摘要：以新鮮金線蓮為試驗(yàn)材料，研究室溫條件下以聚乙烯薄膜為包裝材料加入不同劑量的乙烯吸收劑，對(duì)金線蓮采后品質(zhì)與生理生化的影響。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，采用聚乙烯包裝袋加入乙烯吸收劑可有效降低金線蓮貯藏過程中的褐變率和失水率，延緩可溶性固形物的下降，維持相對(duì)電導(dǎo)率較平緩的上升，說明乙烯吸收劑處理對(duì)金線蓮貯藏品質(zhì)的保持具有較好的效果，可有效地延長金線蓮的貯藏期，其中，以聚乙烯包裝袋中放入質(zhì)量為10g的乙烯吸收劑的處理效果最好。

關(guān)鍵詞：乙烯吸收劑 金線蓮 保鮮

中圖分類號(hào)：S688.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2014）10-0070-02

金線蓮（Anoectochilus roxburghii （Wall.） Lindl），為蘭科開唇蘭屬的多年生草本植物[1]，性平、味甘，具有清熱解毒、祛風(fēng)利濕等功效，近年來廣泛用于治療肝炎、腎炎、肺炎、糖尿病、風(fēng)濕病、癌癥、細(xì)菌感染、美容等，是民間常用的一種傳統(tǒng)珍貴草藥[2-6]，因此，金線蓮的產(chǎn)量與消費(fèi)量在逐年增加。近年來有關(guān)金線蓮的組培快繁與栽培技術(shù)等研究多見報(bào)道，但關(guān)于金線蓮采后保鮮研究僅見于曾稍俏采用殼聚糖對(duì)金線蓮的保鮮作用研究一文中，但采用殼聚糖根浸方法容易使金線蓮的硬挺度受到影響[7]。

植物采后的成熟與衰老等生理反應(yīng)與乙烯含量有密切關(guān)系。以高錳酸鉀、活性炭等為材料制成的乙烯吸收劑可降低貯藏環(huán)境中植物釋放的乙烯含量，從而延緩采后植物的衰老進(jìn)程[8]。因此本試驗(yàn)探討以乙烯吸收劑結(jié)合聚乙烯薄膜包裝的方法對(duì)金線蓮進(jìn)行保鮮處理，以期為開發(fā)綠色環(huán)保、經(jīng)濟(jì)有效的金線蓮保鮮方法提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料及主要儀器

金線蓮：2013年10月25日采自薌城區(qū)松洲沃土金線蓮合作社，植株采后立即裝盒送到漳州城市職業(yè)學(xué)院生物與環(huán)境工程系實(shí)驗(yàn)室。選擇成熟度一致、大小一致、色澤均勻、無病蟲害和機(jī)械損傷的植株作為試驗(yàn)材料，進(jìn)行統(tǒng)一處理。

乙烯吸收劑制作方法：

（1）配制高錳酸鉀飽和溶液：稱取高錳酸鉀63.3g，溶解于1000ml水中，配制成飽和溶液。

（2）浸泡：將珍珠巖浸泡于高錳酸鉀飽和溶液中，飽吸高錳酸鉀。

（3）晾干裝袋：將飽吸高錳酸鉀的材料撈出，并晾干，將乙烯吸收劑裝入紗布并包好，即成。

REF101手持折光儀：廈門寶能科技有限公司；

EC電導(dǎo)儀：上海京工實(shí)業(yè)有限公司；

DHG-9123A電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱：上海右一儀器有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)以0.02mm厚的聚乙烯薄膜自封袋為包裝材料，共設(shè)置4個(gè)處理，試驗(yàn)處理設(shè)計(jì)如下：

CK1（對(duì)照）：自封袋包裝

A2：自封袋包裝+5g乙烯吸收劑

A3：自封袋包裝+10g乙烯吸收劑

A4：自封袋包裝+15g乙烯吸收劑

每處理各取經(jīng)過5個(gè)月栽培、大小一致、無病蟲害和機(jī)械損傷的金線蓮植株250g±2g。于室溫下裝袋并貯藏，每3d取樣測(cè)定相關(guān)生理生化指標(biāo)。每個(gè)指標(biāo)3次重復(fù)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目和方法

褐變率：以計(jì)數(shù)法統(tǒng)計(jì)，褐變?nèi)~片數(shù)/總?cè)~片數(shù)×100%；

水分含量：以直接干燥法測(cè)定[9]；

可溶性固形物含量：使用手持折光儀測(cè)定（GB/T 12295-1990）；

相對(duì)電導(dǎo)率（金線蓮整株）：采用電導(dǎo)率儀測(cè)定[10]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2003軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行差異性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 乙烯吸收劑處理對(duì)金線蓮褐變率的影響（表1）

在貯藏期間，對(duì)照金線蓮植株褐變率極顯著高于乙烯吸收劑處理（P<0.01），并隨貯藏期的延長上升速度加快，貯藏結(jié)束時(shí)褐變率高達(dá)40.80%，不同處理量的乙烯吸收劑明顯抑制了金線蓮植株的褐變，褐變率分別為28.36%，26.32%，27.44%，說明乙烯吸收劑可通過抑制植物衰老而減輕褐變程度。但3個(gè)不同劑量之間差異不顯著（P>0.05）。

2.2 乙烯吸收劑處理對(duì)金線蓮水分含量的影響（圖1）

金線蓮采收后，在貯藏過程中會(huì)因?yàn)楹粑饔靡鹚謸p失，直接影響外觀，并造成質(zhì)量下降，所以水分含量是檢驗(yàn)其貯藏保鮮效果的一項(xiàng)重要指標(biāo)。由圖1可知，金線蓮在貯藏過程中水分含量隨貯藏時(shí)間的延長呈下降趨勢(shì)，但乙烯吸收劑處理組的水分含量要高于對(duì)照組（P<0.01），對(duì)照組金線蓮植株貯藏4天后開始出現(xiàn)失水現(xiàn)象，13天后失水加重，葉片明顯褐變。而不同劑量的乙烯吸收劑處理組間的水分含量保持情況也呈顯著差異（0.01

2.3 乙烯吸收劑處理對(duì)金線蓮電導(dǎo)率的影響

植物組織的腐爛程度一般與其相對(duì)電導(dǎo)率呈正相關(guān)[11]，因此，相對(duì)電導(dǎo)率的增加是植物衰老的標(biāo)志之一。由圖2可見，在整個(gè)貯藏期，金線蓮相對(duì)電導(dǎo)率呈不斷增長的趨勢(shì)，經(jīng)乙烯吸收劑處理后的金線蓮相對(duì)電導(dǎo)率上升趨勢(shì)與對(duì)照組相比比較緩慢，貯藏到19d后，CK組的相對(duì)電導(dǎo)率最大，為22.97%，而用乙烯吸收劑處理的A3組的相對(duì)電導(dǎo)率最低為15.40%，說明乙烯吸收劑處理有效地保護(hù)了金線蓮細(xì)胞膜的活性。另外，A4組的相對(duì)電導(dǎo)率并沒有隨乙烯吸收劑量的增加明顯降低，因此，選擇10g的乙烯吸收劑處理相對(duì)比較合理。

2.4 乙烯吸收劑處理對(duì)金線蓮可溶性固形物的影響

可溶性固形物含量（TSS）是果蔬類品質(zhì)和貯藏保鮮效果的一項(xiàng)重要指標(biāo)。由圖3可知，金線蓮在貯藏前的可溶性固形物含量為2.25%，隨著貯藏時(shí)間的延長，4組不同處理的金線蓮的可溶性固形物在第10d達(dá)到最高值，之后又逐漸下降。這主要是因?yàn)樵谫A藏初期，由于植株內(nèi)各種酶的作用，一些大分子物質(zhì)水解得到可溶性成分，采后隨著呼吸作用的進(jìn)行，可溶性成分不斷被消耗而減少。3種乙烯吸收劑處理的金線蓮的可溶性固形物含量始終高于對(duì)照組，差異達(dá)到極顯著水平（P<0.01），說明乙烯吸收劑處理能夠有效減緩可溶性固形物含量的下降，但3個(gè)不同劑量之間差異不顯著（P>0.05）。

3 結(jié)論與討論

采用聚乙烯薄膜袋包裝，主要是利用聚乙烯薄膜的透氣性和植株的呼吸作用，使之形成一個(gè)簡易的氣調(diào)空間，不僅降低包裝袋內(nèi)的O2濃度，還可提高CO2濃度，以達(dá)到抑制植株呼吸作用而達(dá)到保鮮的效果。

乙烯吸收劑可有效清除植物采后成熟過程中產(chǎn)生的乙烯，達(dá)到延緩衰老的目的。本試驗(yàn)結(jié)果表明，采用聚乙烯包裝袋加入適量的乙烯吸收劑可有效降低金線蓮植株貯藏過程中的褐變率和失水率，延緩可溶性固形物的下降，維持相對(duì)電導(dǎo)率較平緩的上升，說明乙烯吸收劑處理對(duì)金線蓮貯藏品質(zhì)的保持具有較好的效果，可有效地延長金線蓮的貯藏期，從以上分析也可看出，處理A3中金線蓮貯藏19天，褐變率僅為26.32%，比對(duì)照減少14.48%；相對(duì)電導(dǎo)率為15.40%，比對(duì)照減少7.57%。因此得出結(jié)論：以（250g±2g）的金線蓮植株放入聚乙烯包裝袋中，袋中放一小包乙烯吸收劑（質(zhì)量為10g）的處理效果為最佳。

參考文獻(xiàn)

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