摘 要：在高速發(fā)展的旅游業(yè)背景條件下，高職旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)已成為一個(gè)極具現(xiàn)實(shí)和理論研究?jī)r(jià)值的焦點(diǎn)，本文剖析了我國(guó)高職旅游人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，提出了建立人才培養(yǎng)質(zhì)量保證體系的構(gòu)想。

關(guān)鍵詞：高職旅游專(zhuān)業(yè)；人才培養(yǎng)；質(zhì)量保證

一、問(wèn)題的提出

高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)是堅(jiān)持“學(xué)科本色”，還是強(qiáng)調(diào)“職業(yè)特色”？高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)莫衷一是。何謂高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？高職與大眾高等教育背景下旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有無(wú)本質(zhì)區(qū)別？當(dāng)前我國(guó)高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量保證體系存在哪些問(wèn)題？如何在高等教育大眾化階段有效建構(gòu)高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量保證體系？作為旅游業(yè)人力資源的直接輸出者，高職旅游教育的發(fā)展落后于旅游業(yè)的發(fā)展，在競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)由資源競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化為人才競(jìng)爭(zhēng)的今天，將會(huì)成為我國(guó)旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展的直接制約。因此，研究高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量保證體系有著重大的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義和理論研究?jī)r(jià)值。

二、高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.高職院校師資隊(duì)伍跨專(zhuān)業(yè)多，“雙師型”教師質(zhì)量不高

高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)，教師隊(duì)伍素質(zhì)就顯得尤為重要，“必須建立一支專(zhuān)業(yè)配套，結(jié)構(gòu)合理，數(shù)量相當(dāng)，既能講授專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又能指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)的專(zhuān)兼結(jié)合的高素質(zhì)教師隊(duì)伍”，目前，我國(guó)的高職師資隊(duì)伍水平較低。從學(xué)歷水平上看，本科及碩士教師居多，博士很少；從職稱(chēng)構(gòu)成上看，助教、講師多，教授少。從教師的專(zhuān)業(yè)資質(zhì)上看，旅游高職院校教師來(lái)源大體分為四類(lèi)：外語(yǔ)教師、歷史地理教師、經(jīng)濟(jì)管理教師、旅游專(zhuān)業(yè)教師，總體上以前三類(lèi)為主。盡管這幾年，很多學(xué)校為了提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)了大批的雙師型教師，但是雙師型教師質(zhì)量不高，真正擁有行業(yè)地位的老師不多?？傊?，目前的高職旅游專(zhuān)業(yè)師資無(wú)論是在業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)方面還是在業(yè)務(wù)水平方面都有較大的欠缺，特別是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較為缺乏。

2.高職旅游實(shí)訓(xùn)實(shí)踐與專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的關(guān)鍵點(diǎn)把握不夠準(zhǔn)確

目前高職旅游專(zhuān)業(yè)的院校都在大力推薦實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，如導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、客房、餐廳、酒吧、前廳等。目前對(duì)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)該怎么建，采用何種軟件系統(tǒng)，如何運(yùn)營(yíng)或使用，如何維護(hù)，已經(jīng)有了很好的經(jīng)驗(yàn)，但是對(duì)如何提高實(shí)訓(xùn)室的利用率，還處于探索階段。很多學(xué)校的旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生反應(yīng)，實(shí)訓(xùn)室不是對(duì)外開(kāi)發(fā)的，往往想用的時(shí)候，實(shí)訓(xùn)室的大門(mén)是關(guān)著的，非常不方便。在實(shí)習(xí)安排上，有的采用2+1模式，有的采用1.5+0.5+0.5十0.5，都旨在給予學(xué)生有一個(gè)充裕的實(shí)踐、實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。個(gè)人認(rèn)為模式不在關(guān)鍵，不管哪個(gè)形式，都需要老師要管理學(xué)生。對(duì)于目前部分老師認(rèn)為2+1模式就是放羊式，本人并不認(rèn)同。本人認(rèn)為模式不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是學(xué)生是否可以學(xué)到東西。如果學(xué)生可以學(xué)到東西，提高就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，哪怕是放羊式，也比圈養(yǎng)式來(lái)的好。

3.高職旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生行業(yè)流失率大

旅游行業(yè)的人才缺口很大，高等旅游院校及開(kāi)設(shè)旅游系（專(zhuān)業(yè)）的普通高等院校所數(shù)量每年都在增加，但是依然滿(mǎn)足不了人才市場(chǎng)的需求，其中有很大部分原因是因?yàn)楫厴I(yè)生的行業(yè)流失率很大。據(jù)近幾年本校的旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況來(lái)看，約有不到1/3的畢業(yè)生從事旅游行業(yè)，而兩年之后，約只有不到1/5的人。

4.高職院校旅游專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置欠完善

部分高職院校，設(shè)立旅游專(zhuān)業(yè)源于跟風(fēng)，對(duì)于培養(yǎng)何種類(lèi)型的人才沒(méi)有明確的目標(biāo)，由于定位不清，導(dǎo)致課程中基礎(chǔ)性、理論性課程比例太大，課時(shí)太多，核心能力課程的課時(shí)安排不夠，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)的時(shí)間較少，這與高職學(xué)生能力培養(yǎng)目標(biāo)相背離。

三、構(gòu)建高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量保證體系

（一）人才培養(yǎng)目標(biāo)體系

明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)是提高旅游人才質(zhì)量的首位要素。正確構(gòu)建旅游業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)體系，則要把握好總體目標(biāo)、層次目標(biāo)、學(xué)習(xí)主體目標(biāo)、培養(yǎng)單位目標(biāo)、教育部門(mén)培養(yǎng)目標(biāo)、產(chǎn)業(yè)目標(biāo)之間的聯(lián)系和區(qū)別。

高職旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線(xiàn)，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，適應(yīng)重慶及其它地區(qū)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具有良好職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)，掌握較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技能，在旅游企業(yè)如旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等一線(xiàn)崗位從事接待、服務(wù)和管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

（二）教學(xué)方案優(yōu)化體系

在明確了高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)之后，就必須對(duì)現(xiàn)有的教學(xué)方案進(jìn)行優(yōu)化處理，樹(shù)立教學(xué)方案的優(yōu)化體系。它是保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的基礎(chǔ)體系，也是對(duì)既定目標(biāo)的進(jìn)一步落實(shí)。

教學(xué)方案的優(yōu)化體系應(yīng)該包含以下要素：一是教學(xué)理念更新，采用滾動(dòng)式的動(dòng)態(tài)培養(yǎng)模式，在教學(xué)方案中體現(xiàn)理論與實(shí)踐的適度結(jié)合。二是培養(yǎng)內(nèi)容優(yōu)化，隨著客人服務(wù)需求的變化，學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)的側(cè)重點(diǎn)有所不同。課程的設(shè)置要有一定的前瞻性和前沿性，一方面使得基礎(chǔ)知識(shí)的傳授全面扎實(shí)；另一方面也使得學(xué)生的就業(yè)面較為寬廣，市場(chǎng)適應(yīng)能力較強(qiáng)。三是教學(xué)手段的創(chuàng)新，高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)要特別注意課堂氣氛的優(yōu)化，同時(shí)更新教學(xué)設(shè)備，活化教學(xué)手段。

（三）師資隊(duì)伍建設(shè)體系

高素質(zhì)的教師隊(duì)伍是高質(zhì)量教學(xué)的基本前提師資隊(duì)伍建設(shè)體系無(wú)疑是人才培養(yǎng)質(zhì)量保證的基礎(chǔ)，高水平的師資隊(duì)伍是旅游人才質(zhì)量提高的有力而直接的保障。師資隊(duì)伍的建設(shè)體系主要包含兩方面的內(nèi)容：一是機(jī)制的靈活性，二是配置的合理性。師資的合理配置也是教師隊(duì)伍有效充分發(fā)揮提高人才質(zhì)量的關(guān)鍵。在配置師資時(shí)，既要考慮動(dòng)態(tài)的流動(dòng)性，又要保證相對(duì)的穩(wěn)定狀態(tài)；既要加強(qiáng)或持續(xù)現(xiàn)有師資隊(duì)伍的建設(shè)力度，又要注意教師隊(duì)伍的梯隊(duì)建設(shè)；既要選拔教師中的骨干精英，又要兼顧群體素質(zhì)的共同提高；既要注意本校師資的配置，又要和外校甚至是其他區(qū)域進(jìn)行各種形式的交流。

（四）專(zhuān)業(yè)考核評(píng)估體系

高職旅游專(zhuān)業(yè)的考核評(píng)估體系要做到持續(xù)性、權(quán)威性、指導(dǎo)性。首先，教育部和旅游局對(duì)高職旅游專(zhuān)業(yè)目錄進(jìn)行動(dòng)態(tài)的資料整理，在掌握完備資料的基礎(chǔ)上對(duì)現(xiàn)有旅游專(zhuān)業(yè)的布局、設(shè)置進(jìn)行調(diào)整設(shè)計(jì)，促進(jìn)旅游業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。其次，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或是質(zhì)量保證模式，作為衡量專(zhuān)業(yè)發(fā)展水平的依據(jù)，綜合運(yùn)用關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)的手段切實(shí)實(shí)現(xiàn)我國(guó)高職旅游教育由外延式的數(shù)量型增長(zhǎng)到內(nèi)涵式的質(zhì)量提高的轉(zhuǎn)變。

參考文獻(xiàn)：

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基金項(xiàng)目：重慶城市管理職業(yè)學(xué)院2013年校級(jí)教改項(xiàng)目《高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量保證體系研究》

作者簡(jiǎn)介：殷開(kāi)明（1980-），男，江蘇人，管理學(xué)碩士，講師，主要研究方向旅游教育。