(chǎn)生積極、持續(xù)的影響。學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣高漲，為了更好表現(xiàn)自己的才學(xué)，他們會(huì)竭盡全力、力求完美。從而，就會(huì)產(chǎn)生良好的學(xué)習(xí)情緒和學(xué)習(xí)效果，真正提高學(xué)生的職業(yè)能力。

3.2 有助于教師不斷自我完善與提高

新的考試模式，教師則必須有豐厚的理論知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)才能指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，回答學(xué)生可能提出的各種各樣的問(wèn)題。在學(xué)生的好學(xué)督促下教師必須不斷提升自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強(qiáng)理論修養(yǎng)，鍛煉自己的實(shí)踐能力，一刻也不能懈怠。

3.3 有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力

通過(guò)這種新考試模式的考核，讓學(xué)生在實(shí)際操作中體會(huì)理論的指導(dǎo)作用，體會(huì)不同知識(shí)如何綜合運(yùn)用，體會(huì)人與人之間如何協(xié)調(diào)配合，有助于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。這必然使學(xué)生在走向社會(huì)時(shí)更具有競(jìng)爭(zhēng)力。

總之，課程考試改革是教學(xué)改革深入發(fā)展的一個(gè)重點(diǎn)，在強(qiáng)調(diào)教學(xué)改革的同時(shí)應(yīng)重視課程考試改革，摒棄一律采用閉卷筆試的死板做法及一卷定終身的終結(jié)性評(píng)價(jià)機(jī)制。根據(jù)課程的性質(zhì)，采取靈活多樣的考試評(píng)價(jià)模式，真正發(fā)揮考試“指揮棒”的作用，提高學(xué)生的職業(yè)能力，推動(dòng)教育教學(xué)改革向縱深發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 謝文靜.高職教育考試改革探討[J].教育與職業(yè)，2003（13）：30-31.

[2] 王 新.創(chuàng)新考試模式，提高思想政治理論課的實(shí)效性[J].長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2009（5）：815.