王冶琦

[摘 要] 通過SWOT模型分析黑龍江省乳業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機遇與威脅，結(jié)果表明：黑龍江省乳業(yè)在奶源、成本價格、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)方面具有優(yōu)勢，乳品消費需求的增長、宏觀政策的扶持為黑龍江省乳業(yè)的發(fā)展提供了機遇，但是由于飼養(yǎng)方式落后、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重等問題，黑龍江省乳業(yè)尚未顯示出強大的競爭力。黑龍江省乳業(yè)應(yīng)根據(jù)實際情況，進軍細分市場，塑造品牌形象，大力推進標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖，建立生態(tài)牧場示范園區(qū)，加強人才培養(yǎng)，促進黑龍江省乳業(yè)健康發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 黑龍江??；乳業(yè)；SWOT分析；發(fā)展策略

[中圖分類號] F26 [文獻標識碼] A

Abstract： A SWOT model is used in analyzing the strength， weakness， opportunity and threats for the dairy industry in Heilongjing. The result shows that the strength of the industry includes milk source， cost price and industry foundation. The increasing demand of dairy products and policy support provide growth opportunity for it. However， backward feeding model and product homogeneity seriously affect the competitiveness of the industry. The fairy industry in Heilongjiang should seek to occupy market segmentation， build brands， vigorously promote standard and scale farming， set up demonstration districts of ecological pasture， and invest more in building a strong talent pool.

Key words： Heilongjiang province， dairy industry， SWOT analysis， development strategy

一、黑龍江省乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

黑龍江省位于北緯43-53°，資源豐富、幅員遼闊、氣候冷涼，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，地處世界公認的黃金“奶牛帶”和“玉米帶”，是國家重點畜牧業(yè)省份，其奶牛存欄量及生鮮乳產(chǎn)量位居全國前列。2012年上半年，黑龍江省新建、改擴建奶牛規(guī)模場191個。目前全省已建成16個存欄奶牛300頭以上的規(guī)模奶牛場（小區(qū)）。據(jù)黑龍江省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計數(shù)字，截至2012年年末，全省存欄奶牛已達269.6萬頭，比2007年增長了48.59%；（如圖1），乳業(yè)已經(jīng)成為該省拉動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、促進農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。

黑龍江省乳品企業(yè)數(shù)量也在逐年增加，全省現(xiàn)有規(guī)模以上乳品加工企業(yè)64家，占全國644家的1/10，日處理鮮奶能力達2.4萬噸。2012年1-12月，黑龍江省乳制品產(chǎn)量達到185.73萬噸，占全國總產(chǎn)量的7.30%，居全國第四位。（如圖2）。產(chǎn)品主要以干粉和液態(tài)奶為主。

二、黑龍江乳業(yè)發(fā)展的SWOT分析

（一）優(yōu)勢

1.奶源優(yōu)勢。黑龍江省具有發(fā)展奶牛養(yǎng)殖得天獨厚的氣候條件和自然環(huán)境。我國傳統(tǒng)上有內(nèi)蒙古、新疆、東北、河北“四大黃金奶源帶”的說法，其中東北奶源帶主要是黑龍江地區(qū)的大慶、綏化、肇東、密山等地，從濱州鐵路沿線的齊齊哈爾、杜蒙、大慶、安達、肇東、哈爾濱等17個市縣向西部松嫩平原和東部三江草場擴展，形成了一個完整的奶源帶。全省有耕地1170.6萬公頃，草原6500萬畝，肥沃的耕地以及遼闊的草原為發(fā)展奶牛養(yǎng)殖提供了豐富的自然資源，使黑龍江省成為我國重要的奶源基地。

2.成本價格優(yōu)勢。黑龍江省乳業(yè)集群度較高，乳品企業(yè)主要分布在哈爾濱市、齊齊哈爾市、大慶市、綏化市等四個地區(qū)，經(jīng)由共同的上下游企業(yè)，一些服務(wù)設(shè)施與信息資源可實現(xiàn)共享，在很大程度上節(jié)約能源和減少原料損耗，從而降低生產(chǎn)成本。另外，黑龍江省擁有豐富的勞動力資源，勞動成本相對低廉，生鮮乳的價格遠低于全國平均水平，具有較大優(yōu)勢。（如圖3）

3.產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢。我國第一袋嬰幼兒奶粉就是由黑龍江龍丹乳業(yè)生產(chǎn)的，當年龍丹以“龍丹養(yǎng)育龍的傳人”而享譽全國，因此，“龍丹”被譽為中國嬰幼兒奶粉的發(fā)源地。到目前為止，黑龍江省已經(jīng)培育了完達山、飛鶴、龍丹、紅星、大慶、搖籃等一批全國知名乳制品企業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和加工能力不斷擴大，這些乳品企業(yè)所生產(chǎn)的系列嬰幼兒配方奶粉、中老年奶粉、液體奶產(chǎn)品和發(fā)酵乳制品等在全國人民心目中具有較高的知名度和市場信譽度。

（二）劣勢

1.奶牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)方式落后。黑龍江省奶牛規(guī)模化飼養(yǎng)的比例盡管在逐年增加，但分散飼養(yǎng)比重仍然較大，散養(yǎng)牛群占全省奶牛總存欄量的70%以上，目前只有飛鶴、完達山等少數(shù)企業(yè)建立了自己的奶牛養(yǎng)殖基地，但是產(chǎn)奶量并不能夠滿足企業(yè)自身生產(chǎn)的需求，還有很大比重的原料奶需要從養(yǎng)殖戶收購。而黑龍江省養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)水平、生產(chǎn)水平和機械化水平依然很低，牛舍簡陋，衛(wèi)生條件差。在飼養(yǎng)方式上，多以青草和適口性差的玉米秸稈為主，營養(yǎng)含量較低。

2.產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重。近年來，為了提高自身產(chǎn)品的競爭力，很多乳品企業(yè)在產(chǎn)品上進行了創(chuàng)新，將每種類型的產(chǎn)品都細分為多種口味與功能，以適應(yīng)消費者個性化需求。相比之下，黑龍江省乳制品的差異化程度卻明顯不足，產(chǎn)品線在很大程度上都很相似，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，固守鮮奶、酸奶、全脂奶粉的傳統(tǒng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，新產(chǎn)品開發(fā)較少，致使黑龍江乳業(yè)難以與對蒙牛、伊利等品牌強大的競爭對手抗衡，而在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重的情況下，各乳品企業(yè)為了爭奪市場份額，會迫不得已采取降價策略，展開無序競爭，最終將影響黑龍江乳品企業(yè)整體的健康發(fā)展。

（三）機會

1.市場潛力巨大。我國有13億人口，目前年人均奶類消費量不到全球年人均奶類消費量的8%，隨著居民收入水平的進一步提高，健康意識的不斷增強，乳制品消費是一個具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?。而最近中共十八屆三中全會審議通過的《決定》提出，啟動實施一方是獨生子女的夫婦可生育兩個孩子的政策。專家預(yù)測，從2015年起我國將迎來2-3年的人口出生小高峰，每年新增的出生人口數(shù)量將在一兩百萬人，預(yù)計未來五年我國對乳制品的需求量將大幅度增長。

2.政策扶持。2008年農(nóng)業(yè)部出臺《奶牛優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2008-2015年）》，把黑龍江省作為奶牛生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域，加大政策和資金引導(dǎo)扶持力度，相關(guān)配套支持包括技術(shù)指導(dǎo)，奶牛良種補貼、支持標準化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)等金融支持。黑龍江省委、省政府近年來不斷加大對奶業(yè)及龍頭企業(yè)的支持力度，先后出臺了黑龍江省奶業(yè)條例、振興乳業(yè)發(fā)展規(guī)劃、實施千萬噸奶工程等項政策措施，落實了奶牛良種、奶牛養(yǎng)殖貸款貼息、標準化規(guī)模養(yǎng)殖改擴建等項目，為黑龍江乳業(yè)的有序健康發(fā)展提供了保障。

（四）威脅

1.行業(yè)危機。由“三聚氰胺”引發(fā)的整個乳品行業(yè)的危機對全國乳業(yè)打擊深重，直到2009年年末才剛剛平息，然而好景不長，2011年2月皮革奶死灰復(fù)燃的報道又引起社會廣泛關(guān)注，2012年4月曾經(jīng)風光一時的老酸奶被質(zhì)疑添加了“明膠”等食品增稠劑，國產(chǎn)奶頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問題，消費者對國產(chǎn)乳制品的信任度也就自然隨之大幅下降，一些消費者更加鐘愛進口奶粉，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，93.1%的消費者認為國外奶粉品質(zhì)更加有保障。消費者對國產(chǎn)奶信心的缺失，將給我國的乳制品行業(yè)帶來災(zāi)難性的影響。

2.金融危機。金融危機在全球廣為蔓延，發(fā)揮著巨大的破壞力，同時受2008年的三聚氰胺事件的影響，國際上有30多個多家和地區(qū)禁止進口中國奶粉和乳制品。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年前4月，我國乳制品出口1.24萬噸，同比減少29.69%。而黑龍江省奶粉出口仍處在緩慢恢復(fù)階段。

3.成本上漲。根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系連續(xù)4年統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2013年，國內(nèi)規(guī)?；翀龅脑夏虄r格一直呈上漲趨勢。原料奶的價格全面上漲導(dǎo)致乳業(yè)生產(chǎn)成本迅速提升，與此同時，其他生產(chǎn)要素包括勞動力價格、燃料動力成本等全面上漲，將乳品企業(yè)的利潤空間擠壓到最低點。目前黑龍江奶粉的平均生產(chǎn)成本是3.1萬元/噸，牛奶生產(chǎn)已無效益可圖。

三、發(fā)展黑龍江乳業(yè)的策略

通過以上對黑龍江省乳業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅的詳細分析，得出可供選擇的戰(zhàn)略組合SWOT矩陣。運用SWOT矩陣形成的四類戰(zhàn)略類型是：SO戰(zhàn)略、WO戰(zhàn)略、ST戰(zhàn)略和WT戰(zhàn)略。見下表：

黑龍江乳業(yè)SWOT分析矩陣表

對于以上這些戰(zhàn)略類型的運用，黑龍江乳業(yè)應(yīng)根據(jù)實際情況，把優(yōu)勢、劣勢與機會、威脅相互匹配，將內(nèi)外部環(huán)境綜合進行分析，選擇適合自己的戰(zhàn)略類型。具體措施如下：

（一）進軍細分市場

乳業(yè)已經(jīng)進入細分市場的時代，市場戰(zhàn)略也已經(jīng)從價格竟爭轉(zhuǎn)向錯位競爭。一直以來，我國的乳制品都以液態(tài)奶和奶粉為主，對于奶酪、奶油等干乳制品，消費意識和習慣還很淡薄，干乳制品的生產(chǎn)加工在國內(nèi)還剛剛起步。而黑龍江省地處東北邊陲，遠離乳品消費中心市場，運輸成本較高，要想進入內(nèi)地市場，突破運距過長的發(fā)展瓶頸，干乳制品的研發(fā)與生產(chǎn)將是一個新的經(jīng)濟增長點。所以黑龍江省乳品加工企業(yè)應(yīng)加強對奶酪、黃油等干乳制品的研發(fā)，推出有競爭力的核心產(chǎn)品，開拓出更廣闊的生存和發(fā)展空間。

（二）塑造品牌形象

黑龍江乳業(yè)一方面應(yīng)通過媒體或展覽會等各項措施加大宣傳力度，突出黑龍江乳制品安全營養(yǎng)、質(zhì)優(yōu)價廉的特點，將黑龍江的奶源質(zhì)量宣傳出去，另一方面要以本土龍頭企業(yè)飛鶴、完達山等乳品品牌為重點，努力打造名牌產(chǎn)品，創(chuàng)造品牌效應(yīng)，同時招商引資，支持乳品企業(yè)上市融資。引導(dǎo)和鼓勵乳品企業(yè)通過資產(chǎn)重組、企業(yè)兼并等方式，合理擴大生產(chǎn)規(guī)模，提升品牌知名度和市場占有率。

（三）大力推進標準化、規(guī)模化養(yǎng)殖

黑龍江省盡快改變分散、粗放飼養(yǎng)比重大的不利局面，通過政策、技術(shù)、服務(wù)等綜合手段，建成一批標準化規(guī)?，F(xiàn)代奶牛場，還可以嘗試在適合的區(qū)域建立生態(tài)牧場的示范園區(qū)，即利用農(nóng)作物收割后的秸稈作飼料喂養(yǎng)奶牛，再利用奶牛的糞便作為肥料種植農(nóng)作物的生態(tài)循環(huán)方式，逐步替代傳統(tǒng)粗放的奶牛養(yǎng)殖方式。同時鼓勵乳品企業(yè)進行牧場建設(shè)，建立飼料基地，提升奶源控制力，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳制品提供保障。

（四）加強人才培養(yǎng)

人才的培養(yǎng)是乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略實現(xiàn)的基礎(chǔ)。黑龍江省應(yīng)開展乳品企業(yè)與乳品科研單位的人才合作培養(yǎng)計劃，讓乳品企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)人員及時掌握和了解乳業(yè)加工的最新技術(shù)，努力培養(yǎng)復(fù)合型的乳業(yè)人才。同時還應(yīng)形成重視人才、優(yōu)待人才的良好氛圍，提高乳業(yè)研發(fā)人員的待遇和地位。

[參 考 文 獻]

[1]黑龍江省統(tǒng)計局.黑龍江省統(tǒng)計年鑒[M].北京：中國統(tǒng)計出版社，2012：358

[2]劉暢暢.飛鶴乳業(yè)SWOT分析[J].經(jīng)濟研究導(dǎo)刊，2012（10）：25

[3]劉帥，劉亮.我國乳業(yè)的SWOT分析[J].中國乳業(yè)，2008（6）：17-19

[4]王威，翟麗麗，楊敏杰.黑龍江省乳業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略分析與選擇[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報，2011（1）：98-102

[5]胡冰川，劉玉滿，李靜.中國乳業(yè)發(fā)展及貿(mào)易現(xiàn)狀和相關(guān)政策變化[J].中國畜牧雜志，2009（24）：34-39

[6]葛銳.黑龍江乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展評價研究[D].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文，2013：40

[7]劉勇.黑龍江省乳業(yè)發(fā)展對策研究[J].商業(yè)經(jīng)濟，2005（2）：30-33

[8]JayB.Barney，WilliamS.Hesterly/李新春，張書軍，等.戰(zhàn)略管理[M].北京：機械工業(yè)出版社，2008

[責任編輯：王鳳娟]

（三）機會

1.市場潛力巨大。我國有13億人口，目前年人均奶類消費量不到全球年人均奶類消費量的8%，隨著居民收入水平的進一步提高，健康意識的不斷增強，乳制品消費是一個具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥６罱泄彩藢萌腥珪徸h通過的《決定》提出，啟動實施一方是獨生子女的夫婦可生育兩個孩子的政策。專家預(yù)測，從2015年起我國將迎來2-3年的人口出生小高峰，每年新增的出生人口數(shù)量將在一兩百萬人，預(yù)計未來五年我國對乳制品的需求量將大幅度增長。

2.政策扶持。2008年農(nóng)業(yè)部出臺《奶牛優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2008-2015年）》，把黑龍江省作為奶牛生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域，加大政策和資金引導(dǎo)扶持力度，相關(guān)配套支持包括技術(shù)指導(dǎo)，奶牛良種補貼、支持標準化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)等金融支持。黑龍江省委、省政府近年來不斷加大對奶業(yè)及龍頭企業(yè)的支持力度，先后出臺了黑龍江省奶業(yè)條例、振興乳業(yè)發(fā)展規(guī)劃、實施千萬噸奶工程等項政策措施，落實了奶牛良種、奶牛養(yǎng)殖貸款貼息、標準化規(guī)模養(yǎng)殖改擴建等項目，為黑龍江乳業(yè)的有序健康發(fā)展提供了保障。

（四）威脅

1.行業(yè)危機。由“三聚氰胺”引發(fā)的整個乳品行業(yè)的危機對全國乳業(yè)打擊深重，直到2009年年末才剛剛平息，然而好景不長，2011年2月皮革奶死灰復(fù)燃的報道又引起社會廣泛關(guān)注，2012年4月曾經(jīng)風光一時的老酸奶被質(zhì)疑添加了“明膠”等食品增稠劑，國產(chǎn)奶頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問題，消費者對國產(chǎn)乳制品的信任度也就自然隨之大幅下降，一些消費者更加鐘愛進口奶粉，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，93.1%的消費者認為國外奶粉品質(zhì)更加有保障。消費者對國產(chǎn)奶信心的缺失，將給我國的乳制品行業(yè)帶來災(zāi)難性的影響。

2.金融危機。金融危機在全球廣為蔓延，發(fā)揮著巨大的破壞力，同時受2008年的三聚氰胺事件的影響，國際上有30多個多家和地區(qū)禁止進口中國奶粉和乳制品。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年前4月，我國乳制品出口1.24萬噸，同比減少29.69%。而黑龍江省奶粉出口仍處在緩慢恢復(fù)階段。

3.成本上漲。根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系連續(xù)4年統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2013年，國內(nèi)規(guī)?；翀龅脑夏虄r格一直呈上漲趨勢。原料奶的價格全面上漲導(dǎo)致乳業(yè)生產(chǎn)成本迅速提升，與此同時，其他生產(chǎn)要素包括勞動力價格、燃料動力成本等全面上漲，將乳品企業(yè)的利潤空間擠壓到最低點。目前黑龍江奶粉的平均生產(chǎn)成本是3.1萬元/噸，牛奶生產(chǎn)已無效益可圖。

三、發(fā)展黑龍江乳業(yè)的策略

通過以上對黑龍江省乳業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅的詳細分析，得出可供選擇的戰(zhàn)略組合SWOT矩陣。運用SWOT矩陣形成的四類戰(zhàn)略類型是：SO戰(zhàn)略、WO戰(zhàn)略、ST戰(zhàn)略和WT戰(zhàn)略。見下表：

黑龍江乳業(yè)SWOT分析矩陣表

對于以上這些戰(zhàn)略類型的運用，黑龍江乳業(yè)應(yīng)根據(jù)實際情況，把優(yōu)勢、劣勢與機會、威脅相互匹配，將內(nèi)外部環(huán)境綜合進行分析，選擇適合自己的戰(zhàn)略類型。具體措施如下：

（一）進軍細分市場

乳業(yè)已經(jīng)進入細分市場的時代，市場戰(zhàn)略也已經(jīng)從價格竟爭轉(zhuǎn)向錯位競爭。一直以來，我國的乳制品都以液態(tài)奶和奶粉為主，對于奶酪、奶油等干乳制品，消費意識和習慣還很淡薄，干乳制品的生產(chǎn)加工在國內(nèi)還剛剛起步。而黑龍江省地處東北邊陲，遠離乳品消費中心市場，運輸成本較高，要想進入內(nèi)地市場，突破運距過長的發(fā)展瓶頸，干乳制品的研發(fā)與生產(chǎn)將是一個新的經(jīng)濟增長點。所以黑龍江省乳品加工企業(yè)應(yīng)加強對奶酪、黃油等干乳制品的研發(fā)，推出有競爭力的核心產(chǎn)品，開拓出更廣闊的生存和發(fā)展空間。

（二）塑造品牌形象

黑龍江乳業(yè)一方面應(yīng)通過媒體或展覽會等各項措施加大宣傳力度，突出黑龍江乳制品安全營養(yǎng)、質(zhì)優(yōu)價廉的特點，將黑龍江的奶源質(zhì)量宣傳出去，另一方面要以本土龍頭企業(yè)飛鶴、完達山等乳品品牌為重點，努力打造名牌產(chǎn)品，創(chuàng)造品牌效應(yīng)，同時招商引資，支持乳品企業(yè)上市融資。引導(dǎo)和鼓勵乳品企業(yè)通過資產(chǎn)重組、企業(yè)兼并等方式，合理擴大生產(chǎn)規(guī)模，提升品牌知名度和市場占有率。

（三）大力推進標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖

黑龍江省盡快改變分散、粗放飼養(yǎng)比重大的不利局面，通過政策、技術(shù)、服務(wù)等綜合手段，建成一批標準化規(guī)?，F(xiàn)代奶牛場，還可以嘗試在適合的區(qū)域建立生態(tài)牧場的示范園區(qū)，即利用農(nóng)作物收割后的秸稈作飼料喂養(yǎng)奶牛，再利用奶牛的糞便作為肥料種植農(nóng)作物的生態(tài)循環(huán)方式，逐步替代傳統(tǒng)粗放的奶牛養(yǎng)殖方式。同時鼓勵乳品企業(yè)進行牧場建設(shè)，建立飼料基地，提升奶源控制力，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳制品提供保障。

（四）加強人才培養(yǎng)

人才的培養(yǎng)是乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略實現(xiàn)的基礎(chǔ)。黑龍江省應(yīng)開展乳品企業(yè)與乳品科研單位的人才合作培養(yǎng)計劃，讓乳品企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)人員及時掌握和了解乳業(yè)加工的最新技術(shù)，努力培養(yǎng)復(fù)合型的乳業(yè)人才。同時還應(yīng)形成重視人才、優(yōu)待人才的良好氛圍，提高乳業(yè)研發(fā)人員的待遇和地位。

[參 考 文 獻]

[1]黑龍江省統(tǒng)計局.黑龍江省統(tǒng)計年鑒[M].北京：中國統(tǒng)計出版社，2012：358

[2]劉暢暢.飛鶴乳業(yè)SWOT分析[J].經(jīng)濟研究導(dǎo)刊，2012（10）：25

[3]劉帥，劉亮.我國乳業(yè)的SWOT分析[J].中國乳業(yè)，2008（6）：17-19

[4]王威，翟麗麗，楊敏杰.黑龍江省乳業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略分析與選擇[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報，2011（1）：98-102

[5]胡冰川，劉玉滿，李靜.中國乳業(yè)發(fā)展及貿(mào)易現(xiàn)狀和相關(guān)政策變化[J].中國畜牧雜志，2009（24）：34-39

[6]葛銳.黑龍江乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展評價研究[D].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文，2013：40

[7]劉勇.黑龍江省乳業(yè)發(fā)展對策研究[J].商業(yè)經(jīng)濟，2005（2）：30-33

[8]JayB.Barney，WilliamS.Hesterly/李新春，張書軍，等.戰(zhàn)略管理[M].北京：機械工業(yè)出版社，2008

[責任編輯：王鳳娟]

（三）機會

1.市場潛力巨大。我國有13億人口，目前年人均奶類消費量不到全球年人均奶類消費量的8%，隨著居民收入水平的進一步提高，健康意識的不斷增強，乳制品消費是一個具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?。而最近中共十八屆三中全會審議通過的《決定》提出，啟動實施一方是獨生子女的夫婦可生育兩個孩子的政策。專家預(yù)測，從2015年起我國將迎來2-3年的人口出生小高峰，每年新增的出生人口數(shù)量將在一兩百萬人，預(yù)計未來五年我國對乳制品的需求量將大幅度增長。

2.政策扶持。2008年農(nóng)業(yè)部出臺《奶牛優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2008-2015年）》，把黑龍江省作為奶牛生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域，加大政策和資金引導(dǎo)扶持力度，相關(guān)配套支持包括技術(shù)指導(dǎo)，奶牛良種補貼、支持標準化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)等金融支持。黑龍江省委、省政府近年來不斷加大對奶業(yè)及龍頭企業(yè)的支持力度，先后出臺了黑龍江省奶業(yè)條例、振興乳業(yè)發(fā)展規(guī)劃、實施千萬噸奶工程等項政策措施，落實了奶牛良種、奶牛養(yǎng)殖貸款貼息、標準化規(guī)模養(yǎng)殖改擴建等項目，為黑龍江乳業(yè)的有序健康發(fā)展提供了保障。

（四）威脅

1.行業(yè)危機。由“三聚氰胺”引發(fā)的整個乳品行業(yè)的危機對全國乳業(yè)打擊深重，直到2009年年末才剛剛平息，然而好景不長，2011年2月皮革奶死灰復(fù)燃的報道又引起社會廣泛關(guān)注，2012年4月曾經(jīng)風光一時的老酸奶被質(zhì)疑添加了“明膠”等食品增稠劑，國產(chǎn)奶頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問題，消費者對國產(chǎn)乳制品的信任度也就自然隨之大幅下降，一些消費者更加鐘愛進口奶粉，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，93.1%的消費者認為國外奶粉品質(zhì)更加有保障。消費者對國產(chǎn)奶信心的缺失，將給我國的乳制品行業(yè)帶來災(zāi)難性的影響。

2.金融危機。金融危機在全球廣為蔓延，發(fā)揮著巨大的破壞力，同時受2008年的三聚氰胺事件的影響，國際上有30多個多家和地區(qū)禁止進口中國奶粉和乳制品。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年前4月，我國乳制品出口1.24萬噸，同比減少29.69%。而黑龍江省奶粉出口仍處在緩慢恢復(fù)階段。

3.成本上漲。根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系連續(xù)4年統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2013年，國內(nèi)規(guī)?；翀龅脑夏虄r格一直呈上漲趨勢。原料奶的價格全面上漲導(dǎo)致乳業(yè)生產(chǎn)成本迅速提升，與此同時，其他生產(chǎn)要素包括勞動力價格、燃料動力成本等全面上漲，將乳品企業(yè)的利潤空間擠壓到最低點。目前黑龍江奶粉的平均生產(chǎn)成本是3.1萬元/噸，牛奶生產(chǎn)已無效益可圖。

三、發(fā)展黑龍江乳業(yè)的策略

通過以上對黑龍江省乳業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅的詳細分析，得出可供選擇的戰(zhàn)略組合SWOT矩陣。運用SWOT矩陣形成的四類戰(zhàn)略類型是：SO戰(zhàn)略、WO戰(zhàn)略、ST戰(zhàn)略和WT戰(zhàn)略。見下表：

黑龍江乳業(yè)SWOT分析矩陣表

對于以上這些戰(zhàn)略類型的運用，黑龍江乳業(yè)應(yīng)根據(jù)實際情況，把優(yōu)勢、劣勢與機會、威脅相互匹配，將內(nèi)外部環(huán)境綜合進行分析，選擇適合自己的戰(zhàn)略類型。具體措施如下：

（一）進軍細分市場

乳業(yè)已經(jīng)進入細分市場的時代，市場戰(zhàn)略也已經(jīng)從價格竟爭轉(zhuǎn)向錯位競爭。一直以來，我國的乳制品都以液態(tài)奶和奶粉為主，對于奶酪、奶油等干乳制品，消費意識和習慣還很淡薄，干乳制品的生產(chǎn)加工在國內(nèi)還剛剛起步。而黑龍江省地處東北邊陲，遠離乳品消費中心市場，運輸成本較高，要想進入內(nèi)地市場，突破運距過長的發(fā)展瓶頸，干乳制品的研發(fā)與生產(chǎn)將是一個新的經(jīng)濟增長點。所以黑龍江省乳品加工企業(yè)應(yīng)加強對奶酪、黃油等干乳制品的研發(fā)，推出有競爭力的核心產(chǎn)品，開拓出更廣闊的生存和發(fā)展空間。

（二）塑造品牌形象

黑龍江乳業(yè)一方面應(yīng)通過媒體或展覽會等各項措施加大宣傳力度，突出黑龍江乳制品安全營養(yǎng)、質(zhì)優(yōu)價廉的特點，將黑龍江的奶源質(zhì)量宣傳出去，另一方面要以本土龍頭企業(yè)飛鶴、完達山等乳品品牌為重點，努力打造名牌產(chǎn)品，創(chuàng)造品牌效應(yīng)，同時招商引資，支持乳品企業(yè)上市融資。引導(dǎo)和鼓勵乳品企業(yè)通過資產(chǎn)重組、企業(yè)兼并等方式，合理擴大生產(chǎn)規(guī)模，提升品牌知名度和市場占有率。

（三）大力推進標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖

黑龍江省盡快改變分散、粗放飼養(yǎng)比重大的不利局面，通過政策、技術(shù)、服務(wù)等綜合手段，建成一批標準化規(guī)?，F(xiàn)代奶牛場，還可以嘗試在適合的區(qū)域建立生態(tài)牧場的示范園區(qū)，即利用農(nóng)作物收割后的秸稈作飼料喂養(yǎng)奶牛，再利用奶牛的糞便作為肥料種植農(nóng)作物的生態(tài)循環(huán)方式，逐步替代傳統(tǒng)粗放的奶牛養(yǎng)殖方式。同時鼓勵乳品企業(yè)進行牧場建設(shè)，建立飼料基地，提升奶源控制力，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳制品提供保障。

（四）加強人才培養(yǎng)

人才的培養(yǎng)是乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略實現(xiàn)的基礎(chǔ)。黑龍江省應(yīng)開展乳品企業(yè)與乳品科研單位的人才合作培養(yǎng)計劃，讓乳品企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)人員及時掌握和了解乳業(yè)加工的最新技術(shù)，努力培養(yǎng)復(fù)合型的乳業(yè)人才。同時還應(yīng)形成重視人才、優(yōu)待人才的良好氛圍，提高乳業(yè)研發(fā)人員的待遇和地位。

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[責任編輯：王鳳娟]