五岳散人

人總是有很多個(gè)側(cè)面。比如說(shuō)我這個(gè)相對(duì)比較簡(jiǎn)單的人吧，至少在興趣愛好上，除了各種古董刀劍、雜件之外，最為上心的就是吃了。而且吃完以后還要到處顯擺，顯擺不算，有時(shí)候還要寫出來(lái)給人看，久而久之就有了“吃貨”之名。

在網(wǎng)上有了這個(gè)名頭且有不少關(guān)注者后，自然也就有很多相關(guān)機(jī)構(gòu)或者個(gè)人愿意讓我品鑒他們的產(chǎn)品。有一次，某人發(fā)了圖片過來(lái)，說(shuō)是想讓我嘗嘗他們家做的土豬臘肉，我看了看照片就拒絕了，明明是拿飼料豬冒充土豬嘛，你真以為“二師兄”是誰(shuí)都能當(dāng)?shù)模?/p>

也有不太一樣的時(shí)候。前幾天，有位微博網(wǎng)友說(shuō)要給我送個(gè)蛋糕過來(lái)，他自我介紹說(shuō)是開烘焙店的，說(shuō)自己的東西是我沒吃過的味道。這種事我見得多了，也就隨意約了個(gè)時(shí)間讓他送貨上門。

結(jié)果自然沒啥好說(shuō)的，這位真屬于那種人群中做事很認(rèn)真的那一小撮。對(duì)于我這種味蕾過于發(fā)達(dá)的人來(lái)說(shuō)，只要一口，就能知道烹飪者對(duì)于原材料是不是真的用了心。比如他做的榴蓮卷，肯定是當(dāng)天剛運(yùn)到北京的新鮮貨，稍微差一點(diǎn)都不是那個(gè)味道。吃完以后我就心甘情愿地給他做了個(gè)廣告，因?yàn)檎嬲眯呐腼兊娜舜_實(shí)太少了。

在這個(gè)工業(yè)時(shí)代里，“用心成為一個(gè)匠人”有時(shí)候基本算是貶義的話。因?yàn)榻橙瞬坏嵅涣硕嗌馘X，而且總是會(huì)招來(lái)很多質(zhì)疑。中國(guó)古代就不是很看好匠人，除了營(yíng)造故宮的“樣式雷”之外，估計(jì)只有行家才知道幾位做紫砂壺的師傅，年代更遠(yuǎn)一些的那些能工巧匠連名字都很少能夠流傳下來(lái)。走到今天，除非是申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，否則那些匠人的名字早就消失在歷史的車輪下了。

應(yīng)該說(shuō)中國(guó)從古至今都不是一個(gè)很適合匠人生活的國(guó)度。從理論上講，“君子遠(yuǎn)庖廚”之外，還有很多貶低匠人的言語(yǔ)。根據(jù)道家的說(shuō)法，能工巧匠除了敗壞世道人心外基本沒啥其他的用處，這只是“術(shù)”而已，人真正要尋求的是“道”。然而我們的君王們都極其熱愛各種“術(shù)”，卻在指導(dǎo)思想上對(duì)其鄙視之。

這種思維導(dǎo)致的結(jié)果，就是真正用心做的東西基本成了稀缺品，甚至當(dāng)我告訴大家，這是一個(gè)喜歡烘焙的人用心完成的杰作時(shí)，很多人都表示了種種懷疑。在一個(gè)匠人精神與誠(chéng)信精神雙雙缺乏的時(shí)代，這難免讓人感到一絲悲涼了。

（雁 嶺摘自《晶報(bào)》2014年5月28日，王 原圖）