丁黎明 朱婉霞

摘 要：旅游高職教育是我國(guó)旅游高等教育體系的重要組成部分，最終目標(biāo)就是要實(shí)現(xiàn)學(xué)生的順利就業(yè)。當(dāng)前我國(guó)旅游高職教育不能很好地適應(yīng)社會(huì)需求和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，以就業(yè)為導(dǎo)向成為高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的必然選擇。本文首先概括了高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，再深入分析了其中存在的問(wèn)題，最后提出了基于就業(yè)導(dǎo)向的高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)策。

關(guān)鍵詞：就業(yè)導(dǎo)向 高職院校 旅游專(zhuān)業(yè) 人才培養(yǎng)

[中圖分類(lèi)號(hào)]G718.5 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

近年來(lái)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分迅猛。2013年國(guó)內(nèi)旅游收入26276億元，增長(zhǎng)15.7%；國(guó)際旅游外匯收入517億美元，增長(zhǎng)3.3%；國(guó)內(nèi)居民出境9819萬(wàn)人次，增長(zhǎng)18.0%[1]。旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)人才的參與和支持，高職院校為我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展輸送了大批高素質(zhì)的應(yīng)用技能型人才。但同時(shí)我們也應(yīng)看到，一方面相當(dāng)數(shù)量的高職院校旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生感慨工作難找，另一方面大量旅游企業(yè)卻招不到合適的人才，供需雙方之間的矛盾亟待化解，高職院校旅游人才培養(yǎng)中的存在問(wèn)題必須解決。教育部早在2004年就明確提出要以就業(yè)為導(dǎo)向，切實(shí)深化高等職業(yè)教育改革，辦人民滿(mǎn)意的高職教育[2]。直至今日，這一方針對(duì)高職院校旅游人才的培養(yǎng)仍然具有十分重要的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。本文將以就業(yè)導(dǎo)向?yàn)橐暯?，試圖破解目前高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中的難題，并提出基于就業(yè)導(dǎo)向的高職院校旅游人才培養(yǎng)的相關(guān)對(duì)策。

一、高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

為順應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要，高職旅游教育日漸發(fā)展壯大，已經(jīng)成為我國(guó)旅游人才培養(yǎng)的中堅(jiān)力量。截至2012年年底，全國(guó)旅游高等院校在校生數(shù)量為57.62萬(wàn)人，其中專(zhuān)科生（含高職）在校生數(shù)為35.59萬(wàn)人，占全國(guó)旅游高等院校在校生總數(shù)的61.77%[3]。每個(gè)院校都在不斷探索和優(yōu)化旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)模式，取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。而與此同時(shí)，我國(guó)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀也呈現(xiàn)出如下的特點(diǎn)：第一，開(kāi)設(shè)高職旅游專(zhuān)業(yè)的院校數(shù)量及高職旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生數(shù)量較多，但旅游專(zhuān)業(yè)人才有效供給總量仍顯不足，當(dāng)旅游旺季到來(lái)之時(shí)，旅游企業(yè)需臨時(shí)聘請(qǐng)非專(zhuān)業(yè)人員兼職以彌補(bǔ)從業(yè)人員數(shù)量的短缺；第二，高職旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生綜合素質(zhì)總體偏低，專(zhuān)業(yè)化程度不高，與旅游產(chǎn)業(yè)的人才需求還有一定差距，真正深受旅游企業(yè)歡迎的高技能應(yīng)用型人才比較缺乏；第三，多數(shù)高職旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的人才集中于旅游管理和酒店管理兩個(gè)專(zhuān)業(yè)或方向，難以滿(mǎn)足當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)涉外旅游管理、景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理、休閑服務(wù)與管理、會(huì)展策劃與管理、旅游電子商務(wù)等緊缺型旅游人才的迫切需求；最后，高職旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)穩(wěn)定性差，專(zhuān)業(yè)意識(shí)淡薄，職業(yè)忠誠(chéng)度不高，進(jìn)入旅游企業(yè)后流失率較高。

總之，雖然高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的人才取得了一定成績(jī)，但與我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的實(shí)際需要相比仍有較大距離。旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速健康發(fā)展離不開(kāi)大批高素質(zhì)技能型人才的支撐，這既是提升高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的需要，又是提高高職旅游畢業(yè)生就業(yè)水平的需要，更是我國(guó)建設(shè)世界旅游強(qiáng)國(guó)的需要。

二、高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中的問(wèn)題

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確

教育部2006年下發(fā)的文件《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教高[2006]16號(hào)）中提出，高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線(xiàn)需要的高素質(zhì)技能型人才[4]。這個(gè)文件本來(lái)只是教育部對(duì)高職各專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)提出的指導(dǎo)性意見(jiàn)，但對(duì)于高職旅游專(zhuān)業(yè)而言，大多數(shù)高職院校卻將本校的旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)都定位于培養(yǎng)同一類(lèi)型的高素質(zhì)技能型旅游專(zhuān)門(mén)人才，且高職旅游教育“本科化”和高職旅游教育“中職化”的傾向在高職院校中也并少見(jiàn)。高職旅游教育到底應(yīng)該培養(yǎng)何種類(lèi)型的人才，培養(yǎng)特色和培養(yǎng)重點(diǎn)是什么，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位并不明確。

（二）專(zhuān)業(yè)設(shè)置與市場(chǎng)需求脫節(jié)

根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的觀(guān)點(diǎn)，高職院校開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)好比企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品，不考察市場(chǎng)需求就設(shè)置的旅游專(zhuān)業(yè)是很難獲得市場(chǎng)認(rèn)可和接受的。當(dāng)前，旅游產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著從團(tuán)隊(duì)游向自助游、自駕游過(guò)渡和傳統(tǒng)觀(guān)光游向休閑度假游過(guò)渡，旅游新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，游客的新需求不斷變化，對(duì)高職旅游專(zhuān)業(yè)提出了新的要求?？赡承└呗氃盒Ｖ蛔⒅匾罁?jù)學(xué)校辦學(xué)條件和師資力量等內(nèi)在因素進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)建設(shè)，不重視當(dāng)前旅游市場(chǎng)對(duì)人才的需求；而且相當(dāng)多高職院校旅游專(zhuān)業(yè)設(shè)置同質(zhì)化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，結(jié)果培養(yǎng)出的畢業(yè)生難以適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)多樣化人才的需求。

（三）實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)力度薄弱

理論聯(lián)系實(shí)際是旅游教育的基本理念，應(yīng)用性實(shí)踐性是旅游學(xué)科的基本特點(diǎn)，對(duì)于高職旅游管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，這些特點(diǎn)更為突出[5]。但很多高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)力度比較薄弱，具體表現(xiàn)有：第一，理論教學(xué)時(shí)間相對(duì)較多，實(shí)踐教學(xué)時(shí)間相對(duì)較少，較難保證理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)1：1比例的完成；第二，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)條件明顯不足，缺少足夠有效的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備、場(chǎng)地和校外教學(xué)基地，嚴(yán)重影響了實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量和效果；第三，進(jìn)入旅游企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生大多被安排在一線(xiàn)操作崗位工作，被企業(yè)當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力，學(xué)校也疏于管理和引導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐能力難以在實(shí)習(xí)階段得到鞏固和提高。

（四）“雙師型”教師力量不足

“雙師型”教師隊(duì)伍是提高高職旅游教育質(zhì)量的根本保證和關(guān)鍵因素，而目前很多高職院校的“雙師型”旅游教師力量明顯不足。一種情況是數(shù)量不足，多數(shù)中老年教師為“半路出家”，未接受過(guò)專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的旅游教育培訓(xùn)和從業(yè)實(shí)踐，青年教師雖然“科班出身”卻是從畢業(yè)到講臺(tái)，缺少在旅游一線(xiàn)工作和實(shí)習(xí)的長(zhǎng)期經(jīng)歷，二者均表現(xiàn)為實(shí)踐能力不足；另一種情況是質(zhì)量不足，部分“雙師型”教師雖然考取了旅游從業(yè)資格證，但未從事或較少?gòu)氖侣糜我痪€(xiàn)工作，僅僅只是擁有證書(shū)的“雙師型”教師，而不是有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師，還有就是受學(xué)校教學(xué)時(shí)間與企業(yè)工作時(shí)間沖突等因素的影響，學(xué)校也很難長(zhǎng)期聘請(qǐng)優(yōu)秀的旅游行業(yè)人士兼職旅游教學(xué)工作。

（五）學(xué)生綜合職業(yè)素質(zhì)不高

旅游產(chǎn)業(yè)表面上看起來(lái)從業(yè)門(mén)檻很低，而實(shí)際上對(duì)從業(yè)人員的綜合職業(yè)素質(zhì)要求特別高。很多高職院校對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)并未引起足夠重視，盡管才培養(yǎng)方案中明確提出要大力培養(yǎng)學(xué)生的旅游職業(yè)素質(zhì)，但在實(shí)際教學(xué)中卻未落到實(shí)處或貫徹了卻收效甚微。其結(jié)果是導(dǎo)致某些學(xué)生綜合職業(yè)素質(zhì)不高，畢業(yè)后不能適應(yīng)旅游企業(yè)的需求，不受企業(yè)的歡迎和領(lǐng)導(dǎo)的重視。具體表現(xiàn)為有的學(xué)生各方面知識(shí)和技能都很不錯(cuò)，但職業(yè)認(rèn)同感低，崗位穩(wěn)定性差，因待遇或晉升等原因頻繁跳槽，令企業(yè)不勝其煩；有的學(xué)生缺乏良好的敬業(yè)精神、責(zé)任心和職業(yè)道德，即使工作能力再?gòu)?qiáng)，也難以得到企業(yè)的青睞。

（六）學(xué)生就業(yè)能力有待加強(qiáng)

當(dāng)前很多高職院校非常重視旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)率，卻看不到學(xué)生的就業(yè)能力有待加強(qiáng)。應(yīng)當(dāng)注意的是，有的學(xué)生雖然可以在畢業(yè)后很快找到工作，但職業(yè)適應(yīng)性差，不能快速適應(yīng)旅游工作中的挑戰(zhàn)和壓力；有的學(xué)生擇業(yè)意識(shí)模糊不清，對(duì)這個(gè)問(wèn)題并未引起足夠的重視，只想如何度過(guò)多姿多彩的大學(xué)生活；有的學(xué)生缺乏明確的擇業(yè)目標(biāo)，不知道自己今后到底要從事導(dǎo)游工作、酒店工作，抑或是景區(qū)等其他工作，也不知道努力的方向；有的學(xué)生對(duì)現(xiàn)實(shí)社會(huì)了解不夠，求職期望過(guò)高，理想化傾向比較嚴(yán)重，一心想找薪酬待遇、工作環(huán)境和工作條件都很好的工作，白白錯(cuò)失不少就業(yè)機(jī)會(huì)。

三、基于就業(yè)導(dǎo)向的高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)策

（一）準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)

人才培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)的起點(diǎn)，規(guī)定了學(xué)生在接受系統(tǒng)教育和培養(yǎng)之后應(yīng)達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。高職旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)的確定要以滿(mǎn)足旅游市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，既要考察高職教育的規(guī)律，又要了解旅游專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，同時(shí)還要考慮到學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。如湖北高職旅游專(zhuān)業(yè)導(dǎo)游方向的人才培養(yǎng)目標(biāo)可定位為：以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，面向湖北旅游業(yè)，以湖北將旅游業(yè)打造成地區(qū)經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿(mǎn)意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的宏偉目標(biāo)為契機(jī)，培養(yǎng)滿(mǎn)足“有道德、廣知識(shí)、多技能、強(qiáng)素質(zhì)、懂禮儀、善溝通”要求，服務(wù)湖北旅行社、景區(qū)等旅游一線(xiàn)企業(yè)，具備從事景區(qū)講解、導(dǎo)游服務(wù)等相關(guān)崗位群工作的高素質(zhì)技能型人才。

（二）科學(xué)合理的設(shè)置與調(diào)整專(zhuān)業(yè)

專(zhuān)業(yè)設(shè)置應(yīng)該是高職教育與市場(chǎng)需求緊密結(jié)合的成果，也是高職院校所有教學(xué)工作的基礎(chǔ)。針對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)設(shè)置與市場(chǎng)需求脫節(jié)的問(wèn)題，高職院校應(yīng)以職業(yè)教育為特色，科學(xué)合理的設(shè)置和調(diào)整專(zhuān)業(yè)，具體而言有以下要求：第一，把握市場(chǎng)需求的導(dǎo)向性，開(kāi)設(shè)新專(zhuān)業(yè)前要準(zhǔn)確掌握旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和狀況，廣泛開(kāi)展專(zhuān)業(yè)人才需求調(diào)查，以此為據(jù)開(kāi)設(shè)相應(yīng)專(zhuān)業(yè)；第二，注意專(zhuān)業(yè)設(shè)置的可行性，學(xué)校要結(jié)合自身辦學(xué)條件、學(xué)科優(yōu)勢(shì)、地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展等因素，因地制宜地設(shè)置與調(diào)整專(zhuān)業(yè)及方向；第三，堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)設(shè)置的超前性，圍繞旅游業(yè)的發(fā)展變化趨勢(shì)，預(yù)測(cè)未來(lái)旅游新業(yè)態(tài)、新崗位的人才需求，靈活設(shè)置相應(yīng)專(zhuān)業(yè)。

（三）加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)力度

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，是打造高素質(zhì)技能型人才的有力武器。因此，高職院校應(yīng)該從以下四個(gè)方面著手加大旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)力度：第一，樹(shù)立現(xiàn)代高職旅游教育新理念，采用理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)一體化的教學(xué)模式，切實(shí)保證實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間不低于總教學(xué)時(shí)間的50%；第二，加大對(duì)旅游實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備的投資力度，積極推動(dòng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，如創(chuàng)建導(dǎo)游三維模擬實(shí)訓(xùn)室、模擬客房、模式餐廳等；第三，強(qiáng)化校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建校外實(shí)踐教學(xué)保障機(jī)制，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)導(dǎo)師和企業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)教師共同培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力并聯(lián)合實(shí)施考核評(píng)價(jià)；第四，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加各層次旅游專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能大賽，以此促進(jìn)學(xué)生旅游實(shí)踐能力的提升。

（四）加快培養(yǎng)“雙師型”教師

高職院校應(yīng)加快培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)的“雙師型”教師，主要可以采用以下三個(gè)方面的途徑：第一，從現(xiàn)有教師隊(duì)伍中逐年選派中青年專(zhuān)業(yè)教師到旅游合作企業(yè)掛職鍛煉，一方面就近指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，另一方面積累一線(xiàn)工作經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)建立有效的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)有實(shí)力的專(zhuān)業(yè)教師為企業(yè)提供咨詢(xún)、培訓(xùn)、調(diào)研等社會(huì)服務(wù)；第二，從旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)引進(jìn)一批既擁有豐富旅游從業(yè)經(jīng)歷又有一定學(xué)歷的行業(yè)人士，充實(shí)旅游專(zhuān)業(yè)教師的隊(duì)伍；第三，制定切實(shí)可行的兼職教師管理制度，聘請(qǐng)旅游行業(yè)優(yōu)秀中高級(jí)管理人員擔(dān)任兼職教師，保證教學(xué)的效果和質(zhì)量，同時(shí)還可邀請(qǐng)兼職教師共同參與旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案、教學(xué)考核等工作。

（五）倡導(dǎo)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)工程建設(shè)

倡導(dǎo)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)工程建設(shè)，積極促進(jìn)學(xué)生提高職業(yè)素質(zhì)，是提升高職院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生就業(yè)水平的關(guān)鍵因素。高職院校應(yīng)以旅游市場(chǎng)需求為基礎(chǔ)，以就業(yè)為導(dǎo)向，優(yōu)化旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建以培養(yǎng)旅游職業(yè)素質(zhì)為核心的課程體系模塊，在課程教學(xué)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中融入旅游職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容，特別注重旅游職業(yè)道德的培養(yǎng)和旅游職業(yè)心理的培育，并通過(guò)各種豐富多彩的校園文化活動(dòng)開(kāi)展旅游職業(yè)素質(zhì)教育，增強(qiáng)對(duì)旅游行業(yè)的從業(yè)信心和職業(yè)自豪感。同時(shí)，高職旅游專(zhuān)業(yè)教師也要努力提升自身的職業(yè)素質(zhì)，只有如此，才能更好地承擔(dān)起培養(yǎng)高素質(zhì)旅游專(zhuān)業(yè)人次的重任。

（六）全面提升學(xué)生就業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力

全面提升學(xué)生就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力是促進(jìn)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量提高的根本途徑和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。高職院校應(yīng)以就業(yè)能力培養(yǎng)為中心進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革，構(gòu)建完整的就業(yè)指導(dǎo)體系，在學(xué)生進(jìn)校至離校期間連續(xù)開(kāi)展就業(yè)引導(dǎo)和就業(yè)指導(dǎo)工作，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加校內(nèi)外各項(xiàng)活動(dòng)，累積實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；指引學(xué)生樹(shù)立正確的擇業(yè)觀(guān)念和明確的就業(yè)目標(biāo)，制定科學(xué)的個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃，保持良好的就業(yè)心態(tài)，就業(yè)遇挫可向?qū)W校心理輔導(dǎo)老師求助。同時(shí)，高職院校還應(yīng)加強(qiáng)針對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)業(yè)教育工作，增強(qiáng)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力，為旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供連續(xù)有效的支持、咨詢(xún)、指導(dǎo)和后續(xù)服務(wù)，幫助學(xué)生成功創(chuàng)業(yè)。

四、結(jié)語(yǔ)

總之，高職旅游教育就是就業(yè)教育，就業(yè)既關(guān)系到高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，又關(guān)系到眾多旅游高職學(xué)生的切身利益。高職院校要堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，以適應(yīng)和滿(mǎn)足旅游人才市場(chǎng)的需求為中心，以促進(jìn)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力為專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的方向，積極推動(dòng)旅游人才培養(yǎng)模式的改革，不斷提高學(xué)生的旅游職業(yè)素質(zhì)，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生“出口旺”的局面，促進(jìn)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

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