應佳路

【摘 要】我國酒店業(yè)發(fā)展于上世紀八十年代初期，可謂是新興產(chǎn)業(yè)，在這之后變進入了高速發(fā)展期。而如此短的發(fā)展時間，如此快的發(fā)展速度，必然會存在一些問題，而這些問題的存在毫無疑問又會影響酒店業(yè)的發(fā)展。

【關鍵詞】酒店發(fā)展；問題；解決措施

一、研究酒店存在問題的現(xiàn)實意義

酒店業(yè)的存在為人們的出行帶來了極大的方便，也為旅游業(yè)的發(fā)展提供了堅實的基礎。它與各個行業(yè)有著密切的聯(lián)系。認識并解決酒店業(yè)發(fā)展中存在的問題有利于酒店業(yè)的發(fā)展，可以進一步帶動新型的服務業(yè)的發(fā)展，對改變我國經(jīng)濟結構有著重要的意義。

二、當代酒店業(yè)發(fā)展中存在的問題

（一）酒店人員服務意識不高

酒店業(yè)在我國是新興產(chǎn)業(yè)，因而有關方面的專業(yè)人員數(shù)量少，而酒店作為服務業(yè)，大部分的服務是要通過人來實現(xiàn)，被需求的人員多，供需關系并不平衡，這就出現(xiàn)了一個極大的缺口。

因而酒店要維持正常的經(jīng)營，通常會選擇無經(jīng)驗的人員，而這些人員往往科學文化素質(zhì)不高，服務意識不強。酒店為了提高質(zhì)量，便需對這些人員進行培訓。培訓需要酒店花費大量的時間和金錢，但結果通常是在培訓期間便出現(xiàn)了人員流失，而新進員工又無法跟上進度，往往邊培訓邊上崗，酒店的服務質(zhì)量參差不齊。更糟糕的是，在培訓結束后，又有一批人員流失，所以酒店無法堅持培訓。而這便導致酒店的服務人員并不專業(yè)，專業(yè)技能掌握并不嫻熟。使高質(zhì)量的酒店服務成為一紙空談。

酒店業(yè)作為服務行業(yè)，卻無法做到高質(zhì)量的服務，長此以往，必然會影響酒店業(yè)的健康發(fā)展。

（二）酒店人員流失嚴重

酒店業(yè)即是服務業(yè)，而服務業(yè)的根本則是以人為對象，由人為人提供服務，在這個行業(yè)里，人始終是最為關鍵的一環(huán)，而人員流失則是酒店存在和發(fā)展過程中有百害而無一利的。但當今酒店卻或多或少的存在這種不利現(xiàn)象。

酒店業(yè)所需的人員不僅要有服務意識，同時也更要有吃苦耐勞、細心貼心的精神。而人員流動性強的酒店去往往無法做到這一點。因為酒店所提供給員工的福利與員工所付出的并不一致，往往是酒店所需要員工做到的遠遠大于員工所能得到的。高強度的工作帶來的不僅僅是身體上的疲憊，更是心理上的疲憊。當酒店的服務人員長期處于這種疲憊狀態(tài)時，他們便無法以一種符合專業(yè)素養(yǎng)的職業(yè)態(tài)度來面對客人。如果這時又有棘手的人或事的出現(xiàn)，那么這種狀態(tài)下的服務人員真的不能算敬業(yè)了。同時長期處于焦慮下的人員如果不能及時調(diào)節(jié)自身，釋放壓力的話，她們往往會選擇離職。

高強度的工作帶來了高強度的人員流失率，其實這并不難理解。難的是如何在高強度的工作環(huán)境下給員工一個放松的心理環(huán)境。

（三）酒店的經(jīng)營結構不合理

我國的酒店中有很大一部分是民營企業(yè)，而民營企業(yè)有一個顯著的特點就是以家族為框架，高層通常都是家族的核心人員。這就導致了在家族企業(yè)的模版下，有才華但是并不是本家族的人往往得不到重用，有能力的人往往只能屈于家族高層的領導下，形成了一種資源浪費。

以家族骨干為核心的酒店經(jīng)營模式不得到改變的話，這酒店對于人才的吸收和任用的浪費情況也無法改變。

三、解決當代酒店問題的措施

（一）提高員工福利待遇

對企業(yè)而言，尤其是分為行業(yè)內(nèi)的企業(yè)而言，所需要做到的不僅僅是顧客是上帝，也要同時給予員工尊重。老員工對任何一家企業(yè)而言都是一筆寶貴的財富，企業(yè)要發(fā)展是要注入新鮮的血液，但老員工的經(jīng)驗也不可或缺。如何留住老員工，則要以情動之，以利誘之，兩者缺一不可。讓員工感受到企業(yè)對其的重視，使其愿意為企業(yè)的發(fā)展發(fā)揮自己的力量，這無疑是極其重要的。同時也要讓員工所得與所付的相對應，這也是一個關鍵。

酒店要發(fā)展，員工是基礎，如何讓基礎更堅實，則是酒店要面對的。提高員工的福利待遇，則是其中一種方法。眾所周知，酒店的營業(yè)高峰是在節(jié)假日，這就要求員工作出犧牲，那么有犧牲自然應該有補償，這一方面酒店不應虧待自己的員工。在物質(zhì)上予以員工一定的補償有利于企業(yè)的凝聚力。

（二）酒店內(nèi)部建立良好的溝通機制

當代人的需求已經(jīng)不僅僅存在于生理上的，更存在于精神上。因而僅僅提高員工的物質(zhì)待遇是不夠的，酒店更要嘗試著去滿足員工的精神需求，良好的溝通渠道的建立則有利于這一點。傾聽員工的訴求，并給予解決，使員工有更強的企業(yè)歸屬感，也可以有效的防止人員的流失。

健全的溝通機制的建立，可以使酒店成為一臺結構精密，運行順暢的機器，命令上行下效，下級在執(zhí)行過程中不會陽奉陰違，扯皮推諉。同時，也有助于員工的想法能及時反映上面，遇事能夠集思廣益，這樣，無論是對于員工還是對于酒店而言，都是有利無害的。

（三）改良酒店的經(jīng)營結構

當代酒店行業(yè)的競爭極為激烈，而自從反腐政策出臺后，酒店行業(yè)更是面臨著前所未有的沖擊，如果酒店不從自身結構出發(fā)來改良，那么將很難在這一競爭日益激烈的行業(yè)中生存并得到發(fā)展。不過挑戰(zhàn)與機遇是并存的，只要酒店能不斷提升自身的綜合競爭力，酒店在市場競爭中能得到更好的發(fā)展。

四、結論

在當今，酒店業(yè)競爭激烈，應盡早實現(xiàn)酒店的結構的轉(zhuǎn)化升級，將潛在的有利于酒店發(fā)展壯大的因素充分挖掘出來，用來提高自身的綜合競爭力，以應對酒店面臨的各種挑戰(zhàn)和機遇，以實現(xiàn)跨越式的發(fā)展。

不僅如此，我國酒店應起步較晚，發(fā)展速度快，更要借鑒世界上先進酒店的經(jīng)驗，將其充實自身，早日與國際同步。

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